稻田俊輔美味印度咖哩製作食譜集

稻田俊輔美味印度咖哩製作食譜集

インドカレーのきほん、完全レシピ

  • 原文出版社: 世界文化社
  • 出版地區:日本
  • 語言:日文
  • 上架日期:2023/07/07
  • 出版日期:2023/07/01
  • 定價:864
  • 優惠價:828
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  • 臺灣與離島
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編者的話

美味印度咖哩料理食譜

由多種香料調和而成的印度咖哩,比起一般的咖哩多出了豐富的香氣,多層次的香料口味,讓印度平民美食咖哩變成一道精彩的藝術品。知名廚師稻田俊輔為了讓喜愛咖哩的朋友們吃到更多好吃的印度咖哩料理,特別推出了這一本『稻田俊輔美味印度咖哩製作食譜集』,將美味的印度咖哩製作秘訣傳授給大家,讓印度咖哩傳入每個家庭。
 
本誌從印度料理的食材開始,詳細地說明了食材的處理方式、製作咖哩必須的工具、咖哩所需的香料、印度咖哩的基本製作方法與技巧,並且以圖文的方式詳細說明每一款印度咖哩的製作方法。即使是剛接觸的朋友也可以輕鬆完成一道美味的印度咖哩。讓家裡的餐桌上加上一道暖身暖胃的咖哩料理,現在就開始試試看吧。
 

內頁簡介

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  • P.20 王道雞肉咖哩

    想要學會印度咖哩的製作方式,那就先來練習一下王道的雞肉咖哩吧。  

    王道雞肉咖哩
  • P.24 牛絞肉茄子咖哩

    絞肉咖哩,是印度料理代表性的一道菜,在家裡也可以試著做做看。  

    牛絞肉茄子咖哩
  • P.28 碎雞肉豌豆咖哩

    同樣的絞肉咖哩,這一次換成雞肉,不同的口感,相同的美味。

    碎雞肉豌豆咖哩
  • P.32 奶油雞肉咖哩

    在咖哩當中加入奶油,不但能讓咖哩的香氣變得更柔和,口感也變得更順口。  

    奶油雞肉咖哩
  • P.36 濃厚小羊肉咖哩

    柔軟的小羊肉,配合濃郁的咖哩香氣,不喜歡吃羊肉的朋友也可以試試看。  

    濃厚小羊肉咖哩
  • P.40 南印蔬菜咖哩

    南印度知名的蔬菜咖哩,多種蔬菜的甜味加上咖哩香氣,好吃又下飯。  

    南印蔬菜咖哩
  • P.44 番茄奶油蝦咖哩

    咖哩搭配海鮮也是絕配。加上番茄的酸味還有奶油的香氣,好吃的蝦肉咖哩一定要做做看。  

    番茄奶油蝦咖哩
  • P.48 尼泊爾風味豬肉咖哩

    尼泊爾也有好吃的咖哩。試試看這一道尼泊爾風味的豬肉咖哩吧。  

    尼泊爾風味豬肉咖哩
 

詳細資料

  • 條碼:9784418233076
  • ISBN:9784418233076
  • 規格:平裝 / 140頁 / 25.5 x 18.5 x 1 cm / 普通級 / 全彩印刷

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