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PEKOE精選-台灣本產黑豆純釀醬油

PEKOE精選-台灣本產黑豆純釀醬油

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產品說明


算是多年理想與願望的終於實現和開啟,PEKOE煞費苦心、長期研發、反覆嘗試,終於將這款百分百體現「台灣種作、台灣釀造、台灣傳統味」的台灣本產黑豆純釀醬油,堂堂推出上架囉!

本款「黑豆純釀醬油」是由PEKOE與台灣在地擁有百年歷史的醬油世家攜手合作,不同於目前多以進口自美國、中國豆類為原料的市場現況,選用台灣本地種植的上選黑豆,遵循傳統古法日曝純釀製成,且導入科學管理方法、建立標準流程,確保每一批醬油的優良品質!

原料嚴選百分百於台灣根生土長、非基因改造、且無農藥殘留的優質黑豆,先以高壓蒸煮,鋪排在竹篩上以人力手工翻動,使培育好的麴菌平均分布於黑豆表面開始製麴工程,期間須視氣候冷熱狀況不斷調整竹篩位置以利麴菌生長,麴菌成熟期約5~7天。接著將已麴化的黑豆洗淨後放置於傳統釀造陶缸內,上層覆以粗鹽緊壓密封,於南台灣的熱情豔陽下自然曝曬發酵4~6個月;反覆確認品質後才可開封取出,經壓榨、調味、蒸煮殺菌等工序後才算完成!如此費時耗工、機器無法取代的細膩工序,方可醞釀出擁有如此濃厚黑豆醇香、鹹中帶甘、餘韻無窮的古早美味!

有別於一般市售醬油為求醬油的甘醇味濃,經常添加味精、核甘酸……等人工甘味劑增味,在PEKOE一貫的堅持之下,本款黑豆純釀醬油全無添加任何人工或化學添加物、防腐劑或調味料;僅特別採用未精煉過的台灣本產蔗糖調味,以讓層次更豐富多香,洋溢純粹天然的甘鮮。同時更堅持不以焦糖調色,外觀上呈現澄澈淡褐幾可透光的琥珀色澤,完整傳達出PEKOE追求食物食材本身自然原始風味的理念!

滋味上,在PKEOE與製作者歷經半年以上的反覆討論與修改後,確立了最後的風貌:打開瓶蓋,立時可感受到樸實但馥郁的襲人豆香,甘美清香細緻溫和;不尚濃鹹,追求的是南部醬油特有的輕柔甜美,與食材與料理溫婉相輝,喉韻悠然回甘、圓潤飽滿,令人極是陶醉!

料理時,不管是用於沾、拌、蒸、煮、滷、炒、煎、醃皆相當合適,拿來滷製食物更有越滷越香的特點;以之為湯品調味,更可增其鮮美甘醇,請大家務必一試!




 

品名:PEKOE精選-台灣本產黑豆純釀醬油
內容物:水、台灣黑豆、蔗糖、鹽
淨重、容量:420ml±5%
添加物:無
生產/製造商:自由心向股份有限公司
服務專線:02-2700-2890
地址:台北市大安區敦化南路一段295巷7號1樓
產地:台灣
保存期限:2年
過敏原:成份內有過敏原(大豆及其製品)
  • 產地:台灣
  • 產品標示內容

    • 【食品業者登錄字號】A-180679137-00000-9
    • 【投保產品責任險公司與字號】0525字第04ML000122
    • 【製造廠商或國內負責廠商名稱】自由心向股份有限公司
    • 【製造廠商或國內負責廠商電話】02-2700-2890
    • 【製造廠商或國內負責廠商地址】台北市大安區敦化南路一段295巷7號1樓
    • 【食物過敏原標示】大豆及其製品
    • 【葷/純素/奶蛋素】純素
    • 【內容物成份】水、台灣黑豆、蔗糖、鹽
    • 【內容量(重量)】420ml±5%
    • 【保存期限(總效期)】2年

    法令、注意事項TOP

    食品注意事項

    保存期限大於或等於3個月者,以消費者收受日起算,至少距有效日期前30日(含)以上;
    保存期限小於3個月者,以消費者收受日起算,至少距有效日期前6分之1日(含)以上;
    如品名有標註有效日期或商品文案另有說明規則者,則依該規則為準。

    (一)商品成分若包含「甲殼素」(幾丁聚糖/Chitosan),請注意:*有服用慢性病藥物者,應諮詢醫師後,方可使用。*不建議孕婦、授乳者及嬰幼兒食用。

    (二)商品成分若包含「咖啡葉、或冬青葉」,請注意:*兒童、孕婦及授乳者應避免食用。

    (三)商品成分若包含「蝦紅素」,請注意:*十二歲以下兒童、孕婦、哺乳婦女及服用肝臟或新陳代謝疾病相關藥物者,應避免食用。

    (四)商品成分若包含「蘆薈」,請注意:*孕婦忌食。

    (五)購買重組肉、注脂肉食品,請留意「僅供熟食」。

     

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    (一)為防治動物傳染病,境外動物或動物產品等應施檢疫物輸入我國,應符合動物檢疫規定,並依規定申請檢疫。擅自輸入應施檢疫物者最高可處7年以下有期徒刑,得併科新臺幣300萬元以下罰金。未依規定申請檢疫者,將課以新臺幣100萬元以下罰鍰,並得按次處罰。
    (二)境外商品不得隨貨贈送應施檢疫物。
    (三)收件人違反動物傳染病防治條例第34條第3項規定,未將郵遞寄送輸入之應施檢 疫物送交輸出入動物檢疫機關銷燬者,處新臺幣3萬元以上15萬元以下罰鍰。

     

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