• 今日66折
  • 天天BUY

排序依

近期新書共有1829

免奶油OK!植物油作的38款:甜.鹹味蛋糕&馬芬

免奶油OK!植物油作的38款:甜.鹹味蛋糕&馬芬

繳一繳就完成,超簡單步驟,讓您一學就會! 以植物油製作 馬芬˙磅蛋糕˙戚風蛋糕 蓬鬆柔軟、濕潤綿密,入口即化美妙滋味 免奶油!口感更輕盈無負擔 自製馬芬˙磅蛋糕˙戚風蛋糕, 雲朵般綿密濕潤...more

今天來烤麵包吧!4種基礎麵糰╳53款美味麵包

今天來烤麵包吧!4種基礎麵糰╳53款美味麵包

「不疾不徐是最適合做麵包的態度」 運用4種基礎麵團,變化出53款不同的麵包 簡單可愛又好吃! 英式瑪芬、咖哩麵包、柳橙布里歐、起司法國麵包、可頌、法式鹹派… 跟著日本麵包達人荻山和也老師的步驟一...more

雙廚鬥陣 好菜上桌

雙廚鬥陣 好菜上桌

2013年,TLC旅遊生活頻道推出專為上班族解決料理難題、針對現代人不同生活樣貌規畫的料理節目《雙廚出任務》,愛做菜的Soac和Joël自此躍身成為電視上的型男主廚。 Joël為餐飲科班出身,熱愛發掘在地食材...more

杯子蛋糕幸福上桌:糕體、糖霜到裝飾,輕鬆完成

杯子蛋糕幸福上桌:糕體、糖霜到裝飾,輕鬆完成

基礎材料+簡單方法+巧思裝飾,不藏私配方大公開! step by step,初學者也能輕易上手! 常常在蛋糕店、甜點櫥窗前停下腳步、猶豫不已嗎? 擔心一個人的時候,蛋糕太大吃不完, 人多的時候,份量又難以...more

咖啡館輕食大收錄

咖啡館輕食大收錄

250道最流行人氣輕食 咖啡館風輕食BEST20 歐式塔香番茄拌起司、匈牙利甜椒海鮮沙拉、乾煎魚片沙沙醬、蒜香骰子牛肉、法式蘋果煎鴨胸、乾煎黑椒鮪魚、白酒奶油煮雙薯、義大利燉蔬菜、培根馬鈴薯炒蛋、...more

擠花嘴餅乾,一次就上手:擠花嘴x餅乾模型,60種造型餅乾,一看就會做!(隨書附贈兩款餅乾模型x兩款擠花嘴x兩個一次性擠花袋)

擠花嘴餅乾,一次就上手:擠花嘴x餅乾模型,60種造型餅乾,一看就會做!(隨書附贈兩款餅乾模型x兩款擠花嘴x兩個一次性擠花袋)

60款造型餅乾、各種口味 只要掌握以下四步驟 ↓↓↓↓↓ 混合→攪拌→塑形→烘烤 即使是烘焙新手也能輕鬆上手! 簡單四步驟,製作餅乾一點都不難 均勻混合‧仔細攪拌‧快樂塑形‧烘烤溫度準確, 掌握以上要點,...more

烤箱出好菜:172道家常飯菜‧極品料理‧人氣烘焙‧特殊風味,運用烤箱多功能輕鬆上菜

烤箱出好菜:172道家常飯菜‧極品料理‧人氣烘焙‧特殊風味,運用烤箱多功能輕鬆上菜

不開火,免煎炸,無油煙,省時省事,簡單易做! 只要一台家用烤箱和常見食材,每道食譜只需4~6步驟即可完成。 好好發掘運用烤箱的多樣功能, 不只烤麵包、蛋糕和餅乾,更能做出一道道美味佳餚! 帶你進入意...more

一口吃甜點:卡爾西一個人的廚藝訓練班,60道療癒小點心一學就會!

一口吃甜點:卡爾西一個人的廚藝訓練班,60道療癒小點心一學就會!

小蛋糕X迷你水果塔X丹麥酥餅X舒芙蕾X馬芬X布朗尼 點心達人百次實作,最剛好的配方、最貼心的提示! 專為甜點控所設計,吃不膩的份量, 一人吃、兩人吃都可以。 送給家人、好友、另一半親手製作的幸福...more

風靡全球,英國奶奶最愛的100道經典手工甜點:美女主廚英式甜點不外傳私密配方,1800張照片完全圖解

風靡全球,英國奶奶最愛的100道經典手工甜點:美女主廚英式甜點不外傳私密配方,1800張照片完全圖解

只有親自動手做,才能品嘗到的心跳美味! 來自英國的台灣人妻美女主廚第一本甜點專書。 穿越時光500年療癒系甜點的英式獨特配方, 時尚的設計與豐富的口味,絕對讓您一吃就感動不已! 不只是甜點,還有英...more

日本名店「雨落塞納河」的甜點教科書

日本名店「雨落塞納河」的甜點教科書

日本知名甜點教室師傅親授, 在家也能做出風味道地的法式甜點! 精緻又美味的法式甜點應該是甜點愛好者的心頭好吧? 其實在家就能做出道地的法式風味甜點! IL PLEUT SURLA SEINE(雨落塞納河)是日本...more

麵包料理:77種令人怦然心動的麵包吃法!把麵包當做白飯,從輕食、湯品、醬料到家常料理,在家就能做出咖啡館style的美味早午餐

麵包料理:77種令人怦然心動的麵包吃法!把麵包當做白飯,從輕食、湯品、醬料到家常料理,在家就能做出咖啡館style的美味早午餐

24年麵包店開店經驗的德永久美子, 將告訴你「怎麼吃麵包最美味!」 ◎ 這一本不教你怎麼做麵包,而是教你如何麵包入菜,以及各種麵包的美味吃法。 ◎ 讓吃麵包跟吃白飯一樣,早中晚3時段都是餐桌上的一...more

幸福珈常菜:鑄鐵鍋料理 美味不設限

幸福珈常菜:鑄鐵鍋料理 美味不設限

因為迷戀上能當傳家寶的百年不壞鑄鐵鍋, 所以總是宅在家鑽研鑄鐵鍋烘焙與料理, 想以最容易取得的食材、用較簡便的作法, 做出各式家常料理及甜點麵包, 在家就能輕鬆享受烘焙及料理的單純與快樂! —Roka ...more

誘人蛋糕的裝飾魔法:蛋糕這樣裝飾才吸睛!讓您躍身專業級的完美裝飾技巧!

