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【媽媽娘惹】檳城百年娘惹醬110g(辣味)

【媽媽娘惹】檳城百年娘惹醬110g(辣味)

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  • 優惠期限:2020年01月31日止
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產品說明

【媽媽娘惹】辣味檳城百年娘惹醬




【兩款特色娘惹醬 助我們好好吃一餐】
 
都說愛是世上最珍貴,

這一對年輕人的愛不僅相契,同時傳承。

香蒜爽辣紅豔的Nyonya Souce娘惹醬是他們愛醇厚的結晶

也是彰化伸港與馬來西亞檳城兩個家族文化的相融。

貨真價實的香氣與口感,如同這一段跨國戀情

經得起考驗與各種變化。

完美交融辛辣酸甜的馥郁醬味,天然食材濃香撲鼻,

原味與辣味分別獻給愛蒜與嗜辣不同的您。

喜歡原味蒜香的請直接點選連結:

http://www.books.com.tw/products/N000931463?loc=P_020_002



【娘惹醬的根源什麼是娘惹?


你可能聽過或吃過娘惹糕這道甜點,卻只以為娘惹是外來語,其實娘惹堪稱是時代下的獨特群體歷史與料理文化。
早在15、16世紀明代年間下南洋已萌芽。當時冒險犯難的華僑南下後,跟當地馬來人通婚的後裔,男性稱為峇峇,
女性就稱為娘惹
,在舊是馬來用語中,娘惹Nyonya表徵了尊重及愛戴擁有重要社會地位婦女的意義。
現今包括檳城、馬六甲、印尼和新加坡都是娘惹文化與料理的重鎮,
正因為融合,這個族群保留了華人節日和傳統精神,及某部分馬來文化的深刻融合體現。




【商品文化與特色】

具備族群相融背景的娘惹文化呈現在料理上,其基調滋味融合中國式原味與馬來西亞斑蘭葉之類的獨特香料及南洋蝦醬椰漿等,
充滿著甜酸、辛香、濃郁、與微辣……,娘惹菜像是亞洲料理大集合,做法細膩工序複雜,奔放獨特中蘊含精緻餘韻口感,
每個娘惹家族更像印度或西西里一樣,都有著自己的獨特配方,其中,酸甜帶辛的娘惹醬一直是家族聚餐沾醬首選。
 
我們的醬料配方在百年前為檳城娘惹長輩所設計,家中代代相傳, 如今在台灣落地開花,並以「檳城百年娘惹醬 Nyonya Sauce」
作為第一個上市產品,取醋酸.蔗糖甜.秘選辣椒辣以及彰化伸港蒜,以簡單純天然食材,記錄了家傳作法,也藉由食物的味道延續家族的情感.



商品口感與創意食譜

客人則是這樣形容這瓶娘惹醬,「原味就是蒜味重,辣味就是辣椒重,香氣十足,雖然只有四個材料但好香喔!」



除了回饋味道上的形容, 娘惹醬瓶身的設計更是令人眼睛一亮, 色彩繽紛的顏色發想是取自傳統娘惹服裝上,

傳統的娘惹服裝不僅包括華人喜愛的“紅  粉紅”當然也有馬來人的吉祥顏色“綠色”。



此外當然也安全又安心。




【多元吃法--不只是沾料的百搭醬】

如果還以為娘惹醬只能用來當粽子,餃子或蘿蔔糕之類的沾醬,那可將錯失太多美味。



除了沾醬,愛好者更用來做菜,我們粉絲的菜色跨越了中西式,其創意是遠在檳城家族人難以想像,

能用來拌麵,涼拌大頭菜木耳等涼菜,煎炒海鮮,當然酸甜帶辛的口感用來平衡中和各種炸物的油膩更是一絕。



麵包高手寶春師父則在106年夏天創作出南洋風味娘惹夏威夷麵包,娘惹醬樸實的美味希望點亮您日常生活的好心情。





【取用方式】
1.以乾淨無水的湯勺挖取。
2. 開罐前動作:上下左右搖一搖,均勻混合醬料。
    * 純天然食材製品,無添加防腐劑、調味劑,靜置會產生醬料沈澱的現象,這是正常呈現。
3. 餐點沾醬:炸物、燒烤物、川燙黑白切、青菜涼拌、煎豆腐、煎蘿蔔糕、煎餃、火鍋、肉粽、中秋烤肉等沾醬使用。
4. 台式娘惹風味:入菜拌炒,炒飯、炒麵、炒米粉、炒海鮮等,東南亞風味滿室生香。
5. 加料升級享受:將娘惹醬放入新鮮研磨之蒜泥、蒜末中,嗆辣酸甜加重,五感滿分。


【同場加映粉絲創意食譜】
娘惹海鮮鍋by 卿卿藍(圖片提供:卿卿藍fb)

蒜頭、辣椒、糖、醋這幾種元素所製成的娘惹醬,用於料理可以幫助廚娘簡單料理外,還可以免去手撥蒜頭會導致手上會殘留蒜頭味。
娘惹醬用新鮮蒜頭製成,所以熱鍋後炒娘惹醬是非常香的
。這次娘惹海鮮鍋非常簡單,一鍋即食。 熱鍋後,用娘惹醬炒海鮮後再放高湯,最後煮滾後再按個人鹹度需求下鹽。



