遠見 11月號/2018 第389期

遠見 11月號/2018 第389期

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  • 雜誌名稱:遠見    新功能介紹
  • 刊別:月刊
  • 出版地區:台灣
  • 語言:繁體中文
  • 出版社:遠見天下
  • 出版日期:2018/10/29
  • 定價:198
  • 優惠價:95188
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封面故事

串起全台3000億商機 國民飲品征服五大洲
一杯珍奶 
搖出台灣新經濟奇蹟
 
一杯台灣的珍珠奶茶,竟能締造新經濟奇蹟!串起全台3000億商機,還征服全球五大洲,包括紐約、巴黎、倫敦、東京、上海、首爾、曼谷、吉隆坡,甚至南非約翰尼斯堡,都可見到珍奶專賣店。
珍奶產業供應鏈神祕又低調,《遠見》團隊突破重圍、深入調查後發現,他們雖然鮮少在媒體上曝光,卻都是隱形冠軍。台灣的珍奶原物料被全球指名使用,台製粉圓Q彈有嚼勁,行銷海外40多國;南投名間鄉松柏嶺的四季春,每年供應4000噸基底茶;各地酪農也因珍奶而貴。
設備業者更是各個有來頭!「杯王」瑞興一年狂賣10億個杯子;「封口機王」益芳搶下全台八成市占率;「泡茶機王」老日光力拚每年5000台產能;「漩茶機王」元揚更在兩岸打響名號;還有「整店輸出」的業者,讓珍奶好滋味能經由完善的經驗傳承,飄香各地。
台灣珍奶的魅力無遠弗屆,現在就跟著《遠見》,一起來見證「珍奶奇蹟」!
 

編者的話

你所不知道的珍奶奇蹟
 
文╱楊瑪利
 
你一定喝過珍珠奶茶,但你可能不知道,1983年發源於台灣、再由台灣人推廣到全世界的珍珠奶茶,已可算是台灣新經濟奇蹟。
怎麼說呢?首先,若問台灣哪一款食品是走到世界各地最容易吃得到的家鄉味,珍奶一定排名第一。
濃郁奶茶香,搭配Q滑有嚼勁的粉圓(俗稱珍珠),這一杯冰冰涼涼的珍奶,已在數十個國家、數百個城市大受歡迎。金髮藍眼的白人、穿著回教服飾的回教徒、各色人種等,人手一杯珍奶,已是世界共通的風景。
美國前國務卿希拉蕊在競選總統期間,2016年4月18日到紐約拉票時參訪「功夫茶」,第一次嘗到珍奶,連讚四次「Good!Good!Good!Good!」店員提醒珍奶可以咀嚼時,她嚼了幾口後說,「我從來沒有『嚼』過茶。」
台灣隱形冠軍 把「珍珠」變寶石
珍奶是台灣奇蹟的另一個原因是,當它行銷到海外時,價格通常是台灣的二到三倍以上,甚至比星巴克還要貴。高價值與高價格擦亮台灣形象。
在台灣大街小巷買一杯珍奶,約50元台幣上下,但到了海外、即便在開發程度比台灣落後的國家,如東南亞,通常一杯價格是100元台幣以上。
為什麼到海外比較貴?因為食材幾乎都從台灣原裝出口,以確保原汁原味的品質。多年前我曾在上海一家中餐,點了一杯珍奶,當時價格18元人民幣。有一次我赴中東杜哈出差,竟然遇到兩位台灣年輕人在購物中心內開了一家茶飲店,各國人排隊買珍奶,當時一杯折合台幣是108元。
珍奶能在全世界大放異采,很重要的原因是背後已有完整的供應鏈,這也是台灣能締造珍奶奇蹟的原因。
過去幾年來台灣茶飲連鎖品牌紛紛到海外開店,如貢茶、日出茶太、CoCo都可、快可立、春水堂等,不僅讓這些台商蛻變為國際企業,陸續上市上櫃,他們幕後的原物料廠商,包括茶葉、粉圓、鮮果等,以及食品機械設備、包裝材料、整店輸出顧問等產業,也規模愈來愈大。
整店輸出業者常自比為「茶飲界的鴻海」。 至於茶飲界的粉圓王、封口機王、杯王、泡茶機王,也都來自台灣。粗估光是台灣珍奶產業鏈產值已達3000億台幣,更不用說海外創造的產值。
但多年來珍奶幕後的產業鏈一向低調、神祕。本期《遠見》記者追追追,為讀者解構這神祕供應鏈,分析為何一顆顆「珍珠」,能變成台灣產業桂冠上的寶石(頁188)?
本期也關心11月24日九合一大選。今年從縣市長以下的各級選舉,光候選人就有2萬多名,把台灣攪得一片沸騰。其中最受關注的六都市長,又以國民黨高雄市長參選人韓國瑜最吸睛。自從今年4月宣布投入高雄選戰以來,自稱又老、又醜、又窮、又禿的韓國瑜,200天來如何大戰民進黨,打成網路聲量與好感度第一。本期有多位候選人的專訪與分析,包括韓國瑜、陳其邁等人(頁66)。
另外本期也關心長照2.0實施後,為何還有很多長照難民(頁162)?並以鹿港頂番婆水五金聚落為縮影,探討台灣農地違章工廠合法化,為何這麼難?這些都是台灣在選舉狂熱後,必須冷靜思考、慎重規劃的議題(頁124)。 
 

