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近期新書共有569

我的個人規模咖啡小店:10坪以內!從規劃到開店的基本知識,一冊搞定

我的個人規模咖啡小店:10坪以內!從規劃到開店的基本知識,一冊搞定

不到10坪的個人規模咖啡小店 教導成為人氣咖啡店的開業秘訣 ※內附小型咖啡館的開業基本知識 起頭不勉強,才能永續經營。 全書收錄10坪以內的個人小店開業實例、 從規劃到開店的基本知識全都一應俱全...more

初學者的咖啡關鍵100問!

初學者的咖啡關鍵100問!

首爾咖啡學校師資群合力製作, 集結創校20年來蒐集, 咖啡初學者最想問的100個咖啡Q&A! ─我們在咖啡店裡喝到的咖啡,是如何製作的? ─咖啡生豆也有保存期限嗎? ─製作手沖咖啡的時候,水應該如...more

咖啡的科學:從栽種採收、烘焙研磨、溫度控制、沖泡萃取到採購訣竅的完美咖啡事典

咖啡的科學:從栽種採收、烘焙研磨、溫度控制、沖泡萃取到採購訣竅的完美咖啡事典

亞馬遜書店咖啡類第二名,全數讀者★★★★★最高評價 型男主廚傑米.奧利佛Fifteen餐廳首席咖啡師、SCAE咖啡職人大賽第三名代表巨著 ★涵蓋『歷史學╳經濟學╳植物學╳地理學╳熱力學╳化學╳機械原理』權威【咖啡博...more

咖啡概論

咖啡概論

本書由SCAE歐洲精品咖啡協會所認證之歐客佬咖啡農場講師團所撰寫,擁有專業的咖啡知識,以及豐富的實作經驗,運用淺顯易懂的方法帶領讀者了解廣泛的咖啡理論與實作概念。 讀者可從這本書得到完整、豐富...more

咖啡機聖經3.0

咖啡機聖經3.0

咖啡機決定咖啡的味道, 能掌控好咖啡機, 更是萃取出一杯好咖啡的首要條件。 想開咖啡館,你一定要學會掌控咖啡機。 本書特色 ★各式咖啡機型優缺點分析 沒有最好的咖啡機,只有最適合的咖啡...more

圖解茶經(新版)

圖解茶經(新版)

茶文化最經典代表作 《茶經》是唐代陸羽撰寫的一本有關茶葉百科的經典。它的問世,是中國茶文化發展到一定階段的重要標誌,是唐代茶業發展的產物,是古代茶人關於茶經驗的總結。陸羽苦心搜集了歷代茶葉...more

茶言‧觀色:60款名茶品鑑‧文化指南

茶言‧觀色:60款名茶品鑑‧文化指南

茶文化愛好者不可或缺的案頭書,完整收錄: --茶類家譜 --台灣X中國各地名茶的沖泡須知、茶典、鑑賞方式 --茶葉保存技巧細說 --飲茶功效一覽 --認識常用茶具...more

丸山珈琲的精品咖啡學:世界冠軍咖啡,實踐「從咖啡豆到咖啡杯」的理想,努力開創咖啡新世界。

丸山珈琲的精品咖啡學:世界冠軍咖啡,實踐「從咖啡豆到咖啡杯」的理想,努力開創咖啡新世界。

到日本輕井澤必訪的冠軍咖啡-丸山珈琲 致力於提供最美味的精品咖啡 1991年於輕井澤開張營業的自家烘焙咖啡店「丸山珈琲」,目前已於長野、山梨、東京、神奈川等縣展開9處咖啡分店。並努力成長茁壯,是有...more

英式風味調茶:19款經典不敗配方×19款創意新鮮風味

英式風味調茶:19款經典不敗配方×19款創意新鮮風味

動手玩調茶,享受茶飲新文化 體驗英式茶的優雅與創新,創造最適合你的調味茶 調茶彷彿是紅茶的造型師,讓紅茶換上全新風貌,將各式特色茶葉依不同比例調製,或是佐以花卉、水果、香料入茶,甚至混搭日常...more

