康健 9月號/2020 第262期

全球瘋香草！不只能入菜、調香，還是健康好幫手，
日常健康困擾，讓香草替您解決。
根據WHO調查報告顯示，全球有80%的人用過草本商品或藥品，
大多數人就算沒親自運用過香草，也吃過用香草調味的料理、或使用過相關香氛產品，
香草除了提升生活品質，也是很好的養生夥伴，
舉凡頭痛、過敏、感冒等，都有對應的香草可以紓緩症狀，
怎麼用香草顧健康？趕上全球風潮，立即了解香草養生術！

陽台就是我的小藥房，
７種好用又好種的香草，綠化陽台更促進健康！
您知道嗎？其實好幾種常見、具有療效的香草，都是可以在家裡陽台直接種植的，
在家裡種植香草，為居家環境點綴幾分綠意，需要時更能隨時取得，健康不中斷，
舉凡薄荷、紫蘇、鼠尾草、檸檬香茅……等，
一次告訴您這些香草如何種植、保存、運用、作料理！

特別企劃：
《康健》健康城市大調查：首度縣市首長健康施政滿意度公開！
想要打造一座健康城市，關鍵在於縣市長積極推動與否，
帶您一起檢視，全台各大縣市，哪些首長最關心健康，又有哪些具體措施作為？

香草藥的浪漫復興
賀桂芬 康健雜誌總編輯

有一次到德國出差，忘了帶慣用的安眠藥，驚慌得不得了，同行的一位西門子主管，給了我一粒好大的藥丸，說是德國製純草藥做的安眠藥，我半信半疑地吃了，一夜好眠。隔天立刻奔赴藥房掃貨，才發現，標榜「草本」、「草藥」的藥品、保健品和身體用品，佔了藥房三分之一的貨架，品項多到有種時空錯亂之感。
原以為在歐美，香草、藥草主要只是入菜入飲取其香、取其味，但經此一驚，我開始留意起每次去歐洲，同行的人都在買些什麼。
除了想當然耳的名牌鞋包衣服外，很多人一有機會便鑽進超市狂掃茶飲架上各式草本茶包和乾的香草，到德國則是掃百靈油；飯店早餐檯上，各種香草茶也總是佔滿了小小的茶包陳列架，我才真切體認到，草本、香草、草藥，在歐洲，若不是從沒消褪過，就是它復興了。
在東方，草藥香草入菜入飲，也是其來有自的。近些年，一是西方香草普遍鑽入台灣的社區鄰里、巷弄陽台、菜舖超市和餐廳，二是台灣傳統的青草店，也掀起一股文藝復興浪潮，這兩股趨勢，豐富了我們的陽台植栽、廚房和餐桌，香草、藥草的種植和亦藥亦食的應用，匯聚成一股清新小顯學，記者蔚承為了製作本期封面故事〈7種養生香草藥〉（見18頁），尋訪了許多香草藥文藝復興浪潮中的人事物，都十分精采。
受到本期封面故事的激勵，手指向來不綠的我也決心開始種香草，視心情、視身體狀況，陽台伸手一摘便能入茶入飲，多療癒多浪漫啊。
本期另外一個重量級專題，是每年的「健康城市大調查」（見84頁）。今年有新冠肺炎疫情威脅，各縣市政府更是卯足了勁保護市民縣民的健康。
除了每年客觀固定指標評比之外，我們從今年開始，增做民眾主觀的健康施政首長滿意度調查，結果十分有趣，客觀指標勝出的縣市，反映在對首長健康施政滿意度上，民眾不見得有感，反之亦然。如何客觀上做得好，同時做得讓民眾心裡有感、生活有感、健康有感，是縣市首長的一大挑戰。
忙著顧市民、縣民的健康，那麼縣市首長自己的健康如何呢？主編慧淳遍訪全台各縣市後，加碼寫了一篇有趣的報導，看看哪幾位縣市首長上任以來，身材變化最大或保持得最好，結果十分有趣（見92頁）。
最近除了疫情，最讓人心驚的自然是名中醫診所病人中藥鉛中毒事件了，很多民眾都在問，連名醫都信不過，中醫藥還能信任嗎？資深主筆貞岑有一針見血的剖析（見122頁）。

