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大話雜誌

鄉間小路 12月號/2018第44卷第12期

  • 雜誌名稱:鄉間小路    新功能介紹
  • 刊別:月刊
  • 出版地區:台灣
  • 語言:繁體中文
  • 出版社:豐年社
  • 出版日期:2018/11/29
  • 定價:148
  • 優惠價:95141
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優惠組合

 

封面故事

■來喝一碗湯
熱湯上桌時,喜歡先輕捧著碗,感受雙手從冰冷逐漸溫暖的過程。從氤氳的熱氣裡舀起一匙湯水,抓緊不涼冷亦不燙口的時機喝下,熱湯立即化為滲透全身的暖流。
 
在三餐中不可或缺的湯品,除了帶來飽足感,更是開展日程的動力來源。凌晨天未亮,城裡的老店已經開張,迅速舀起一碗又一碗的熱湯送上桌,對老客人而言,那是最能暖胃醒腦的一日之始;中午不吃外帶便當配電腦,與同事夥伴共煮共食,以休息之湯分享彼此的午間時光;忙完一天回到家後,和家人聚在一起,撫慰之湯消解了一整天的疲憊。
 
如果你是懂湯的知味者,一定會對食材之間的完美平衡有所堅持──用經過長時間日晒或發酵的蝦米、味噌作為湯底,加入肉骨、根莖蔬菜後細火慢熬,最後再摻入豆腐、菇類增添口感。水、火、時間三要素相互配合,才成就了一碗湯的甘醇美味。
 
天冷了,在這個四季之中最適合喝湯的季節,來喝一碗湯,細細品嘗其中的滋味吧!
 
■SOUP1 湯之為湯
豆腐& 豆皮|佐以豆香的家常美味湯品
洋蔥|東北季風下的辛甜滋味
味噌&鹽麴|用時間換一碗修行的湯
蝦米&蝦粉|經過日光提煉的鮮湯頭
 
■SOUP2 一日三湯
早餐╳新竹|風城獨有的包容餐桌
早餐╳高雄|人情滿溢的飽腹湯食
午餐|合作社的午間共食
晚餐|漁家女兒的滋味
 

雜誌目錄

COVER STORY
來喝一碗湯
■SOUP1 湯之為湯
豆腐& 豆皮|佐以豆香的家常美味湯品
洋蔥|東北季風下的辛甜滋味
味噌&鹽麴|用時間換一碗修行的湯
蝦米&蝦粉|經過日光提煉的鮮湯頭
 
■SOUP2 一日三湯
早餐╳新竹|風城獨有的包容餐桌
早餐╳高雄|人情滿溢的飽腹湯食
午餐|合作社的午間共食
晚餐|漁家女兒的滋味
 
■COLUMN
看不見的人/漁港冷凍廠的出漁工
廚房的模樣/神谷泉的市集餐會
人生書報攤/公園傳來的歌聲
柔軟時光/用綠意和想像力溫暖這一季
散場見/真正的家人是不會拋下妳的,給《小偷家族》的由里
畫女話她/亞洲女神的清新氣息
 
■LIFE ON THE ISLANDS 
Parirayan交換日記/以前的收穫祭
遺忘考/廢墟的青空──臺中千越大樓
民俗開講/家將傳承的身心靈
野地生活練習/假日的野趣生活
 
■MONTHLY NEWS
藝文日常
大人的植物課
地產地銷
大地物語
鄉間鳥事
鄉間好事
讀者來函
編輯內心話
 

內容簡介

  說她是臺灣最早的農業生活刊物,一點也不為過。二十年來,鄉間小路踏實地在寶島上生活,持續記錄在鄉間遇見的美好事物,始終抱持「人人日進三餐,能說農業無關?」的生活態度,每月定期和讀者分享當令農作滋味與在地生活智慧。

各期珍藏

 

詳細資料

  • 條碼:977101583600712

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