★ 132種正統法式糕點最詳盡的「圖文資料寶庫」 ★ 完整收錄132種糕點的起源、典故、歷史、演進與配方 ★ 糕點師、飲食記者、編輯、翻譯、饕客不可少的一本! 以詳細的起源與典故，加上完整配方，為你...more
小份量/家庭烘焙/烘焙發燒友，人手一本的極簡巨作! 以最低的「基本操作量」設計而成， 玩材料╳玩配方╳玩作法， 用最少的材料玩出職人級頂尖風味! 如果你/妳符合下列選項，就把這本書帶回家吧! ☐ 享受...more
一個磅蛋糕模就OK! Step by Step圖文教學 40款風味磅蛋糕 × 變化款 蛋：砂糖：麵粉：奶油 = 1：1：1：1 磅蛋糕只要這四種基本材料就能輕鬆完成， 是一款初學者絕對不會失敗的必學蛋糕! 然而我們...more
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網紅教你活用麵包機，77款配方大公開! 放下配料，按下開關，就能做出好吃得嚇自己一跳的麵包! 做麵包，就這麼簡單! 美食達人薄灰私家麵包機配方大公開：做出來的麵包完美誘人，一步一步詳細解說的...more
我很醜，可是我很好吃! /// 紐約時報評選年度甜點、日本銷售破百萬， 魅力席捲全球，讓全世界都瘋狂的「巴斯克乳酪蛋糕」 ◎ 紅遍歐美日的巴斯克乳酪蛋糕，跟一般乳酪蛋糕有何不同? 巴斯克乳酪蛋糕源自...more
基礎X進階、學科X術科、經典X創新 紮實的理論和技術，為你開啟包羅萬象的中國點心世界。 掌握基本，才懂變化；擁有傳統，才能創新。 從認識麵糰開始學習千變萬化的中點萬花筒。 1981年，吉岡勝美...more
不用烤箱輕鬆做!搭配烤箱更豐富! 甜點鹹點一把罩! 當下午茶遇上鑄鐵鍋，幸福繽紛的化學變化! 宛如蛋糕店櫥窗裡陳列的精緻水果鮮奶油蛋糕、麵包籃裡熱騰騰的司康餅、架子上的餡料豐富的甜派或鹹派、忙裡...more
極美味、有如魔法的「晨烤麵包」! 只需在前一天揉好麵糰，隔天早上烘烤即可~ 「想在一大早就吃到剛出爐的麵包。」 「想看到心愛的家人品嘗剛出爐麵包的幸福模樣……」 由全日本最隨性的麵包教室所...more
簡單卻講究的台式美味，從職人角度認識台式麵包的烘焙學! 儘管近年歐式麵包攻佔台灣市場，但台式麵包的老味道，仍有無可取代的地位，例如台包第一味的蔥仔胖、揉合日式菓子點心造型的菠蘿包、口感綿密...more
這是一本製作巧克力的基礎入門書，圖文對照講解，完整教學!即使是初學者也能輕鬆上手! 本書前半部介紹重點技巧，後半部實際操作示範，以圖文對照的方式說明製作訣竅，詳細解說每一個步驟，並且針對成敗...more
★暢銷上萬冊!德國IBA世界甜點大賽金牌得主的甜點課程暢銷典藏版★ 1500張步驟全圖解!帶你從零開始熟悉材料、打好基礎到精通活用! 還有專為初學者設計的OK&NG對照圖，8大類別+89道甜點看圖就會做。 都...more
最受歡迎的曲奇餅、奶油酥餅， 歐陸經典布列塔尼、蛋白餅、莎布蕾， 好做不失敗的冰箱餅乾、美式餅乾， 以及孩子最愛的雪球與米餅乾。 詳細步驟示範，事前準備與各步驟小提醒， 加上禮盒包裝示範， 烘焙新...more
麵包界龍頭飄香法國街頭1世紀的秘密 用三代人的堅持與信念發酵最質樸的美味手感 最值得收藏的歐式麵包百科全書 ★世界麵包冠軍 吳寶春 專文推薦★ ★內附40道居家手作麵包食譜★ 什麼樣的麵包才能隨著...more
