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food NEXT食力 8月號/2019 第16期

food NEXT食力 8月號/2019 第16期

  • 雜誌名稱:food NEXT食力    新功能介紹
  • 刊別:季刊
  • 出版地區:台灣
  • 語言:繁體中文
  • 出版社:厚策思維
  • 出版日期:2019/09/09
  • 定價:250
  • 優惠價:95238
  • 運送方式:
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  • 可配送點:台灣、蘭嶼、綠島、澎湖、金門、馬祖
  • 可取貨點:台灣、蘭嶼、綠島、澎湖、金門、馬祖
載入中...
 

封面故事

|封面故事|
速食再快,也快不過便利商店!
速食很垃圾?健康緊箍咒怎麼拿下來?
帶動台灣餐飲業轉型45年,現在換他不得不變!

|產業風雲錄|                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  
006 速食緊箍咒怎麼擺脫?台灣速食戰國時代才正要開始!
008 速食旋風百年遇劫?從受歡迎到抵制,它如何迎戰?
009 西式連鎖速食如何隨美國勢力征服世界,推上餐飲業龍頭寶座?
012 台灣開放麥當勞來台不是為了讓你吃漢堡!要的其實是Know-how!
014 國際速食品牌在台經營權不斷更迭!是策略考量還是情勢所逼?
016 海外風光、台灣倒光光?這些速食品牌為何對台灣水土不服?

|速食大數據|
018 兼具快速和美味 !速食成功征服台灣人的心和胃!
019 餐飲界領頭羊!在台走過45年風雲的西式連鎖速食業
022 擔心速食不健康但卻無法抵擋!近6成台灣人喜歡吃速食!

|策略大挪移|
025 不在夾縫中更要求生存!速食業保持戰鬥力的5大求生術! 
026 第1式:發揮品牌獨特魅力,讓你不愛都不行!
030 第2式:搶視線引人潮!速食選點讓你無處可逃
032 第3式:擴大營運時間,從早到晚都陪伴你!
034 第4式:打破傳統點餐邏輯,突破物理環境限制!
036 第5式:要錢也要人!「會員經濟」黏住熟客也留下荷包
038 市場漸趨飽和!後速食時代何去何從?

|餐點大革命|
041 革你的腦袋!速食餐點新革命,你跟上了嗎?
042 一口炸雞一口麵線!速食跨界在地化,兩邊通吃!
044 極力擺脫不健康的罵名!速食用「減法」迎戰
046 從歡樂體驗到肥胖爭議,只有麥當勞敢挑戰兒童餐!
048 怎麼配都行!不再堅持一貫標準化套餐背後的原因是?

|速食者聯盟|
053 速食者聯盟集合!你最愛的速食品牌究竟身懷哪些絕技?
054 讓麥當勞風行全球的祕密!極致標準化近乎龜毛
058 全球門市最多不代表經營得好!SUBWAY啟動轉型自救
062 台灣本土速食始祖!45歲頂呱呱掀起年輕革命!
066 結束經營低潮!漢堡王就是要讓年輕人覺得酷!
070 是時候讓富爸爸出面了!定位始終不明的21風味館終於開拓新戰線!
072 從現點現做到科技加速!摩斯能擺脫「最慢速食店」之名嗎?
074 被蛋塔耽誤的炸雞店!3次經營權大地震自亂陣腳的肯德基
076 中西合璧打破你的想像!全台最低調、最傳奇的丹丹漢堡

|速食影武者|
080 要達成速食業知名的一致性和工業化,唯有靠這群速食影武者!
082 「新湖」種菜絕不青青菜菜!種出國際標準的美生菜!
084 你吃的5隻雞就有1隻它負責!大成的「100-1=0」哲學
086 你在麥當勞吃的肉都來自它!台灣速食業最大肉品加工廠:碁富
088 註定是配角?不起眼的漢堡麵包卻是國際企業在掌握!
090 養成台灣人薯條味蕾的幕後推手:頤士達總經理陳世義
092 薯條、炸雞不能少了這一「味」!醬料之王「品高」為速食注入美味之魂!

|原罪與挑戰|
096 吃速食好擔心? 認清是非真假拒絕被謠言綁架
097 垃圾食物之首? 速食真的不營養健康嗎?
101 速食炸油風波餘波盪漾! 帶動台灣油品安全三次升級!
104 那些年關於雞的謠言, 信了你就輸了!
107 雞塊跟漢堡肉非來路不明! 放一百萬個心吃吧!
109 見綠就怕嗎? 吃到綠薯條不等於就會中毒!

|速食冷知識|
114 99%的人不知道的速食冷知識, 看完你就是速食王!
115 你知道嗎?漢堡其實是個中美混血兒!
116 雞塊的發明竟然是為了解決糧食分配不均?!
117 你相信嗎?霜淇淋的綿密口感竟然來自空氣?
118 汽水機如何讓水瞬間變成糖水炸彈?
119 壓力大就想吃速食,但真能舒壓嗎?


【食力 foodNEXT】
【食事求實 與食俱進!最具產業權威的飲食傳媒】
2015年10月1日,食力正式開台,我們是一家獨立運營的媒體,與任何企業、組織無涉,目的只有一個,因為飲食,深度連結每個人的一天,甚至是一生,它具有無可匹配的社會影響力,所以我們想從此,探究飲食與知識、文化、商業、科技以及教育的種種牽動力,因此我們決定自己出手,或許,我們不是一個最好的媒體,但期許我們是最勇敢的媒體,因為我們的每一步,都在探索未知的可能~
 

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內容簡介

食事求實的知識頻道
食品安全事件頻仍,因對飲食的認知不深,民眾已失去對食品的信心,易被錯誤訊息操弄,當信心崩解,食安支持系統支離破碎。我們相信,從谷底反彈重生的力量,「食的根本」不應該被拋棄。而是應該將食的正確知識有系統傳遞,透過網路媒介的散播力量,重建人與食品的信任關係,就從打造一個食相關新媒體開始,舉凡關於食產業、食知識、食科學,均涵蓋其中!
 

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  • 條碼:471297774539108

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