滿額領劵折
《GOOD WELL》帕米吉阿諾乳酪.瑞吉阿諾(36ms)-100g

《GOOD WELL》帕米吉阿諾乳酪.瑞吉阿諾(36ms)-100g

  • 定價:215
折價券 領取折價券
載入中...
  • 運送方式:
  • 臺灣與離島
  • 可配送點:台灣
  • 分享到

產品說明

商品簡介

來自義大利的乳酪之王
前言
    乳酪在歐洲雖然是一種生活的必需品,除了日常飲食處處可以看到它的身影之外,卻也是一種珍貴的有價貨幣。早期可以用乳酪來繳稅,可以用乳酪來當作學費,甚至是可以拿乳酪到銀行取得貸款,其中的一款乳酪,就是帕米吉阿諾瑞吉阿諾乳酪。
 
帕米吉阿諾瑞吉阿諾乳酪(Parmigiano-Reggiano)
帕米吉阿諾瑞吉阿諾乳酪(Parmigiano-Reggiano,以下簡稱帕米吉阿諾)是家喻戶曉的義大利硬質乳酪也是義大利認證的乳酪,它產於義大利北邊已經有好幾世紀了,傳說它可以追溯到中世紀的1300年代,在Reggio Emilia被創造發明,而歷史學家相信帕米吉阿諾的歷史可能更久。
Parmigiano形容的是義大利的Parma,而Reggiano形容的是Reggio Emilia。帕米吉阿諾是義大利硬質乳酪格拉納(grana)家族中的一員,這種乳酪法文又稱作Parmesan(帕瑪森乳酪),然而英文卻又對這乳酪的稱呼不嚴謹,亦即Parmesan是用來稱呼仿製Parmigiano-Reggiano的乳酪。所以實際上,帕瑪森乳酪是調整仿製帕米吉阿諾乳酪而來的,可見帕瑪森乳酪晚於帕米吉阿諾乳酪。
話說回來,帕米吉阿諾最早的起源地在帕瑪和雷吉歐兩省之間的恩薩河谷,它是義大利與法國著名料理常用的傳統乳酪。目前帕米吉阿諾產於Emilia-Romagna地區的Parma, Reggio Emilia, Modena, Bologna省,以及Lombardy地區的Mantua省。平均製作1公斤的帕米吉阿諾需要16公升的牛奶(至少也要12~13公升),一個40公斤的乳酪約需650公升(至少也要500公升)的牛奶。所使用的乳源是早上的牛奶再混合前一晚已經脫脂的牛奶。帕米吉阿諾被製成矮胖啤酒桶的鼓形(大圓車輪型)、重量24~40公斤、脂肪含量28~32%,外殼是光亮的金黃色,上面印滿了Parmigiano Reggiano的字樣。乳酪團呈現漂亮的稻草黃色,質地多顆粒且易碎,隨著乳酪的成熟質地逐漸變硬。

固德威(GOODWELL)

商品特色

---------------------------帕米吉阿諾乳酪的特色--------------------

帕米吉阿諾的香氣十分明顯,充滿強烈的葡萄乾及水果乾和葡萄酒的味道,以及鳳梨、海鹽、烤杏仁、香料、堅果、泥土的香氣。優質的乳酪風味濃郁,有水果風味,且鹹味足,在乳酪中還有酪蛋白晶體,吃起來會有嘎吱嘎吱的聲音,後味很濃。有人形容Parmigiano Reggiano的風味繁複而獨特:像是核桃、肉桂、海鹽、鴨蛋黃的綜合體。


 