還在外面買傳統中式點心嗎? 多油多鹽不健康，不如自己動手做! 中式點心是以麵粉、雜糧、蔬果原料等為主，糖、水、蛋、油等為輔，透過擀、按、捲、包、捏等方法製成。中式點心樣式豐富、味道鮮美，受到社...more
可愛來襲!3D立體造型戚風大集合 將蛋糕變可口、變繽紛、變吸睛， 超萌造型征服大人小孩的心， 視覺與味覺一起幸福的美好食光! ★人氣烘焙名師不藏私親授，做出百變造型戚風 本書從最基礎的蛋糕體教學開...more
全球麵包界的教學聖經! 40年經驗的韓國麵包教父親自傳授， Step by Step照片全圖解， 獨門祕訣與配方大公開， 為每個人量身訂做不過敏、不發胖的麵包 讓你窩在家就可重現經典健康美味， 24小時都可隨時享...more
破1000萬次超人氣烘焙教學影片觀看 6萬FB粉絲按讚追蹤★爆棚期待★ 3D造型餅乾、粉紅豹瑪德蓮、小斑馬吐司、花兒鳳梨酥...... 獨創造型X迷你版尺寸X嚴選健康配方 經過反覆實驗簡化，步驟易懂簡單不失...more
手作米烘焙的第一本書x零基礎也能輕鬆上手! 圖文步驟x動態影片QRcode，讓你零死角學習， 蛋糕、餅乾、麵包各類烘焙，帶你輕鬆轉用米穀粉製作， 快燃起你的烘焙魂，做出好吃又健康的「米」式甜點! ...more
免攪拌機/冰箱發酵/輕鬆整形/質感烘焙 外皮酥脆、內芯濕潤有咬勁， 咀嚼時，口中散發麥香與回甘滋味， 讓在家你烤出「極簡美味」麵包! 外表酥脆、內部柔軟濕潤的法式長棍麵包，單吃或搭配料理、當作早餐...more
\辣媽Shania最簡便的現烤美味麵包書/ 獻給每天都在為早餐傷腦筋的媽媽們 不再大喊來不及!每天早上3步驟! 14萬網友同聲大讚：「吃過就回不去了!」 ★麵包機/攪拌器全適用 空閒時揉好麵糰，無需刻意...more
☆世界麵包冠軍/ 陳永信、陳耀訓 感動推薦☆ 「足以迷倒全人類的麵包都在這裡!!!」 給懷抱烘焙夢想、正投入烘焙產業及 熱愛烘焙的人必看的東京麵包盛典 ☆你吃的不僅是「麵包」，而是「精品」!☆ 深入剖析...more
東京麵包巡禮， 絕對不能錯過的朝聖名店! 吐司、可頌、丹麥、鄉村麵包……，每個都很耀眼。 如今也可以在家中烘焙出這些私房麵包 享受東京世田谷uneclefの幸福風味! ★官方instagram破10萬追蹤! ★Tag貼...more
東京自由之丘甜點名店「Paris S éveille」 公開13年開店的經典配方! 熱銷再版!硬皮精裝再度出擊! 讓你做出童話般的甜點、夢想中的味道! 身為甜點控的你不能放過， 直接GET金子美明的畢生功力! ...more
◆果凍水晶月餅，最有意義的還是自己親手做的月餅禮盒◆ 架上琳瑯滿目的月餅禮盒已經多到無從選擇，從精緻小巧的餅乾禮盒到大方有禮的喜餅等，在我們身邊有許多的種類可以挑選，不過最有意義的還是自己親...more
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《巧廚烘焙魔法思》 一步一教學，初學者也OK! 職人級烘焙在家也能簡單自製、輕鬆享受! 麵包 × 蛋糕 × 冰品 × 派塔 × 餅乾 把烘焙變簡單，適合家中輕鬆DIY的小份量點心! 清楚易懂的圖文步驟，讓你享受...more
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★部落格超過430萬次點閱，3萬人FB按讚+IG追蹤 ★擺脫麵團幼幼班升級烘焙巧手的保證書 ★司康、戚風、蛋糕卷、吐司、貝果、布丁…，經過N次的試驗調整， 分享做起來輕鬆，每天吃也不膩的常備配方! ∥EASY!大...more
