祥美餅舖成立至今已超過50年，是雲林縣水林鄉唯一僅存的傳統餅舖。第二代接手後延續第一代手做精神，每日限量生產。做為一間社區型的餅舖，它不像一般糕餅店，平日做好一堆各式各樣的成品放在架子上等過路客來購買；相反地，餅舖的架子上經常「空蕩蕩」或者是擺放空盒子，他們會等社區居民下單訂做後才開始製作。因為在農村，不管手藝好不好，至少平時吃的都是新鮮食物；吃久了，嘴也就挑剔了，因此食物若是放的稍微久一點，帶到一點「臭油埃」味，或者吸收了環境中其他的味道，大概也就會遭到「唾棄」了。換言之，在這裡，「現做」是農食加工品必須注意的重點，添加防腐劑是沒有意義的動作。
祥美餅舖窗明几淨的外觀，不深入內部，無法發現其特色。
在地食材運用
我們還觀察到，餅舖加工的產品與地方盛產的農作存在一定的關係。比方說，嘉南平原盛產稻米，米食加工自然成了餅舖主要的重點（紅龜、紅圓、油飯、稞……），此外，花生也是雲林的盛產的作物，很自然的，花生也就成為了加工品內餡重點使用的食材。當然，這樣的關連已經不是那麼純粹，趕著流行，餅舖也生產當紅的鳳梨酥，另外有一些傳統必備的加工品，例如婚禮大餅、肉餅，自然也不見得和當地盛產的農作有太大的關連；不過，基本上，這種傳統社區餅舖雖然沒有特別標榜，但除了麵粉和奶油之外，原本就是以台灣本土食材為主發展出的農食加工。祥美餅舖與好食機開發之產品，花生使用的是雲林花生，用加工帶動農業發展。
如果你想像中的傳統餅舖就會是油油膩膩、灰灰髒髒，食安管理不佳，那你可就錯了。餅鋪二代師傅李重賢對於小生產者時安自主管理相當有意識。不論是好食機所舉辦的小生產者食安自主工作坊或是議題性的論壇，李大哥都從雲林遠赴台北參與。生產的空間也在我們多次拜訪輔導後，改善成：依風險控管有區分工作空間、生產人員皆配戴帽子、口罩、手套。原料低溫保存，杜絕黴菌孳生。原料低溫保存，成品檢驗不含黃麴毒素。美味同時兼具衛生與放心。延伸閱讀之一：「定食台灣」系列之［農物誌］：花生，很多事
全原料與原料來源 |
|
| 製作風險 與控管方式 |
|
.jpeg)
.jpeg)
TOP
TOP
TOP
TOP
TOP
因拍攝略有色差，圖片僅供參考，顏色請以實際收到商品為準。
「轉廠商出貨」商品相關注意事項如下：
1.料理食品為短效期商品，皆為接獲訂單後製作，若須指定到貨請於住址欄後方備註希望收貨的日期，以免商品已排入製作或配送。經宅配送出後請勿任意更改訂單寄送資料，以利商品如期出貨。【轉廠商出貨商品，出貨日期: 可接受指定到貨日期，恕不接受指定配送時段】
2.節慶配送：如商品遇節慶期間，希望指定到貨日，請務必於節慶預購日前訂購付款完成，以利商品如期出貨。【範例：指定的到貨日期=完成訂購付款+7工作天(不含假日)】
3.ATM付款訂單，需於訂購兩日內完成轉帳(含例假日)，若未於預購期限前轉帳，商品可能延誤出貨。
注意事項
商品成分若包含「甲殼素」(幾丁聚糖/Chitosan)，請注意：
*有服用慢性病藥物者，應諮詢醫師後，方可使用
*不建議孕婦、授乳者及嬰幼兒食用
退換貨說明
請注意！下列商品購買後博客來不提供10天的猶豫期，請務必詳閱商品說明並再次確認確有購買該項商品之需求及意願時始下單購買，有任何疑問並請先聯繫博客來客服詢問：
1.易於腐敗、保存期限較短或解約時即將逾期。
2.客製化之商品。
3.報紙、期刊或雜誌。
4.經消費者拆封之影音商品或電腦軟體。
5.下載版軟體、資訊及電子書。
6.涉及個人衛生，並經消費者拆封之商品，如：內衣褲、刮鬍刀…等。
7.藝文展覽票券、藝文表演票券。
非屬上列品項之商品均享有到貨十天的猶豫期（含例假日）。退回之商品必須於猶豫期內寄回。
辦理退換貨時，商品必須是全新狀態與完整包裝(請注意保持商品本體、配件、贈品、保證書、原廠包裝及所有附隨文件或資料的完整性，切勿缺漏任何配件或損毀原廠外盒)。退回商品無法回復原狀者，恐將影響退貨權益或需負擔部分費用。
訂購本商品前請務必詳閱商品退換貨原則。
0結帳