誘人蛋糕的裝飾魔法:蛋糕這樣裝飾才吸睛!讓您躍身專業級的完美裝飾技巧!

照著食譜做出來了,就差一步嗎? 我也想做出可以賣的蛋糕! 蛋糕的第一印象也是很重要的!用巧克力、鮮奶油、果膠裝飾,光是擠花方式就有好幾種,千變萬化,每種截然不同的印象,都帶給人不同的視覺享受。 ...more

包子饅頭怎麼做最成功

包子饅頭怎麼做最成功

[包子] 基礎麵糰與五種口味變化麵糰 如何桿出美味包子皮、包出可口包子型、蒸出香Q鬆軟的包子 鮮肉包、素菜粉絲包、竹筍鮮肉包、川味麻辣肉包、高麗菜乾包、瓜仔肉包、牛肉披薩包、糖醋鮮魚包、奶皇...more

烘焙大師的限量版私房蛋糕甜點課

烘焙大師的限量版私房蛋糕甜點課

4大類型×8種技法×54款私房創意造型 獨特造型 吸睛度皆100%的蛋糕甜點 .華麗感的餅乾,私房風味的蛋糕西點,單元主題示範教學,讓您習作零失敗。 .裝飾自己來!實用裝飾技法圖解,輕鬆裝點特別節日的幸...more

甜蜜糖霜餅乾盒&迷你蛋糕

甜蜜糖霜餅乾盒&迷你蛋糕

從平面升級為立體造型,做出重疊加倍的華麗幸福感! 適合第一次接觸糖霜餅乾的入門者,也適合想鞏固糖霜及翻糖細節技巧的玩家。詳細清楚的圖片解說搭配point重點提醒,保存方式及時間等都有貼心提示。 ...more

魔法蛋糕全書:爽口布丁+濃郁奶霜+輕盈天使,烘焙玩家的聰明配方,零經驗也可以一氣呵成做出64道令人讚嘆的甜鹹蛋糕塔派!

魔法蛋糕全書:爽口布丁+濃郁奶霜+輕盈天使,烘焙玩家的聰明配方,零經驗也可以一氣呵成做出64道令人讚嘆的甜鹹蛋糕塔派!

滑嫩的雞蛋布丁、濃濃的卡士達醬、與鬆軟的天使蛋糕層層疊起,一口咬下,三種滿足。 這就是紅遍全世界的:Le Gâteau Magique魔法蛋糕。 亞馬遜書店最暢銷的魔法蛋糕食譜★★★★★ 史上最美麗的魔法蛋糕書 ...more

新手也會作:吃了會微笑的起司蛋糕(暢銷新版)

新手也會作:吃了會微笑的起司蛋糕(暢銷新版)

六種起司,就能做出好吃起司蛋糕和點心。 製作過程必知的訣竅和基礎知識。 3種基礎起司蛋糕製作搭配6種創新法,成功作出創意點心。 掌握竅門50招,拒失敗於千里,你也能是起司蛋糕達人!! ◎材料、作法簡...more

百變窩夫機

百變窩夫機

逾 70+ 款精美窩夫機食譜,巧妙運用原廠 10 款模具加以變化。 新手指南!烘培材料與工具快速基礎入門知識 ● 日本超人氣Vitantonio窩夫機,全港首本專屬食譜! Vitantonio 窩夫機紅爆日本,引發嶄新煮食...more

愛上麵包:法國麵包教父的烘焙教學全集

愛上麵包:法國麵包教父的烘焙教學全集

★史上最強烘焙聖典★ *法國麵包教父Philippe Bigot的烘焙教學全集 從養酵母˙揉麵至雕花,一次學會100+款究極巴黎美味! 法式長棍、黑麥麵包、法國鄉村麵包、丹麥麵包、方形土司、 天然酵母麵包、奶油麵包、...more

一個琺瑯盒-家常必學甜滋味:小點心、蛋糕、布丁、 寒天,簡單零失敗的食譜44種+7位人氣料理家的獨家配方與廚房故事

一個琺瑯盒-家常必學甜滋味:小點心、蛋糕、布丁、 寒天,簡單零失敗的食譜44種+7位人氣料理家的獨家配方與廚房故事

只要一個琺瑯盒,所有點心都能做! 亞馬遜暢銷榜5星好評 ★★★★★ 走進7位日本人氣名師的廚房+公開琺瑯盒製作獨特配方! 一定要某款模具才能製作某款甜點,對於小廚房或初學者來說,實在太麻煩了,不同形模具...more

一個琺瑯盒-無奶油安心甜滋味:不使用奶油,利用豆腐、果乾、堅果,健康又美味的食譜48種+7位人氣料理家的獨家配方與廚房故事

一個琺瑯盒-無奶油安心甜滋味:不使用奶油,利用豆腐、果乾、堅果,健康又美味的食譜48種+7位人氣料理家的獨家配方與廚房故事

只要一個琺瑯盒,所有點心都能做! 亞馬遜暢銷榜5星好評 ★★★★★ 走進7位日本人氣名師的廚房+公開琺瑯盒製作獨特配方! 一定要某款模具才能製作某款甜點,對於小廚房或初學者來說,實在太麻煩了,不同形模具...more

麥田金老師的解密烘焙:糖果

麥田金老師的解密烘焙:糖果

破解糖漿關鍵溫度,解密口感軟硬甜度! 善用廚房常備器具,在家做糖原來很簡單! 糖是食物的靈魂~ 也能變成大人小孩都喜愛的精巧零嘴。 專研烘焙的麥田金老師,首次在書中解析各種糖果製作的精華...more

法國甜點聖經平裝本3:巴黎金牌糕點主廚的巧克力、馬卡龍與節慶糕點課

法國甜點聖經平裝本3:巴黎金牌糕點主廚的巧克力、馬卡龍與節慶糕點課

一看就懂的配方X按部就班的作法說明X詳盡的步驟圖解 所有法國人愛吃的甜點盡在其中, 滿足妳多變、挑剔的味蕾! 糕點製作是一門藝術, 追求完美是一種樂趣。 歐洲博覽會金牌廚師 巴黎最佳甜點師 ...more