大師級手沖咖啡學:選豆‧烘焙‧手沖‧品飲,咖啡教父傳授沖出好咖啡的重要小細節【隨書附20支示範影片QRcode】

大師級手沖咖啡學:選豆‧烘焙‧手沖‧品飲,咖啡教父傳授沖出好咖啡的重要小細節【隨書附20支示範影片QRcode】

買了昂貴的莊園豆,為何沖不出精品咖啡的質感? 濾杯、法壓、Chemex,不同工具萃取,味道差在哪? 濾杯的形狀和濾孔數,會怎樣影響風味? 生豆用日曬法、水洗法,喝起來有何不同?該選哪種? 選豆‧烘焙‧手沖‧...more

職人級咖啡拉花進階技術教本

職人級咖啡拉花進階技術教本

~讓拉花技巧更上一層樓的實戰訣竅~ 超越心型、鬱金香、蕨葉⋯⋯ 34種具獨創性的進階咖啡拉花圖! 咖啡拉花隨著時間經過,圖案的範圍逐漸縮小, 由心型與蕨葉組合而成的圖案開始受到矚目, 不少聚焦於咖...more

茶與茶人:22則茶的故事,揭開茶的前世今生

茶與茶人:22則茶的故事,揭開茶的前世今生

茶,是世間萬物的復活之草! 一生只寫茶的作家,「茅盾文學獎」得主――王旭烽 以22則豐富生動的茶文化史 揭開茶的前世今生與茶人軼事 關於王旭烽: ★「茶界泰斗」莊晚芳衣缽弟子,1990年開始在...more

這不是咖啡館,是我家:室內佈置×輕食甜點×咖啡知識,打造咖啡館風格居家的第一步,美好生活的新起點!

這不是咖啡館,是我家:室內佈置×輕食甜點×咖啡知識,打造咖啡館風格居家的第一步,美好生活的新起點!

你夢想中的完美咖啡館是什麼樣子? 氣氛舒適自在、室內佈置切中你心、不需要大排長龍、咖啡絕對美味、餐點保證好吃…… 與其尋尋覓覓,何不把自家改造為專屬於你的理想咖啡館呢? 「想在自家舒適的空間中悠...more

不只是咖啡:我的人生與咖啡的親密關係

不只是咖啡:我的人生與咖啡的親密關係

因為喝到一杯令人愉悅的好咖啡,作者林秋宜開啟了她的人生與咖啡間的親密關係;透過對一杯咖啡從生豆品質,製作工藝以及生熟豆保存方式的理解,知道一杯好的咖啡呈現你面前是來之不易的,它真的是天時、地...more

茶療

茶療

在眾多茶書中本書側重以療效對症的應用 茶葉的成分作用、療效 六大茶種的保健應用 對症喝茶與各種適應症的茶譜...more

咖啡迷的私藏書

咖啡迷的私藏書

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咖啡知識手帖

咖啡知識手帖

★由Café˙Bach(田口護)傳授手沖咖啡的美味技巧。 ★堀口咖啡(堀口俊英)帶您深入了解咖啡豆,以及教授適合的磨豆方式及咖啡豆存放方式。 ★丸山咖啡(丸山健太郎)介紹金屬濾杯的特性與美味的沖泡技巧。 ...more

實用咖啡學

實用咖啡學

導言 西元 2002~2004 年因緣際會到夏威夷 (Hawaii) 學習種植咖啡並向當地各咖啡 莊園請益種植咖啡相關知識及甘苦談。尤其咖啡病蟲害及咖啡果實採收後的發酵處理步驟,深深體會咖啡農的辛苦,並發現咖啡...more

250種人氣茶飲大收錄

250種人氣茶飲大收錄

現泡鮮茶 泡沫檸檬紅茶、仙草紅茶、漂浮紅茶、柚香紅茶、蜜桃紅茶、拿鐵紅茶、奶霜綠茶、百香綠茶、8冰綠、烏龍奶綠、蘇打綠茶、冰青茶、多多綠茶、梅子綠茶、百香果Q茶、炭焙烏龍、白桃烏龍… 香濃奶...more

