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手造活菌紅麴釀 190g
使用台灣濁水溪黑糯米以及白糯米
經由合格酒廠經驗老到師傅手工釀製
活菌純米釀造安全衛生風味特佳
含豐富的vitB群及胺基酸是非常天然的健康補充劑
無化學香精、無防腐劑、天然活菌手造
看的見整粒米，非一般市面低價進口碎米製作
紅麴燒豆腐是常見的家常菜，濃厚微酸的醬汁帶點焦香滋味，特別下飯。加點毛豆仁不僅讓配色更活潑，也能增添不同口感，紅配綠的組合絕對能成為餐桌上的視覺焦點。這次特別做了蛋素版，一次滿足全家大小。
「樸活 手造天然活菌紅麴釀」本身沒有任何調味，但加熱後會釋出糯米的天然甜味，讓整體味道更溫潤，喜歡吃甜一點的朋友也可以酌量加少許黑糖。
●材料：
蛋豆腐……1盒（約290 g） ＊亦可改用板豆腐
毛豆仁……1/3碗
樸活手造天然活菌紅麴釀……2大匙（1大匙＝15ml）
醬油……1.5大匙 ＊若使用板豆腐，醬油改2大匙
冷水……1量米杯（約180ml）
香油……適量
●作法：
1. 蛋豆腐瀝乾，切成4～6塊。以中火熱鍋和少許植物油，放入豆腐，轉小火煎至表面微焦。油要夠熱以防豆腐沾鍋，翻面時注意勿讓豆腐破碎。
2. 趁煎豆腐時調醬汁（紅麴醬+醬油）。
3. 待豆腐兩面微焦時撥至鍋邊，中間倒入步驟2的醬汁，略微燒滾後加入毛豆仁和冷水，蓋上鍋蓋，以小火燜燒約5分鐘。
4. 待醬汁收乾後淋上少許香油，即可起鍋裝盤。
完成！
這道菜簡單易做卻是口味精緻。想要加菜時可以迅速上桌又不會像湊數料理。
沒有蝦仁時用青蔥切小段可以變成紅麴葱蛋。或者改用蝦米或蝦皮，甚至加入鮪魚罐頭也可以喔！
紅麴帶有酒香，會很奇妙地讓味道變得充滿層次！
【做法】
1.將蛋打散後加入切過的蝦仁。 如果沒有蝦仁加進蝦米或蝦皮還是小魚乾也都很棒喔 (乾貨如趕時間要先泡一下熱水泡軟，如果泡冷水建議要更久的時間。泡軟才能加進去！)
食品注意事項
保存期限大於或等於3個月者，以消費者收受日起算，至少距有效日期前30日(含)以上；
保存期限小於3個月者，以消費者收受日起算，至少距有效日期前6分之1日(含)以上；
如品名有標註有效日期或商品文案另有說明規則者，則依該規則為準。
（一）商品成分若包含「甲殼素」(幾丁聚糖/Chitosan)，請注意：*有服用慢性病藥物者，應諮詢醫師後，方可使用。*不建議孕婦、授乳者及嬰幼兒食用。
（二）商品成分若包含「咖啡葉、或冬青葉」，請注意：*兒童、孕婦及授乳者應避免食用。
（三）商品成分若包含「蝦紅素」，請注意：*十二歲以下兒童、孕婦、哺乳婦女及服用肝臟或新陳代謝疾病相關藥物者，應避免食用。
（四）商品成分若包含「蘆薈」，請注意：*孕婦忌食。
（五）購買重組肉、注脂肉食品，請留意「僅供熟食」。
動物應施檢疫物應注意事項
（一）為防治動物傳染病，境外動物或動物產品等應施檢疫物輸入我國，應符合動物檢疫規定，並依規定申請檢疫。擅自輸入應施檢疫物者最高可處7年以下有期徒刑，得併科新臺幣300萬元以下罰金。未依規定申請檢疫者，將課以新臺幣100萬元以下罰鍰，並得按次處罰。
（二）境外商品不得隨貨贈送應施檢疫物。
（三）收件人違反動物傳染病防治條例第34條第3項規定，未將郵遞寄送輸入之應施檢 疫物送交輸出入動物檢疫機關銷燬者，處新臺幣3萬元以上15萬元以下罰鍰。
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