就算水果的品質和酸甜度一致,水果的成熟度、重量還是會左右果醬的最後成果,所以秤重就顯得格外重要。
春天盛產的草莓,正是製作草莓果醬的最好時機,製作草莓果醬的果粒不可以太過成熟,遇有損傷、變色的要去除,這樣果醬的顏色才會鮮紅。
如果取得的草莓果粒比較小,那就不用切片而用整顆草莓下去煮果醬,完成後的果醬又是另外一種不同的口感。
酸酸甜甜的藍莓果醬,可淋在冰淇淋或吐司麵包上一起食用,製作時,因為藍莓含有豐富的果膠,所以不用煮太久才不會過於濃稠。
製作奇異果果醬時,果粒不要切得太小,不然顏色不會那麼的翠綠,而且與冰淇淋、優格一起食用時,還能吃到奇異果的果粒,又是另一種享受。
夏季常見的百香果,有著促進食慾的酸甜滋味,它也是拿來製成美味果醬的好材料。
有著特殊香味的芒果,也可以拿來製作成美味的果醬,因芒果的纖維較粗,所以煮後還要用調理機粉碎一下。
鳳梨的含水量比較多,所以要多煮一些時間,而且它與芒果一樣纖維較粗,因此都需使用食物調理機粉碎攪拌一下。
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