藍瓶子咖啡:栽種、烘焙、品飲、品嘗,第三波浪潮明星的咖啡工藝與經營哲學

藍瓶子咖啡:栽種、烘焙、品飲、品嘗,第三波浪潮明星的咖啡工藝與經營哲學

「在藍瓶子,咖啡不分大小杯, 我們會現場磨豆、將咖啡粉倒入濾杯, 再不疾不徐地為您手沖。」 國際知名藍瓶子咖啡首度完整呈現! 以栽種、烘焙、品飲、品嘗四大面向, 述說藍瓶子咖啡的成長過程, 重新喚...more

咖啡研究室:從烘豆技巧、器具選擇到沖煮祕訣,咖啡職人的實戰技術全公開

咖啡研究室:從烘豆技巧、器具選擇到沖煮祕訣,咖啡職人的實戰技術全公開

來自頂尖咖啡師的祕笈傳授, 所有新手、癮咖啡者都想知道的咖啡奧義! 4大烘豆原則╳15種沖煮器具╳29款經典&創意配方 咖啡職人的實戰技術全公開, 透視完美咖啡背後的美味關鍵! 不只喝咖啡,還要懂咖啡! ...more

咖啡:從咖啡豆到一杯咖啡

咖啡:從咖啡豆到一杯咖啡

本書為最完整的咖啡全系列探討專著。書中有關於咖啡的各個面向,包括咖啡豆和全世界的咖啡飲品。由在咖啡各領域中首屈一指的專家為喜好咖啡領域的人士介紹咖啡的歷史、全球的分布、種植、沖煮、行銷,以及...more

繽紛的夏茶

繽紛的夏茶

茶能消脂去膩解毒茶味多變快來喝夏茶 果茶、奶茶、酒茶、藥茶 最時尚天然多變的花式冰茶 口味多樣的視覺系花式喝法...more

飲茶與吃茶

飲茶與吃茶

本書詳細介紹了茶的喝法與入膳料理的具體方法 中醫認為茶是一種進可攻退可補藥材,不僅對五臟六腑有較全面的溫補作用,也能對很多疾病產生防治作用。 茶含有三百多種化學成分,如蛋白質、氨基酸、碳水...more

世界品茶事典:精選世界200種茶葉,詳盡介紹茶葉、茶湯、沖泡與品嚐等基礎與專業知識

世界品茶事典:精選世界200種茶葉,詳盡介紹茶葉、茶湯、沖泡與品嚐等基礎與專業知識

從亞洲到南美到非洲! 從日本到英國到印度! 詳盡圖解介紹六大種類的茶葉與咖啡 囊括200種的品茶咖啡好時光 豐富你的週末下午茶 跟著我們一起和茶香去旅行吧~ 本書以簡單明瞭的方式,介紹各種茶類及咖啡的...more

癮咖啡研究室:發現咖啡的健康力量

癮咖啡研究室:發現咖啡的健康力量

喝出健康與品味!歡迎一起來探索咖啡的世界! 國內第一本由醫師提出國內外大量研究文獻佐證、心智圖繪製重點、 以太極四象圖觀點,中立論述咖啡與健康的關係。 咖啡是一門深奧迷人的健康學! 歐洲教皇品...more

小慢:慢活.詠物.品好茶

小慢:慢活.詠物.品好茶

打開五感、慢下心來,和茶人小曼一同賞花、喝茶,與真實的自我對話。 .台灣知名茶人謝小曼的第一本書。 .十場跨越國界的茶會,百餘幀韻味深長的攝影作品。 .近四十款茶葉,從新到老,從春到冬。 ...more

咖啡職人究極技法圖典

咖啡職人究極技法圖典

最詳盡圖文解說,一本書學會所有咖啡實務! Step by step步驟圖解烘豆、手沖萃取、義式濃縮咖啡以及咖啡工具解說, 快速掌握咖啡職人的風味準則! 從咖啡的科學知識開始,詳說所有咖啡實務知識,囊括「咖...more