商品食用方式

----------------------------帕米吉阿諾乳酪的享用方式--------------------

帕米吉阿諾很適合用來烹調食物以及灑在沙拉、義大利麵、菜飯、濃湯及其他菜餚上,也可以用來製作甜點和搭配西洋梨、杏仁果、核桃一起食用,也可以用來製作沾醬。也很適合在餐後剝碎塊搭配Balsamic享用。其中西洋梨是與帕米吉阿諾很登對搭配的水果了,包括紅酒燉煮過的西洋梨,香甜鬆軟的風味搭配帕米吉阿諾一起食用,是義大利很受歡迎的吃法。
帕米吉阿諾也很適合搭配無花果、哈密瓜或其他水果。帕米吉阿諾如果搭配義大利帕瑪火腿(prosciutto)或是以牛肉為主的開胃菜(carpaccio),能再灑一點特級橄欖油的話,那就會是絕佳的組合。或是削薄片用來拌油醋沙拉,也可以搭配水果當點心,同時搭配點心酒(dessert wine)來享用。若在葡萄酒的搭配上,帕米吉阿諾非常適合搭配義大利的紅酒,例如Chianti。
在點心、料理的製作上,帕米吉阿諾可以切塊後沾上麵粉與蛋汁,之後再重複沾一次帕米吉阿諾粉、芝麻、麵包屑,烘烤20分鐘後即可食用。更簡易的還有將磨粉的乳酪加到麵糊或煎蛋、蛋捲上,稍微烘烤後成為乳酪派來食用,或是將磨粉的乳酪直接煎成焦黃褐色的圓餅狀乳酪片來食用。
帕米吉阿諾乳酪的硬質外皮可以慢慢咀嚼直到軟化,或是運用在蔬菜湯或濃湯裡以增加風味,在享用蔬菜湯之前,可以將外皮撈出來切碎塊後再丟回湯裡。在義大利的母親們,通常會餵食她們的小孩帕米吉阿諾的硬外皮,因為她們相信外皮裡高鈣的含量能夠幫助小孩發展強壯的牙齒與骨骼。帕米吉阿諾乳酪根據熟成時間的不同而有不同的型態,但至少要熟成14個月:Giovane未成熟型(年輕型),熟成14個月;Vecchio老化型,熟成18~24個月;Stravecchio成熟型(特別老),熟成2~3年;Stravecchione特別成熟型(特別特別老),熟成3~4年。此外,據說還有熟成到7~10年以上者,只可惜目前台灣還無緣得見,或許過了幾年,不知哪一位乳酪美食愛好者,把帕米吉阿諾當做鑽石來私藏,神來一筆的竟然在家裡的冰箱角落發現它蹤跡也未可知。

產品內容物與規格說明/保固資訊

  • 產地:義大利
  • 產品標示內容

    • 【食品業者登錄字號】A-112875695-00000-1
    • 【投保產品責任險公司與字號】富邦產物:0522-21AML0000140
    • 【清真食品認證】
    • 【製造廠商或國內負責廠商名稱】好事成股份有限公司
    • 【製造廠商或國內負責廠商電話】03-4315884
    • 【製造廠商或國內負責廠商地址】326桃園市楊梅區四維二路135號
    • 【食物過敏原標示】本產品含有牛奶
    • 【葷/純素/奶蛋素】奶蛋素
    • 【其他揭露事項】如標示
    • 【內容物成份】本產品含有牛奶、殺菌牛乳,鹽,乳酸菌,凝乳酵素
    • 【內容量(重量)】100g
    • 【熱量】如標示
    • 【每份營養成份】如標示
    • 【食品添加物名稱】如標示
    • 【保存期限(總效期)】30天
    • 【有機認證字號】

    法令、注意事項TOP

    食品注意事項

    保存期限大於或等於3個月者,以消費者收受日起算,至少距有效日期前30日(含)以上;
    保存期限小於3個月者,以消費者收受日起算,至少距有效日期前6分之1日(含)以上;
    如品名有標註有效日期或商品文案另有說明規則者,則依該規則為準。

    (一)商品成分若包含「甲殼素」(幾丁聚糖/Chitosan),請注意:*有服用慢性病藥物者,應諮詢醫師後,方可使用。*不建議孕婦、授乳者及嬰幼兒食用。

    (二)商品成分若包含「咖啡葉、或冬青葉」,請注意:*兒童、孕婦及授乳者應避免食用。

    (三)商品成分若包含「蝦紅素」,請注意:*十二歲以下兒童、孕婦、哺乳婦女及服用肝臟或新陳代謝疾病相關藥物者,應避免食用。

    (四)商品成分若包含「蘆薈」,請注意:*孕婦忌食。

    (五)購買重組肉、注脂肉食品,請留意「僅供熟食」。

     

