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年度百大

極品咖啡館 VOL.203:甜點魅力與銷售方法特集

CAFÉ-SWEETS VOL.203

  • 原文出版社: 柴田書店
  • 出版地區:日本
  • 語言:日文
  • 上架日期:2020/12/04
  • 出版日期:2020/12/03
  • 定價:611
  • 優惠價:585
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編者的話

甜點師傅的堅持與挑戰

午茶時間,來一杯咖啡,搭配好吃的甜點,就是一段美好的休憩時光。對於甜點師傅而言,製作好吃的甜點是他們一直以來的堅持,但是如何將美味的甜點推廣給每一位喜愛甜點的朋友,就是甜點師傅們要不斷思考的挑戰了。如何在甜點上創新口味,帶給顧客更好的食用享受,這一期的「極品咖啡館」就要為大家好好地介紹甜點師傅的堅持。
 
本誌的特集一,就要為大家送上烘焙點心的魅力與銷售方法特集,為大家介紹知名法式烘焙點心的甜點師傅們,還有他們如何創新甜點口味以及銷售之道。接著特集二,要為大家介紹巧克力甜點師傅為了巧克力甜點如何創新口味,並且為大家詳細介紹最新的巧克力甜點情報。此外還有大家最愛的食譜系列,想要製作好吃甜點和麵包,就別忘了收藏本誌喔。
 

內頁簡介

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    P.1

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    P.6

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    P.7

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    P.8

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  • 法式烘焙甜點的魅力與銷售方法

    P.14

    P.14 法式烘焙甜點的魅力與銷售方法

    法式烘焙甜點究竟有著什麼樣的魔力,甜點師傅又將如何面對銷售挑戰呢?  

  • 烘焙甜點的特性

    P.27

    P.27 烘焙甜點的特性

    烘焙甜點,是食物也可以當成禮物。挑選好吃甜點的秘訣就讓甜點師傅告訴你。  

  • 好吃的葡式甜點

    P.36

    P.36 好吃的葡式甜點

    外型雖然簡樸但是口味不輸法式烘焙甜點的葡式甜點,本誌帶你好好地認識他們。  

  • 英式下午茶的風味

    P.44

    P.44 英式下午茶的風味

    歡迎來到英式下午茶的世界,本誌將帶給大家一段英式風味的午茶時光。  

  • 巧克力甜點師傅的創新

    P.67

    P.67 巧克力甜點師傅的創新

    可塑性高的巧克力,在甜點師傅的眼中可以創造出什麼樣的新巧克力來呢?  

  • 最新法國烘焙點心情報

    P.78

    P.78 最新法國烘焙點心情報

    最新的法國烘焙點心情報,就看本誌為大家所收集的各項知識吧。  

  • 好吃蛋白霜甜點

    P.90

    P.90 好吃蛋白霜甜點

    好吃的蛋白霜帶著你上天堂。這一期由知名甜點師傅帶你製作好吃蛋白霜甜點。  

  • 活用優格新甜點

    P.102

    P.102 活用優格新甜點

    這一期就跟著本誌的甜點師傅一起活用優格製作好吃的甜點吧。  

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詳細資料

  • 條碼:9784388809004
  • ISBN:9784388809004
  • 規格:平裝 / 115頁 / 普通級 / 全彩印刷

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