突破百萬訂閱頻道『搞神馬』， 最受歡迎的youtuber馬田，親自帶你做甜點!! 最仔細的文字解說，超詳盡的步驟示範圖片， 讓你從零開始也能做烘培! 不管是泡芙、蛋糕、塔派還是馬卡龍， 輕鬆在你家...more
★兩度摘下國際專業烹飪協會大獎(IACP)、紐約名烘焙坊Bread Alone創辦人暌違10年最新力作。 ★這本書是寫給新時代「好」麵包製法的一封情書，也是一本劃時代指南，給真正的麵包愛好者以及未來世代的烘焙師...more
【繁中唯一僅見，針對糖的烘焙書】 【八大名店!專業人士的用糖秘訣!】 【你最忽視的，才是最重要的!糖の洗白計畫!】 不是不能吃糖，而是要吃對糖! 被冠上疾病成因惡名的糖、舊有觀念需要漸少或放棄的...more
自從當了媽媽以後，隨著時間過去，我好像漸漸地，沒有了自己。 某天在朋友家，第一次摸到麵團，這觸感…好像黏土? 基於好奇心我開始大量的嘗試，冒險的探索著未知， 什麼都不會的從學習揉麵開始，每...more
自從當了媽媽以後，隨著時間過去，我好像漸漸地，沒有了自己。 某天在朋友家，第一次摸到麵團，這觸感…好像黏土? 基於好奇心我開始大量的嘗試，冒險的探索著未知， 什麼都不會的從學習揉麵開始，每...more
不斷旅行中的麵包店 × 依循月圓月缺烤麵包的麵包師 ―――― 配合月齡烘焙，預購超過5000件、熱銷等待5年，來自日本深山的魔幻麵包 《深夜食堂》料理設計師感動推薦!品味師承東京第一麵包名店的小確幸! ―――― ...more
★源自韓師正統技法的「韓式米蛋糕」!用「米粉」做出鬆軟Q彈且香醇的無麩質蛋糕。 ★韓式擠花名師Ariel的獨創配方公開!顛覆口感與造型的「米戚風」，大人小孩都愛上。 ★運用刮刀花、豆沙擠花、威化紙等...more
意識到酸甜平衡的檸檬甜點， 正是檸檬料理的靈魂所在! 有著爽口、獨特香味的檸檬，不但是烹飪料理的好食材，更是製作美味甜點不可欠缺的材料之一，在食材的運用上，不僅起到輔助的作用，當成餐點的主角...more
品嘗精緻華美的法式甜點， 經歷世上最錯綜複雜的內涵與美味衝擊。 一顆精緻完美的蛋糕，為我們帶來歡喜、滿足、撫慰與療癒，勝過千言萬語。而穩坐甜點霸主地位的法式甜點，除了擁有悠長的歷史與文化背景...more
所有人，包含我自己都如此認定──「麵包」是我此生志業， 卻在二O一五亞洲盃榮獲冠軍後，腳出問題近兩年無法工作， 一個不能工作的麵包師? 那是我第一次停下腳步。 無能為力、惶惶不安的感覺太過可怕。 ...more
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和菓子在唐朝被帶到日本發揚光大， 現在Emily把它帶回台灣了! 第一位成為日本百年老店兔子屋創業以來的外國員工 第一位在和菓子業界大賽獲獎的外國職人 她的行銷方式驚豔日本、幸福技藝感動台灣 ...more
從揉麵、發酵到整形 不論你是新手或達人，都可在家輕鬆做出超級好吃的吐司 本書收錄各式吐司的詳細作法，從常見食材、小朋友喜歡的種類、養生用料、以及許多你意想不到的食材，都可以拿來輕鬆做吐司! ▍...more
粉絲人數破15萬!媽媽們的好朋友! 辣媽Shania用最簡便的家庭小烤箱烘烤食譜： 簡易烘焙、美味早餐、烤吐司、麵包。 不需要專業大烤箱， 家庭式小烤箱很簡單就可以做出美味的麵包和吐司。 烤箱不需要預熱...more
