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漂亮家居 6月號/2021 第244期

漂亮家居 6月號/2021 第244期

  • 雜誌名稱:漂亮家居    新功能介紹
  • 刊別:月刊
  • 出版地區:台灣
  • 語言:繁體中文
  • 出版社:麥浩斯
  • 出版日期:2021/06/04
  • 定價:198
  • 優惠價:95188
  • 使用購物金最高可抵100詳情
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編者的話

From editor
「定」在疫情蔓延時,喝一杯好茶!
 突升的疫情,打亂了一切!自以為靜好的歲月,就這樣戛然而止!
上一期雜誌在接受同事採訪時,還提到台灣因疫情控制得宜,室內設計師只感受到缺工缺料的問題,較少去思考疫情所帶來的影響,包含居住者價值觀及未來生活型態的改變,多只著墨在「立即見效」的層面,像是環境溫濕度的控制、有毒氣體細菌的阻隔,對於「健康」遠比「永續」來得有感。
才言猶在耳,不到半個月疫情竟快速升溫,台灣就進入第三級警戒。除維生、秩序維持、必要性服務、醫療及公務所需之外,營業及公共場域都關閉。各級學校停課(不停學)外,許多公司也改成改採居家辦公或分流上班,不少人被迫WFH(Work From Home)。由於事發突然(其實COVID-19 已經橫行1 年多),家裡不只要「長」出教室、辦公室、操場、遊樂場,向來不常用的廚房更要變身頓頓出餐的小餐廳。這時才發現原本精心的裝潢,不只不敷使用,有的還根本不實用、不適用、不合用。但同時也讓原本還猶豫要不要把家重新整理的人,下定決心待疫情過後好好把家重新設計。在疫情蔓延的此時,其實需要的是「定」。期待設計師因為被迫宅在家的日子,能更積極去探索未來住宅的可能,而不再只是著於形
式、材料及工藝。必須說,材料堆疊不叫創意,毫無限制的預算及沒有條件限制的場域,是不可能有創新。設計者要突破傳統框架,才是面對未來市場變化核心且關鍵的能力,期待這波疫情過後,住宅設計也能有不一樣的面貌。
騎著摩托車上貓空喝茶,應該是不少在北部唸大學的人共同回憶吧!其實一直到畢了業進入新聞界工作,還是時不時與同業一起上山喝茶,常一壺茶喝到夜深人靜,喝到老闆都要打烊了,才心不甘情不願的下山喝豆漿回家睡覺。現在回想起來,到底是茶好喝、夜太美、人有趣,還是話不完,都不復記憶了,只留下喝茶時氣定神閒的回憶。也不知從什麼時候開始,泡茶就被喝杯咖啡取代了,也許是因為從溫壺、燙杯到聞香、品飲,讓喝茶成為時間的奢侈品,才會隨著忙碌走出了生活,應該有快10 餘年未曾再上山喝茶了吧!
茶除了特有的香氣、滋味及包含茶多酚、茶胺酸、維生素、咖啡因等有益健康的成分,透過泡茶的儀式及飲茶空間的獨有氛圍,更可放慢生活步調,讓人心安神定,而這也是造就茶飲,即便在面對餐飲西化挑戰時,依舊能在餐飲業屹立不搖。其實東方茶從亞洲出發,經由貿易傳至歐洲、美洲各地,在融合在地風土後也各自發展出屬於自己的飲茶文化。而台灣的飲茶文化,從早期的傳統茶藝館、茶坊、泡沫紅茶店、手搖飲店,到近來充滿設計感及文青氛圍的新型態喫茶空間,著重於文化及品味的經營更走向創新。不只結合茶道、花藝、陶藝,還發展出茶甜點、茶雞尾酒,讓越來越多年輕人從走咖啡廳轉向泡茶館。不僅讓傳承茶家業的二代更著力於品牌的打造,同時也吸引不少對茶飲有興趣的創業者投入。
面對茶飲一年超過新台幣200 億元的產值,及至今仍穩定上升的成長率,本期商空特輯特別製作了「喫茶空間設計經營學」。除了從台灣飲茶文化空間發展的趨勢、品牌經營細節、空間設計切入,並以茶二代轉型、品茶體驗、與茶的結合、老屋空間改造為分類,特蒐了全台17 家特色飲茶文化空間分析其運營的特色外,也將整理有關品牌定位,到選擇店面選址、產品開發、營運規劃、空間設計規劃,到茶具與軟裝的擺飾,以及品牌行銷推廣等開店KNOW HOW,提供創業者參考。立於海嘯第一排,餐飲業無可避免地受到重創(其實出版只在第二排),但危機就是轉機,也許這時也是轉型最好的機會,大家一起努力
撐過,共勉!
期待疫情早日退散,重新回歸日常!
 

