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若山曜子美味懷舊甜點製作食譜集

レトロスイーツ 愛著のある懷かしいお菓子

  • 出版地區:日本
  • 語言:日文
  • 上架日期:2018/12/01
  • 出版日期:2018/11/16
  • 定價:720
  • 優惠價:690
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編者的話

記憶深處的點心

在一切都走懷舊風的現在,作者若山曜子也帶來許多懷舊點心的製作方法,讓許多人都能跟著她一起進入時光隧道,品嘗奶奶、媽媽們年輕時的手作點心,或許當時還年紀小,一時之間也記不得食譜的配方、做法等,因此造成許多遺憾事發生,但在作者把這些懷舊甜點的做法和配方等做大方的公開和示範之後,相信大家還是有機會吃到記憶深處的美味點心。
 
像是蒸烤布丁、鬆餅、水果果凍、水果三明治、奶油酥餅、果醬餅乾、葡萄夾心餅乾,以及海綿蛋糕與其應用的香蕉萊姆巧克力蛋糕、摩卡咖啡卷、草莓果醬卷、栗子塔、鳳梨蛋糕、蘋果派、櫻桃派、泡芙、冰藏起士蛋糕、咖啡果凍、檸檬冰沙、巧克力香蕉百匯等,都可以在家輕鬆品嘗得到,看似沒有什麼特殊的點心,等你吃過以後就會回味無窮了。

內頁簡介

  • 蒸烤布丁

    P.6

    P.6 蒸烤布丁

    這款蒸烤布丁是大人、小孩最愛的甜點,做法簡單卻有叫人難以抗拒的魅力。

  • 奶油酥餅

    P.16

    P.16 奶油酥餅

    手工餅乾雖然容易製作,但材料中的奶油用量比率若不對,則會影響餅乾的脆度與口感。

  • 海綿蛋糕

    P.31

    P.31 海綿蛋糕

    不裝飾也很好吃的海綿蛋糕,再做夾層和奶油、水果等裝飾之後,更加美味且有價值感。

  • 香蕉巧克力蛋糕

    P.32

    P.32 香蕉巧克力蛋糕

    使用香蕉切片和加了萊姆酒的巧克力奶油所製成的美味蛋糕,也可以將香蕉的部份做其他水果種類的替換。

  • 草莓果醬卷

    P.41

    P.41 草莓果醬卷

    自製的草莓果醬可以自行控制甜度和草莓的使用量,也能讓蛋糕捲更有特色,唯需注意蛋糕體烤好時,在放涼過程中要避免水份過於揮發。

  • 白蘭地奶油蛋糕

    P.51

    P.51 白蘭地奶油蛋糕

    在奶油麵糊中加入白蘭地酒,雖然用量只有半大匙,但烘烤完成的風味卻格外叫人驚喜。

  • 蘋果派

    P.57

    P.57 蘋果派

    不論怎麼吃都不會吃膩的蘋果派,可以將蘋果餡料先烹煮完成、放置,製作蘋果派時就不用等待放涼了。

  • 泡芙

    P.63

    P.63 泡芙

    泡芙是道簡單的點心,只要在添加蛋液時不要太濕,烘烤溫度又掌握得宜便不會失敗。

蒸烤布丁 P.6 蒸烤布丁

這款蒸烤布丁是大人、小孩最愛的甜點,做法簡單卻有叫人難以抗拒的魅力。

 

詳細資料

  • 條碼:9784579213399
  • 規格:平裝 / 79頁 / 25.5 x 19 cm / 普通級 / 全彩印刷

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