真的簡單!第一次就烤出香濃磅蛋糕:這麼簡單製作磅蛋糕,初學者也可以立刻上手

真的簡單!第一次就烤出香濃磅蛋糕:這麼簡單製作磅蛋糕,初學者也可以立刻上手

俐落的流線外型及令人陶醉的時尚感,誕生於英國,成長自法國,從奶油、雞蛋、砂糖和麵粉各取一磅,故稱磅蛋糕,在台灣又另名重奶油蛋糕、布丁蛋糕。 掌握六大步驟,輕鬆簡單烤出香濃磅蛋糕★ (1) 需用...more

10大名店 戀戀法式小甜點:甜點世界的浪漫邂逅

10大名店 戀戀法式小甜點:甜點世界的浪漫邂逅

繼法式甜點書暢銷系列的《10大名店主廚私藏法式甜點筆記》、《10大名店幸福小蛋糕主廚代表作》,好評再推出! 與法式甜點的邂逅,觸動味蕾 就像愛情一樣令人怦然心動 甜點之於愛情,相遇的...more

幸福甜點食光:75道最樸實暖心的甜點,在家也能簡單自製、輕鬆享受

幸福甜點食光:75道最樸實暖心的甜點,在家也能簡單自製、輕鬆享受

75道讓人微笑的暖心甜點, 享受自製的樂趣與滿滿成就感, 為生活增添一分溫暖甜蜜! 重現經典好滋味,口口甘甜最療癒! 天天都想吃的美味甜點,簡單自製零失敗! 港式甜品╳中式點心╳養生甜湯╳四季飲品 ...more

美味無負擔!東京手作養生甜點66款

美味無負擔!東京手作養生甜點66款

甜點可以和養生劃上等號嗎? 要怎麼吃才能兼顧美味與健康呢? 日本知名養生餐廳將為您呈現66道, 兼顧美味、健康、療癒……的超級甜點! 本書是由東京吉祥寺的養生餐廳「base café」的甜點主廚所撰寫的甜點食...more

酵母一點點:少許酵母×無奶油×快速出爐的小麵包&貝果

酵母一點點:少許酵母×無奶油×快速出爐的小麵包&貝果

簡單步驟 x 可愛的小麵包 x 各式Q軟貝果 讓麵包染上自己獨特的色彩 每天,都想動手做! 【材料簡單的可愛小麵包】 變化材料、餡料的調配方式、包法、最後巧妙變化修飾, 即可烘焙出獨具個性的麵包,...more

「果醬女王」克莉絲汀.法珀的果醬聖經:270道詳盡食譜---無化學添加物、嚐得到天然風味。自己做!享受獨特濃郁的水果芳香 (贈送限量果醬貼紙)

「果醬女王」克莉絲汀.法珀的果醬聖經:270道詳盡食譜---無化學添加物、嚐得到天然風味。自己做!享受獨特濃郁的水果芳香 (贈送限量果醬貼紙)

「果醬女王」的克莉絲汀.法珀Christine Ferber 2015最新版 法國亞馬遜網路書店5顆星★★★★★推薦 270道精準食譜果醬製作的疑難排解Q&A 沒嚐過Christine Ferber等於沒吃過果醬! 在Google 打......more

教你做出低醣甜點

教你做出低醣甜點

甜食人人愛吃,不過為了健康,其實應該適度忌口,但甜點所帶來的幸福氛圍和療癒效果,的確是無可取代的美好。 為了讓大家可以沒有負擔地品嚐甜點,尤其是那些必須嚴格控制飲食、關心升糖指數的人,只要...more

經典義大利甜點:表参道超人氣甜點主廚的四季甜點、盤飾與再創作

經典義大利甜點:表参道超人氣甜點主廚的四季甜點、盤飾與再創作

歐洲甜點之最! 讓黑手黨大老失去戒心,教父也愛不釋手的義大利甜點, 不只是提拉米蘇,還有義式冰淇淋、西西里香炸奶油卷、冰糕、沙巴雍…… 日本超人氣甜點主廚藤田統三,傳承再重譯義大利經典甜點, 51道...more

新手烘焙最簡單【不失敗法式甜點特選版】:600張超詳細零失敗步驟圖+150種材料器具總介紹

新手烘焙最簡單【不失敗法式甜點特選版】:600張超詳細零失敗步驟圖+150種材料器具總介紹

再版無數次,讀者口碑推薦,超熱賣經典西點食譜,全新改版上市。新版內容增加5道不失敗法式甜點:可麗露、糖瓷馬卡龍、法式烤布丁、馬德蕾貝殼蛋糕、酒漬櫻桃費南雪,名師親自示範,不出門就能學會。 ...more

彩繪♡甜甜圈:部落格累積1000萬點閱數的日本彩繪女王又一力作

彩繪♡甜甜圈:部落格累積1000萬點閱數的日本彩繪女王又一力作

日本彩繪女王精心研究出最完美的配方, 油炸甜甜圈鬆軟可口、烘焙甜甜圈濕潤迷人, 再加上清爽不膩的巧克力液, 瞬間賦予甜甜圈可愛魔法, 讓人直呼「卡哇伊」! 本書先教讀者基本的甜甜圈作法...more

手感烘焙黃金比例天然酵母麵包:烘焙職訓師的天然酵母種X專業配方表

手感烘焙黃金比例天然酵母麵包:烘焙職訓師的天然酵母種X專業配方表

親手培育有生命力的天然酵母種, 讓手作麵包充滿自家風味的健康來源。 天然酵母的活力是有生命的,它會隨著酵種的種類、培養環境的溫度、濕度,保存方式等而產生不同的變化,就像養小孩般地需要小心呵護...more

麵包點心的5種基本麵團

麵包點心的5種基本麵團

5大類麵團演變出的50種手感風味! 麵團是烘焙的基礎,決定成品的口感與風味。 本書從麵包糕點的基本麵團導入,連結從基礎調配到延伸運用,詳解麵團製作以及烘焙技巧,烘烤出健康天然的美味糕點。 麵...more

