基本調味料製作美味健康湯品料理食譜集

基本調味料製作美味健康湯品料理食譜集

基本調味料で作る體にいいスープ

  • 原文出版社: 主婦と生活社
  • 出版地區:日本
  • 語言:日文
  • 上架日期:2020/12/30
  • 出版日期:2020/10/16
  • 定價:662
  • 優惠價:635
  • 運送方式:
  • 臺灣與離島
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  • 可配送點:台灣、蘭嶼、綠島、澎湖、金門、馬祖
  • 可取貨點:台灣、蘭嶼、綠島、澎湖、金門、馬祖
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編者的話

自己的健康自己把關

想喝一碗好喝的湯品並不困難,因為現在坊間有許多現成已調味好的高湯底可以購買,而且回家後只需再加入喜歡的食材一起烹煮,就可以品嚐到一碗既能夠當做菜也能夠當作湯的專屬料理了。但除了這個方法之外,也還有在家自製好喝高湯底的方法,而且還是使用家中現有的調味料去調製的,不用擔心市售的高湯底有沒有加入過多的調味料、味精等添加物。
 
本誌所使用的基本調味料有鹽、醬油、味噌、酒、味醂、醋、砂糖、胡椒粉等家庭內經常使用的調味料,而能夠增強免疫力、水份代謝、減少手腳冰冷、消除壓力等作用的藥膳料理,則各有各主要使用的食材種類,誌內也會一併作解說,就讓我們來看看怎麼使用家用調味料來製作有益身心的湯品料理吧!本次示範的有和風清湯料理,也有雞白湯料理、雞肉牛奶鍋等不同口味的湯品製作方法。
 

內頁簡介

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  • P.14 雞肉白菜湯

    去皮的雞胸肉一枚、白菜葉2~3葉再加上香菇、蔥、薑等材料,就可以製作這碗清爽鹽味湯品料理了。  

    雞肉白菜湯
  • P.21 豬肉和豆腐、韭菜的濃湯料理

    豬肉片、半盒豆腐和3根韭菜所烹飪完成的濃湯料理,是使用太白粉勾芡所作成的。  

    豬肉和豆腐、韭菜的濃湯料理
  • P.27 培根花椰菜的起士湯

    這是一道充滿特色與風味的湯品料理,培根的特殊香氣與豐富奶味的起士結合後,有種讓人抗拒不了的魔力與魅力。  

    培根花椰菜的起士湯
  • P.40 雞肉丸子與春菊的薑汁湯

    自製的雞肉丸搭配鮮嫩的春菊,起鍋前再加入薑絲,讓整鍋湯的風味都截然不同,讓人整個都暖和了起來。  

    雞肉丸子與春菊的薑汁湯
  • P.51 豬肉與茄子的醬油湯

    除鹽味清湯之外偶爾來道醬油湯料理也是不錯的選擇,尤其是這道使用了豬肉片、茄子、蕃茄等食材做成的醬油蔬菜湯,更有促進食慾的效果。  

    豬肉與茄子的醬油湯
  • P.54 不用包的餃子風湯料理

    餃子的內餡拿捏不準的人,趕快來學習這道不需要包餃子的料理做法吧!既簡單又美味可口,尤其是起鍋前後的胡椒粉和辣油的使用,讓這道湯品料理更美味。  

    不用包的餃子風湯料理
  • P.60 烤麻糬和醃漬菜的明太子湯

    看似不相干的材料組合,卻完美搭配出好喝的湯品料理,記得麻糬烘烤上色後再放入湯中,最後再放入明太子就可以食用了。  

    烤麻糬和醃漬菜的明太子湯
  • P.65 櫻花蝦的台灣風鹹豆漿

    不同於台灣鹹豆漿作法的湯品料理,裡面使用了櫻花蝦和榨菜和香菜等食材,趕快來試試不同的豆漿料理吧!  

    櫻花蝦的台灣風鹹豆漿
 

詳細資料

  • 條碼:9784391154863
  • ISBN:9784391154863
  • 規格:平裝 / 96頁 / 25.5 x 18.5 x 1 cm / 普通級 / 全彩印刷

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