東京老舖名店特選120探訪導覽專集

東京老舖名店特選120探訪導覽專集

東京老舗名店120

  • 出版地區:日本
  • 語言:日文
  • 上架日期:2018/05/02
  • 出版日期:2018/04/26
  • 定價:313
  • 優惠價:299
  • 運送方式:
  • 臺灣與離島
  • 海外
  • 可配送點:台灣、蘭嶼、綠島、澎湖、金門、馬祖
  • 可取貨點:台灣、蘭嶼、綠島、澎湖、金門、馬祖
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編者的話

隱身東京都內的美食

新開的店鋪用創意巧思、藝術空間、異國料理等新元素來吸引客人,而創業已久的老舖用精湛的料理調味方法與人情味留住老饕的胃,叫人很難從它們之間去做取捨。所以本次特別走訪東京地區的120間老舖名店,為讀者找到知名老店內的美味一品料理,還有老店最值得推薦的超值午餐料理、老舖居酒屋的魅力暢飲等。
 
  從基本日本料理餐廳到以鰻魚、生魚片、天婦羅(炸物)、蕎麥麵、鍋物、丼飯、洋食、異國料理等著名的店舖,都有詳細的用餐環境和地理位置、值得用心品嚐的代表性美味料理、營業時間、席位、價位等資料標示,讓讀者能輕鬆跟著本導覽專集品嚐到隱身於各激戰區、巷弄間等處的美味老舖餐點料理,這也是另類東京深度旅遊的方法之一。
 

內頁簡介

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  • P.7 創業於1800年初的老店

    創業於1800年初的駒形前川,是間在東京地區以鰻魚飯著名的江戶味老舖。

    創業於1800年初的老店
  • P.10 辨天山美家古壽司

    傳承江戶時期的壽司美味,即使時代的激烈改變,亦無法變更堅持傳承口味的心意,這就是老舖的經營理念。

    辨天山美家古壽司
  • P.15 煉瓦亭的炸豬排

    位於銀座的煉瓦亭,是間創業於1895年的著名老店,他們是原祖的炸豬排料理名店。

    煉瓦亭的炸豬排
  • P.18 老店的超值午餐

    可不要認為超值午餐就會降低料理的品質與處理方式,老店的傳統嫩豆腐套餐更叫人驚豔不已。

    老店的超值午餐
  • P.23 銀座的日本料理MUTOU

    日本料理的纖細口味也可以在中餐時間以國民價格品嚐到,這家位於銀座的日本料理老舖更是值得推薦的餐廳。

    銀座的日本料理MUTOU
  • P.24 堅持義大利料理傳統味的老店

    有店鋪堅持日本味當然也就有堅持義大利料理傳統味道的名店,這間位於表參道的義大利餐廳所提供的餐飲都是堅持原味的呈現。

    堅持義大利料理傳統味的老店
  • P.43 鰻魚飯的名店

    豐富蛋白質的鰻魚,在經過繁瑣的處理工序和傳統秘製醬汁、烘烤之後,變成打敗夏日厭食症的美食料理。

    鰻魚飯的名店
  • P.60 江戶美食的蕎麥麵

    細長的手工蕎麥麵,不僅是庶民的美食,更是日本過年時必吃的傳統料理,想品嚐道地的傳統美食就從蕎麥麵開始吧!

    江戶美食的蕎麥麵
 

詳細資料

  • 條碼:9784835634579
  • ISBN:9784835634579
  • 規格:平裝 / 98頁 / 26 x 18.5 x 0.49 cm / 普通級 / 全彩印刷

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