堤人美各式美味蛋類料理製作食譜集

堤人美各式美味蛋類料理製作食譜集

いつも卵があるといい 朝も昼も、夜も。

  • 原文出版社: グラフィック社
  • 出版地區:日本
  • 語言:日文
  • 上架日期:2020/05/14
  • 出版日期:2020/04/08
  • 定價:735
  • 優惠價:705
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編者的話

變化多端的蛋料理

雞蛋兼具蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素與礦物質,且為現代人冰箱中的常備食材,往往是輔助其他食材的存在。料理家堤人美專以雞蛋為主,設計了滿滿的食譜集,從關東煮蛋、蟹肉炒蛋等家常口味、簡便蛋料理,到口感蓬鬆的蛋料理、搭配其他食材的蛋料理、醃漬雞蛋、以雞蛋製作醬類等,提供雞蛋的多元可能性。
 
《堤人美各式美味蛋類料理製作食譜集》收錄超過80種以上的蛋料理食譜配方,不論是早餐的蛋餅、雞蛋沙拉三明治、雞蛋粥,中餐或晚餐的蕃茄炒蛋、蛋黃燒賣、蛋皮春捲、歐姆蛋炒飯、雞蛋烏龍麵等,都能找到可以讓雞蛋好好發揮自身美味的烹調方式。用唾手可得的材料,為自己以及家人,烹煮熱騰騰又營養十足的美味的家常雞蛋料理。
 

內頁簡介

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  • P.26 蕃茄炒蛋

    蕃茄的甜與雞蛋完美搭配,榨菜的鹹味提亮整體的味覺感受,引起食慾,讓人不禁一口接著一口。  

    蕃茄炒蛋
  • P.42 蛋黃燒賣

    撥開溫熱的水煮蛋,蛋白切碎混入燒賣餡料,蛋黃壓成碎茸,滿滿鋪蓋燒賣的開口。  

    蛋黃燒賣
  • P.80 蛋皮春捲

    豬肉絲、冬粉、香菇一起捲進金黃蛋皮,灑上薄薄的片栗粉或太白粉,油煎出香酥外皮。  

    蛋皮春捲
  • P.90 荷蘭醬佐蘆筍

    荷蘭醬是五大母醬之一,呈現光滑乳黃色,口感濃稠滑順且伴隨著微酸滋味,其中靈魂食材便是蛋黃。  

    荷蘭醬佐蘆筍
  • P.99 雞蛋粥

    富含營養的雞蛋,與白米一同燉煮成粥,溫潤滋養,胃口欠佳、身體微恙之時,也能輕易入口。  

    雞蛋粥
  • P.107 歐姆蛋炒飯

    粒粒分明的蕃茄醬口味炒飯蓋上口感柔軟滑嫩的半熟歐姆蛋,魅力無敵老幼通吃。  

    歐姆蛋炒飯
  • P.108 蛋餅

    臺灣早餐店不缺席的特色早餐餐點,在此示範古早味的粉漿做法,餅皮Q彈厚實。  

    蛋餅
  • P.110 雞蛋沙拉三明治

    小黃瓜清爽清脆的口感,讓雞蛋沙拉三明治嚐起來更有層次,方便攜帶、取用,是野餐的定番餐點。  

    雞蛋沙拉三明治
 

詳細資料

  • 條碼:9784766133974
  • ISBN:9784766133974
  • 規格:平裝 / 112頁 / 25.5 x 18.5 x 1 cm / 普通級 / 全彩印刷

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