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調酒丙級術科必勝精選

調酒丙級術科必勝精選

內容簡介除了於每道作品中附上所需的材料圖片,讓使用者可以一目瞭然,不再為用錯材料而傷腦筋,加上詳盡易懂的步驟圖,減少出錯的機率,更有清晰的成品照片,清楚呈現每道題目的色澤。 作者簡介 三藝編輯...more

葡萄酒入門

葡萄酒入門

美味葡萄酒該如何選擇、飲用? 以漫畫和小品文邀您一同進入豐富的葡萄酒世界。 ◎法國葡萄酒美味的理由 ◎葡萄的種類繁多 ◎尋找自己喜愛的葡萄酒的方法 ◎在餐廳點葡萄酒時 ◎其實香檳也是葡萄酒 ◎搭配餐前、餐...more

享受雞尾酒

享受雞尾酒

介紹200多款最受歡迎的雞尾酒的味道和調配方法。包括各式�酒、氈酒、伏特加和龍舌蘭酒調配雞尾酒的方法,簡單易學。...more

在家釀啤酒Brewers’ Handbook--啤酒DIY和啤酒做菜

在家釀啤酒Brewers’ Handbook--啤酒DIY和啤酒做菜

沒錯,路邊小店隨手就可買到各式啤酒, 但是唯有自己在家釀製的啤酒,才能享受到第一口的新鮮麥芽香。 本書對於釀酒學理及各類啤酒的製程有簡單、正確、扼要、清楚的描述,讓初學釀酒者容易上手不會失...more

飲料調酒必勝精選《丙級技術士技能檢定》

飲料調酒必勝精選《丙級技術士技能檢定》

除了於每道作品中附上所需的材料圖片,讓使用者可以一目瞭然,不再為用錯材料而傷腦筋,加上詳盡易懂的步驟圖,減少出錯的機率,更有清晰的成品照片,清楚呈現每道題目的色澤。 ※台南女子技術學院校長 陳...more

啤酒真的很好喝

啤酒真的很好喝

內容簡介: 愈喝啤酒,愈懂啤酒,就愈會愛上啤酒 啤酒的歷史是公元前4千年左右巴比倫時代開始。 啤酒的製造過程包括製麥、糖化、發酵、貯藏、過濾5步驟。 啤酒種類有6大家族41細類。 7種不同啤酒必備酒杯...more

LOVE雞尾酒

LOVE雞尾酒

紅粉佳人、新加坡司令、伏特加蘭姆、血腥瑪麗、生鏽鐵丁、密秘、邁泰、椰島戀曲、古典、賢妻良母、瑪格麗特、紅磨坊、綠色蚱蜢、轟炸機-------,105種常見及特殊的雞尾調酒,讓你一次收藏,除了詳細的DIY...more

調酒師養成聖典

調酒師養成聖典

本書是針對想成為專業調酒師所編寫的教學手冊。 內容雖然專業,卻以淺顯易讀的文字敘述,由簡入繁,循序漸進地介紹調酒師的專業知識及技術。對於想從事調酒工作或是對品酒文化深感興趣的讀者來說,本書...more

清涼果汁調配組合:情調果汁
雞尾酒調製方法

雞尾酒調製方法

為什麼在這本雞尾酒書中,一開始就談到有關同樣日本酒之間的混合技術。 那是為了讓大家知道,即使是同一類酒的混合,也仍然有千變萬化的結果出現。也就是說,混合異酒的酒時,因其用匙的斟酌如何而會帶...more

果汁調配法

果汁調配法

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玉杯露華濃

玉杯露華濃

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調製雞尾酒竅門

調製雞尾酒竅門

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雞尾酒

雞尾酒

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新鮮果汁調配

新鮮果汁調配

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雞尾酒世界

雞尾酒世界

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葡萄酒的世界史

葡萄酒的世界史

近年來,喜愛飲用葡萄酒的人口正急遽增加。作為一種享受用的飲品,葡萄酒為人們認識、接受,已不只是單純的飲用酒。八千多年來,人類辛辛苦苦建立的葡萄酒文化,仍飄盪著光輝燦爛的清香與口感,及釀造葡萄...more