法國甜點聖經平裝本1:巴黎金牌糕點主廚的麵團、麵包與奶油點課

法國甜點聖經平裝本1:巴黎金牌糕點主廚的麵團、麵包與奶油點課

一看就懂的配方X按部就班的作法說明X詳盡的步驟圖解 所有法國人愛吃的甜點盡在其中, 滿足妳多變、挑剔的味蕾! 糕點製作是一門藝術, 追求完美是一種樂趣。 歐洲博覽會金牌廚師 巴黎最佳甜點師 ...more

法國甜點聖經平裝本2:巴黎金牌糕點主廚的蛋糕、點心與裝飾課

法國甜點聖經平裝本2:巴黎金牌糕點主廚的蛋糕、點心與裝飾課

一看就懂的配方X按部就班的作法說明X詳盡的步驟圖解 所有法國人愛吃的甜點盡在其中, 滿足妳多變、挑剔的味蕾! 糕點製作是一門藝術, 追求完美是一種樂趣。 歐洲博覽會金牌廚師 巴黎最佳甜點師 ...more

Pancakes甜蜜食譜:鬆餅&蛋糕65道.甜點醬汁35種

Pancakes甜蜜食譜:鬆餅&蛋糕65道.甜點醬汁35種

【甜蜜是自找的~】 生日、情人節、紀念日、節慶日… 這樣特殊的日子,準備個蛋糕吧! 即使是小小開心的事,不妨用甜點慶祝一下~ 一點點生活的安排,盡情地情感表達 【大廚級的美味,也好簡單!】 ...more

Pancakes甜蜜食譜:鬆餅&蛋糕65道.甜點醬汁35種《附 Flag`s COCOTTE 點點藍焗烤小砂鍋1個》

Pancakes甜蜜食譜:鬆餅&蛋糕65道.甜點醬汁35種《附 Flag`s COCOTTE 點點藍焗烤小砂鍋1個》

【甜蜜的滋味】 用心感受到的「甜」,是記憶中最美好的味道 用點點焗烤小砂鍋,把幸福時光端上桌 即使是每天過的Tempo,我也可以找出快樂 一些巧思、小小講究,自己也可以蘊釀出甜蜜的滋味 【一份...more

Pancakes甜蜜食譜:鬆餅&蛋糕65道.甜點醬汁35種《附 Flag’s COCOTTE 點點粉焗烤小砂鍋1個》

Pancakes甜蜜食譜:鬆餅&蛋糕65道.甜點醬汁35種《附 Flag’s COCOTTE 點點粉焗烤小砂鍋1個》

【甜蜜的滋味】 用心感受到的「甜」,是記憶中最美好的味道 用點點焗烤小砂鍋,把幸福時光端上桌 即使是每天過的Tempo,我也可以找出快樂 一些巧思、小小講究,自己也可以蘊釀出甜蜜的滋味 【一...more

午後三點的菓子教室:想吃就做!24道初學者也能立刻上手的經典點心

午後三點的菓子教室:想吃就做!24道初學者也能立刻上手的經典點心

BREAK TIME!SNACK TIME! 下午三點,超人氣菓子教室開課了! 基礎材料+簡易做法+技巧變化+清楚圖解 配合季節,做出撫慰人心、回味無窮的各式甜點 今天下午,你想吃什麼? 簡單的甜點食譜,永恆的經典滋味...more

奇妙隱形蛋糕!風潮襲捲歐美日,不用打發不需技巧,100%簡單美味不會失敗!

奇妙隱形蛋糕!風潮襲捲歐美日,不用打發不需技巧,100%簡單美味不會失敗!

為什麼蛋糕會隱形?! 2015春天上市即登上亞馬遜暢銷榜,至今仍遙遙領先! 90%水果+10%麵糊=100%不會失敗的隱形蛋糕! 什麼是『奇妙隱形蛋糕Gâteaux invisibles』?繼馬克杯蛋糕Mug Cakes、神奇魔法蛋糕G......more

116道西式經典手感烘焙點心:Step by Step全圖解分析的幸福甜點、蛋糕、餅乾、麵包

116道西式經典手感烘焙點心:Step by Step全圖解分析的幸福甜點、蛋糕、餅乾、麵包

超詳盡Step by Step全圖解步驟烘焙點心書! 初學者也能得心應手,介紹常用的工具和材料, 想要做出與眾不同…… 不妨來試試經典美味創意的烘焙點心吧! 32款手作餅乾x 33款香滑蛋糕x 27款鬆軟麵包x24款甜品點...more

原麥森林

原麥森林

「原麥森林」如此夢幻的名字其實真的存在著,就在台灣的宜蘭羅東。這間烘焙店結合下午茶,讓客人買了麵包能在現場新鮮品嘗。原麥森林是曾任五星級飯店的甜點主廚-邱弘裕與妻子共同的夢想藍圖,秉持著消費...more

PIERRE HERME MACARON 馬卡龍聖經:獨一無二馬卡龍專書,獨創 配方完整公開!

PIERRE HERME MACARON 馬卡龍聖經:獨一無二馬卡龍專書,獨創 配方完整公開!

領先英美日,繁體中文率先出版! 引頸期盼的PIERRE HERME《MACARON馬卡龍聖經》 專業主廚人手一本,糕點愛好者不容錯過 詳細記錄皮耶艾曼大師從14歲學徒,至今成為馬卡龍領袖地位的歷程 獨一無二MA...more

微波爐就能作!輕鬆手揉12個月的和菓子:一次學會46款超人氣和菓子

微波爐就能作!輕鬆手揉12個月的和菓子:一次學會46款超人氣和菓子

*嚴選當季食材 *簡單的材料&工具 *Step by step圖解步驟 *經典京都風和菓子食譜 *家用微波爐輕鬆動手作 依12月份循序製作, 由春櫻至柚香, 手作時令的好味道, 以味蕾感受四季的更迭…… 京都和...more

維也納菓子工坊

維也納菓子工坊

~嚴選四季鮮果製作經典甜品~ 真切、創新、天然 日本知名甜點舖「維也納菓子工房Lilien Berg」幸福食譜。 總是大排長龍的維也納菓子工房Lilien Berg除了販售店名所示的維也納甜點外,還提供法國、德國等...more

無添加&最省時:白神小玉天然酵母麵包

無添加&最省時:白神小玉天然酵母麵包

32款超簡單白神小玉酵母麵包,可手工揉製,可使用麵包機,想做的時候立刻就能做! 白神小玉酵母是最適合用來製作麵包的天然酵母。不需起種,發酵力強,含有大量的海藻糖,加上慢得恰到好處的初期發酵速度...more