紅茶之書:一趟穿越東方與西方的紅茶品味之旅

紅茶之書:一趟穿越東方與西方的紅茶品味之旅

由日本紅茶研究的權威、知名飲品「午後的紅茶」商品顧問所撰寫, 唯一全面解讀「紅茶」的經典入門書! 一本帶你從東方到西方,探尋全世界的茶園、茶葉種類; 由紅茶的歷史,沖泡紅茶的方法,到紅茶與美...more

咖啡沖煮大全:咖啡職人的零失敗手沖祕笈

咖啡沖煮大全:咖啡職人的零失敗手沖祕笈

想沖出好咖啡,卻始終抓不到訣竅嗎? 就讓咖啡職人step by step,敎你手沖咖啡的祕密撇步, 在家也能享用專業級的精品咖啡! 職人示範最專業 戰績輝煌的咖啡師 傾囊相授咖啡沖煮每一關鍵環節 ★莊宏彰 ...more

每天都是美好咖啡日:台北90間咖啡館情報直送 PLUS東京熱門咖啡館

每天都是美好咖啡日:台北90間咖啡館情報直送 PLUS東京熱門咖啡館

◎編輯精選 台北咖啡館 ◎日本情報直送 東京咖啡館 本書特色 →精選台北近百間特色咖啡館, 一本在手輕鬆收納咖啡溫暖氛圍。 →附錄東京話題性十足的特色咖啡館, 發現台北人和東京人的生活,原來都...more

煮1杯講究的咖啡:【沖煮個人專屬咖啡】的入門指南 【隨時享受香醇咖啡】的指導手冊

煮1杯講究的咖啡:【沖煮個人專屬咖啡】的入門指南 【隨時享受香醇咖啡】的指導手冊

這本書不是咖啡的教科書, 是以輕鬆享用咖啡為主要訴求。 第一章示範咖啡沖煮器具的操作方法,實際沖煮出好喝的咖啡, 包括各種濾杯、法蘭絨濾布、塞風壺、愛樂壓等的沖泡法, 並介紹日本人氣咖啡...more

GABEE.學:咖啡大師林東源的串連點思考,從台灣咖啡冠軍到百年品牌經營,用咖啡魂連接全世界

GABEE.學:咖啡大師林東源的串連點思考,從台灣咖啡冠軍到百年品牌經營,用咖啡魂連接全世界

堅持作對的事,全世界都會幫你﹗ 每日一包咖啡豆的拋擲,20 shot的浪費 專注在半徑一公尺的吧檯 LG、SONY、mini cooper、海尼根、3D列印、麥當勞、STAYREAL潮牌、日本得獎銀飾都自動找上門 林東源讓咖啡和...more

烹茶

烹茶

茶水煮飯可防治多種疾病:包含心血管疾病、預防中風 、防癌抗癌、預防牙齒疾病 茶葉入菜講究:泡茶湯、放茶量、配茶香 各種茶還俱有多種不同保健功效: 綠 茶 消除自由基抗輻射 紅 茶 強心助消化防...more

咖啡拉花點線面:新手入門!!溫度濃度角度精準掌握,金牌咖啡職人的獨家雙圖解&QR code影片教學!

咖啡拉花點線面:新手入門!!溫度濃度角度精準掌握,金牌咖啡職人的獨家雙圖解&QR code影片教學!

世界咖啡大賽金牌咖啡師張鉉宇, 親授自身實戰經驗所淬鍊出的完美拉花方程式! ◎精確掌握奶泡的絕佳「注點」、交錯「弧線」、呈現「畫面」! ◎搭配「直接倒入法」、「 雕花法」、「篩網圖形法」三大法則...more

茶日子2:心之茶器,茶湯之外的形神與修為

茶日子2:心之茶器,茶湯之外的形神與修為

「心」,是茶器創作的依歸 本書作者以自己推廣茶文化多年經驗,將「茶器」的品賞分為三個階段,分別為「茶器的實用性與美感」、「茶器的個性與自我追求」與「茶器的精神性與修為」;並從第一階段的「實...more

