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  • 語言:日文
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  • 出版日期:2018/11/14
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編者的話

發揮蔬菜的多層次美味

由植松良枝、堤人美、野口真紀等知名料理專家推薦、示範的好吃蔬菜料理,全都是將蔬菜特有甘甜味和香味、微苦味、脆口口感等發揮到極點的美食佳餚,讓人感受到蔬菜多種料理法的多層次美味,同時也是讓日常蔬菜攝取量不足者能夠多吃得下一些蔬菜的好秘訣,趕快著專家的腳步一起來將蔬菜的美味一起烹煮出來吧!
 
植松良枝將蔬菜與其他食材一起烹煮成可當做主菜的美味料理,堤人美利用平底鍋、微波爐來烹調美味又不麻煩的蔬菜料理,野口真紀則用沙拉、涼拌等方法讓蔬菜既能成為主菜也能成為副菜,當然也可以採用其他主廚的方法,將蔬菜做成中華風的料理、超人氣蔬菜料理或是搭配其他飯、麵類等主食與湯品做成各種美食佳餚。

內頁簡介

  • 香草豬肉蔬菜溫沙拉

    P.8

    P.8 香草豬肉蔬菜溫沙拉

    先將各種蔬菜下鍋煎熟,然後再將事先醃漬過的豬肉片下鍋煎熟,裝盤後再將綜合醬汁淋上即可。

  • 香味蒸蓮藕鮭魚

    P.11

    P.11 香味蒸蓮藕鮭魚

    加上大量的蔥、薑絲一起清蒸的蓮藕、鮭魚,雖然做法簡單但卻是一品風味極佳的清淡料理。

  • 簡單的平底鍋料理

    P.22

    P.22 簡單的平底鍋料理

    雖然只使用了鹽和胡椒粉來做簡單的調味,但在檸檬片的使用後,讓蔬菜和肉片的味道更美味。

  • 焗烤雞肉菠菜蛋料理

    P.31

    P.31 焗烤雞肉菠菜蛋料理

    在自製濃郁的白醬搭配下,讓鋪在下層的菠菜不僅吸收了雞肉的肉汁營養,還有白醬的精華。

  • 清蒸芋頭片溫沙拉

    P.38

    P.38 清蒸芋頭片溫沙拉

    可使用連皮里芋來製作這道美味料理,但必須先清洗乾淨再切片清蒸,食用時再將皮去除即可。

  • 糖醋苦瓜鮪魚

    P.47

    P.47 糖醋苦瓜鮪魚

    這道清爽的糖醋苦瓜鮪魚,必須先將清洗過的苦瓜去籽、切片,然後再與鮪魚罐、糖醋汁一起拌勻。

  • 美味副菜

    P.49

    P.49 美味副菜

    剩下的蔬菜也可以經由各種料理法,讓它們變成美味的副菜,像是奶油燉煮南瓜和蕃茄、白菜蘋果沙拉、蕈菇炒青江菜等。

  • 高麗菜料理

    P.66

    P.66 高麗菜料理

    平價的高麗菜也可以做成各種美味的料理,例如:回鍋肉、起士高麗菜捲、清蒸高麗菜肉片等。

香草豬肉蔬菜溫沙拉 P.8 香草豬肉蔬菜溫沙拉

先將各種蔬菜下鍋煎熟,然後再將事先醃漬過的豬肉片下鍋煎熟,裝盤後再將綜合醬汁淋上即可。

 

詳細資料

  • 條碼:9784048964180
  • 規格:平裝 / 95頁 / 25.5 x 18.5 cm / 普通級 / 全彩印刷

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