經典紐約風甜點 派、塔、蛋糕

經典紐約風甜點 派、塔、蛋糕

超人氣紐約風甜點系列作第3彈! 達人精選最受歡迎的塔派&蛋糕,並改良成能簡單完成的食譜。 樸實又充滿懷念的味道將徹底顛覆你對美式甜點的刻板印象! 「量秤材料」、「混合」、「烘烤」,簡單就是美式烘...more

全手工低溫做麵包

全手工低溫做麵包

家庭製作純手工麵包,說明詳盡,新手易掌握 創新低溫發酵方法,省時且麵包質感更鬆軟 本書收錄近50款香港流行的麵包製作法,分健康麵包、港式麵包、歐陸麵包和薄餅四大類,全部應用手搓麵糰及低溫發酵...more

超手感麵包圖解

超手感麵包圖解

書店裡一堆烘培的書,但或許你要的就是這一本! 從完全不會烘培到自學技術變身英國頂尖的烘培達人 茹絲克萊曼集結多年經驗推出全新的麵包食譜 一步步跟著茹絲的詳細麵包圖解 輕鬆做出美味可口的手作麵包! ...more

歐式麵包的頂級手作全書

歐式麵包的頂級手作全書

全圖解歐式麵包製作技巧 從基礎到晉級,唯一公開的專業分享 就要您看得懂、做得出 一起傳承歐式麵包的精采 紮實的基本功,是讓烘焙不失誤的首要關鍵, 經驗豐富的專業麵包職人親自傳授歐包的製作技法...more

甜點女王的百變杯子蛋糕(精裝)

甜點女王的百變杯子蛋糕(精裝)

食安危機層出不窮,自己作最安心! 甜點女王告訴你 如何使用矽膠百摺杯烘烤出健康美味的杯子蛋糕 詳細的食材分量與作法說明 搭配簡單上手的安全矽膠模具 隨著女王的完美手藝,教你零失敗的烘焙祕訣! 以新...more

甜點女王的百變咕咕霍夫(精裝)

甜點女王的百變咕咕霍夫(精裝)

甜點女王告訴你 如何隨著本書,搭配矽膠點心模 製作出口感鬆軟綿密的咕咕霍夫蛋糕與慕斯 詳細的食材分量與作法說明 隨著女王的完美手藝 在家自己做,健康零負擔! 中英對照! 以新鮮水果為主食材的咕咕霍...more

繽紛時尚!新食感糖霜餅乾

繽紛時尚!新食感糖霜餅乾

今秋,糖霜甜點裝飾襲捲全球 還在等什麼?快加入這波炫麗、美味、更有成就感的療癒新潮流。 自由發揮創意、用心的描繪妝飾,是糖花藝術令人著迷、愛不釋手的原因。 連亞洲天后蔡依林也瘋狂迷戀,在網...more

麵包新趨勢-裸麥麵包專書:從酸種、製程、Fixing到佐餐搭配完整介紹-Zopf烘焙的裸麥麵包

麵包新趨勢-裸麥麵包專書:從酸種、製程、Fixing到佐餐搭配完整介紹-Zopf烘焙的裸麥麵包

唯一一本裸麥麵包專書! 創下單日800人次日本超人氣麵包店Zopf 負責人 伊原靖友主廚詳盡教學 嗜麵包者與專業烘焙師不能錯過! 麵包新趨勢-裸麥麵包! 裸麥製作的麵包,被認為是高營養價值的優良健康食品...more

老店餅舖[雋永珍藏版]:百年糕餅風華再現的新舊好滋味

老店餅舖[雋永珍藏版]:百年糕餅風華再現的新舊好滋味

完整收錄感動人心與味蕾的經典糕點 最具代表性、流傳百年的新舊滋味 是喜愛中式傳統糕餅讀者必備珍藏的實用好書 隨著時代的變遷與西方文化的介入,許多的飲食口味與料理手法也會跟著轉變,但為何「老店...more

Waffle!我的幸福鬆餅時光:完美自製72道人氣名店的美味鬆餅【加碼收錄】薄煎餅×可麗餅×佐醬×冰淇淋

Waffle!我的幸福鬆餅時光:完美自製72道人氣名店的美味鬆餅【加碼收錄】薄煎餅×可麗餅×佐醬×冰淇淋

簡單、快速、不失敗的魔法鬆餅 ★一次學會四大鬆餅經典風味★ 口感紮實的「列日鬆餅」 × 柔軟綿密的「布魯塞爾鬆餅」 香甜鬆軟的「美式鬆餅」× 又Q又軟的「法式薄餅」 甜的、鹹的72道美味鬆餅,讓你早...more

棍子麵包・歐式麵包・山形吐司:揉麵&漂亮成型烘焙書

棍子麵包・歐式麵包・山形吐司:揉麵&漂亮成型烘焙書

棍子麵包・歐式麵包・山形吐司 一次學會!發酵&揉麵&成型 附有Coupe Junkies麵包專用語集 Coupe是指烘焙棍子麵包之類硬質麵包時, 為了讓麵團中的水分適量蒸發, 在送入烤箱前,先於麵團表麵劃...more

「濱田家」日式麵包食譜集:東京排隊名店獨特配方x手揉、麵包機兩種作法,香味&口感讓人驚訝的38種可口「麵包和甜點」

「濱田家」日式麵包食譜集:東京排隊名店獨特配方x手揉、麵包機兩種作法,香味&口感讓人驚訝的38種可口「麵包和甜點」

※看似單純的吐司配方只是「微調」,在香味、口感及賣相上卻大有改進, 外酥脆內軟Q,就像是把麵包坊搬進廚房,令人信心大增! 再如同做飯糰般,將麵團包入調味蛋、咖哩、馬鈴薯燉肉等鹹食,甚至剩菜都...more

「鑄鐵鍋」免揉歐式麵包:初學者也能得心應手!

「鑄鐵鍋」免揉歐式麵包:初學者也能得心應手!

