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《la base有元葉子》單耳平底鐵鍋•26cm

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  • 優惠期限:2019年06月30日止
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產品說明

商品簡介

《la base有元葉子》單耳平底鐵鍋‧26cm

人氣料理研究家──有元葉子的廚房道具la base系列,新登場的「單耳平底鐵鍋」。


 
看起來十分簡單的平底鍋,其實在看不到的地方下了很多工夫。
其中最費盡心力的地方是將
鐵素材燒製加工,採高溫氧化後再進行二次高溫燒製
因為此步驟,平底鐵鍋
不易黏鍋、不容易燒焦,也不容易生鏽
 

鍋底面積大,食材不會堆疊在一起,導熱較快,也方便翻炒食材。
所以這個平底鐵鍋,可以從容地料理出美味的炒野菜,也很推薦炒飯!
利用鍋鏟或大湯匙的背面,壓飯翻炒,可以做出香脆的鍋巴,這是因為鍋底面積大,米飯可以充分地被壓炒,才能擁有的小技巧。

因為寬底受熱面積大、受熱快,所以可以炒出香氣四溢美味的燒飯、炒飯


因為平底鐵鍋的寬底受熱快料理時間短,不需一直拌炒,保持蔬菜新鮮的顏色與甜味



 
【常見問題】
Q.使用之後黑色的平底鍋,有一部分變白,是因為薄膜脫落嗎?

A.本商品平底鐵鍋表面的塗層,是防止氧化的薄膜,會隨著使用過程而剝落,
此薄膜是通過日本食品安全衛生法合格的矽樹脂塗料,可食用對人體無害,請安心使用。
這層塗層僅為了防止生鏽,並沒有不沾的效果。

收到商品後可直接使用,在使用過程中,塗層會自然脫落。
如果想先將塗層去除,可以在使用前先空燒。再準備剩餘菜渣,倒入適量食用油,拌炒菜渣,可加速塗層脫落。
長久使用後,鐵鍋表面會因吃足油份形成黑色光澤,是能有效防止烤焦以及防止生鏽的油膜。
剛開始使用時,因為油膜尚未完全成形,如果有燒焦的狀況,可使用軟毛刷或椰子刷清洗,
再加入少許食用油後使用餐巾紙將油份平均塗抹於鍋面,使鍋子吃入油脂後,再擦去油脂即可。




 

商品規格

■尺寸:長38.6cm、直徑26cm、高8.6cm、重量1公斤
■材質:鍋體/鐵(二次高溫燒製)、手把/鋁合金
■日本製
■可使用瓦斯爐、IH電磁爐

注意事項


鐵器使用時請注意
● 請勿使用於熱水煮沸、煮湯等湯汁調理,以免造成水份滲透塗層內,造成鍋表面剝落與腐蝕。

關於表面塗層
● 本商品為防止在運送期間造成鍋體生鏽,會於表面進行塗層加工,隨著使用次數增加,塗層會逐漸剝落,非永久性附著。
● 鍋表面塗層通過日本食品衛生法,即使塗層剝落,吃進人體對人體無害,敬請安心使用。

使用注意事項
鐵製品與一般氟素樹脂加工製品不同,「根據不同的料理食材,需要調整成適量的火力與食用油量」才能避免鐵製品烤焦、生鏽。


● 避免烤焦的方法
鐵製品會隨著使用次數增多而使油脂滲入鍋內,鍋體會呈現全黑的狀態,為使油脂能滲入鍋內,需要不斷進行「潤鍋」的動作

● 潤鍋方式
調理前先進行空燒,開始冒煙時,以繞圈方式加入大量的食用油,並塗滿鍋表面加熱後,將多餘的食用油倒出。重新加入食用油加熱,並放入蔬菜屑進行翻炒,讓油脂能佈滿鍋內並增加吸油效果。如蔬菜溫度過冷,很容易造成黏鍋烤焦,請注意!

● 避免生鏽的方法
1. 商品使用後,趁鍋體還有餘溫時,使用溫水搭配棕刷進行清洗(請勿使用清潔劑,以免造成鍋體附著的油脂剝落而造成生鏽)。
洗淨後,開火加熱,將水分徹底蒸發。不須每回抹油保養,只需偶爾塗抹即可。但長時間不使用時,建議塗抹油脂進行保養以免生鏽。
2. 鍋外部分,清洗內鍋的棕刷因沾有油脂,可直接使用棕刷刷洗鍋外,讓鍋外稍有油脂膜保護即可。
3. 商品使用後如髒污附著嚴重,使用清潔劑清洗後,請務必加熱將鍋體水分徹底蒸發完全後,塗抹油脂於鍋體進行保養,以避免水分附著而造成生鏽。


● 黏鍋、生鏽時
黏鍋時,先加入熱水後加熱,待黏鍋物質變軟後使用棕刷刷洗即可。如黏鍋嚴重、同一個地方反覆黏鍋、生鏽時:
1. 與平常保養方式相反,請先使用清潔劑與棕刷刷洗黏鍋、生鏽處。

2. 表面油脂刷洗消失後,將鍋體擦乾,使用大火進行鍋體空燒加熱。
3. 待冷卻後,使用磨砂紙(100~150 號)進行研磨。
4. 再次清洗鍋體,擦乾後進行大火加熱。
5. 待鍋體冷卻後,再進行「潤鍋」動作。


使用上注意事項
● 調理中或使用後因鍋體、把手呈現高溫,請務必使用隔熱手套拿取,以免燙傷。
● 加熱時請勿過度空燒,以免造成鍋體變形受損或火災。
● 調理時,火焰請勿高出鍋底,以免造成把手烤焦。
● 調理時,鍋體請務必穩定放置於中央加熱。
● 把手等鬆脫時請勿使用,以免使用途中脫落造成傷害。請將螺絲重新鎖緊後再使用。
● 商品把手等部分如有歪斜請勿自行改造或處理,以免造成危險。
● 使用於烤箱時,請務必將鍋蓋取下後再放入加熱。請勿使用於微波爐,以免造成微波盧故障或火災等危險。
● 使用時請留意勿從高處摔落,以免造成商品破損。
● 進行空燒時,請勿瞬間注入冷水,以免因溫度劇烈變化而造成商品變形。
● 調理後,請勿將食材保存於鍋內,以免造成腐蝕。
● 請勿於滿水狀態進行加熱,以免噴濺而造成瓦斯熄火。
● 為確保熱傳導效果,鍋底附著的水分與異物請擦拭乾淨。
● 請勿進行天婦羅等炸物料理,油溫超過 200 度以上容易造成火災。


鐵鍋保養方式
● 使用後,趁鍋體還有餘溫使用熱水搭配棕刷進行清洗(請勿使用清潔劑),清洗後,加熱徹底蒸發水氣。
● 自來水中的微量成分會形成類似白色物質殘留,對人體無害。
● 請勿使用金屬鋼刷或研磨粉清洗,以免造成鍋子表面刮傷。
● 請勿浸泡於水中清洗,以免造成鍋子生鏽。
● 鹽分或酸性髒汙如附著於鍋子表面、放置於溼氣較重的地方,都容易造成鍋子生鏽,請留意。

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