雜誌目錄

封面故事
188 串起全台3000億商機 國民飲品征服五大洲
一杯珍奶搖出台灣新經濟奇蹟_彭杏珠
198  神祕供應鏈1〉
一顆粉圓重振MIT招牌  外銷年產值暴增50% _沈瑜
202  神祕供應鏈2〉
每年供應4000噸基底茶  松柏嶺四季春迎來第二春 _彭杏珠
206  神祕供應鏈3〉
奶精粉年消費1萬噸  迷客夏鮮奶飲助攻酪農 _蔡立勳
208  神祕供應鏈4〉
瑞興年產10億個杯子  知名品牌、美國白宮都愛用 _沈瑜
210  神祕供應鏈5〉
益芳、老日光、元揚  三大機王名揚海內外 _蔡立勳
  
216  整店輸出〉
伯思美、承恩、皇翼  「要做茶飲界的鴻海」 _沈瑜
 
產經瞭望台
 
178  把234億罰金變投資  高通加碼台灣5G玩真的? _陳育晟
182  LINE Pay再燃行動支付戰火  逾40家業者競逐爭霸 _林讓均
186  靠螞蟻雄兵打江山  街口支付攻下7萬據點 
 
HBR精選 
60  讓組織追求進步的  關鍵「恆毅力」
 
精采人物 
100  劉克振大降物聯網門檻  研華拚三年「共創」千家伙伴 _楊瑪利、蔡立勳
 
特別企畫
124農地違章工廠大限倒數兩年 首座田園生產聚落轉型上路
      水五金重鎮頂番婆  合法化為什麼這麼難? _王一芝
 
136  頂番婆是水五金的家  也是他們的家! _張智傑
138  母親之河淪為毒溪流  徒留外勞垂釣!
142  居民的嘆息1
世界最大水五金聚落  被汙染農田也是全台最多 _王一芝
145  居民的嘆息2
在地青年:我眼中的頂番婆,  早就是塊工業區 _王一芝、白育綸
148  業者的心聲1 欣大園藝砸4億變身
              陳錦源:想合法就要捨得拆 _王一芝
150      業者的心聲2「不做電鍍要做什麼 」
              王明三遷廠力保家族命脈 
 
 
 