日本名酒 新200選

日本名酒 新200選

從簡單幻化而成的繽紛光彩——日本酒 一改日本酒在我們心中的既定印象,想不到簡單的白米竟然也能創造出如此豐富迷人的多變樣貌! 繼《日本酒極品精選205》一書後,接續推出《日本名酒 新200選》,以詳實...more

釀一瓶自己的酒:氣泡酒、水果酒、乾果酒(中英對照)

釀一瓶自己的酒:氣泡酒、水果酒、乾果酒(中英對照)

如果你以為釀酒只是把米酒與水果、藥材泡在一起,浸個幾個月即成,那你就完全無法享受釀一瓶自己的酒熟成時的新鮮味及滿足感。 真正的釀酒不是只有浸泡,更要完全發酵!本書將指導你如何運用輔助工具及正...more

調酒丙級證照保證班

調酒丙級證照保證班

調酒是一種藝術,也是一門專業學問,本書結合教學與名師之經驗傑作,引領你進入飲料調製的殿堂。...more

喝調酒.Fun輕鬆

喝調酒.Fun輕鬆

調酒,可以浪漫,可以隨性,也可以是讓想像力奔馳的自由天地,用愉悅心情添加繽紛色彩,Just Relax Have some fun盡情享受美妙調酒世界...more

釀酒技術與評酒實務

釀酒技術與評酒實務

西元2002年台灣因應加入WTO正式結束菸酒公賣制度,進入菸酒稅制開放酒製造業民營,民眾可申請設立酒廠或酒莊,唯筆者發現目前國內民間業者有偏向製作蒸餾酒、藥酒及再製酒之現象,追究其原因乃是因為釀造...more

喝自己釀的酒:糧酒、養生酒、年節酒

喝自己釀的酒:糧酒、養生酒、年節酒

食療、釀酒專家王莉民全新校定整理,二十年寶貴經驗一次公開,新世紀的養生和美食之道。其實釀酒就像泡茶一樣簡單。水果、穀糧、香花、藥材,一個酒麴,一些冰糖,只要八十一天,你就能擁有一罈風味獨具、...more

日本酒極品精選205

日本酒極品精選205

一般人提到日本酒,想到的多半僅限於清澈的米酒,殊不知日本酒其實也像葡萄酒或其他酒種一樣,具有多變且豐富的風貌。《日本酒極品精選205》一書中,即將打破日本酒在讀者心中淡而無味的既定印象,帶領讀...more

日本清酒入門

日本清酒入門

日本酒──用米做成的不可思議的液體,高興的時候、悲傷的時候、慶典的時候、人與人相識的時候,以及工作結束下班後;在各式各樣場合,有時使我們安心、給我們安慰,有時賦予我們精神和勇氣。好像迷藥一般,...more

情挑雞尾酒

情挑雞尾酒

發現雞尾酒──關於雞尾酒的美麗傳說 走入雞尾酒的微醺中──什麼是雞尾酒、雞尾酒的分類、調製雞尾酒的基酒、調製雞尾酒的其他酒類、調製雞尾酒的佐味飲料、調製雞尾酒會應用到的器具、雞尾酒與杯子、雞尾酒...more

水果酒

水果酒

43種家釀水果酒、水果酒料理,簡單易學、香醇可口,讓你愛戀水果酒,喝出健康與浪漫! 梅子酒、桃子酒、桑椹酒、李子酒、芒果酒、西瓜酒、梨子酒、柚子酒、蘋果酒、葡萄酒、橘子酒、金桔酒、柳橙酒、鳳梨...more

葡萄酒好喝的祕密

葡萄酒好喝的祕密

《葡萄酒好喝的秘密》給了我們一個很重要的提醒:葡萄酒是大地的傾吐,是產地土壤與葡萄品種的唱和。書中把很多有關葡萄酒的神話一掃而光。為什麼餐廳侍者會在開瓶後把軟木塞拿給我們瞧一瞧?每當這個時候...more

