封面故事

The Tamnavulin Single Malt Whisky ：被埋藏的美好 – 塔木嶺單一麥芽威士忌

隱藏在斯佩賽深山處，遺世獨立的塔木嶺〈Tamnavulin〉酒廠，塔木嶺酒廠由因弗高登〈Invergordon Distillers〉於1966年建立，在懷特瑪凱收到該集團時一併歸入旗下，在1995年時因集團政策考量一度關廠，千禧年時短暫復工五周後就又陷入沉寂，直到2007年才重新開始營運至今。

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雜誌目錄

單元1：The OMAR Single Malt Whisky PX Solera Sherry Cask 南投酒廠PX雪莉桶單桶原酒十年誌慶上市

以PX雪莉桶熟成的威士忌本已稀少，以來自索雷拉〈Solera〉陳年系統陳釀的酒款更是絕無僅有，南投酒廠在OMAR單一麥芽威士忌的歷史屆滿10年之際，推出PX雪莉桶單桶原酒，更彰顯其不凡的紀念價值。

單元2：A NEW DIRECTION 全新的方向

讓品牌價值及蒸餾廠建築設計全面翻轉的全新麥卡倫蒸餾廠，多年來，斯佩賽區的居民們早已見識過許多新威士忌蒸餾廠的誕生，看著他們從打造地基一路到開始生產威士忌，但就連他們也對〝新〞麥卡倫〈麥卡倫〉蒸餾廠的建造過程百思不得其解。雖然被戲稱為〝天線寶寶風格〞，但麥卡倫新蒸餾廠的地下室圓頂結構建築確實將威士忌蒸餾廠建築風格引領至全新的方向。

單元3： A WOLF & TWO RIVERS 蘇格蘭的精釀威士忌工藝崛起

美國式〝工藝蒸餾〈Craft Distille〉〞在英國蒸餾業的影響力越來越大，Gavin將帶領我們進一步深入調查.

單元4：From Farm To Bottle 從農場到裝瓶

Stirling家族的雅碧琪〈Arbikie〉酒廠位於蘇格蘭安格斯的中心地帶，是威士忌以身作則的典範

單元5：Aa Is For…26字母開頭最難找的威士忌

讓我們隨著瑞典收藏家，從字母A開始開始認識各種威士忌……

單元6：Glasgow & Beyond 格拉斯哥及臨近地區的威士忌酒廠巡禮

讓威士忌愛好者深入享受格拉斯哥及周邊小鎮的威士忌酒廠之旅

單元7：A PERFECT BLEND 金賓與藍調之后

在《威士忌雜誌》的新單元中，Hans為讀者介紹享受美好音樂與頂級美酒的樂趣。

單元8：ROUND THE BEND 泰斯卡的彎彎繞繞！

試著理解泰斯卡蒸餾廠的管線所創造出來的可能性就知道它們為什麼會轉彎

單元9：Growing the future ：工藝威士忌的光明未來

每個工藝威士忌品牌都努力尋求能使他們變得獨一無二的故事，那故事能讓他們夠不同到能給他們的威士忌一個專有的特色，甚至能得到買家們的傳頌及鼓勵買氣。他們從地點、人、過程、價格、歷史、包裝及產品本身中努力挑選能助他們站穩品牌的行銷價值。從創新的技術到傳統的做法、陳年的傳世之寶到本土自栽的原料，從年輕銀行家投身酒廠到4代香水延續的酒廠主人，到期法拍的溺水屋或搖滾樂，都盡其所能的將其合理化或氛圍化。

單元10：Meeting the blender 與調和大師有約

我們從另一個不同角度檢視這位在威士忌世界裡備受尊敬的肥土伊知郎〈Ichiro Akuto〉先生

單元11：The quiet revolution 一場安靜無聲的進化旅程

讓我們一起探索加拿大的微型蒸餾世界，加拿大東岸地表上的一切看似靜悄悄，但微型酒廠已漸漸散佈在整個整片陸地上。這波微型酒廠〈Microdistillers〉的新浪潮超越了格蘭諾拉的蘇格蘭傳統製程，更擁抱了加拿大原有的威士忌製作傳統。今天，已有50間微型酒廠散佈在這六千兩百萬平方英里的大地上，面積是蘇格蘭的125倍大。

單元12：Keeping it Clean ：保持乾淨

清理酒廠設備是經營酒廠的一大課題，不只是表面擦的金光閃閃而已。什麼是酒廠中最重要的事？清潔！考量酒廠產量、能源使用與時間利用效率極大化的同時，對於維持威士忌調性的品質與穩定而言，酒廠設備的清理是最重要的事。

單元13：Havana Club 古巴的驕傲 – 哈瓦那俱樂部

哈瓦那俱樂部〈Havana Club〉的歷史能追?到1970年代，Cubaexport企業希望釀出並出口優質的古巴蘭姆酒。它選擇了一個能與這個城市激起共嗚的象徵符號-Giraldilla女神〈古巴的第一任總督與夫人的感人故事背景，以夫人為概念的塔上女神〉作為酒的代表，並在1973年放棄了在美國的商標〝Havana Club〞，所有的用意皆是為了創造一個能體現其家鄉的蘭姆酒。

單元14：Rhythm and rum 音樂與蘭姆酒

探討蘭姆酒與雷鬼〈reggae〉音樂之間密不可分得文化與地緣關係。

單元15：Spotlight on Sugarcane 甘蔗的重要性

撰文：Peter Holland 翻譯：劉海寧整輯：張育瑞

就生產蘭姆酒而言，糖蜜一直是在全球佔有壓倒性的佔量之王。當然，它不是唯一的選擇，只是通過手工蒸餾的方法將甘蔗汁製成的蘭姆酒與用糖蜜製成的蘭姆酒就是有驚人的不同。

單元16：People of the world 豐富你的香辣人生

雖然我想說所有蘭姆酒在各自的成長上都步上了頂端，但現實是，很多的成長都歸因於一個很容易忽視的次等類別：香料蘭姆酒〈spiced rum〉！IWSR〈國際葡萄酒及烈酒研究中心〉預測香料蘭姆酒的成長率會相當低〈2016年至2021年為 2.2%〉。

單元17：Sweet libations 萬人迷

蘭姆酒的部分複雜性來自於難以理解該在哪一種調酒中加入哪種風格的蘭姆酒。雖然白色蘭姆酒可以說是調酒師及有野心創意調酒師很好的選擇，因為它表現得較輕爽，味道也較甜，而深色蘭姆酒往往有更鮮明的風味，等候人做出大膽的嘗試。很有可能，你常去的酒吧裡那位出色調酒專家也是因為勇於冒險才做到他們能交給客人們無數的驚喜。

單元18：World Rum Awards 世界蘭姆酒大?

你揭幕2018年全球最佳蘭姆酒大?系列

單元19：Barcode Reopen！信義傳奇再現

完成全新裝潢並已重新開幕的信義區指標酒吧 – Barcode跟之前究竟有那些不同呢？

單元20：OOM by Le Kief 新型態實驗酒館

未來的酒吧會是什麼樣子？或許ROOM by Le Kief可以給你一個具體的答案。

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