Murayoshi Masayuki美味可口餅乾製作食譜集

Murayoshi Masayuki美味可口餅乾製作食譜集

ムラヨシマサユキのクッキー

  • 原文出版社: 主婦と生活社
  • 出版地區:日本
  • 語言:日文
  • 上架日期:2021/01/26
  • 出版日期:2020/11/16
  • 定價:637
  • 優惠價:611
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編者的話

美味餅乾輕鬆做

很多人都認為餅乾的作法比需要打發的蛋糕、必須要長時間發酵的麵包都還要簡單,而且很難會有失敗的情形發生,事實也的確是如此,只不過材料中的某一部份如果重量秤錯,有可能餅乾成品又會是不同的風味,就算是餅乾的麵糰成功,也會因添加的配料不同而衍生出另一種種類的餅乾,這也是餅乾製作的好玩之處。
 
因為除了基本作法與配方之外,還可以加入自己喜歡的配料,讓餅乾的口感、風味更有個人的特色。本次介紹的餅乾作法更是從基礎款、變化款等作詳細的徹底解說,有奶油鬆餅系、冰箱餅乾系、擠花餅乾系、牛奶餅乾系等種類,讓人想嘗試製作並贈送給親朋好友們一起品嘗的餅乾食譜共有71款,趕快一起來學習如何製作吧!
 

內頁簡介

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  • P.18 基礎奶油餅乾系的巧克力餅乾

    幾乎每個人都無法抗拒巧克力加上奶油所烘烤而成的餅乾美味,可以將餅乾麵糰擀成薄片狀,然後切割成喜歡的造型進行烘烤就可以了。  

    基礎奶油餅乾系的巧克力餅乾
  • P.22 橘丁餅乾

    冰箱餅乾的做法很簡單又可以在想吃的時候拿出來切割、烘烤,所以可以在有空的時間多製作一些起來冷凍,除原味之外,加入橘丁或是堅果作成橘丁或堅果口味餅乾都不錯。  

    橘丁餅乾
  • P.31 藍莓球狀餅乾

    將加入藍莓的餅乾麵糰搓成圓球狀,然後送進烤箱烘烤,完成後均勻撒上糖粉,就是一款好看又好吃的趣味造型餅乾了。  

    藍莓球狀餅乾
  • P.34 茶味擠花餅乾

    簡單的基礎擠花餅乾配方,只要在配方上加入茶包內茶粉調味,就可以輕鬆改變餅乾的味道,像是紅茶、綠茶等的茶葉粉末都可以使用。  

    茶味擠花餅乾
  • P.44 焦糖堅果餅乾

    不需要特別整形的焦糖堅果餅乾,是一款非常容易製作的餅乾,只需將餅乾麵糊放在烤盤上烘烤17~20分鐘左右即可。  

    焦糖堅果餅乾
  • P.54 奶油鬆餅

    這是一款可以享受多重口感的餅乾,表面稍微硬脆、裡面酥鬆,可在表面塗上蛋液、用竹籤或叉子畫上線條就可以變化出特色紋路了。  

    奶油鬆餅
  • P.62 英式奶酥餅乾

    使用優格來取代大量奶油使用的變化款英式奶油餅乾,風味上與原本的英式奶酥餅乾雷同且不會吃下太多的奶油,是一種健康的餅乾作品。  

    英式奶酥餅乾
  • P.86 組合式變化餅乾

    使用兩種以上不同風味、色彩的麵糰,所能組合出的花紋變化餅乾,有螺旋紋、市松格紋等作品。  

    組合式變化餅乾
 

詳細資料

  • 條碼:9784791629381
  • ISBN:9784791629381
  • 規格:平裝 / 127頁 / 25 x 19.5 x 1 cm / 普通級 / 全彩印刷

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