    動物應施檢疫物應注意事項

    (一)為防治動物傳染病,境外動物或動物產品等應施檢疫物輸入我國,應符合動物檢疫規定,並依規定申請檢疫。擅自輸入應施檢疫物者最高可處7年以下有期徒刑,得併科新臺幣300萬元以下罰金。未依規定申請檢疫者,將課以新臺幣100萬元以下罰鍰,並得按次處罰。
    (二)境外商品不得隨貨贈送應施檢疫物。
    (三)收件人違反動物傳染病防治條例第34條第3項規定,未將郵遞寄送輸入之應施檢 疫物送交輸出入動物檢疫機關銷燬者,處新臺幣3萬元以上15萬元以下罰鍰。

     

    最近瀏覽商品

     

    相關活動 TOP

    • 【醫療保健】楊定一全新作品!重啟人生,再次出發,我們亟需一個全新的開始,走出有毒的關係,看清自戀的倒影,突破受害心態的枷鎖,活出這一生的祝福《水仙:從自戀談起,一種逆風的解讀》

    廠商出貨運送說明 TOP

    • 1商品與發票將分開寄送。
    • 2除特殊商品送達時間於產品說明中另有標註外,原則上商品將於訂單完成、付款成功後 7 個工作天內送達(不含週六日)。
    • 3送貨方式:由廠商透過宅配或是一般貨運送達。

    購物說明 TOP

    因拍攝略有色差,圖片僅供參考,顏色請以實際收到商品為準。 
    轉廠商出貨商品相關注意事項如下:
    1.料理食品為短效期商品,皆為接獲訂單後製作,若須指定到貨請於住址欄後方備註希望收貨的日期,以免商品已排入製作或配送。經宅配送出後請勿任意更改訂單寄送資料,以利商品如期出貨。【轉廠商出貨商品,出貨日期: 可接受指定到貨日期,恕不接受指定配送時段】 
    2.節慶配送:如商品遇節慶期間,希望指定到貨日,請務必於節慶預購日前訂購付款完成,以利商品如期出貨。【範例:指定的到貨日期=完成訂購付款+7工作天(不含假日)】 
    3.ATM付款訂單,需於訂購兩日內完成轉帳(含例假日),若未於預購期限前轉帳,商品可能延誤出貨。 

    退換貨說明

    請注意!下列商品購買後博客來不提供10天的猶豫期,請務必詳閱商品說明並再次確認確有購買該項商品之需求及意願時始下單購買,有任何疑問並請先聯繫博客來客服詢問:
    1.易於腐敗、保存期限較短或解約時即將逾期。
    2.客製化之商品。
    3.報紙、期刊或雜誌。
    4.經消費者拆封之影音商品或電腦軟體。
    5.下載版軟體、資訊及電子書。
    6.涉及個人衛生,並經消費者拆封之商品,如:內衣褲、刮鬍刀…等。
    7.藝文展覽票券、藝文表演票券。

    非屬上列品項之商品均享有到貨十天的猶豫期(含例假日)。退回之商品必須於猶豫期內寄回。  
     

    辦理退換貨時,商品必須是全新狀態與完整包裝(請注意保持商品本體、配件、贈品、保證書、原廠包裝及所有附隨文件或資料的完整性,切勿缺漏任何配件或損毀原廠外盒)。退回商品無法回復原狀者,恐將影響退貨權益或需負擔部分費用。 

    訂購本商品前請務必詳閱商品退換貨原則

    本分類熱銷

    1. 1
      《GOOD WELL》聖艾格藍紋乳酪--100g
    2. 2
      【聖德科斯鮮選】四方-莫札瑞拉起司
    3. 3
      《GOOD WELL》布瑞斯藍乳酪--100g
    4. 4
      高達松露乳酪(1%)-100g
    5. 5
      《GOOD WELL》康堤乳酪--100g
    6. 6
      雪印 北海道100 起士棒 (煙燻、原味、紅辣椒、大蒜) 50g (任選4入)原味*2+紅辣椒*2
    7. 7
      《GOOD WELL》莫貝爾-卡門貝爾/100g|Camembert Maubert Coupe
    8. 8
      瑞士葛瑞爾乳酪A.O.C /100g
    9. 9
      《GOOD WELL》特級年輕米摩勒特乳酪 - 100g
    10. 10
      法國松露布利乳酪/100g
    ... more