咖啡秘方:嚴選商用級咖啡、飲品特調指南

咖啡秘方:嚴選商用級咖啡、飲品特調指南

93款風味穩定、配方單純、成本合理, 適列於「MENU」的咖啡、飲品。 你知道,濃縮咖啡與水的添加順序,對咖啡風味會有略微不同的影響嗎? ■先倒入濃縮咖啡的話,跟水能均勻混合,味道較為均衡; ■後...more

愛喝花茶

愛喝花茶

“神農嘗百草,日遇七十二毒,得荼而解之。”文中的“荼”即古人對“茶”的稱呼。無論現代人如何品茶,都與千年前的神農嘗草不同。茶可以只是種飲品,也可以是一種養身藥品,如果能將品茶再轉換成一種生活藝術更...more

手沖咖啡的第一本書:達人私傳秘技!新手不失敗指南

手沖咖啡的第一本書:達人私傳秘技!新手不失敗指南

從咖啡與手沖的源起、手沖咖啡神器、到手沖方法一步一步按圖說明,皆是針對初學者所編排。書中介紹多款手沖咖啡所需之配件,同時也真心建議最適合初學者購買的品項;同時透過多款「神器」沖煮咖啡的方法,...more

咖啡手帳X香港:咖啡職人的愛與勇氣(附贈霧面透明書衣)

咖啡手帳X香港:咖啡職人的愛與勇氣(附贈霧面透明書衣)

一顆咖啡豆的質量,很輕,掉落在他們的生活裡,響聲清脆。那時,他們還不知道,「夢想」的培土裡,新綠已悄悄上爬。 在咖啡文化興起較緩的香港,偶然或命定地,這群人們與咖啡相遇。從陌生到默契,他們...more

Café Bach 濾紙式手沖咖啡萃取技術:咖啡之神田口護,淬鍊40年的手沖堅持!

Café Bach 濾紙式手沖咖啡萃取技術:咖啡之神田口護,淬鍊40年的手沖堅持!

傾注於現磨咖啡粉上的 是對於手沖咖啡的美味堅持! ──獻給每一位,喜愛咖啡的人。── 隨著科技的日新月異,對於煮咖啡的用具,你可以有相當多的選擇。甚至,只要擁有一台咖啡機,就可以輕鬆煮出好喝的咖啡...more

Café Bach 濾紙式手沖咖啡萃取技術【Kalita精品版】

Café Bach 濾紙式手沖咖啡萃取技術【Kalita精品版】

傾注於現磨咖啡粉上的 是對於手沖咖啡的美味堅持! ──獻給每一位,喜愛咖啡的人。── 隨著科技的日新月異,對於煮咖啡的用具,你可以有相當多的選擇。甚至,只要擁有一台咖啡機,就可以輕鬆煮出好喝的咖啡...more

100杯咖啡記錄

100杯咖啡記錄

如果你符合以下的任何一項, 歡迎一起來寫屬於自己的「100杯咖啡記錄」 。 □ 嗜飲咖啡,每天至少一杯,假日也不例外。 □ 最愛窩在咖啡館,以這裡為第二個家。 □ 鍾情於單品咖啡,喜歡品嚐咖啡豆原...more

COFFEE STAND 新型態咖啡站的開業經營訣竅:以站著喝&外帶為主,5坪大的小規模店面也能開業!

COFFEE STAND 新型態咖啡站的開業經營訣竅:以站著喝&外帶為主,5坪大的小規模店面也能開業!

