旅讀 3月號/2021 第109期

閒適春朝
辦一桌寒食小宴
寒食並非冷颼颼，清明也不只慘兮兮──晴和的春日，豐富的點心，輕閒的步調；掃祭的情懷，活力的遊藝，歡快的交際。這，才是整個寒食清明文化的全貌。
圖片故事／寒食節的百變風情／漢字文化圈的寒食節

古寒食
不開火的日子，他們吃什麼？ 
不開火的日子，古人只能乾巴巴地啃硬餅、喝涼水嗎？非也！
根據宋朝金盈之《醉翁談錄》的記載，宋朝時寒食節須禁火三日，民間雖不烹飪，卻會預先置辦許多現成食品過節，因此宋朝人又流傳有「寒食十八頓」之說。
歷代寒食MENU／包好便當遊春去

今寒食
明天免煮！
相較於漢朝人購買外食，便引來大學者桓寬憂心國民好逸惡勞；現代人採辦熟食過節可說完全毫無包袱了！南食北點，都可利用網購與外賣取得──只消動動手指，美味便會自動送到家門。
現代寒食四種：咬春‧采青‧享逸‧啄巧／店家：億長御坊‧合興‧馬叔餅舖‧米果子‧永和仁記桃酥／寒食美點集散地：南門市場‧大稻埕

新寒食
新食，迎新時 
在這個先進富裕的時代，大眾更有餘裕追求體魄的強健與美觀，健身文化因此風靡大街小巷，也在無形間改變了生活中的飲食風景。新觀念新技術發展出來的「科技寒食」，已經透過齒舌間的日日積累，形塑了新時代與新人類的理想樣貌。
美味的科學：大成舒迷輕食嫩雞胸‧日茂竹筍‧黃金水果舖／春日野餐小食／十二經絡養生操

【本期其他精彩目錄】
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