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精緻日式和果子名匠作品技法專集

  • 出版地區:日本
  • 語言:日文
  • 上架日期:2014/06/12
  • 出版日期:2014/03/18
  • 定價:2475
  • 優惠價:2375

分期價:(除不盡餘數於第一期收取) 分期說明

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編輯的話

名匠作品欣賞

四面環海的日本國土四季分明,也讓日本人對於季節與大自然的變化特別敏銳,食文化代表之一和果子就與擁有如此感性的日本人一同走過上千年的歷史、孕育成形。身為製作者的和果子職人以其感性與技術,讓這樣小巧的甜點可以反映季節的變遷與大自然的風景,讓和果子如同藝術,因此和果子還被稱為「五感的藝術」,不只是表面所見,能觸發各種感受也是它的魅力之處。

這本硬皮精裝的和果子專集邀來石川久行、戶塚正義、西尾智司、清水利仲等10位日本具代表性的名匠,請這些和果子大師創作並發表以睦月、彌生、水無月等十二個月為主題的完成品,不被古典技法與表現方式所侷限的新作品總計120件。本誌並非是和果子食譜書,而是介紹在色彩、造型、完成度、創造性等各方面充滿個性與美感的出色之作。

內頁簡介

  • 戶塚正義

    P.15

    P.15 戶塚正義

    包括造型如大朵山茶花的「乙女椿」、紫色花瓣的優美「桔梗」、秋季代名詞「紅葉」等等。

  • 佐佐木勝

    P.74

    P.74 佐佐木勝

    充滿回憶的「櫻花」、獻給母親的禮物「寶石」、擁有可愛姿態但紫色花色又強而有力的「鐵線花」等等。

  • 清水利仲

    P.84

    P.84 清水利仲

    彷彿從枯草中吐露綠芽的「下萌」、在水中綻放而花色看來清涼的「水中花」等等。

  • 小森文夫

    P.97

    P.97 小森文夫

    漫長冬季結束後的賞櫻宴「花見之宴」、七夕的「天之川」、告知季節遞嬗的「紅葉狩」等等。

  • 小竹睦夫

    P.106

    P.106 小竹睦夫

    以鶴為造型的「千代之君」、紅白對比美麗的梅花「此之花」、花瓣排列如風車的「花車」等等。

  • (木尾)山浩司

    P.125

    P.125 (木尾)山浩司

    表現櫻花散落於河面的「花筏」、讓人想到初夏時節的「藤棚」、梅雨季代表花卉「繡球花」等等。

  • 石川久行

    P.139

    P.139 石川久行

    在梅雨中飛翔的「濡燕」、冬季寒風中飛舞的雪花「雪浪」、星空銀河的「願星」等等。

  • 基本與技巧

    P.151

    P.151 基本與技巧

    最後以「深見草」等4件作品為例,示範和果子的製作過程與製作色彩、暈色的技巧。

戶塚正義 P.15 戶塚正義

包括造型如大朵山茶花的「乙女椿」、紫色花瓣的優美「桔梗」、秋季代名詞「紅葉」等等。

 

詳細資料

  • 條碼:9784416713464
  • 規格:平裝 / 176頁 / 26.5 x 19 cm / 普通級 / 全彩印刷

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