信步走進咖啡店,享受一杯咖啡, 希望這能成為點綴生活的色彩。 挑選高品質咖啡豆、新鮮現磨、手沖! 烘豆設備、現場拉花,充滿臨場感。 沒有距離的吧檯,悠閒的空間,令人著迷的氛圍。 讓咖啡成為生活風格...more

世界咖啡地圖

世界咖啡地圖

一本帶你踏遍世界、探尋咖啡的地圖集 從一顆生豆到一杯咖啡,深入產地,探索知識,感受風味 全球咖啡迷最想珍藏的經典•原裝進口精裝中文版! 來自世界權威的一手產地資訊、獨家圖片與實用地圖,搭配仿...more

手沖咖啡大全2:完美萃取

手沖咖啡大全2:完美萃取

你已經研讀過《手沖咖啡大全》,學會專業的手沖技法了嗎? 如果還想精進自己的手沖技巧做到完美萃取, 或是想學習到基本且專業的咖啡豆烘焙技巧的話, 只要擁有這一本,保證您一定會手沖功力大增! 本書作...more

手沖咖啡大全2:完美萃取(首刷限量特裝版)

手沖咖啡大全2:完美萃取(首刷限量特裝版)

手沖咖啡神器—純手工製作陶瓷濾杯特裝版! 零失敗率,怎麼沖怎麼好喝~ 只要掌握本書傳授的手沖咖啡訣竅, 就能用隨書販售的陶瓷濾杯沖出完美咖啡! 本書隨書販售有《手沖咖啡大全》作者強力推薦的純手工製...more

台灣人文茶器

台灣人文茶器

茶葉達人阿亮繼《台灣茶器》後又一力作 涵蓋台灣老、中、青三代茶器藝術家 從陶、瓷、炻器到金、銀、銅、漆等茶器 熔傳統與創新於一爐,集藝術與實用之大成 呈現台灣茶器豐富多樣的人文風貌! 清朝中葉,...more

健康喝咖啡:咖啡有益健康的神奇密碼【增訂版】

健康喝咖啡:咖啡有益健康的神奇密碼【增訂版】

一本教你如何健康喝咖啡的書 咖啡頂級職人「珈神」告訴你如何健康喝咖啡 ★了解咖啡歷史、品種、產區、栽種的全方位咖啡指南書 ★扭轉錯誤印象,更新咖啡健康的藥理知識,以科學實驗證實咖啡養生的道理...more

第一本咖啡拉花教科書:200款Step by Step 學習基本技巧

第一本咖啡拉花教科書:200款Step by Step 學習基本技巧

這一本就學會! 咖啡職人教你從零開始為自己做一杯咖啡拉花 從基礎到創意,一本學會咖啡拉花 在咖啡風靡全球的今天,咖啡已不只是一種飲料,其深厚的文化與發展背景讓其已經成為人類精神世界的一部分。...more

沖一杯好咖啡

沖一杯好咖啡

韓國獲獎咖啡師的手沖咖啡21式, 一壺熱水,沖出口味紛呈的迷人滋味。 精品咖啡以好的原料和細膩的加工聞名,重點在於萃取後能保有咖啡原本的風味,即便是在最細微處做出加工,也能創生出全然不同的風味...more

兩宋茶事

兩宋茶事

茶事只是社會生活之一端,但在《全宋詩》與《全宋詞》的範圍裏檢閱其詳,卻不能不驚訝於它的豐富。茶事中的細微末節,在茶詩中原是有情,有境,有性靈;飲茶方式的選擇,也每每顯示着飲者的氣度和風神。陸...more

品茶圖鑑:214種茶葉、茶湯、葉底原色圖片(精裝版)

品茶圖鑑:214種茶葉、茶湯、葉底原色圖片(精裝版)

這是一本喜愛中國茶的人必備的書 而且每翻一頁,就能越了解每一種茶葉獨特的香氣 中國是茶的原產地,也是茶文化的故鄉。中華民族最早發現、栽培、加工和品飲茶葉。在中國人的生活中,茶不僅是解渴的飲料...more

跟著Soupy做一日英國人,在TWININGS遇見最迷人的下午茶時光:走訪皇家茶職人,學選茶、泡茶、遊茶館、吃茶點,享受最在地的英倫茶日常

跟著Soupy做一日英國人,在TWININGS遇見最迷人的下午茶時光:走訪皇家茶職人,學選茶、泡茶、遊茶館、吃茶點,享受最在地的英倫茶日常

第一次實地走訪最專業的英國茶職人! 深入的茶旅與觀察,趣味文字與細部的繪圖全部呈現…… 從日常飲茶到皇家級品味,英式下午茶比你想像得更有趣而深刻 Soupy與英國皇家茶TWININGS的時尚茶邀約! ◆ 實地走訪...more

