TRAVELER LUXE 旅人誌 1月號/2019 第164期

新台灣人創造的美好風景線
越來越多外國人在旅行台灣途中因愛上了台灣而選擇留下，成為「新台灣人」，從此改變了人生軌道，並以其所見的台灣之美，開創令人耳目一新的台灣新風景。像是致力鑽研阿里山精品咖啡的日本人伊藤篤臣、將台灣茶的美味行銷全世界的Andy Kincart、堅持用台灣地產食材料理的米其林大廚稗田良平、精釀福爾摩沙風味微醺的 Cyril…藉由新台灣人在台灣譜寫的故事，一起細究屬於寶島福爾摩沙的美好。

（一）阿里山咖啡飄香全世界╳伊藤篤臣
關於伊藤篤臣與 Goodman Roaster 的關係，也許可以用「阿里山咖啡」五字貫穿整個故事，聽起來好像很簡單，但這個故事並不像字面般地膚淺，而是一個觸動靈魂的旅程。一個咖啡職人邂逅阿里山咖啡的愛戀，不只從 Goodman Roaster 開始說起，還能從中細細品嚐箇中滋味。
【box】對咖啡從一而終的堅持╳Goodman Roaster

（二）以日本靈魂煮出台灣旬之味╳稗田良平
以日本料理奧義靈魂烹煮台灣產地食材華麗上桌，流著美味湯汁的褐色乳鴿，在稗田良平主廚精湛巧手下變成一首演奏歡愉的交響曲，與日式精神相互交成的響食之樂正在上演中。
【box】紮根台灣土地的新懷石料理╳祥雲龍吟

（三）沖泡世界級品味台灣茶╳Andy Kincart
品茶可以是一種享受，也可以是一種生活態度。來自美國的 Andy Kincart 因為台灣茶而愛上這片土地，他移居於此致力推廣台灣茶，品的不只是令他念念不忘的回甘茶香，也是保護茶農土地，延續傳統茶文化的不朽精神。
【box】來自台灣茶農的回甘滋味╳Eco-Cha一口茶

（四）喚起台灣民藝美學的使者╳青木由香
血液裡的少了些日本人拘謹基因的青木由香，在大女孩的爽朗性格下，台灣生活的點點滴滴，無時無刻對她都是新奇的體驗──充滿懷舊風情的台灣民藝，讓她這位台日文化交流使者以活潑新穎的視角，不畏艱辛地分享給更多世界各地的旅人。
【box】打動日本人的台灣好物╳你好我好

（五）愛上台灣瀑布的山水達人╳李小飛
我們所居住的寶島到底有多美？也許在多數台灣人眼中，無法找到最理想的答案，但透過李小飛的視野──因為瀑布而愛上台灣的一位異鄉人，我們或許能從中窺見宛如天堂般美麗的景點資料庫，這是喜愛大自然的外國人李小飛替台灣挖掘到美好面貌，也是他想與大家分享的，戀上山水的喜悅和感動。
【box】綻放蔚藍光芒的靈氣之境╳飛龍瀑布

（六）傳遞台灣起司的美味真諦╳Henry
淡黃色的乳香在舌尖上吟唱著濃郁回甘的詩歌，佐一口清澈透亮的暗紅色美酒，你儂我儂般的和諧味覺在口中綻放。這是堅持在台灣手工製作新鮮起司的美國人 Henry 為人們譜寫的饗食之樂，是來自他家鄉最難忘的滋味，也是他致力想帶給台灣人的美味新浪潮。
【box】讓起司擁有家鄉的滋味╳Formozza手工起司專賣店

（七）從世界選進的美感日常╳向原綠
品味象徵一個人看待生活的美感與態度，反映個人獨樹一幟的風格。Fujin Tree 355的創辦人向原綠小姐，就是一位充滿靈氣的魅力女性，鍾情於質感手作民藝品的她，以這份對生活的熱情打造獨一無二選物店，將她對生活的美學時尚分享給大家。
【box】用心經營的生活美感╳Fuji Tree 355

（八）史瓦濟蘭女孩打造原住民時尚美學╳Dumile Dlamini
一位熱情陽光的史瓦濟蘭女孩 Dumile Dlamini，帶著濃厚的浪漫情懷，分享她對文化的研究，並將非洲和台灣文化跨越結合，設計於服裝上，讓每一個穿上 LIHIYA 服飾的人們，都能感受到這份充滿愛的情意。
【box】充滿愛意的跨文化時尚╳LIHIYA

（九）法式魂釀造台灣啤酒新浪潮╳Cyril
注入為寶島而生的福爾摩沙精釀啤酒，綿密細緻的泡沫在金黃色酒液中冉冉而升，這是法國釀酒師 Cyril 替台灣打造的精釀美味世界，是真性情男士的活力補給，也是台灣人品飲啤酒的新天堂。
【box】台灣製造的混血精釀啤酒╳Formosa Brewing Co.

