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下園昌江製作扁桃仁美味甜點食譜集

アーモンドだから、おいしい

  • 原文出版社: 文化出版局
  • 出版地區:日本
  • 語言:日文
  • 上架日期:2021/05/04
  • 出版日期:2021/04/23
  • 定價:784
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編者的話

探究不起眼的大功臣扁桃仁

只要有奶油、砂糖、雞蛋、麵粉等四種材料就能烘烤蛋糕,不過只要多加入扁桃仁,就能有更多的變化!薄片、粉狀、完整的果仁或是壓碎的顆粒,堅果獨特的香氣以及有脆度的口感,各種型態的扁桃仁在甜點烘培中有其重要地位。《下園昌江製作扁桃仁美味甜點食譜集》要帶喜歡烘培的你,一起探究不起眼的大功臣扁桃仁。
 
本MOOK收錄運用各式型態的扁桃仁製作的美味甜點:扁桃仁薄片蛋糕、杏桃磅蛋糕、巧克力扁桃仁蛋糕、橘子扁桃仁蛋糕、瑞士捲、果仁糖卡士達達克瓦茲、栗子焙茶磅蛋糕、堅果塔、扁桃仁卡士達草莓塔、焦糖綜合堅果、扁桃仁甜餅乾、扁桃仁軟餅乾等27種美味甜點,每種示範甜點皆有材料品項與份量、步驟作法與小訣竅教學。
 

內頁簡介

  • 目錄

    P.2

    P.2 目錄

    一覽本MOOK收錄的扁桃仁美味甜點們:扁桃仁蛋糕、巧克力扁桃仁蛋糕、瑞士捲等。  

  • 杏桃磅蛋糕

    P.23

    P.23 杏桃磅蛋糕

    磅蛋糕中份量豪氣的杏桃果肉,嚐起來甜中帶點酸,與有堅果香味的扁桃仁薄片相當合拍。  

  • 栗子焙茶磅蛋糕

    P.26

    P.26 栗子焙茶磅蛋糕

    一顆顆完整的栗子埋入磅蛋糕體中,上方以花嘴擠上焙茶口味的達克瓦茲,口感變化多元、調味和風的美味蛋糕。  

  • 草莓塔

    P.34

    P.34 草莓塔

    餅乾塔皮承裝著有蘭姆酒提味的扁桃仁卡士達,疊上覆盆子果醬及草莓切片裝飾,可以用手直接拿起來吃的草莓塔。  

  • 焦糖堅果

    P.61

    P.61 焦糖堅果

    煮一小鍋焦糖,將扁桃仁、腰果、核桃、夏威夷果等綜合堅果混入拌勻,讓堅果表面裹上甜蜜焦糖。  

目錄 P.2 目錄

一覽本MOOK收錄的扁桃仁美味甜點們:扁桃仁蛋糕、巧克力扁桃仁蛋糕、瑞士捲等。  

 

詳細資料

  • 條碼:9784579213924
  • ISBN:9784579213924
  • 規格:平裝 / 79頁 / 25.5 x 18.5 x 1 cm / 普通級 / 全彩印刷

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