娘惹肉片冬粉湯by柯亞(圖片提供:柯亞fb)
疲累的工作下班完,這時一碗熱呼呼又帶點蒜辣味的湯,簡直是享受。湯裡面可以放蔬菜、肉片、冬粉。
1、蔥花爆香
2、下蒜頭煸出香氣
3、加入耐炒的菜,例如菇類、青椒、彩椒,再下適量的高湯
4、3大匙的辣味娘惹醬
5、收湯,下火鍋肉片、冬粉,挑起蒜頭,即可上菜




 【更多的創意食譜】
煎煮炒炸涼拌各種創意作法都在粉絲頁中等您嘗鮮!

https://www.facebook.com/mamanyonyalove/

有關生產商台灣原味&中間商大匠文創

【有關生產者娘惹醬Nyonya Sauce】
Mama Nyonya 媽媽娘惹的創辦人,係來自馬來西亞檳城的正統娘惹家族後裔,從小在家中的餐桌上總是會有這個百用沾醬
,但是老一輩的總是以“蒜蓉醋”(台語發音)簡稱,因為配方中有蒜頭也有醋。
一位自稱最懂台灣蒜頭的蒜頭公主,認識了一個檳城娘惹家族後裔的男孩。他們結了婚,太太要和先生回檳城探望父母,
就像一般的華人家庭,太太在廚房裡,跟著婆婆、舅媽學烹飪。

和你我相同,在蒜頭太太的腦海裡,所謂馬來菜就是沙嗲加肉骨茶的總和,殊不知正宗娘惹菜還因分佈地域,而分成新加坡、馬六甲、檳城娘惹菜三類。
長輩們教著她一道道祖先口耳相傳的娘惹手工菜,繁複的刀工細節、敏銳精準的調味,加上姑嫂妯娌的分工合作,鍋碗瓢盆刀叉食材齊飛舞之際,混雜著閒話家常的廚房裡,不斷變化出香氣四溢的美味佳餚,一口口時間的味道,融入了一代代親情的滋味。

每個娘惹家族都會發展出自己的獨特食譜和醬料。在檳城蒜蓉醋不是人人都知道的,
即使有,也會因為配方不一樣而味道有所不同,蒜頭太太和檳城先生回台定居後,
對”蒜蓉醋“沾醬思念不已的先生,期待傳承娘惹家族料理,
尤其是想介紹家族百年好沾醬給台灣消費者,
特別選用台灣彰化伸港蒜香、在地農產之純天然食材,無任何添加物,製作創業代表產品「檳城百年娘惹醬Nyonya Sauce」。

官網: https://mamanyonya.com/
備註:
因為娘惹分佈在新加坡、麻六甲、檳城,三個區域的菜色或許命名都是一樣,但是味道的鹹淡或是濃郁又會因為做法和習慣而有所不同



有關中間商--大匠文創
一家希望心不要變成硬梆梆的麵包,夢想著能傳達
"我為人人,人人為我"美好生活價值的綠色中間商。

FB:大匠不NG 
https://www.facebook.com/gdartisan/

 

產品內容物與規格說明/保固資訊

【商品規格】
品名:檳城百年娘惹醬
成份:蒜頭  辣椒 糖 醋 鹽
規格:內容物110克重品名:
保存期限:365天
保存方式:避免存放於潮濕、高溫或曝曬之場所
產地:台灣
通過專業單位品質檢驗,並已投保產品責任險
生產商:俊欣實業股份有限公司
食品登陸這字號:N-159344614-00000-7
產品責任險字號:1502字第06PD02709號
地址: 彰化縣伸港鄉七嘉村中華路599巷141號
電話:(04)798-3892
營養標示
 (每100公克)
 項目 單位
 熱量137.8 大卡
 蛋白質2.1公克
 脂肪  1.4 公克
  飽和脂肪 0 公克
  反式脂肪 0 公克
 碳水化合物 29.2公克
 鈉 413 毫克
糖 23.6公克
鈉 306毫克

經銷商:大匠文創整合行銷有限公司
地址:台北市松江路42號11樓之4
統編:54643233
電話:02-2536-7238
 
  • 產地:台灣
  • 產品標示內容

    • 【食品業者登錄字號】N-159344614-00000-7
    • 【投保產品責任險公司與字號】國泰產物保險1502字第06PD02709號
    • 【製造廠商或國內負責廠商名稱】俊欣實業股份有限公司
    • 【製造廠商或國內負責廠商電話】04-798-3892
    • 【製造廠商或國內負責廠商地址】彰化縣伸港鄉七嘉村中華路599巷141號
    • 【食物過敏原標示】
    • 【內容物成份】蒜頭,辣椒,醋,糖,無防腐劑
    • 【內容量(重量)】110公克
    • 【保存期限(總效期)】一年

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    (二)境外商品不得隨貨贈送應施檢疫物。

    (三)收件人違反動物傳染病防治條例第34條第3項規定,未將郵遞寄送輸入之應施檢 疫物送交輸出入動物檢疫機關銷燬者,處新臺幣3萬元以上15萬元以下罰鍰。