Shopping Design設計採買誌 3月號/2019 第124期

香港散步HONG KONG NOW!
快的城市裡  找慢的風格
擠在世界最不合理的地鐵人潮中，用100%注意力趕上速度才不致被淹沒，然後你想，「難道這就是香港？」後來才發現，速度在香港是一種默契，快慢沒有絕對只是一種相對，抓對節奏，你可以在街區散步，在遠離喧囂的緩坡小區探索，用自己的速度發現這個城市的風格和一切。
在油麻地的大排檔熱炒仍舊過癮，在深水埗隱身的店家裡大開眼界，在嘉頓山美麗的夜景裡迷失，往麥理浩徑、龍脊、大澳避世尋找桃花源，在上環仍舊有一百種可能；有遺失在記憶裡的重慶大廈也有重生的美利大廈，是王家衛的菠蘿罐頭、是菠蘿油的茶餐廳，當然還有更多無數米其林。
新與舊，高大上與小清新，兩個極端的生活哲學之間，平衡成為顯學，在經濟動物和金錢怪獸環伺下，還有純粹追求好生活的人。《Shopping Design》本期介紹好好生活的香港，可能，也是初次見面的香港。

2019香港幻夢
記得初次造訪香港的時候，那年我三十歲。 在此之前，我早已對香港充滿期待，那是自小即開始的累積。廣東籍家族血統讓我們吃飯離不開粵菜點心，中秋佳節一定有榮華蓮蓉月餅（鐵盒裝，一盒四入，現在回憶起來這餅還真巨大，不分著吃可是太甜膩）、華泰興椰子糖、南棗核桃糕，這可是當時二姑姑在華航當crew，才得以入手的舶來貨哪。爺爺還曾經送我一個幻燈片玩具，小小方形屏幕附贈一組香港美景幻燈片，太平山、維多利亞港、避風塘、黃大仙映入眼簾⋯⋯香港彷彿永不打烊，活躍如不夜，東方外表下有著融合西方作風的靈魂，承襲英式優雅，飲食跟品味都極有一套，如同他們總慢不下來的速度與態度，早早引領前端，成為亞洲最閃耀的那顆星。彈丸之地不只如此，無數巨星讓人讚嘆，無線台（TVB）、邵氏無數經典作品無比耀眼。情愛、博弈、搞笑、賀歲浮誇、功夫、武俠、黑社會、警探、小民心聲⋯⋯港片收買無數人心，也對香港有了更多認識，延伸各種想像。
還記得電影《家有喜事》裡有句台詞「那個三八啊把錢都吞了，每個月去Joyce刷了十幾二十萬的卡！」家中么子常騷（張國榮）跟被休的前大嫂（吳君如）抱怨著大哥常滿（黃百鳴）剛娶進門的小三，短短一句反映九零年代的奢華。人人都想去Joyce一探究竟，那是我們沒見識過的奢華購物天堂，富足、自由、時髦而且多元，廣告裡也拼命叫大家「買東西吃東西」，那是一幕令人難忘的盛景。
而在三十歲初次踏上香港的土地時，我還來不及想像，瞬間被這城市的速度嚇得有點站不穩腳；人們要多快有多快，大厦要多高有多高，態度要多直接有多直接，那時才發現原來真正的香港也包含了這些所見。彈丸之地裡生存不易，人人都得認真拼，每個人都是一身韌性，去年曾讀到作家馬欣的一篇專文，談到香港、張國榮與梅豔芳，她說：「香港是什麼？近年香港電影都說了，無論是《殭屍》、《踏血尋梅》還是最近的《失眠》，無論被殖民多少年，無論命運多不由己，那最強大的生命力還在那裏，她不像台灣目前尚能僥倖偏安於一角，她的命運是向她直著來的，就算意志曾被輾碎，但這兩年香港電影還是振作了起來，就算七零八落的就是要讓你記得這只有香港人拍得出的傲骨、多慶幸曾經歷有張國榮與梅艷芳的時代，看著他們光輝榮耀、看著他們藉著風情來表達萬種不服，也看著他們不會消失，那兩人是香港是骨子、香港的靈魂，好或壞都穿著鋼鐵與錦繡，處處是舞台，你有自由與尊嚴的可能。」九七之後他們堅持繼續馬照跑、舞照跳，即便大環境動盪帶來嚴峻考驗，在外界看來低落的這幾年，香港卻意外地讓人看到許多驚喜：他們開始懂得享受單品咖啡（以前只有茶餐廳跟大連鎖），嚮往打造一間理想選品店，追求有機農業（吃得好更要吃得巧），有更多文化創意空間、走向山脊漁村⋯⋯這些跟印象中的香港幾乎連不上邊的事，一一開始萌芽，改變了香港，也推翻了我們對香港的感受與印象。憤怒、無奈、壓力並沒有讓這座城市崩垮，反而多了些溫柔，對lifestyle、藝文、自然生活的嚮往與實踐，這正是我們製作這期《香港散步》的原因。即便一切還是這麼快，但希望用「漫步」的角度，帶讀者把心放慢，不隨外界紛擾，來一場特別的香港五感之旅，你會發現以前沒見過的迷人之處。
在鄧麗君和羅大佑相繼歌頌的時期，東方明珠的盛景著實如夢似幻；而在這個傳統中看見新意，高樓外看見山巒古道，摩登大厦與街市交錯的現在，時間彷彿不在，空間互相平行存在，這不也如夢似幻嗎？就像看著滿島光在海山樓怪獸大廈漫舞一樣。

Cover Story
018 香港散步
020他們口中的香港舊城新語
　　 Kurt Lin・譚聿芯・崔氏兄弟・Pan Tang・劉克襄
030 ９位創意人所愛的香港
034 香港散步地圖
036 買在香港_Shop
　　 HOW・MIDWAY Shop・白做研究所・黑地
044 吃在香港_Restaurant&Bar
　　 MANA! Café・Old Bailey・Yardbird・Pici Pasta Bar・Draft Land
052 飲在香港_ Coffee&Tea 　　 大和堂咖啡・％ARABICA・KOKO Coffee Roasters・萬波
058 住在香港_Hotel 　　芬名酒店・美利酒店・登臺酒店・君立酒店
064 藝在香港_Design&Art 　　 南豐紗廠・大館・H Queen's・2019香港藝術月・ 　　 BETHERE Design Festival / foreforehead / openground
072 PLUS! 香港手信特輯

Vision
007東京．清邁．新加坡．倫敦．台南

Special Report
015 時序更迭的動與靜｜佐藤卓直衝設計第一線三十餘年的秘訣

Column
074 詹偉雄｜設計與詩意——香港經驗
076 許育華｜香港的時尚書寫
078 李惠貞｜保有驚奇的能力
One Street and the City
080 走逛彰化員林，感受在地原味