新小牛頓雜誌 9月號/2021 第204期

廚房裡的小科學家
今年暑假為了防堵疫情，大家都減少外出，並且乖乖留在家裡吃飯，接觸廚房的機會也就增多了。其實，廚房不只是料理食物的地方，更充滿了科學知識，有好多事情值得探索！從蔬果的浮沉、蛤蜊的構造、葉菜的變化到蝦子變色等，本期的《新小牛頓》裡都有趣味的說明和科學圖解，快打開雜誌一起留意這些生活中的科學，當個廚房裡的小科學家吧！

鹽先生和糖小姐
阿思克嫌飲料不夠甜，想加點糖，卻分不清鹽和糖！這時，鹽先生和糖小姐現身，用比較的方式讓阿思克了解它們之間的差異，包括晶體形狀、形成過程和化學特性等。鹽和糖固然重要，但也不能攝取過多，鹽先生和糖小姐還要用簡單易懂的圖示，幫大家對每天的鹽、糖攝取量，建立基本的認識！

廚房魔法箱——微波爐
微波爐操作簡單，但在使用上有許多需要注意的地方。阿思克不小心造成「炸蛋」事件，Eyebox不但詳細解說微波爐的構造和原理，也舉出許多不同的食物和器具，來說明哪些東西適合或不適合放進微波爐加熱。快陪阿思克一起動動腦，回答Eyebox的提問吧！

好用又方便的瓦斯
廚房經常使用瓦斯來幫忙燒菜煮湯，生活中也常看到瓦斯桶、瓦斯罐。到底瓦斯是什麼？瓦斯和火是什麼關係？瓦斯是從哪裡來的呢？瓦斯又是如何到達家中供我們使用呢？使用瓦斯有幾個重要的安全事項，小朋友也可以幫忙留意，共同維護家人的安全喔！

連年榮獲多座金鼎獎肯定的小牛頓兒童科學雜誌，在二十週年出版了第240期後，將小牛頓雜誌依讀者年齡區隔為《新小牛頓》雜誌（適合6至10歲的孩子閱讀），及《少年牛頓》雜誌（適合10至15歲的孩子閱讀）。

曾獲台北市長馬英九特別推薦：「《小牛頓》不知餵飽了多少對世界充滿好奇的心靈，為台灣培育了無數通曉天地的中堅份子，灌溉出我國下個世紀的豐沛潛力。」
二十年來，《小牛頓》雜誌以深入淺出的文字、比照片還要精細的插畫，為孩子介紹科學新知，解說各種深奧的科學知識，引導了台灣數十萬學童快樂地進入科學殿堂。雜誌在作了分齡區隔後，仍延續小牛頓「科學傳真，圖文並解，歡樂學習」的編輯理念，配合ｅ世代學習環境，於《新小牛頓》雜誌內加附精采的自然影片光碟。