果醬是保留水果風味不錯的方式。那麼，怎樣才能做出不含防腐劑、口感滋味佳且有一定保存期的果醬呢?本書收錄了數十款人氣果醬配方，從單品果醬、雙種果醬，到加入香料、花草等的復合果醬，凝聚了果醬達人...more
揉麵、發酵、拍打、整型、烘焙， 了解麵包師傅的烘焙技巧中隱藏的科學， 以及美味享用麵包的訣竅! 為什麼麵包只加小麥粉、酵母、水和鹽，就可以那麼好吃? 知道後會更加美味的麵包豆知識： 1、全粒粉...more
超容易! 《一鍋烘焙玩到底》 餅乾、糖果、蛋糕 只要一個攪拌鍋+一個平底鍋 就可以零失敗做出多項超人氣點心! 以烘焙器具為出發，創造出只要有一個平底鍋與一個攪拌鍋就可以做出書中70款甜點，有餅乾、小...more
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從「初學者」到「西點達人」的完美轉變! 精選101 種風味各異的西點，由中國頂級烘焙名師黎國雄親自指導。 零基礎：無論你是「新手」還是「老手」，都能輕鬆掌握訣竅 零距離：宛如「一對一教學」，在家...more
繼「用科學瞭解糕點的為什麼」之後，最新著作「實作篇」! 將糕點製作的秘訣與經驗，轉化成淺顯易懂的文字與步驟 以戚風蛋糕、磅蛋糕…等實際配方實戰演練，搭配步驟圖進行詳細解答! ★集三十年製作、...more
吃零食能幫助你釋放壓力，緩解緊張情緒；能幫助你補充熱量，恢復元氣；能幫助你融洽氣氛，升級友情；還能幫助你增加生活的樂趣……零食的好處多多，但市售的零食熱量及添加劑都令人擔憂。閒暇時候不妨自己做...more
★暢銷20萬冊，全球華人最愛的麵點製作教科書精裝版登場★ 全球華文最受歡迎的烘焙達人Carol，最極具珍藏價值的重磅著作 140道必學麵點 x 3200張以上照片圖解 x 圓背精裝好讀呈現! 廣受二億六千三百萬網友...more
我把四季裝進罐子裡!!! 噗咻!! 伴隨著發泡聲，細密的泡沫不斷湧現…… 田野、花間、草木、莓果、森林 最真實的酵母 散發最狂野的香甜氣味…… 【唾手可得!】在對的時間，做對的酵母菌! 【手把手教學!】最...more
夢幻般的藝術品級甜點 用拉糖藝術和巧克力工藝展現迷人魅力! 本書作者為兩位世界級的日本甜點工藝職人， 從最基本的製作技巧，包括如何煮糖、拉糖、吹糖；如何運用巧克力板展現光澤、擠花、塑型， ...more
“有時候，打動人心的不是偉大的藝術品，而是麵包入口的一瞬間。”—武子靖 《無框架新派麵包 Just in Bakery》，作者武子靖將它定義為熟悉基礎麵包製作之後的第二步，如同五年前書寫的《歐式麵包的下個世...more
“沒有人知道你為了一塊麵包花了多少時間，但若你沒花這些時間，就無法做出一塊好的麵包。”—武子靖 對武子靖而言，麵包師傅的工作，不應該只是每天生產糧食，還要能讓吃的人在品嘗時獲得更多樂趣和感動，...more
從在地飄香而來， 簡單而樸實的麵包芬芳， 傳遞著幸福美好的滋味， 喚醒城市中的你我。 遠離塵囂、來自地方小城烘焙坊的蔡忠憲師傅，帶你從認識酵母到菌種配方，從攪拌發酵到整形，以最淺顯易懂的內容，...more
◆獨家收錄麵包、西點蛋糕、餅乾◆ 書中六大重點一次集結!試題的剖析、詳盡的過程說明、美麗的圖片呈現、清楚的圖示輔助、多年的經驗傳授、同時收錄學科和共同科目，讓您擁有一本密技完勝考試! ◆烘焙食...more