國際透視鏡 
48  印尼總統預告經濟寒冬
               佐科威:比金融海嘯更慘 _陳育晟
   
50  Google執行長皮采:
                我們比誰都重視AI倫理問題
兩岸新世紀 
154  「天下第一展」中國進博會
向全球進口10兆美元商品 _邱莉燕
158  進博會70餘家台企登場
琉璃工房、鴻海展現軟硬實力
 
趨勢一把抓 
66  直擊2018九合一大選最激烈現場
綠營保衛戰、藍軍拚翻轉
六都纏鬥誰能勝出? _李建興、白育綸
72  高雄現場 
藍綠打成五五波
港都決勝四大關鍵 _李建興、白育綸
76  「賣菜郎」大戰民進黨200天
韓國瑜選戰打到全國最高潮 _楊瑪利、蕭歆諺
82  陳其邁12年磨一劍
過去榮光是資產還是包袱? _李建興、白育綸
86  台中現場 
藍綠猛加碼  贏台中就贏全台? _林讓均
90  林佳龍向林肯學習  「我走得很慢但不後退」
92   「媽媽市長」直球對決  盧秀燕:讓台中恢復藍天
96  首都話題   
               丁守中等待20幾年終上場   「白開水」能逆襲成功? _林鳳琪
特別企畫
162
政府花310億拚長照 民眾看得到吃不到? 
申請長照平均耗32天 八成五照顧者   憂淪長照難民_黃漢華  
 
168  長照難民1:李孟築(化名)
照顧中風媽、失智爸六年隨Call隨到  快得憂鬱症_黃漢華
170  長照難民2:李美詩(化名)
為失智叔奔波找歸宿   流程繁瑣折騰半年
172  長照難民3:張再勤(化名)
疲於照顧洗腎雙親  從有工作到失業
174  善用長照三大解方  
讓你不用辭職也能顧爸媽
管理策略 
222  日本和牛「真的很牛」
靠五招躋身全球美食新寵 _白育綸、李建興
224  《銀光經濟》女人說了算
別拿過時商品敷衍她們 _編輯部
教育與人文 
112  把艱澀科技教到人人懂
曲建仲讓區塊鏈變簡單了 _沈瑜
116  比碩士少賺400萬? 
破除「念博士無用論」四大迷思_謝明彧
專欄 
22  觀念衝擊
天天說謊的川普   怎能再創「美國第一」? _高希均
26  字裡行間   當媒體失去信任 _王力行
28  策略思惟   諾貝爾獎得主  與全知全能的迷思 _許士軍
32  創新講談   台灣小確幸vs.新加坡大設計 _劉育東
36  兩岸觀察   美中貿易持久戰  台灣準備好了嗎? _林祖嘉
38  服務業CEO上線
為什麼服務人員   一連三次趕我們走? _蘇國垚
40  流通教父開講
垃圾場的女兒   如何把垃圾山變森林? _徐重仁
42  金融最前線   供應鏈金融 驅動產業發展動能 _王儷玲
44  領導藝術   老闆,你在浪費我的時間 _楊艾俐
20  總編輯的話   你所不知道的珍奶奇蹟 _楊瑪利
18  讀者投書
好享生活
227         熟齡保健新提案 「長照」不如「常動」  李濤、李艷秋 樂重訓_蔡立勳
232  不只是練肌肉重訓五大優點報你知 _蔡立勳
234  【餐桌外的哲學】當清流,不代表高高在上 _江振誠
236  【教養這件事】為什麼不可以尖叫 _汪培珽
238  【女人寵自己】換個路出門,天空就開了 _吳淡如
240  【我輩中人】不在身邊的最珍貴 _張曼娟
 

內容簡介

遠見天下文化出版股份有限公司一直以傳播進步觀念自許。旗下的「天下文化」創立於1982年春天,陸續推出「財經企管」、「心理勵志」、「社會人文」、「科學人文」、「文學人生」、「科學天地」、「健康生活」等系列。而「遠見雜誌」以「財經、管理、科技 第一流雜誌」自許,每期內容多元化,遙遙領先國內所有財經月刊,是知識管理的第一品牌。2001年另成立「遠見天下文化出版股份有限公司讀書俱樂部」,更是啟動「讀一流書、做一流人」新風潮,提昇台灣社會的生命力。遠見獨家側身專訪成功領導人新思維,深入淺出的文字陳述,貼近追求精進觀念的科技新貴心靈。遠見頂尖人物論壇,分析產業前景與經營理念,樹立產業優秀典範模式,指標性的策略模式執導產業發展,擘畫前瞻新思維。曾做過「探索日本、透視矽谷、瞭望上海、悠遊歐洲」等專題,還有,「有朋自遠方來」的第一手特別報導,寰宇國際即時新知。全球管理大師經典智語,整合新世紀觀點領先議題,洞察機先瞭望全球經營智慧,透過智慧者的銳眼,探索世界新觀念。

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