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中台灣食通信 vol.4

  • 雜誌名稱:中台灣食通信
  • 刊別:特刊
  • 出版地區:台灣
  • 語言:繁體中文
  • 出版社:台灣版食通信
  • 出版日期:2020/05/20
  • 定價:200
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封面故事

《中台灣食通信》春季號 / vol.04──
 
 
「有人問我們為什麼選擇放牧,相同空間,能夠飼養更多數量的平飼不是更經濟實惠嗎?但真的有一些肉眼看不到的東西,擁有看不到的價值,所以我們才會選擇這樣做的。」——〈「誠墾」背後的柔軟〉內文節錄
 
育誠蛋品為深耕台中二十多年的雞蛋品牌,由自家畜牧場產地直送,堅持使用不添加任何抗生素的純素飼料佐以綠藻、靈芝萃取物來飼養母雞,不僅增強母雞的抵抗力,雞蛋也更加緊實、沒有腥味。
 
2019年的夏日,育誠尋覓多年的第二個友善放牧農場終於在苗栗銅鑼塵埃落定,環境、人、動物,一切彷彿有了更完好的安排。排除各種困難,育誠一家人同心協力經營品牌,秉持一顆友善大地、友善動物的心,持續生產健康的好蛋!
 

編者的話

這次造訪的農友育誠一家人,像我們一樣是個正在經歷改變的團隊,成員們在台中與苗栗兩地之間奔波,打造著一座理想中的農園。每次拜訪,常會看見育誠走在這座日趨完整的農場,充滿期待地告訴我們,這裡要做什麼、那一區將會怎麼規劃,以及對這座農場未來的想像。聽著這些話的同時,總會覺得我們滿幸運的,也許對我們來說,參與這段過程比起看到已經完成的農場,要來得更有意義。
 
育誠對誠墾有雞農場的描述,讓我們非常印象深刻:「這裡雖然是我們平常工作的地方,但它也像我們可以永遠住下來的地方,也是一個很溫暖的家。」身邊有這麼一群人能夠一起生活,也為了共同的目標而一起努力,是件非常幸福的事。
 
一個人的力量很小,而夢想往往很大。希望在這條路上,我們都能夠找到一群人,一起做好一件事。
 

雜誌目錄

〈打造一個理想農園〉:育誠苦尋多時的新農場,終於在苗栗銅鑼找到一塊「命中注定」的土地,在這裡除了養雞,他有了更多的使命……
 
〈「誠墾」背後的柔軟〉:農二代接棒!面臨抉擇時刻,育誠的生命經驗形塑了他的信念與頓悟。
【關於雞蛋】:食通信與台灣兒童食育協會合作,製作了雞蛋知識與互動小遊戲,考考你對雞蛋的了解有多少。
 
〈養雞種田進行式〉:在放牧區裡待上一會,便可以觀察到母雞豐富且立體的面貌,她們抓扒、啄食、做著沙浴,我們看見了快樂的雞,也自然地感到很快樂。
 
【誠墾有雞農場】:綠意盎然的森林裡,竟住了一群母雞?育誠一家人在這裡養雞、養蜂、種田,打造他們理想中的生態農場。
【雞蛋的一日料理】:身為藻好蛋的忠實蛋粉,蘇菲姊姊為大家示範如何利用雞蛋料理,替我們的三餐添加滿滿幸福感!
〈全年無休的戰場〉:自產自銷的忙碌,每天就像打仗一樣。家人是團隊最堅強的後盾,育誠爸媽打頭陣,有了新成員的加入,「戰場」也慢慢有了不同的意義。
 

內容簡介

中台灣食通信─ 每一份有能量的食物,來自心中有太陽的人。

挖掘台灣中部地區,心如太陽、溫暖而強大的農產者,
進入生產場現,真實的觀察、發現隱身其後的故事,
我們將每個故事當成一份禮物,
藉由食材與報導送給每位讀者,為此身心豐足、美好。
 

詳細資料

  • 條碼:977252311400704

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