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【好食機X祥美餅舖】自然會花生糖原味花生糖

【好食機X祥美餅舖】自然會花生糖原味花生糖

香脆黑糖花生糖

  • 定價:240
  • 品牌:好食機
  • 商品顏色:原味花生糖
    • 芝麻花生糖
    • 原味花生糖
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  • 運送方式:
  • 臺灣與離島
  • 可配送點:台灣

產品說明

台灣好物 友善小零嘴
花生營養豐富,是台灣在地唯一盛產的堅果,
我們與雲林50年老餅舖合作,採用在地自然栽種原料、堅持新鮮現做的傳統加工精神,精心調配風味,再現經典台味。
此款花生糖以表現糖的風味為主體,師傅嫻熟的炒糖技術,微甜不膩,似苦卻甘。
全食材製作,不摻任何化學添加劑
是輾壓過的花生碎,再由炒得極香的天然糖集結成塊,咬下是酥脆口感,甜而不膩,花生的滋味也少不了。
祥美餅舖成立至今已超過50年,是雲林縣水林鄉唯一僅存的傳統餅舖。第二代接手後延續第一代手做精神,每日限量生產。做為一間社區型的餅舖,它不像一般糕餅店,平日做好一堆各式各樣的成品放在架子上等過路客來購買;相反地,餅舖的架子上經常「空蕩蕩」或者是擺放空盒子,他們會等社區居民下單訂做後才開始製作。因為在農村,不管手藝好不好,至少平時吃的都是新鮮食物;吃久了,嘴也就挑剔了,因此食物若是放的稍微久一點,帶到一點「臭油埃」味,或者吸收了環境中其他的味道,大概也就會遭到「唾棄」了。換言之,在這裡,「現做」是農食加工品必須注意的重點,添加防腐劑是沒有意義的動作。
祥美餅舖窗明几淨的外觀,不深入內部,無法發現其特色。
 
 
 在地食材運用
我們還觀察到,餅舖加工的產品與地方盛產的農作存在一定的關係。比方說,嘉南平原盛產稻米,米食加工自然成了餅舖主要的重點(紅龜、紅圓、油飯、稞……),此外,花生也是雲林的盛產的作物,很自然的,花生也就成為了加工品內餡重點使用的食材。當然,這樣的關連已經不是那麼純粹,趕著流行,餅舖也生產當紅的鳳梨酥,另外有一些傳統必備的加工品,例如婚禮大餅、肉餅,自然也不見得和當地盛產的農作有太大的關連;不過,基本上,這種傳統社區餅舖雖然沒有特別標榜,但除了麵粉和奶油之外,原本就是以台灣本土食材為主發展出的農食加工。祥美餅舖與好食機開發之產品,花生使用的是雲林花生,用加工帶動農業發展。

 
 
 
如果你想像中的傳統餅舖就會是油油膩膩、灰灰髒髒,食安管理不佳,那你可就錯了。餅鋪二代師傅李重賢對於小生產者時安自主管理相當有意識。不論是好食機所舉辦的小生產者食安自主工作坊或是議題性的論壇,李大哥都從雲林遠赴台北參與。生產的空間也在我們多次拜訪輔導後,改善成:依風險控管有區分工作空間、生產人員皆配戴帽子、口罩、手套。原料低溫保存,杜絕黴菌孳生。原料低溫保存,成品檢驗不含黃麴毒素。美味同時兼具衛生與放心。
延伸閱讀之一:「定食台灣」系列之[農物誌]:花生,很多事
延伸閱讀之二:「說食攝影」系列之﹝農物誌﹞:什麼是台灣花生糖的味道?

好食機 = 社會企業
           = 友善生產 + 食農教育 + 社區共同購買
               透過形塑新市場,創造友善、互助、互惠的人際連結

我們想要從根本上改變台灣的農食體制,讓飲食消費不再是對健康、土地及從農者的剝削,也讓交易不只是商品買賣,還可以是互助、互惠的友善人際連結。在2012年的5月,我們成立了好食機農食整合有限公司。希望透過創新的社會企業嘗試,開創友善、公平、安心的新農食模式。

產品內容物與規格說明/保固資訊


全原料與原料來源
  1. 本土花生:雲林耕心農場╱雲林朱家宏
  2. 無毒黑糖:南化關山張錫彬
  3. 純海藻糖:日本Hayashibara原裝進口
  4. 手工麥芽:北港傳發之家
  5. 植物油:得意的一天
製作風險
與控管方式
  1. 原料以真空包裝,放置陰涼處保存,杜絕黴菌滋生
  2. 原料現磨現作,避免長時間貯存造成氧化
  3. 生產環境依照風險控管原則,區分非汙染區、汙染區
  4. 生產人員皆配戴帽子、口罩、手套
使用友善栽培花生,無農藥殘留。原料全程低溫保存,杜絕黃菊毒素
重量:200g包
成份:花生、黑糖、糯米麥芽、海藻糖、非氫化植物油
保存期限:6個月(請置陰涼處或冷藏保存,避免高溫影響口感。開封後盡早食用完畢)
延續古典手做精神


 
  • 產地:台灣
  • 產品標示內容

    • 【食品業者登錄字號】A-153595536-00000-9
    • 【投保產品責任險字號】5507PDT00031
    • 【製造廠商或國內負責廠商名稱】好食機
    • 【製造廠商或國內負責廠商電話】02-27955037
    • 【製造廠商或國內負責廠商地址】台北內湖區新湖三路288號
    • 【葷/純素/奶蛋素】純素

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