酒與中國文化

酒與中國文化

酒與大部分中國文人有密切關係,與歷代一般中國人的日常生活,也密不可分。古代君王、諸侯的朝會宴饗,少不了酒,爵、斛、觶、角、壺、觥等酒器也因此成了重要的一種禮器,中國古代多用穀釀酒,因此五穀豐...more

怎樣釀水果酒最好喝
葡萄酒購買手冊

葡萄酒購買手冊

國內近年掀起葡萄酒熱潮,然一般大眾在面對繁多的酒款,卻不知如何選購。本書是國內第一本以介紹中低價格葡萄酒為主體,由國內30家葡萄酒進口商推薦280種酒款,圖文並茂,可謂實用的購買指南。...more

醉愛雞尾酒

醉愛雞尾酒

杯杯香醇別致的雞尾酒,搭配一幅幅賞心悅目的藝術名畫,呈現給您逾百種經典而非凡的雞尾酒風情。 簡潔扼要的調配解說,加上適合您個人口味的建議,讓入口的每一滴酒都成為無與倫比的享受。 ‘馬汀尼’雖然傳...more

稀世珍釀

稀世珍釀

100支稀世珍釀,訴說著一篇篇追求完美的動人傳奇;100瓶頂級美酒,凝煉著代代人攀登鼎峰的執著與夢想! 作者陳新民,浸淫葡萄酒近二十年,對各家名酒的來龍去脈瞭若指掌。百支名酒在他的生花妙筆下彷彿有...more

世界名酒年鑑

世界名酒年鑑

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葡萄酒與健康

葡萄酒與健康

葡萄酒一向被稱為是「整個世界歷史中不斷使用的最古老飲料和最重要的藥物」 ,但是也有人持反對意見。兩位美國加的專業醫師,經過十年的研究,檢驗了葡萄酒與健康的各種相關問題後,打破了過去一知半解的...more

香醇雞尾酒調法

香醇雞尾酒調法

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餐飲觀光系列(9)Bar酒水操作實務

餐飲觀光系列(9)Bar酒水操作實務

您對調酒有興趣嗎?您想自己創業當老闆嗎?本書擁有最專業的調酒知識和技術,從吧臺設置、各類酒水操作規範、飲品裝鉓技巧,到調酒師的素質與職責,是一本完善的工具書,使您成建最出色的調酒師。...more

流行創意雞尾酒

流行創意雞尾酒

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繽紛雞尾酒130精選集

繽紛雞尾酒130精選集

介紹雞尾酒的基本常識 提供以不同基酒為主的調法 全書為彩色印刷 本書之特色: ☆雞尾酒的主角與配角 ☆雞尾酒的各種用具 ☆各種雞尾酒杯,如何計算材料 ☆職業調酒技巧,各種裝飾 ☆以威士忌、白蘭地、...more

標準雞尾酒

標準雞尾酒

由於國人消費水準的提昇以及生活型態的轉變,歐美引進的Pub和觀光飯店裡的專業吧檯林立,為忙碌的現代人提供了另一種疏解壓力的管道。而雞尾酒以其豐富的種類、華麗的裝飾、炫爛的色彩和美妙的滋味,深深...more

雞尾酒大全

雞尾酒大全

演奏美麗樂章。在夜幕低垂之際,飲用一杯雞尾酒,內心湧現一股幸福感。 在Bar享受是很好的,不過,如果自己能夠親手調製,更別有一番滋味。能夠擁有自己的風格,絕非是一種夢想。...more

進入玫瑰人生:葡萄酒漫談
談酒集

談酒集

詩仙李白曾作詩:「烹羊宰牛且為樂,會須一飲三百杯......鐘鼓饌玉不足貴,但願長醉不願醒......五花馬,千金裘,呼兒將出換美酒,與爾同銷萬古愁。」其對美酒的熱愛可見一般。的確,鬱悶時藉酒澆愁、高興...more

酒自己動手釀

酒自己動手釀

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調酒大全

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泡沬飲料與調酒實務 (彩色平裝)
新葡萄酒入門

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葡萄酒深度之旅

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