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►►用米穀雜糧粉取代麵粉低敏，營養價值又高，還能增加口感及風味 ►►用植物油取代奶油口感清爽不膩，再用豆漿補足濃郁感 ►►用香蕉泥等取代雞蛋加入保水力強的材料，不加蛋一樣能維持濕潤感 基本...more
蛋糕體×裱花裝飾×組合技巧全圖解，初心者也能優雅上手! |Step 1|甜點職人親授，擠花步驟全圖解×影片， |Step 2|從調色、花嘴挑選、擠花角度零藏私揭秘， |Step 3|蛋糕體製作、裱花組裝及各式色彩解...more
蛋糕體×裱花裝飾×組合技巧全圖解，初心者也能優雅上手! |Step 1|甜點職人親授，擠花步驟全圖解×影片， |Step 2|從調色、花嘴挑選、擠花角度零藏私揭秘， |Step 3|蛋糕體製作、裱花組裝及各式色彩解...more
★1127張詳細步驟完整解說 + 47道經典巧克力 + 26種裝飾配件 ★MOF法國最佳工藝巧克力師親自傳授 ★詳細介紹調溫、沾裹、塑形、噴霧…等技巧 ★Bean to Bar巧克力的知識與絕竅全收錄! 從基礎學習巧克...more
韓式裱花【活動主題蛋糕增訂版】，新增豆沙霜 / 豆沙奶油霜配方及花籃蛋糕編織法，全書超過 600 張清晰裱花步驟圖、43 支完整裱花影片，以及作者不藏私的完美配色秘訣、調色方法大公開，是裱花新手入門的...more
Jennifer的烘焙圖文筆記、不萊嗯的烘焙廚房、房太廚Nick、甜點架式Jas My Diary. ──烘焙達人一致推薦! 揭開紐約三大餅乾名店的超人氣祕密，這輩子一定要吃一次的極品甜點! Gucci時裝秀指定、韓國總...more
歡迎來到甜蜜又可愛的貓咪甜點樂園!光看就幸福到填飽肚子了! 不論是閃電泡芙、餅乾、蛋糕等西式甜點，或銅鑼燒、糰子、大福等和菓子，全部是貓咪造型!不僅美味又可愛，讓人捨不得吃下肚。 逼真又細膩...more
你唯一值得珍藏的烘焙界聖經-- 有了這本，自家廚房即是大師級烘焙坊 Step by Step精準圖解，由入門、專業到獨門絕活 完美結合烘焙技法與藝術，不論新手、達人都適用 麵包‧蛋糕‧餅乾‧派塔‧糕餅……150...more
日式風的質感美味也能在家做! 師承歐法麵包製法與特性，將不斷進化的日式麵包轉化成符合國人的新口感，不但廣受大眾喜愛，更以精緻外型揚名麵包界，成為備受矚目的新潮流。 作者將專研麵包多年的經驗...more
無糖≠無味 改用(祕)和(祕)調味&製作 微醣甜點同樣能療癒舒壓、幸福甜美! 「減醣」旋風延燒不退， 因為砂糖引發的健康問題已廣為人知，麩質過敏者也越來越多； 但烘焙食品卻很難減糖、零麩質， 畢...more
不使用麵粉.雞蛋.牛奶，也能作出滿滿奶霜醬的美味甜點~ 5種基底麵糰╳24種奶霜醬 搭配屬於自己的安心健康甜點吧! ★1調理盆+3步驟輕鬆完成 本書的甜點以基底麵糰+奶霜醬+配料為基本構造， 所有的...more
靜下心，沉入一望無際的原野， 「創作」是與人對話，與自己對話，與世界對話的過程， 在無垠之地探索、找尋。 比美好更美好，是我的夢中之夢，骨中之血。 興趣令我們開始一件事， 但只有不滅的熱情...more
靜下心，沉入一望無際的原野， 「創作」是與人對話，與自己對話，與世界對話的過程， 在無垠之地探索、找尋。 比美好更美好，是我的夢中之夢，骨中之血。 興趣令我們開始一件事， 但只有不滅的熱情...more
專為派對新手設計的「甜點指南」 簡單不費力就能製作出的精緻點心 送禮也能送進心坎的療癒美味! 名人御用名店VK Cooking House首次公開派對烘培成功秘訣! 不用外燴，也不需訂做 寶貝愛的蛋糕親手...more
