Murayoshi Masayuki各式美味果醬製作食譜集

Murayoshi Masayuki各式美味果醬製作食譜集

ムラヨシマサユキのジャムの本

  • 出版地區:日本
  • 語言:日文
  • 上架日期:2019/03/12
  • 出版日期:2019/03/01
  • 定價:686
  • 優惠價:658
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編者的話

各種美味果醬的作法

看著各式各樣香甜的果醬,怎能不叫人心動而想趕快買麵包或自製吐司麵包,抹上果醬來吃吃看呢?但是市售果醬的甜度都超乎想像的甜,若不想甜度太高就有可能會添加一些防止腐壞的添加物,若擔心吃下過多的添加物,那就不妨考慮用自製的方式來取代購買,但是果醬的製作真的有那麼簡單嗎?相信沒自製過果醬的人都會有這樣的疑問。
 
其實果醬的製作一點兒都不困難,本次為了讓大家都能製作出專屬口味的果醬和抹醬,所以特別使用四季盛產的水果和蔬菜,來做各種甜美水果果醬和蔬菜抹醬,鉅細靡遺的製作步驟示範與解說,像是全果粒的作法或是切片的作法、半果泥的作法等都有。

內頁簡介

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  • P.6 果醬的基本製作

    就算水果的品質和酸甜度一致,水果的成熟度、重量還是會左右果醬的最後成果,所以秤重就顯得格外重要。

    果醬的基本製作
  • P.11 草莓果醬

    春天盛產的草莓,正是製作草莓果醬的最好時機,製作草莓果醬的果粒不可以太過成熟,遇有損傷、變色的要去除,這樣果醬的顏色才會鮮紅。

    草莓果醬
  • P.14 小粒草莓果醬

    如果取得的草莓果粒比較小,那就不用切片而用整顆草莓下去煮果醬,完成後的果醬又是另外一種不同的口感。

    小粒草莓果醬
  • P.18 藍莓果醬

    酸酸甜甜的藍莓果醬,可淋在冰淇淋或吐司麵包上一起食用,製作時,因為藍莓含有豐富的果膠,所以不用煮太久才不會過於濃稠。

    藍莓果醬
  • P.20 奇異果果醬

    製作奇異果果醬時,果粒不要切得太小,不然顏色不會那麼的翠綠,而且與冰淇淋、優格一起食用時,還能吃到奇異果的果粒,又是另一種享受。

    奇異果果醬
  • P.31 夏天的百香果果醬

    夏季常見的百香果,有著促進食慾的酸甜滋味,它也是拿來製成美味果醬的好材料。

    夏天的百香果果醬
  • P.33 芒果果醬

    有著特殊香味的芒果,也可以拿來製作成美味的果醬,因芒果的纖維較粗,所以煮後還要用調理機粉碎一下。

    芒果果醬
  • P.36 鳳梨果醬

    鳳梨的含水量比較多,所以要多煮一些時間,而且它與芒果一樣纖維較粗,因此都需使用食物調理機粉碎攪拌一下。

    鳳梨果醬
 

詳細資料

  • 條碼:9784391152159
  • ISBN:9784391152159
  • 規格:平裝 / 80頁 / 25 x 19 x 0.4 cm / 普通級 / 全彩印刷

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