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TRAVELER LUXE 旅人誌 5月號/2022 第204期

  • 雜誌名稱:TRAVELER LUXE 旅人誌    新功能介紹
  • 刊別:月刊
  • 出版地區:台灣
  • 語言:繁體中文
  • 出版社:墨刻
  • 出版日期:2022/04/29
  • 定價:250
  • 優惠價:95238
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封面故事

醃漬旬味,封藏台灣美好節氣
每逢青梅季,空氣中彷彿瀰漫著酸爽的氣息,看見市場出現成袋青梅,想起小時候偷喝媽媽梅酒的回憶,總是忍不住想釀點什麼,緊緊抓住春天最後的尾巴。
醃漬與發酵,是光陰的小偷、美味的魔法師,也是親人之間,彼此傳承醞釀的溫馨記憶。當季熟成的蔬果食材,以醃漬和發酵的方式延長賞味生命,同時綻放出時光淬鍊的美妙滋味。在對的季節,找最好的旬食,尋味也留味。乳酸菌帶出的雋永酸香,陳釀所散發芳醇的背後,是對土地的記憶,也捎來季節的信息。
 
(一)尋訪食品職人,風味改造研究所
蒐羅時令食材,留駐生活的風味,專訪擅長以醃漬與醞釀技術的職人,如何用親手製作醃漬物和釀造品,將食材透過時間催化,堆疊出漸層風味。分享他們的祕密風味方程式,帶領大家品味封存與土地的季節旬味。
 
(二)追尋發酵的靈光,產地味覺小旅行
把迷人的發酵產品做為一把鑰匙,出走到產地的味覺小旅行。結合風土醃漬和發酵料理,以及當地獨特的季節旬食等,滿足舌尖的好奇心,悠遊在風味的種種美好想像。
 
(三)發酵小劇場,展演旬食的美味遊戲
走訪運用發酵食的工作坊、課程、Fine Dining,在城市街頭,玩味種種讓植物轉化與昇華的發酵遊戲。
 

雜誌目錄

TRAVELER Luxe旅人誌  2022 May 五月號目錄 No.204

10 COVER STORY
醃漬旬味,封藏台灣美好節氣
15尋訪食品職人,風味改造研究所
37追尋發酵的靈光,產地味覺小旅行
61發酵小劇場,展演旬食的美味遊戲

4 EDITOR’S CHOICE
TRAVELER施清元╳在生活中留下雋永風景
COOL流轉尊嚴與優雅
BY比鐵達尼號大五倍的華麗遊輪

92 HOTEL
DESIGN看建築大師演繹奢華 北京瑜舍
LUXURY巴西最美微奢酒店
VIEW入住大堡礁圓尼莫夢 Reefsuite
ECO北極圈冰川下的超美全景酒店 The Svart Hotel

78 OUTDOOR
桃源谷步道,與龜山島一起同行

81 RECIPE
比才:大人的下酒菜──罐頭食品

86 LOHAS
尋找小鎮潮味,今天不吃燒冷冰

100 WHAT'S HOT

106 CLUB
旅人聚樂部#旅行中的小確幸
 

內容簡介

「華文市場專為成功上班族所規劃的品味旅遊誌。」
《TRAVELER Luxe旅人誌》是Cit?城邦出版集團內唯一風格旅遊月刊,也是大中華市場一本致力追求Travel in Luxury and Elegant的刊物。

從2001年進入旅遊市場以來,總是以最創意的方式領導旅遊潮流!包含了頂級與深入、個性與品味,時時提供最新的旅行方式、當下熱門或具話題性的新鮮玩法,幫喜愛旅遊及商務洽公的讀者探索旅遊的精神,發現生活中的美好,培養精緻旅遊視野,從此成為品味生活的延伸。

 

附加商品

  • 台灣觀光2022夏季號+高雄畫刊第2期

    • 附加商品說明:

      【贈品請以實物為準】

內頁簡介

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詳細資料

  • 條碼:471770290268105

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