異鄉人眼中的美好台灣

美麗的台灣有著說不完的故事，但這次的故事不是由本地人來說，而是由來台灣旅行而愛上台灣的外國人來說。透過異鄉人的視角，我們能拋開對寶島的既定印象，看到更多以往未曾見過的美好的人文與自然風景。從發現阿里山咖啡香的伊藤篤臣、研究原住民文化的 Dumile Dlamini、熱愛山川瀑布的李小飛、迷戀台灣茶香的 Andy Kincart，這些人用不一樣的角度，在台灣這片土地，探索連本地人也未曾發現的迷人魅力；我們也許不曾好好品過一杯阿里山咖啡，也不曾勇闖森林挖掘壯麗瀑布，更鮮少會前往原住民部落，看似與我們相近的在地文化，卻未曾親自深入了解。這次的封面故事，就讓我們跟著外國人對台灣的愛與熱忱，前往品味不一樣的美食、不一樣的風景、不一樣的故事，看見了寶島格外細緻的一面，也譜寫了值得細細閱讀的在地風景。text Sherry Hsieh

走進台灣山林村落、漁村小鎮，甚或都市角落，留心體會周遭事物，常常能發現新的感動。總有那麼一群人真心對待這片土地，希望生活的這個地方能變得更好，而默默努力著。曾經參加深山部落活動，造訪山中石板屋，聆聽山裡的故事，並且跟著部落族人學習編織花環，享用風味十足的部落餐點。我想，只要用心守護日常華麗的生活寶藏，世界終究會看到。text Chuni Huang

最近新的興趣是看在台灣的外國 Youtuber 拍介紹台灣的影片，所以得知這期企劃時心情格外興奮！透過外國人的視角，我們可以看到長期被忽略的寶島之美；平時習以為常的文化，在來自異鄉的新台灣人眼中卻是值得宣傳保留的特產。我們常說台灣最美的風景是「人」，由新台灣住民所譜寫的故事，自然也包含在其中。 text lixin

某次在國外旅遊粉絲團看到一段空拍花蓮清水斷崖的畫面，驚為天人，從一般人看不到的角度拍攝清水斷崖超級壯觀，是世界級的絕景。之前日雜 BRUTUS 兩度以台南國華街的街景為封面，引起大家的熱烈討論，有人覺得這太日常，但這樣的景觀他們卻覺得這很台灣。覺得台灣雖小，卻有大山大海，超過三千公尺以上的山有兩百多座，有很多隱藏版的美景，需要靠雙腳才能抵達親眼目睹；也有生猛的在地文化、小吃文化，但我們身在其中一直覺得不夠國際化，其實越在地越國際，因為只有台灣才有的景觀或文化，才是與眾不同的地方，學會用珍惜的眼光欣賞就會有不同的感受。 text Sophia

到了一個新的國家，總會習慣性地跟著當地人的日常，去瞭解一個國家的文化，我想，大多數的旅人也是這樣。在臺灣，無論是臺南國華街小吃，或是新竹城隍廟米粉、肉圓，甚至臺北市吉林路上的錢都，隨時都可遇見來自世界各地的觀光客在體驗著我們的日常。這樣的交流，除了拉近臺灣與世界的距離，同時也增加了我們排隊吃美食的等待時間。所以在此要呼籲熟知地方美食的朋友，請盡量保持低調，以免增加我們排隊的時間，謝謝。 text Ellie Hsu  

COVER STORY
新台灣人創造的美好風景線
阿里山咖啡飄香全世界╳伊藤篤臣
以日本靈魂煮出台灣旬之味╳稗田良平
沖泡世界級的台灣茶╳Andy Kincart
喚起台灣民藝美學的使者╳青木由香
愛上台灣瀑布的山水達人╳李小飛
台灣起司的美味真諦╳Henry
從世界選進台灣的美感日常╳向原綠
史瓦濟蘭女孩的原住民時尚美學╳Dumile Dlamini
法式魂釀造台灣啤酒新浪潮╳Cyril

HOTEL
LUXURY  黃金年代的尊貴典範 Raffles Europejski Warsaw
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ECO  雨林與海的協奏曲 Habitas Tulum

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