市面上第一本用鑄鐵鍋製作麵包的烘焙書 不用費勁揉麵、不用手工整形, 僅僅只需將材料拌勻,再經過冷藏發酵熟成, 就能烤出表皮酥脆、口感Q軟的高含水量麵包。 ★鑄鐵鍋最大優點在於…… ☆擁有良...more

泡泡歐芙 免發酵麵包BOOK:脆脆QQ!攪拌+燒烤就OK的零失敗食譜

泡泡歐芙 免發酵麵包BOOK:脆脆QQ!攪拌+燒烤就OK的零失敗食譜

暢銷書《行動下午茶!玻璃罐甜點》、《行動沙拉吧!玻璃罐食譜》作者若山曜子最新力作 第一本泡泡歐芙專門食譜 風靡紐約、東京、夏威夷的60道療癒系膨膨點心! 只要微調配方,就能變化出脆Q雙重口感! 甜點、...more

和風甘味!笠原家的日式懷舊甜點:和菓子X洋菓子X沁涼甜品,63款最暖心、滿足味蕾的療癒滋味

和風甘味!笠原家的日式懷舊甜點:和菓子X洋菓子X沁涼甜品,63款最暖心、滿足味蕾的療癒滋味

職人親授!東京超人氣主廚首度公開! 簡單步驟+美味關鍵祕訣, 做出全日本公認最令人懷念的經典甜點! 和菓子X洋菓子X沁涼甜品 一起品味舌尖上的療癒滋味吧! 全日本最難預約的和食店鋪「贊否兩論」, 不...more

日本人氣咖啡廳の私藏甜點:35道招牌食譜大公開

日本人氣咖啡廳の私藏甜點:35道招牌食譜大公開

經典美味,在家重現。 烘焙迷一定要擁有的 珍藏版食譜! 咖啡廳擁有神奇的魅力,只要坐在靜謐的一角,點杯香醇的咖啡,來上一份美味的甜點,就能讓人擁有無比幸福的感覺! 「好想吃這間咖啡廳的這道...more

塔派、馬芬、餅乾輕鬆做!一個缽盆就能完成美味小點心!

塔派、馬芬、餅乾輕鬆做!一個缽盆就能完成美味小點心!

只要一個缽盆就能完成的簡單甜點! 隨時隨地都能享受甜點的好滋味! 「簡單」、「美味」、「可以帶著走」。 本書將介紹根據這三項條件選出的點心及變化款食譜。 塔派 Tarte 不用模型就能烘烤的食譜...more

用量杯和量匙就可以輕鬆做的美味麵包38款

用量杯和量匙就可以輕鬆做的美味麵包38款

麵包也能在家輕鬆做 在歷經多場食安風暴後的台灣,「健康」變成很多人在將食物送入口中之前,最主要的考量。從材料到成品都親自把關,當看著親愛的家人吃著保證健康的食物,同時對你的付出表示讚同,這...more

第一次做中式麵點 年節伴手禮增加版:中點新手的不失敗配方

第一次做中式麵點 年節伴手禮增加版:中點新手的不失敗配方

本書除了麵糊、冷水麵、燙麵、發麵、油皮油酥、油炸等各式麵點之外,在這次「年節伴手禮增加版」中精選餅類的五大天王:鳳梨酥、蛋黃酥、港式老婆餅、芋頭酥和綠豆凸。手作的飲食最安全,而且不受時間限制...more

融化奶油的魔法塔派:烘焙專家神奇秘方,運用2款常備派皮+更簡單的步驟,輕鬆做出歐陸風甜鹹塔派

融化奶油的魔法塔派:烘焙專家神奇秘方,運用2款常備派皮+更簡單的步驟,輕鬆做出歐陸風甜鹹塔派

來自人氣料理家的融化奶油烘焙魔法 從華麗塔派到暖心小點,44道值得挑戰的甜鹹點心配方 ★百萬人氣部落客 妞仔 好評推薦★ 融化奶油+水+麵粉=簡易脆皮麵團,新手也能做出酥脆塔皮 塊狀奶油+水+麵粉=經典千層...more

ALOHA!百變鬆餅祕密(最新版)

ALOHA!百變鬆餅祕密(最新版)

滿滿鮮奶油與水果, 從超人氣排隊名店風的鬆餅, 到使用各式各樣的醬汁與麵糊做出道地的鬆餅, 就連輕食系鬆餅都有呢! 如果要更進一步追求夏威夷風格的話, 也想試著製作搭配鬆餅吃的配菜, ...more

日本蛋糕名店 2

日本蛋糕名店 2

日本一向被譽為甜點界的龍頭,總是能將創意注入甜點之中,讓人們除了品嚐美味之外,更猶如親臨ㄧ場視覺饗宴。精彩可期,本書分為如下單元: 1.東京蛋糕博覽會記實及作品賞析 2.台灣蛋糕博覽會記實及作...more

日本流行法式蛋糕的51堂課

日本流行法式蛋糕的51堂課

詳細介紹了51款日本流行法式蛋糕,區分為『時尚』、「創意」與「經典」,從配方到製作方法詳盡而扼要,只要按部就班,就能輕鬆出漂亮又美味的法式蛋糕。此外,書中更收錄「前進烘焙業需要具備的態度」、「...more

Bonjour!起司蛋糕:香醇×濃郁×綿滑,頂級烘焙名店Berko直傳,私藏我的法式幸福!

Bonjour!起司蛋糕:香醇×濃郁×綿滑,頂級烘焙名店Berko直傳,私藏我的法式幸福!

法式糕點名店Berko直傳起司蛋糕烘焙食譜, 私藏不藏私,在家即可照著做、大口吃, 品嚐我的甜蜜幸福滋味! 2008年10月,在法國巴黎美食林立的Rambuteau路23號上,第一間Berko誕生了。Berko的老闆與他的美...more

用電鍋做甜點甜湯

用電鍋做甜點甜湯

用電鍋做甜點篇 傳統中式米製與粉製糕點 古早味米製黑糖發糕、黑糖糕、九層糕、紅豆鬆糕… 經典異國與變化風味糕點 蒸蛋糕、布丁、新加坡娘惹糕、椰汁千層糕、西式核果蒸糕… 用電鍋做甜湯篇 4...more