最多MOF、世界甜點冠軍參與 收錄全世界頂尖糕點師的原創作品! 網羅所有糕點製作必備的技巧、建議、與訣竅! 從食材的選擇˙搭配˙組成˙應用，傳授詳盡知識與變化 集結MOF法國最佳職人，與世界甜點冠軍! 能...more
必學技術全圖解!全世界頂尖糕點師熟知的技巧與訣竅! 超大尺寸步驟照片1500張+235道經典食譜 網羅所有糕點製作必備的技巧手勢、專家建議、主廚「訣竅」 從食材的選擇˙搭配˙組成˙應用，傳授詳盡知識與變化 ...more
手作烘焙萌系甜點配方×操作步驟全圖解! 必蒐經典中、西式小點基底製作零藏私教授， 從配方、捏塑、裝飾Step by Step帶你步步操作， 讓你初學也能做出可愛到捨不得入口的造型甜點! ﹛日常甜點輕鬆做×超Q...more
東京甜點名店「HIDEMI SUGINO」完美配方 看似輕盈，其實卻蘊藏深奧底韻 100款精緻甜點.18個私房專欄 食譜材料中英對照.詳實剖面圖 杉野主廚在1973年進入甜點世界，1979~1982年期間旅居歐洲， 在巴黎名...more
★執行低醣生酮飲食必備!讓你不必再擔心吃到任何含糖和粉的甜點。 ★教你善用食材的特性，連代糖和代粉都不必，也能成功挑戰松露巧克力、奧地利沙河蛋糕、義大利榛果蛋糕、瑞典杏仁蛋糕等世界名點。 ★顛...more
悄悄好食── 甜點迷間流傳的超人氣名店， 讓吃過司康的人驚豔， 沒吃過司康的人愛上的超好吃司康專賣店 從一間小小的外帶司康店面開始，「悄悄好食」以外皮酥脆、內層鬆軟的司康，顛覆多數人對司康乾口的...more
❤❤饅饅的愛，保證大人小孩都喜歡❤❤ 50款天然手作饅頭， 800多張圖解步驟， 配方完整， 零失敗、極簡易、無油煙、減糖營養， 新手也能在家捏出天然健康的好味道 誰說饅頭一定要加入大量油，成...more
用台灣四季的水果 打造40道美味甜點 本書作者依著時令，實地走訪各地小農，帶著最「著時」的水果，回到工作室賦予食材新的生命力，打造成一道道令人讚歎不已的美味甜點。 Part 1|朝思暮想的美味蛋糕 ...more
藝術馬卡龍 『以馬卡龍為畫布，呈現出山水畫之美』 將意境、美感、夢幻的氛圍完全揮灑於馬卡龍之上。 本書中，以 「能吃的藝術品」為主軸表現，呈現的產品除了是馬卡龍之外，也是一種藝術品供人欣賞，內...more
商業用餡料麵包解答專書!餡料麵包的83種美味 專為「想創業、想在家製作專業麵包的人」設計而成 收錄的麵包都是以職人為出發點，除了給家庭使用之外，更重要的是這些都是屬於營業用的配方，所有的麵包都...more
❄出版後蟬聯法國Amazon冰品類書籍排行榜第一名 你知道蛋糕卷在法國是頂級的糕點技藝嗎? 繽紛繁複的裝飾、多元組合的餡料口感，顛覆你對蛋糕卷的想像! Bûches木柴蛋糕(形似台灣的蛋糕卷)是法國的經典糕點。...more
日本頂尖甜點主廚安食雄二的渾身之作! 職人精神所凝練而成的經典食譜 繽紛、輕鬆、有趣， 這是日本超人氣甜點店Sweets Garden Yuji Ajiki──安食雄二的甜點花園， 所希望帶給顧客的感受。 店內夢幻...more
吃甜品可以令你的心情變得愉悅，舌尖上各種味道的交織，讓心中低落的苦澀轉變為愉悅的甘甜，陰霾心情可添上一些色彩。本書介紹常用器具、處理材料、烹調技巧，以及特色甜品、經典甜點、沁涼甜品、傳統甜點...more