009 編者的話／賀桂芬
 香草藥的浪漫復興
010 本期採訪諮詢醫生、專家
 謝謝你們為傳播正確的健康知識而努力

011 本月一個好改變／葉懿德
 每天多吃1份蔬果
 有效降低糖尿病風險
012 本月就一招／陳美宮
 單腳屈膝坐姿前彎
 釋放臀部、腿後側緊繃壓力
013 KB健康相談室／康健知識庫
 聲音變沙啞，
 是說話太多還是咽喉癌？

014 數字看健康／陳俊辰
 白內障恐成新國病？  小心眼睛變成「水煮蛋」

018 陽台就能種，廚房即藥房
 7種養生香草藥
 文／陳蔚承 攝影／陳德信
025 13道香草料理提案
 不只香氣入菜
 還有療效
 文／陳蔚承 攝影／陳德信
026 紫蘇︱
 感冒喝一杯準沒錯
 殺菌祛痰保腸胃
028 甜羅勤︱
 富花青素及類黃酮
 護眼、抗氧化、顧骨骼
030 百里香︱
 泡茶喝止咳效果佳
 新鮮葉片能治喉嚨痛
034 迷迭香︱
 香氣助增強記憶力
 直接嗅聞就可提神醒腦
038 薄荷︱
 止痛緩鼻塞又清熱解膩
 最佳防疫保健品
040 檸檬香茅︱
 助消化解脹氣
 睡前喝安神助眠
042 鼠尾草︱
 減輕喉嚨痛、牙齦腫痛
 有效對付皰疹、更年期不適
048 新手入門必學︱陽台變藥園
 在家種香草8大要領
 澆水、蟲害、施肥一次看懂
 文／陳蔚承
052 台灣香草之父︱尤次雄 
 捨高薪投身香草園23年
 偏頭痛不藥而癒
 文／陳蔚承 攝影／陳德信
056 香草醬職人︱James Murray 
 移居台灣成都市小農
 日日從陽台採香草做早餐
 文／陳蔚承 攝影／陳德信
060 最親民養生法︱草本運動飲
 台灣在地青草藥復興
 變身摩登茶飲清熱解暑
 文／陳蔚承 攝影／陳德信

068 有認證一定就能吃得健康？
 有「小綠人標章」還不夠
 營養標示、成分更重要
 文／吳孟瑤 攝影／陳德信
070 消暑化濕又解毒，還是瘦身好幫手
 尋常食材「白扁豆」竟是新冠剋星！
 文／吳孟瑤
074 廚房通信／番紅花
 晚香玉筍是花不是筍
076 真原醫／楊定一
 創傷，生命中必要的恩典
078 減壓膠囊／陳豐偉
 知道太多 有時會害了你
080 笑看雲起時／樂軍
 一個人跳舞 享受孤獨的熱鬧

110 台大醫院外科部主任︱黃俊升
 乳癌沒有一勞永逸的治療
 要量身訂「治」
 文／梁惠明 攝影／陳德信
114 自我檢測，眼瞼下垂的程度
 眼瞼下垂顯老還恐弱視
 動手術可助回神？
 文／謝佳君
118 26年來首嚐啃雞腿滋味
 「奇蹟女孩」正顎後 真正接納自己
 文、攝影／周邦昀
122 中醫師違法用禁藥硃砂，20多人鉛中毒
 安心吃中藥 2招必學自保術
 文／林貞岑 攝影／陳德信
126 破除中醫藥迷思／孫茂峰
 小兒哭鬧餵八寶散 恐重金屬中毒
128 對證調養／楊世敏
 常悲痛「心碎」 易誘發猝死與癌變

084 2020縣市首長健康施政滿意度大調查
 哪個城市
 健康最有感？
 文／林慧淳 攝影／陳弘璋
092 顧民眾健康，更要從自身做起
 首長身材大比拚
 誰才是健康管理大師？
 文／林慧淳
096 2020《康健》健康城市大調查
 首善之都穩住寶座
 台中險勝高雄
 文／林慧淳、陳蔚承 攝影／陳弘璋
102 六都、非六都冠亞軍︱台北市、台中市、嘉義市、彰化縣
 降空污、顧長照，環境服務雙升級
 文／林慧淳、陳蔚承


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《康健雜誌》關心全家人全方位身心靈健康！筆調親切柔和、報導深入可信賴，榮獲2001年雜誌出版金鼎獎?家庭及生活類首獎！主題橫跨醫療趨勢新知、健康飲食、休閒品味、心靈關係等領域，帶給您最好的改變、最具品味的健康生活。