家。手感。小麥香:《巧思廚藝》曾美子老師的家製烘焙—嚴選健康食材,為家人手作50道早午餐×午茶時光×手工甜點×天然抹醬{限量附贈}40分鐘示範教學DVD

家。手感。小麥香:《巧思廚藝》曾美子老師的家製烘焙—嚴選健康食材,為家人手作50道早午餐×午茶時光×手工甜點×天然抹醬{限量附贈}40分鐘示範教學DVD

由人氣烘焙教室《巧思廚藝》創辦人曾美子老師親自傳授, 從麵糰的基本功開始示範, 到吐司、麵包、三明治、甜點、鹹派、餅乾、抹醬……, 只要跟著書中詳細的步驟,就能讓家洋溢幸福滋味。 麵包店裡陳列著...more

可愛手揉小麵包:低溫冷藏的睡眠發酵魔法

可愛手揉小麵包:低溫冷藏的睡眠發酵魔法

亞馬遜書店讀者大多給予5顆星評價: ★因為用低溫長時間發酵的方法,能夠讓我自由地分配時間。 很容易就能做出麵包,孫子也吃得很開心。 ★有很多步驟圖,即使是初學者也能放心開始製作。 揉捏麵糰...more

Good Jam 法式手作果醬食譜與應用 (附4款Flag`s幸運草單柄醬料碗含浮雕碗蓋)

Good Jam 法式手作果醬食譜與應用 (附4款Flag`s幸運草單柄醬料碗含浮雕碗蓋)

[附 4 款 Flag`s 幸運草單柄醬料碗含浮雕碗蓋] 果醬上桌當然要搭配美美的餐具,我們為本書特別訂製 4 種顏色 (清新粉,薰衣紫,晴空藍,湖水綠) 的單柄醬料碗,並且獨家設計了幸運草浮雕碗蓋,打開漂亮的...more

Good Jam 法式手作果醬食譜與應用

Good Jam 法式手作果醬食譜與應用

煮果醬的基本工具 台灣本地水果的產期 果醬該使用什麼糖? 果醬瓶的消毒與封罐 果醬製作篇 草莓覆盆子果醬 甜桃茂谷柑果醬 百香蘋果醬 香草鳳梨果醬 綜合野莓醬 基本焦糖醬 果醬應用...more

省時不失敗の聰明烘焙法:冷凍麵團作點心

省時不失敗の聰明烘焙法:冷凍麵團作點心

麵團冷凍保存 輕鬆烘烤,隨時享用 42款人氣經典點心快速製作方法! 磅蛋糕、派塔、司康、風味餅乾、瑪德蓮、布朗尼、巴斯克、奶酥派 很多人認為從製作麵團到入烤箱烘烤的工序太過繁複, 害怕製作失敗或...more

簡易蛋糕甜品 (增新版)

簡易蛋糕甜品 (增新版)

書中載有免焗系列適合家中沒有焗爐的朋友,亦有受大眾歡迎的芝士蛋糕系列及各式精緻蛋糕甜品如:朱古力布朗尼、雜果瑞士卷及泡芙等等;款款都可在1小時內完成,增新版更加入了更多不同的蛋糕款式,絕對是...more

法國甜點聖經:巴黎金牌糕點主廚207堂甜點課(限量典藏版)(精裝)

法國甜點聖經:巴黎金牌糕點主廚207堂甜點課(限量典藏版)(精裝)

一看就懂的百種配方× 3200步驟圖, 從經典的馬卡龍到現正流行的泡芙, 所有法國人愛吃的甜點盡在其中。 鉅細靡遺的文字敘述, 3200張詳盡步驟圖, 法式甜點新手的零失手祕笈! 馬卡龍、手工巧克力...more

沒時間煮?食譜女王唐娜海:240道簡單、新鮮又快速的料理+甜點,再忙也能輕鬆煮!

沒時間煮?食譜女王唐娜海:240道簡單、新鮮又快速的料理+甜點,再忙也能輕鬆煮!

沒時間煮? 240道食譜女王-唐娜海 Donna Hay教你輕鬆端上桌! 全球熱賣82個國家、400萬本 榮獲國際美食獎評選為頂尖7大食譜作者之一 Fast ,Fresh and Simple快速、新鮮又簡單 唐娜海的料理法:Fas......more

麵包大變身:三餐+點心,還有便當和下酒菜!51個讓普通麵包再利用變好料的美味魔法

麵包大變身:三餐+點心,還有便當和下酒菜!51個讓普通麵包再利用變好料的美味魔法

麵包買太多吃不完,賞味期限快到,吃來吃去都是同一種吃法…… 「料理研究家」藤田千秋分享讓麵包到最後都還能非常好吃的方法, 利用多餘或剩下麵包,精心設計51道美味創意餐點! ◆日本「料理研究家」藤田...more

雞蛋糕:6種雞蛋配方,隨意變化鬆軟、紮實與綿密的口感

雞蛋糕:6種雞蛋配方,隨意變化鬆軟、紮實與綿密的口感

雞蛋,是烘焙蛋糕的重要靈魂,也是影響鬆軟、紮實或綿密的口感關鍵。 學會雞蛋的打發與拌合法,是成為烘焙蛋糕好手的必要條件。 街邊的雞蛋糕充滿幸福的烘烤香氣總是令人停駐。由於加關鍵角色雞蛋的加入...more

最多人想學的家常點心和網購美食

最多人想學的家常點心和網購美食

最多人想學的家常點心 原味鬆餅、美式基礎鬆餅、芋香鬆餅 鬆餅的美味Q&A 紅豆銅鑼燒、微醺草莓銅鑼燒、香醇咖啡銅鑼燒 銅鑼燒的美味Q&A 紅豆車輪餅、奶油車輪餅、蘿蔔絲車輪餅 椰香芋泥車輪餅 ...more

嘗一口甜蜜滋味!紐約風起司蛋糕&茶點蛋糕

嘗一口甜蜜滋味!紐約風起司蛋糕&茶點蛋糕

超人氣紐約風甜點系列作第2彈! 由日本甜點達人嚴選的經典&變化款咖啡點心, 在視覺和味覺上都能獲得無比的滿足! 就讓我們一起來製作時尚又美味的起司甜點吧! 日本業界名聲響亮的美式烘焙神手——平野顯子...more

300款補益糖水

300款補益糖水

本書精選時令水果、蛋奶製品、榖豆果仁、補益中藥、花草乾貨五大食材,匯集352款糖水食方,以圖解的形式解密製作方法,易學易會,使人達到強健身體、預防疾病、美容養顏的功效。...more

