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【極PREMIUM】不易生鏽北京鍋33cm(日本製造無塗層)
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【極PREMIUM】不易生鏽北京鍋33cm(日本製造無塗層)

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產品說明

商品簡介

                                                                        

 亞洲限定版-北京鍋

以上圖文示範為 炒鍋、平底鍋系列

『極 PREMIUM』不易生鏽鐵鍋系列優點:
鍋表面已完成空燒狀態,使用時油脂可徹底滲透。
蓄熱性佳,調理時可快速加熱。
調理時釋放出鐵質,人體可自然吸收。
不容易生鏽,調理後保養也非常簡單。
也可使用鐵刷清洗,不易刮傷,堅固耐用。
不易生鏽特性,使用完畢洗淨後可自然風乾。

能調理出像牛排般的美味肉片、中式料理般的香脆蔬菜。鐵鍋經過多次使用,油脂能夠滲透鍋體,不易產生令人困擾的黏鍋問題,是能夠長久持續使用的實用型鐵鍋!

日本製
特殊熱處理(窒化鐵),解決了鐵鍋容易生鏽及黏鍋的困擾!
『特殊熱處理』是將鐵板表面進行窒化,讓鍋體表面不易生鏽,並增加鐵板強韌度。

 
 



 

商品規格

  • ■尺寸:鍋體∕外徑33×高9.5×底部直徑14.3cm、含手把尺寸∕全長54.3×寬33×高15.2cm
    ■滿水容量:4.8L
    ■重量:1530g
    ■材質:鍋體∕1.6mm厚鐵板(表面特殊熱處理)、把手∕天然木
    ■可使用於瓦斯爐
    ■不可使用於電磁爐(北京鍋底部雖然超過12cm,但因為深度較深,加熱時容易急速加熱造成鍋底燒焦)
    ■日本製

注意事項



使用步驟:
1.初次使用時不需空燒處理,只需先將鍋子內外洗淨(可使用清潔劑),再進行「潤鍋」動作之後就可使用。
2.之後每次使用前,先使用中火加熱後倒入一杯食用油均勻滋潤鍋表面,讓鍋體均勻受熱,再倒出食用油即可。隨後,再加入食用油進行一般調理,不易黏鍋也不易燒焦,是使用前非常重要的一大步驟。


初次使用的準備『潤鍋』
● 極系列鍋具不易生鏽,所以表面並沒有防止生鏽的任何加工塗裝。所以初次使用時,可先使用清潔劑將鍋內外側清洗乾淨。
● 潤鍋步驟:
①. 不必空燒。將食用油倒入鍋內約 1/3 深度,使用小火加熱。
②. 關火後,將食用油倒入其他容器內。
③. 使用餐巾紙等利用鍋內側殘留的油脂於鍋內塗抹擦拭,讓鍋表面吸附油脂。
④. 塗抹完成後,就可開始進行調理。
 

每次使用前的準備
● 為了每次料理時能不黏鍋,調理出美味食材,需進行以下步驟後再進行調理:
① 將鍋子放置於瓦斯爐中央後使用中火充分加熱。
② 倒入大量的食用油,讓鍋面充分吸收油脂。
③ 當油充分加熱後,再將食用油倒出,使用餐巾紙將鍋面全部塗抹。
④ 重新倒入調理用油後可開始進行調理。
※此動作是使鍋內均一受熱以及表面油脂充分吸附的主要目的,也能減少黏鍋。
 

使用後
● 鐵鍋不是保存容器,調理完成後請務必將食材移至其他容器保存。
● 趁鍋子還有餘溫時,使用餐巾紙先將剩餘的油脂擦拭掉,再使用海綿及溫水清洗即可。
● 清洗後,將水份充分擦拭乾淨後收納。
※鐵鍋若使用洗劑清洗容易將鍋面的油膜洗掉,變的容易生鏽。
 

蒸、煮調理後的保養方式
● 因蒸煮方式容易洗去鍋面的油膜而容易生鏽,故調理後請務必洗淨後擦乾,再將鍋表面塗抹油脂保養。
 

鍋具的保養方式
● 烤焦時:
加入溫水後再次加熱,讓焦物變軟後就容易脫落。之後再使用刷子將焦物刷除即可。
● 黏鍋時:
①. 將瓦斯爐火力全開,並將黏鍋部分直接對著火焰加熱至煙霧逐漸消失。
②. 等待鍋子冷卻後,可使用金屬刷子或鏟子將表裡的黏鍋物去除。
③. 使用硬的鐵刷沾取專用洗劑,並將鍋表面全部刷過後用清水清洗,再將水份充份拭乾。之後再使用中火加熱 5分鐘進行空燒。待鍋體冷卻後,再進行≪每次使用前的準備≫加熱動作①②③。
 

調理時食材變黑
● 鐵製調理器具調理「牛蒡」、「蓮藕」時,容易比使用鋁製鍋調理時食材變黑,這是因為牛蒡、蓮藕、茄子等食材容易吸收鐵質,但不影響味道,對身體也無害,可安心使用。但如果長時間放置鍋內,食材會吸取過多鐵質而產生鐵臭味。故調理完成後,趁熱將料理移置其他容器保存。
 

使用中鍋子變色時
● 製作番茄醬或是果醬時,將含有酸味食材長時間調理時,鍋表面容易變白。
此時調理完成的料理含有豐富的鐵質,對人體沒有傷害,請安心食用。
而對於鍋表面進行的特殊熱處理「窒化鐵」也不會有影響。只要再度將鍋子加熱,鍋表面就會再次呈現七彩油膜的氧化層,雖然無法完全恢復成當初的黑色表面,但養鍋後油脂吸附程度是不會改變的,擁有一樣的效果。故鍋子表面顏色變色時,不影響效果,只要使用油脂繼續調理,鍋表面就會慢慢恢復原狀,可繼續安心使用。

 

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