咖啡開店養成教戰守策

咖啡開店養成教戰守策

從咖啡的歷史與生長旅程開始介紹,咖啡的栽種、採收及精製(生豆),如何種植、烘焙、----等。有系統的介紹,讓讀者對咖啡豆有深刻的了解。 如何沖煮一杯好喝咖啡,書裡頭也有詳細的呈訴,手工咖啡的技藝...more

人情咖啡店

人情咖啡店

總說好東西需要時間的沉澱, 臺灣十六家開業於上個世紀的老咖啡店, 每一位至今仍堅守崗位的老闆, 用咖啡寫下一則則人與人之間的人情故事...... 隱身高雄鹽埕埔小巷裡,有一間開業三十多年的咖啡店,堅...more

品味台灣老茶

品味台灣老茶

★國內第一本台灣老茶全攻略 只要一提到老茶,大部份人都會想到普洱茶,其實真正最好的老茶是台灣本土的茶,大部份的老茶是保存在被遺忘的角落…… 這本書,讓您成為台灣老茶專家。 在2007年以前,只有...more

日本茶知識圖鑑:賞色.聞香.品味。輕啜一口,隨詠一首,我的香醇時光。

日本茶知識圖鑑:賞色.聞香.品味。輕啜一口,隨詠一首,我的香醇時光。

茶人必備 全能知識圖鑑 色在靜岡,香在宇治,味則狹山為絕韻 所謂的日本茶,顧名思義,是指在日本生產的茶。因此,日本國產的紅茶等,在廣義上亦屬於日本茶,但一般多是指綠茶。 本書精選在日本各地...more

咖啡聖經

咖啡聖經

亞馬遜最高榮譽五星好評, 全世界最美的咖啡書 產豆、選豆、烘培、沖泡、杯測 新一波咖啡盛世精實盛典 35大咖啡產區履歷 11種咖啡器具介紹 96款經典咖啡沖泡法——縱覽全球咖啡文化 「清晨一杯,為...more

紅酒能,普洱茶為什麼不能(修訂初版)

紅酒能,普洱茶為什麼不能(修訂初版)

《紅酒能,普洱茶為什麼不能》 收藏。保值。認證生普 普洱茶輕鬆入門 第一次買生普要知道的十件事 讓一級評茶師帶你進入生普的品藏世界 近年來普洱茶在台灣及中國迅速發展,但面對種茶與製茶非在地化的...more

Café!咖啡館的悠閒輕食+Flag’s耐熱雙層玻璃杯組

Café!咖啡館的悠閒輕食+Flag’s耐熱雙層玻璃杯組

Let s Café! tasty.gourmet.leisure.pleasure 生活不斷前進之中,偶爾想要暫停 找個地方悠閒地過,看看外面的樹和花,行人和車子,晴空或陰雨 來咖啡館吧! 磨豆聲間歇著,陣陣咖啡香氣蔓延開來 ......more

義式濃縮咖啡聖經

義式濃縮咖啡聖經

擁有韓國「國家級咖啡師」之譽的咖啡師, 以科學原理及自身經驗歸納整理,傳授專業咖啡師必知, 「義式濃縮咖啡萃取」、「牛奶蒸煮」、「TDS萃取率」概念, 致力泡出口味穩定一致的專業級咖啡。 義式濃...more

精品咖啡創業學:定位、風味、品管、服務、空間、行銷 全球10家精品咖啡名店成功案例

精品咖啡創業學:定位、風味、品管、服務、空間、行銷 全球10家精品咖啡名店成功案例

咖啡界APPLE之稱的Blue Bottle Coffee、 被稱為第三波咖啡浪潮先驅的Counter Culture Coffee、 美國咖啡冠軍的搖籃Intelligentsia Coffee…… 為什麼這些小而美的精品咖啡......more