專業甜點師傅私房傳授!可愛繽紛法式小蛋糕

專業甜點師傅私房傳授!可愛繽紛法式小蛋糕

4種不同模具(圓形慕斯圈、方形慕斯圈、半圓模、塔模) × 4大裝飾技法(側面、立體感、光澤感、季節感) 變化出18款讓人看在眼裡、甜在心裡的 美味法式小蛋糕! 每當站在玻璃櫃前,看著一個個宛如藝術品的法...more

食光研究所 鬆餅篇:用鬆餅機搞定70道創意鬆餅

食光研究所 鬆餅篇:用鬆餅機搞定70道創意鬆餅

最簡單的甜點 如果做蛋糕很棘手,做餅乾也頭痛,那麼就先暫時放一邊吧!鬆餅的美味和簡單超過你的想像,只要製作好鬆餅麵糊,內餡或配料可以隨意添加,自己在家就能研發創意料理,不如現在就動手試試看吧...more

不必戒甜!纖食點心好吃零負擔:傳授不發胖點心秘訣~不使用奶油與鮮奶油,加入滿滿食物纖維

不必戒甜!纖食點心好吃零負擔:傳授不發胖點心秘訣~不使用奶油與鮮奶油,加入滿滿食物纖維

終於發現,不發胖點心秘訣! 就是不使用奶油與鮮奶油, 而且加入滿滿食物纖維 吃點心前,總是欲望跟理智在拔河嗎?伸手拿之前都猶豫不決嗎?現在不用擔心了!同樣也是點心愛好者的石澤清美老師教你做出好吃...more

Sweet Time 四季幸福甜點:送給我最在乎的你

Sweet Time 四季幸福甜點:送給我最在乎的你

春、夏、秋、冬 集合所有季節的的手做甜點! 春季是充滿興奮朝氣的可愛甜點 夏季是熱情洋溢的新鮮時令水果 秋季是健康和美味兼顧的輕點心 冬季是溫暖記憶的口感綿密蛋糕 每一款甜點都能勾起專屬...more

減壓輕鬆甜點 (中英對照)

減壓輕鬆甜點 (中英對照)

30款令你開懷的蛋糕、批撻、糖水 動手搓揉焗,放鬆心情,紓壓解鬱 計算卡路里攝入,控制熱量 科學研究顯示,適量進食甜點有助舒緩情緒,使心情愉悅,最適合生活步伐快、壓力大的香港人。但糕點店售...more

一人喫剛剛好!零失敗的42款迷你戚風蛋糕

一人喫剛剛好!零失敗的42款迷你戚風蛋糕

42款甜‧鹹戚風蛋糕×56款風味抹醬 豆渣爽口、砂糖off,超享瘦! 特別附錄:調節身體狀況的戚風&抹醬搭配表 一顆全蛋 & 5吋-6吋模型製作 調節身體狀況的戚風&抹醬搭配表 戚風醬吃,美味甜食也能 健康、...more

歐風頂級手作甜點

歐風頂級手作甜點

結合經典與創意的手作甜點, 《經典之最風味甜點書》之好評第二發! 作者繼廣受好評的《經典之最風味甜點書》之後,再次推出以歐式風味為主題的 新作,結合多款糕餅甜點;保留經典美味、調整比例,創...more

皮耶.艾曼,可以教我做法式甜點嗎?

皮耶.艾曼,可以教我做法式甜點嗎?

◎法國甜點之神VS.時尚插畫天后跨界合作, 會激盪出什麼樣的創意美味? 蒙特貝羅.焦糖馬卡龍.橄欖油馬卡龍.伊斯帕罕 一次學會皮耶.艾曼的法式經典甜點! 這不是一本艱困難懂的烘焙食譜, 而是人人都...more

懷舊糕餅90道:跟著老師傅學古早味點心

懷舊糕餅90道:跟著老師傅學古早味點心

累積50年經驗的糕餅師傅, 傳統手藝與製作技術大公開。 不論是入口即化的雪片糕、豬油糕, 層層酥脆的蒜頭酥、太陽餅, 或是香甜可口的麻花卷、沙其馬……, 只要跟著步驟圖操作, 讓你在家也能做...more

低筋麵粉萬用料理:稀麵糊、稠麵糊、Q麵團,徹底利用3種麵體變出每天都想吃的60道料理!

低筋麵粉萬用料理:稀麵糊、稠麵糊、Q麵團,徹底利用3種麵體變出每天都想吃的60道料理!

用低筋麵粉調出3種基本麵體,即可變化出各種不同料理! 「稀」麵糊 蟹肉炒蛋捲餅、鮪魚海苔芽菜捲餅、大阪燒、火腿蛋可麗餅、卡門貝爾起司佐橘醬可麗餅…… 「稠」麵糊 舞菇蒸糕、鬆餅總匯、雜豆起司...more

荻山和也╳麵包機百變魔法書:106款甜麵包和鹹麵包一次學會,在家就能輕鬆做出專業級美味

荻山和也╳麵包機百變魔法書:106款甜麵包和鹹麵包一次學會,在家就能輕鬆做出專業級美味

【甜麵包+鹹麵包】二合一超值食譜大全, 「麵包研究家」荻山和也的獨家配方和烘焙技法完整收藏! 不只土司,還有各式貝果、披薩、餡餅、鹹派、麵包捲、甜甜圈、佛卡夏、布里歐許…… 在家用麵包機就能做...more

來交換麵包吧:橫越歐美亞非,1,300條麵包的心靈之旅

來交換麵包吧:橫越歐美亞非,1,300條麵包的心靈之旅

她交換了1,300條酸麵包,和一個個動人的故事, 從安特衛普到喀布爾,從華沙到紐約, 由斯德哥爾摩到柏林、越過西奈沙漠的星空, 令人迫不及待想跟著她的腳步,展開一場心靈飽滿的酸麵包旅程。 曾經是時...more

享瘦甜食!砂糖OFF的豆渣馬芬蛋糕

享瘦甜食!砂糖OFF的豆渣馬芬蛋糕

30款豆渣馬芬蛋糕×6款豆渣點心×6款風味抹醬 每款點心皆標示所含卡路里 豆渣爽口、砂糖off,超享瘦! 特別附錄:主材料卡路里一覽表 ◆營養師大柳珠美小姐教您低醣瘦身法 究竟什麼是醣類呢?是砂糖?還是甜...more

19上一頁 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 下一頁 跳到