封面故事

A State Of The Nation 日本威士忌國土的實況轉播
或許從酒專店裡看到的數量會讓你認為日本威士忌即將退出市場，如果你真的覺得如此，也沒有人會怪你。然而，真實的情況是，它正逐漸被喚醒，且漸漸從底部向上攀升，只是到目前為止不會讓你有那麼顯著的感受。身為消費者的我們或許無法享受到多年後日本威士忌到達顛峰的豐厚果實，但我們正身處在前往它的黃金時代的途中。

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雜誌目錄

單元1： A For Asaka 血型是a型的安積蒸餾所
我們追隨著一間蒸餾廠的命運，發現它無意間激起了日本工藝威士忌的崛起。

單元2：Creating Harmony 完美和諧的誕生
三得利以最新發表的威士忌向世人展現稀有水猶木之美，身處於稀有又昂貴的日本威士忌世界裡，山崎水猶桶〈Mizunara〉的產品發表日一直是個十分重要的日子。粉絲們都將紛紛掏空他們的小豬撲滿歡迎它，如果你買的到的話。

單元3：Japanese Whisky Tasting 日本威士忌品飲筆記
七款臻日本威士忌的風味描述

單元4：The Balvenie Dcs Compendium Chapter III 百富調酒師典藏系列第三章酒窖的秘密
集結了百富首席調酒師David Stewart畢生心血的「百富調酒師典藏系列」第三章正式發表，其中還包含了百富史上最高年份酒款─百富1961！

單元5：Independent Bottlers Challenge 2017 2017獨立裝瓶商大獎
這是《威士忌雜誌》的第12屆「獨立裝瓶商大獎」（Independent Bottlers Challenge），獨立裝瓶商在威士忌產業的重要性，可見一般。在蒸餾廠自行裝瓶還不常見、或甚至不曾出現時，他們提供了消費者各家蒸餾廠的表達風味，並推出了年份與酒精度皆特殊的原桶酒和限量版威士忌，讓消費者得以一探各家蒸餾廠的風格。

單元6：The NO.4 Wearhouse’s Precious 四號倉庫的珍寶 Richard Paterson來台發表大摩45年！
暨備受好評的大摩35與40年兩款威士忌發表之後，2018年大摩發表了第三款高年份限量系列─大摩45年，請再度請來首席釀酒師Richard Paterson與台灣酒迷面對面交流。

單元7：Glenmorangie Private Edition NO.9 - Spios 格蘭傑首席製酒師比爾．梁思敦博士來台發表私藏系列第九款 – 辛香
格蘭傑史上首款100%以裸麥威士忌酒桶熟成的威士忌！

單元8： The New Director Of Nantou Winery 南投酒廠新任廠長─詹朝安
南投酒廠推出的Omar單一麥芽威士忌在2017 IWSC勇奪六面獎牌，非常難能可貴，WM請新上任的廠長─詹朝安來談談他們下一階段的目標。

單元9： Standing Tall 貝恩斯與南非威士忌
南非威士忌在歐洲的能見度日漸明朗，讓我們一起?程拜會他們的卓越酒廠。

單元10： The Whisky Advocate 威士忌擁護者
如何成為一家令人敬重的蘇格蘭威士忌公司執行長? 對掌管位於Huntly的獨立裝瓶廠鄧肯泰勒〈Duncan Taylor Scotch Whisky，DTSW〉的Moji Shand來說，這是因為她的抉擇，轉換職業跑道從事自己所愛的結果。

單元11：It’s a Magic Number 有魔力的數字
愛爾蘭之最〈Tullamore D.E.W〉酒廠裡數字-3的秘密

單元12：Idyllic Distilling 歸園田居的酒廠
拜訪身處如夢如詩之境的Cotswolds酒廠

單元13： Per Mare Per Terras 海與土地賦與的生命
探究格蘭格拉索〈Glenglassaugh〉蒸餾廠的自然力

單元14： Dalmunach’S Octagonal Spirit Safe 神秘的八角形烈酒保險箱
不甘於僅以揭露裝飾性匾額做為開幕儀式，2015年開張營運的Dalmunach蒸餾廠，決心把開幕儀式做大。蘇格蘭首席部長Nicola Sturgeon接著出面盡責地致詞並剪綵，任憑皇家藍的緞帶飄落地片。突然之間，降落傘布抽動了一下，被無形的手颼地一聲掀開，往天花板飛去，像是一隻受驚嚇的巨大水母。登登！答案揭曉，隨著掌聲退去，賓客這才發現，降落傘布底下的原來是Dalmunach新製的八角形烈酒保險箱，以及裡頭涓涓地流的新製烈酒。首席蒸餾師Alan Winchester得意地微笑著。我們這才發現，奇瓦士兄弟（Chivas Brothers）集團在詩佩賽（Speyside）的蒸餾產能，又多了10%。

單元15：Cooling The Wort 冷卻麥汁
我們將在第二部分探討鮮為人知但節能居功厥偉的麥汁冷卻系統

單元16：Where Tradition Meets Innovation 下個世代的蒸餾器革命
發現研發自歐洲大陸的新式蒸餾器。

單元17：The Philosophy Of Independent Bottler 選桶的品味─下期
接續上期，WM持續為你帶來最精采的裝瓶商故事與推薦酒款，想對IB品牌有最新了解的也請參照本期的2017獨立裝瓶商大賞。

單元18：Northern Europe Whisky 北歐威士忌巡禮
威士忌早已走入全球百家爭鳴的時代，而北歐就是近年來表現得非常亮眼的新興區域，跟WM一起來認識這些彗星般崛起的北歐威士忌品牌，感受他們獨樹一格的風味表現。

單元19： Philosophy Of Champagne Brewing
以下這些精選香檳，都在釀造法上別出機杼，懂得選擇他們的你，表現的是不凡的品味與獨到的眼光，走在時代的最前端。

單元20：Take Me To The Island 島嶼美食探險
一種詹姆士龐德的出場規格，僅接受私人邀約，還能看到小袋鼠，歡迎品嚐愛爾蘭的島嶼威士忌。

單元21：Cannes Comes Of Age 坎城風華
坎城免稅零售展〈FWA World Exhibition in Cannes〉今年歡慶70週年，為期一週的活動對威士忌愛好者而言是一場饗宴，可以一嚐大小酒廠推出的眾多產品。最近幾年，多數在這項活動推出的限定款旅遊零售威士忌都以無年分為主，這也反映標有年份的威士忌日益稀有。然而，今年我們見到了一些公司回歸年分標示，一名活動大使如此形容：「酒瓶前方，還有一些可以容納數字的空間。」

單元22：The Bar On The Bridge 公園陸橋上的紅橋餐廳
廢棄的橋成了古蹟景點，再搖身一變為最美麗的鐵道橋餐酒館，紅橋餐廳為高雄鼓山的夜妝點了一抹最溫柔的顏色。

單元23： The Backyard Jr. Bar 新威士忌博物館小後苑
全台第一間在百貨公司內開設的威士忌專業酒吧─小後苑絕對是威士忌酒迷一定要造訪的聖地，讓我們來了解這間店與眾不同的地方。

單元24：Winter Warmers 冬中送暖金手指
The Bramble〈荊棘酒吧〉團隊用 Arran Malt〈愛倫麥芽威士忌〉展現精絕調酒

單元25：Cadenhead’S Dumpy Collection 精選珍藏
大批Cadenhead的經典威士忌登場拍賣

單元26：Close, But No Cigar 只差一點的紀錄改寫
追蹤大摩〈The Dalmore〉近來拍賣成績

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