La Vie 9月號/2025 第257期

封面故事《開一家甜點店》

當甜點不知不覺改寫了「精緻生活」的定義，揉合了味覺、美感與文化符碼，我們得以透過一絲甜味，認識地方風土、飲食記憶與人與人之間的細膩情感。甜點店所創造的，是一種讓人想停留、想記得、甚至想帶回家的生活氛圍，而我們吃進去的，除了風味，更是設計、記憶與情緒。

本期以「開一家甜點店」為題，串聯空間設計、器皿選物、品牌策略，到社群視覺與文化敘事，就像是一門用五感說故事的創業學，每處細節都藏匿了創業者對品味的定義。從國外到台灣全島，我們走訪風格甜點店的第一線現場，觀察它們如何以味道、設計與氛圍建立顧客的記憶，也從飲食趨勢中盤點最新的甜點創作語彙。

看到SEASON Artisan Pâtissier打造Speakeasy甜點劇場；生活起物攜手but. we love butter將甜點元素轉譯為設計視覺；台中的MINIMAL則以對冰淇淋的熱愛成為餐飲圈獨樹一幟的存在；「I'm donut？」創辦人平子良太跨海分享品牌爆紅心法；平塚牧人主廚暢談當代甜點哲學；以及器皿、音樂、社群等多元視角如何詮釋甜點。從不同的切面，試圖更具象地演繹美好生活。無論是甜點控、夢想開店者、空間迷、飲食文化觀察者、創意工作者，都能在其中找到甜點之於人生的各種提案與可能。一起想像，你心中那間還沒開的理想甜點店，是什麼模樣？

062 甜點雷達On！編輯部私藏美味大公開

064 搭一座劇場，讓甜點亮相！揭祕SEASON Artisan Pâtissier品牌定位幕後
主廚洪守誠 X Foodie Amber創辦人林蓉

070 在奶油語言裡找到一致的驚喜
but. we love butter ✕ 生活起物googoods design

074 冰淇淋的滋味是去蕪存菁
MINIMAL主廚萬士傑 ✕ 澀Sur-主廚林佾華

080 現象級甜甜圈店的流量密碼
專訪「I’m donut？」創辦人平子良太

084 全台甜食新風景
2024～2025年質感新店

088 同桌共演：甜點與器皿的詩意對話
栗林裏feat. Christina Liu Ceramics、Hering Berlin、青青土氣、千秋陶坊

092 為甜點配一首歌！專屬味蕾的播放清單
今日駐店DJ：傻子與白痴團長徐維均

094 給甜點創作者的圖文生存手冊
專訪EDDY FOODY主理人Eddy Wang

096 如果我開一家甜點店？
專訪創作歌手LINION將生活味道轉化為創作能量

100 離開星級餐廳後，職人甜點師獨立風潮
專訪甜點主廚賴思瑩、戴峻弘

106 當代甜點哲學家眼中的甜點未來
專訪甜點主廚平塚牧人

108 世界人氣甜點店散策

010 FROM THE EDITOR 沒有照片的甜點，才是最好

012 NEWS EXPRESS 本月新鮮話題

020 GLOBAL 聚焦全球趨勢亮點

028 STYLE 時間見證的百年腕錶詩篇

036 BIZ INSIGHT 紙上採訪化身掌中座標！新型態地圖程式媒體《mapzine》
專訪《BRUTUS》總編輯田島朗

044 BIZ INSIGHT 邁向東南亞：藝廊經營的下一個10年想像？
專訪伊日藝術計劃總監黃禹銘

054 TALKS 在建築與生活的創造中尋找自由
田中央工作群主持建築師黃聲遠 ✕ Alvar Aalto Museum首席策展人Mari Murtoniemi

110 DESIGN 旅外設計師的異地創業之路
專訪AFTEROOM、Yellow Nose Studio

116 CULTURE 對於觀看，我們毫（萬）無（般）準備
專訪龐畢度中心閉館大展策展人Florian Ebner

122 CULTURE 用鏡頭凝望民主的現在
專訪TIPF台灣國際攝影節創辦人曹良賓、Steidl出版社創辦人Gerhard Steidl

128 VIVA GOURMET 回歸風土時令，持續對料理熱忱探索的主廚們

La Vie源自法文的「生活」，以獨特視角觀看設計與文化的各種面向，蒐羅全球最新設計與創意，綜觀生活文化新趨勢，掌握美學潮流的脈動，解析創意商業的策略，開拓綜合性「生活風格」媒體的全新版圖。
 
La Vie創立於 2004 年，身為台灣最具影響力的設計文化媒體，La Vie以「擁有國際視野，且能回望本地」的思考角度編輯產製，在關注新鮮事的同時，深入背後的文化脈絡，同時預告未來，提供兼具觀點與質感的內容，希望透過迷人的閱讀體驗，轉化為生活美學的行動力。
 
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