名店研發達人無私分享! 第一本!破解餅乾口感VS.材料配比關鍵 揭密材料特性，掌握餅乾脆、硬、鬆、酥終極配方比 一本在手，變化無限，學會自己寫配方! 「餅乾」，是進入烘焙世界最簡單的入門品項，成功率...more
萬人期待!《餅乾研究室Ⅱ》精彩上市! 達人的研發筆記完全揭密 清楚解析同屬性原料差異 詳細說明原料抽換比例 還記得《餅乾研究室Ⅰ》裡，達人無私分享的餅乾配方比例架構嗎? 以三大基礎餅乾原料...more
★暢銷20萬冊，全球華人最愛的烘焙教科書全新登場★ 全球華文最受歡迎的烘焙達人Carol，最極具珍藏價值的重磅著作 以完整烘焙圖解為主軸X十大主題甜點X 3,000張精彩照片圖解 【首度公開】Carol老師專為紀...more
★暢銷20萬冊，全球華人最愛的烘焙教科書全新登場★ 全球華文最受歡迎的烘焙達人Carol，最極具珍藏價值的重磅著作 以完整烘焙圖解為主軸X十三大主題甜點X 3,000張精彩照片圖解 【首度公開】Carol老師專為...more
★丙級考照最新版本★ 配合勞動部勞動力發展署公布之最新烘焙食品丙級技能檢定資料，全面更新考場規則，術科食材配方、用語、比例和操作要點，符合考場需求。 學科試題細分技能與共同科目，並結合作者豐...more
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★2019年台灣最具影響力百大網紅★ YOUTUBE訂閱破20萬˙FB人氣超越60萬 料理123「神手媽媽的無限挑戰」之 50道簡單不失敗的甜點冒險! 從餅乾都烤失敗的「烘焙苦手」，到馬卡龍大魔王也難不倒的「神手媽媽」...more
你知道嗎?每種果醬都有決定其味道和香氣的製作公式，根據食材種類，按不同比例搭配，便能製作出美味和營養兼備的果醬。只要掌握了這一要領，就算不依賴於食譜，也能量身定做出符合自己味蕾(口感、濃稠度等...more
橫濱.元町的人氣麵包店 輕輕鬆鬆在家做出名店麵包 Bluff Bakery店主-榮德 剛X家庭製麵包研究家-高橋雅子 「Bluff Bakery」是一間麵包店，位於橫濱‧元町的購物中心前往山手路途中的代官坂。榮德剛主...more
【專屬自己的美味創作】 124種歐風蛋糕 × step by step關鍵步驟 做蛋糕很困難?烘焙手作蛋糕為何不夠柔軟?蛋糕內部坑坑洞洞，烤出來的成品為何有凹陷?本書是由專業的知名蛋糕大師所編寫的蛋糕教科書，內...more
酥香迷人，嘗試玩塔派的百變美味! 從麵團到煮餡不失敗詳細圖解，以及入模/造型變化 食材無限組合，52款經典&創意甜鹹塔派配方 烘烤後酥酥香香，口味可甜可鹹、作法能繁能簡的塔派，是充滿無限可能的點心...more
小朋友及女性最喜歡的棒棒糖蛋糕，超過47種超萌造型+製作技巧全收錄 將普通的蛋糕捏一捏、裹上巧克力、裝飾，三步驟立即輕鬆完成! 無論是婚禮、派對、家庭聚會、園遊會，各種場合都是最吸睛的焦點。 ...more
日本美女甜點師熊谷裕子 教你做出專家級甜點! 只要事先做好「前置作業」， 自己在家做的蛋糕就能── 口感更好、味道更棒、香味更誘人! 從甜點店買回來的市售蛋糕或甜點，作法看似簡單，但為何自己...more
週末一次揉好麵團， 用熱騰騰的手作麵包開啟幸福的早晨， 7款西式麵團+4款中式麵團， 丹麥、貝果、酥皮等42種美味麵包任你變化! 想自己在家親手做麵包，但一次製作好的麵團根本吃不完；每次都要從揉麵團...more
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