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貢丸湯 2018 第14期

  • 雜誌名稱:貢丸湯    新功能介紹
  • 刊別:季刊
  • 出版地區:台灣
  • 語言:繁體中文
  • 出版社:見域工作室
  • 出版日期:2018/07/15
  • 定價:150
  • 運送方式:
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封面故事

狂熱新竹:新竹夏天該知道的事

「好熱」是城市的夏季萬用發語詞。「好熱,待會要不要去吃冰?」「好熱,週末去山裡走走如何?」「好熱,想去青草湖划船!」新竹的夏天沒有風,每天的生活分為冷氣房跟戶外地獄兩種,然而酷暑之時,也是探索新竹城市的最佳時機。為了挺過難熬的暑氣,人們發明了各式各樣的冰品、涼茶與養生妙法,戶外活動更是多采多姿,其中,總能找到新竹的生活記憶。

本期《貢丸湯》從舊城出發,告訴你所有新竹夏天應該知道的事。每逢夏季,老新竹人的冰箱迎接一年一度塞滿滿的古早味枝仔冰,廟口的傳統冰店,大碗盛上數十年如一日的沁涼好滋味。本期冰店專題除了帶你一探老新竹人的夏季記憶,更將跟著冰淇淋「環遊世界」,搜羅各國冰淇淋,要在新竹哪裡找到?

此外,舊城悠久歷史的青草茶舖,總在此時大受歡迎。本次的民俗專題將介紹新竹清涼退火的傳統飲品,兼談各類養生秘法,通通寫在地圖上,讓你找來全不費力,輕鬆走進神秘的青草巷。而除了在城市酷熱中梭巡,更有許多新竹人往山裡跑,尋找避暑秘境,新竹縣市是台灣露營地密度最高的地區之一,就連曾經嚴重淤積的青草湖,也正努力重現過往水域活動的盛況。

揮汗如雨的城隍廟口是新竹舊城區的正中心,如果你也曾在此頂著烈陽,徬徨無助,不知該逃去哪,本期《貢丸湯》想必是你的完美逃逸路線圖。
 

編者的話

狂熱新竹的獨特性格

台灣地理課本上的夏季氣溫圖,幾乎看不出緯度差異,每座城市都是相仿的景況——紅通通的炎熱氣候。當台灣每座城市的夏天,都是相似的冰店、冷氣房、游泳池,一本城市地方誌要找出夏季特刊的主題,顯得格外困難。

弔詭的是,夏天其實是人們戶外活動最頻繁,也是城市文化最熱鬧的時節,只要願意多想想,永遠可以找到生活城市的特色。人們怎樣從地方歷史、地理環境出發,與狂熱的烈陽好好相處?往這個方向思考,就成了本期《貢丸湯》雜誌的核心主題。

例如,新竹古早味的枝仔冰「814冰棒」,起緣於新竹空軍814菸廠福利社的特製冰棒,西門市場內的慧心冰店與市場脈動習習相關,而長安街的青草舖,則醞釀出老一輩人的青草茶和養生妙法。到了現代,新竹周邊山區意外成了全台灣營地密度最高的露營區之一。若不想跑那麼遠,郊外便有一座青草湖,接棒了不同世代新竹人的避暑記憶。這些林林總總的夏季生活面向,並不一定完美,例如全台風靡的露營活動,其實製造了龐大的環境壓力,青草湖也不斷面臨湖面優養化、泥沙淤積的挑戰。在大口吃冰的同時,城市環境與人們的關係,也值得更多思考。

本期雜誌的封面標雖然是「新竹夏天該知道的事」,但其實獨漏了海邊活動。原因除了是因為第八期南寮特刊已經處理過相關主題,也因為想更聚焦在城市空間中的夏季面貌。這樣的想法或許在城市專欄的邀約上得到反映——本期特別邀請竹北的「厚食聚落」團隊,分享大暑、小暑時節適合的節氣飲食。就連本期的路上觀察,也是鼓勵大家去發現老建築的空間散熱秘訣。

這次也是《貢丸湯》第一次嘗試攝影照為底圖的封面設計,尤其感謝見域好朋友映彤和雷哥在百忙中答應擔任封面人物。比起找名人擔任封面人物,從身邊朋友邀請讓人格外感到親切,若有所不足,也請讀者們見諒。另外一個最大的變動,是本期更換了合作的印刷廠商以及紙質,期望用更好的印刷品質,呈現《貢丸湯》的精彩內容。

走到哪裡都是大太陽,到處看起來都一樣熱的酷暑,是否更值得我們去發現一座城市的獨特性格呢?可能是特別的吃冰方式,可能是一種有趣的山林活動,如果能讓大家發現這些事情,本次採訪時流的汗水就沒有白費了!
 

雜誌目錄

【封面故事】狂熱新竹:新竹夏天該知道的事

◎風城的枝仔冰記憶
 ->銅板價、古早味、招牌斜冰棍
 ->新竹人的夏季回憶
◎市場裡的甜蜜日常
 ->從小吃到大的傳統冰店
 ->西門市場探秘
◎走遍新竹,用冰淇淋環遊世界
 ->成為新竹冰淇淋達人!
 ->雪酪綿綿冰霜淇淋義式Gelato要上哪找?
◎是青草還是湖?
 ->不斷換臉的青草湖景
◎老祖宗的炎夏智慧
 ->青草茶、拔罐、刮痧與三伏貼
 ->由裡到外煥然一新(?)
 ->青草巷的民俗解熱妙方
◎你不知道的露營鳥事
 ->到山裡露營避暑?還是A Bad Trip?
◎尋找新竹山林秘境
 ->初級與進階班山林秘境挑戰
 ->貢丸湯攝影師的私房景點

【路上觀察】老建築的散熱秘訣
【城市專欄】食在盛夏:小暑與大暑的節氣飲食
【尋好客專欄】夏天不可少的深黑冰鑽——關西仙草
 

內容簡介

這是一本屬於新竹的地方誌。之所以將刊物取名為《貢丸湯》,不只是因為新竹的貢丸湯很有名,更是覺得新竹的一切就像「貢丸湯」。你大概不會特別注意路邊的貢丸湯,但它就是在那裡,巷口、街邊,還有在城市裡的無數角落。我們關心新竹的文化,而文化就是這樣的東西。它很難被言明,但是它就在那裏,跟生活緊緊鑲嵌在一起,是生活的足跡。
 
我們試圖在《貢丸湯》裡呈現新竹生活,不以單點式的介紹,而是以主題和區域的方式介紹新竹,希望帶出生活的樣貌跟各種城市議題,讓讀者不只可以認識新竹,更可以了解新竹各式各樣的問題,進而從中思考新竹可以是一個甚麼樣的城市?要如何在這裡生活?該怎麼期待新竹成為更好的城市。當然,假如只是把《貢丸湯》當作一本旅遊雜誌,我們也不會讓讀者失望,你可以照著專題按圖索驥,漫步舊城,當個悠閒的城市漫遊者,打開閱讀城市的眼睛。
 
這本刊物是一個嘗試,容我們邀請你一同找尋城市的故事,看見生活的場域。跟著貢丸湯,一起來新竹玩吧!

各期珍藏

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  • 條碼:R030074666

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