dancyu美味酪梨料理特選食譜專集

dancyu美味酪梨料理特選食譜專集

使えるdancyu アボガド

  • 原文出版社: プレジデント社
  • 出版地區:日本
  • 語言:日文
  • 上架日期:2020/11/19
  • 出版日期:2020/11/16
  • 定價:376
  • 優惠價:360
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編者的話

酪梨的創意料理

「酪梨」是一種生長於熱帶地區的植物果實,雖然它是植物的果實,但被歸類為油脂類,因為它有豐富的脂肪含量。酪梨本身的甜度很低,所以適合搭配其他食材和調味料來生吃,有人將它去皮後沾醬油食用,也有人將它當作是沙拉料理的配料之一,更有人將它與牛奶作成酪梨牛奶、酪梨奶昔等來飲用,或是製成酪梨抹醬來抹在麵包上面一起食用。
 
現在更有壽司店師傅將它作成壽司的配料,素食者更將它當作是肉類、油脂攝取的替代品,既然有這麼營養價值高的酪梨果實,當然要將它作成美味可口的料理來品嘗一下。所以本次特別蒐集77種酪梨的美味菜餚與下酒菜的作法,讓每日的餐桌上都能品嘗到美味的酪梨料理,有照燒酪梨與雞肉、酪梨與牛肉的壽喜燒風煮物、麻婆風酪梨、酪梨春捲等。
 

內頁簡介

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  • P.6 酪梨的冷知識

    世界各地的酪梨品種約有2000種以上,而日本銷售的酪梨品種卻只有一種,那就是和歌山縣生產的皮薄特徵酪梨。  

    酪梨的冷知識
  • P.11 照燒豬肉酪梨捲

    將酪梨使用豬肉片捲起來,然後作照燒調理,然後再將檸檬切片一起作悶燒,就可以吃到帶有清爽檸檬香味的照燒豬肉酪梨捲料理了。  

    照燒豬肉酪梨捲
  • P.13 酪梨與牛肉的壽喜燒風煮物

    將原本使用的豆腐改換成酪梨,再加上酸酸甜甜的小蕃茄使用,讓這道料理不論是在顏色上,還是在口味上都有讓人驚豔的表現。  

    酪梨與牛肉的壽喜燒風煮物
  • P.17 炸酪梨肉餅

    喜歡吃炸肉餅嗎?那就試試看加了酪梨的炸肉餅,鬆軟的酪梨與絞肉等食材結合在一起的美味,讓人不知不覺地吃了好幾個。  

    炸酪梨肉餅
  • P.26 美味可口的酪梨春捲

    包入海苔、酪梨、蝦仁與山藥的酪梨春捲,是一道值得推薦的料理,搭配芥末醬油一起吃更有獨特的風味。  

    美味可口的酪梨春捲
  • P.31 焗烤酪梨料理

    和白肉魚、蓮藕等食材一起作成的焗烤酪梨料理,因有大量提升免疫力的食材使用,可說是一道優質的可口料理。  

    焗烤酪梨料理
  • P.33 酪梨的白玉甜點

    本身沒什麼甜味的酪梨,宛如優格、鮮奶油等的存在感,所以和草莓、白玉等一起作成甜點也很適合。  

    酪梨的白玉甜點
  • P.46 墨西哥風酪梨漢堡

    這款墨西哥風酪梨漢堡,除了漢堡經常使用的配料之外,還多加了切片的酪梨,讓口感可以獲得更多的滿足。  

    墨西哥風酪梨漢堡
 

詳細資料

  • 條碼:9784833479349
  • ISBN:9784833479349
  • 規格:平裝 / 87頁 / 28 x 21 x 1 cm / 普通級 / 全彩印刷

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