雜誌目錄

046 COVER STORY 封面故事
喫茶空間設計經營學
茶,是台灣人共同的記憶,隨新一代茶人的投入,喝茶逐漸成了一種時尚顯學,本期商空特輯
從喫茶空間發展與趨勢做解析,以「茶二代轉型」與「品茶體驗」、「與茶的結合」、「老房
空間改造」為分類,探究全台17 家最夯茶飲空間設計與經營,深入了解他們如何運用創新與
新意,並整理出相關設計運營心法。
048  Chapter1 喫茶空間的發展與走向
Part1-1 喫茶空間的發展趨勢
◎茶二代的轉型
01 新世代活水,沖泡出傳承與創新的茶滋味──王聖鈞
02 房仲接家業,創時尚空間傳遞茶文化──陳宗均
◎茶文化的跨界合作
03 集結各領域專業者提出新世代茶文化──王俊隆
◎結合餐食茶飲
04 結合東方茶與法式甜點研發Tea Dessert──林衍成(Yen)、甘碧華(Katia)
Part1-2 喫茶品牌經營術
01 推廣習茶、營造空間氛圍感受侘寂之美──謝小曼
02 將台灣茶重新帶入現代人的生活中──林昱丞
03 用心奉茶,掀起傳統台茶新革命──薛舜迪
Part1-3 喫茶空間設計
01 喫茶為怡人暢快之事掌握營造放鬆氛圍──吳透
02 首要掌握明亮度,視需求選擇機能與材質──葉家宏
066 Chapter2 嚴選全台特色喫茶空間
Part2-1 茶二代轉型
01 Wangtea Lab X有記
02 兆兆茶苑
03 清山寶珠.人味誠茶HONESTEA
Part2-2 品茶體驗
04 三徑就荒Hermit's hut
05 京盛宇
06 無事生活Letterpress Tea House
07 菟HuTu
Part2-3 與茶的結合
08 One Tree Hill Taipei
09 [tei] by O'bond沓沓仔‧明茗茶酒研究室
10 山山來茶SHAN SHAN CHA
11 小隱茶庵
12 抱一茶屋
13 琥泊茶苑 Liquide Ambré
Part2-4 老房空間改造
14 乙木
15 八拾捌茶
16 南街得意
17 無二會所
134 Chapter 03 喫茶空間設計與經營
品牌定位 店鋪選址 尋找原物料 產品開發與茶具挑選
營運規劃 空間設計規劃 品牌行銷
COLUMNS
018 Academic 規劃店頭活動,營造賣場的活性化/官志亮
020 Consultant 現正發生的新餐飲科技與餐飲新型態/林剛羽
022 Design 二個非不得已/吳透
TRENDS
024 Hot News 第十七屆威尼斯建築雙年展台灣館開展
025 Art & Culture 實踐與探索──札哈‧哈蒂建築事務所特展
025 Land Art 點亮在地──大地之燈
026 Art & Culture 紙上攻防戰──聚變:AA倫敦建築聯盟的前銳時代
026 Creations 台式美學──TAKAO.台客.南方HUE:李俊賢
027 Art & Culture 屬於都會地景的人文意象──《台北行走‧城市印象》盧昉、周政緯創作展
027 Event 品味手沖咖啡的魅力
028 New Open 打破傳統印象──皆展溫室Jin Jhan/JJ Green House
030 Design 零廢棄時尚
030 Furniture 內外皆宜的自然色調傢具
031 Design 講究極致性能與外觀
031 Technology 是電視也是藝術品
032 Lighting 空間的調情高手
032 Material 穿透之美
033 Class 2021漂亮家居設計經營8講──第2講分工與報價制度
ISSUE
036 People 家,是最時尚的旅行!和Idan 江欣宜一起沉浸式逛LV 傢具展
040 People 調酒隨身帶著走,打破人、酒、場域的想像──邱文駿

016 From editor 「定」在疫情蔓延時,喝一杯好茶!/
 

內容簡介

漂亮家居-華文最具影響力空間設計品味誌
以「Trends編輯精選」、「Space & People全球視野」、「Cover封面故事」、「Life美感生活」、「Design設計焦點」、「Columns專欄作家」為六大主軸,使讀者認識與打造美感的生活空間並把美好生活風格落實於空間中,讓每個人都可以成為自己心目中的生活設計美感達人。
★Trends編輯精選:依編輯專業做最挑剔的精選推薦,並從設計角度,報導具有話題及引領最新、最潮流、最具話題的設計訊息。
 
★Space & People全球視野:聚焦國際、定位台灣,從設計相關議題為出發點,介紹當下最流行的話題、設計空間、設計師、展覽等。
 
★Cover封面故事:毎一期設定當下最具話題設計手法,介紹國際及國內潮流趨勢解析+介紹當下全球地區最受注目的設計師、中生代設計師、新銳設計師、最具風格個性設計師等,所規劃的空間設計案例賞析、趨勢規劃、設計拆解。
 
★Life美感生活:人物的引領之下,重新學習新生活態度及生活美感品味,以及學習生活美感品。味及軟件佈置技巧,另外,也介紹流行的居家空間風格及元素knowhow和日常生活的採購物件。
 
★Design設計焦點:合作的設計師的住宅空間設計案例報導。
 
★Columns專欄作家:透過專欄作家的文章傳授最新最潮的相關訊息。

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