愛找茶:品味.養顏.美容──極致美肌

愛找茶:品味.養顏.美容──極致美肌

美顏大搜「茶」! 茶葉中蘊含著無限美膚密碼 飲用,外用,都有助於妳保持美麗 為妳備妥70款美膚茶水 清潔‧抗老‧淡班‧控油‧保濕‧明目‧去痘 解決肌膚大小問題,等妳來找茶! 針對不同...more

因為咖啡,愛上咖啡

因為咖啡,愛上咖啡

★共同探索與分享一杯好咖啡的秘密★ 本書不但介紹咖啡相關的基本知識、文化產地,還有各類咖啡器具及使用、豆子烘培與挑選的方法、花式咖啡的製作手法等等,從文化蘊含到技術面一應俱全,讓您從裡到外成...more

田口護的咖啡方程式:咖啡之神與科學博士為你解開控制「香氣」與打造「目標味道」之謎

田口護的咖啡方程式:咖啡之神與科學博士為你解開控制「香氣」與打造「目標味道」之謎

一場關於咖啡「經驗法則」與「科學證據」的美味對談! 東京巴哈咖啡館店主 田口 護x科學家兼咖啡研究者 旦部幸博 以多年經驗,加上科學的有力佐證, 解答與說明咖啡的成分、品種、栽種、精製、烘焙、...more

對症養生祛病茶療方:排毒、護眼、抗老、去斑、瘦身、美肌、護心、補氣、解三高神奇健康茶飲297種

對症養生祛病茶療方:排毒、護眼、抗老、去斑、瘦身、美肌、護心、補氣、解三高神奇健康茶飲297種

喝出元氣!適時適度、均衡順暢品茶趣! 特別收錄 最適合女性飲用的20款茶飲本草及 4大實用速查:美麗茶療方、對症茶療方、茶療方常用食材、茶療方常用藥材 天天茶香撲鼻,營養又健康! 如果喝茶就可...more

英式下午茶的慢時光:維多利亞式的紅茶美學×沖泡美味紅茶的黃金法則

英式下午茶的慢時光:維多利亞式的紅茶美學×沖泡美味紅茶的黃金法則

享受吧!一場下午茶之約, 撲鼻的茶香、挑動味蕾的點心與茶滋味、愉悅閒適的氣氛, 體會英式紅茶文化的美學與優雅! 喝一杯午後茶,獨享寵愛自己的放鬆時光;沖一壺好茶,享受與親友話家常的溫馨時光;辦...more

1天喝3杯咖啡會健康:如何喝?怎麼喝?

1天喝3杯咖啡會健康:如何喝?怎麼喝?

◎咖啡讓你瘦下來的8大事實! 真相1 【促進脂肪分解、燃燒脂肪】 真相2 【喝下去後的三個小時左右提升3%~5%的代謝率】 →什麼都不必做,只需要每天喝3杯咖啡,一年便能減掉1.5公斤! 而你是不是連這1....more

茶的花漾

茶的花漾

2015年最新的包含多樣花式的綠茶/紅茶/黑茶/烏龍茶/花茶/涼茶 搭配各式水果、以及各種口味的冰沙 在夏日提供兼具時尚與測、香、味的消暑清涼的花漾茶飲 泡茶、煮茶、冷萃茶、冰鎮茶 各式花式的茶...more

烘豆大全:首爾咖啡學校之父的私房烘豆學

烘豆大全:首爾咖啡學校之父的私房烘豆學

選豆X烘豆X配豆 首爾咖啡學校之父教你掌握三大關鍵, 喚醒咖啡豆的原有味道與香氣, 烘出香醇迷人的風味咖啡! 咖啡豆烘焙得好,咖啡味道自會很迷人。 一個優秀的烘豆師, 可以讓咖啡豆從沉睡的味道...more

清風習習:煎茶道具之美

清風習習:煎茶道具之美

作者長期追隨歷史悠久的日本花月菴流學習正統煎茶道,並致力保存、研究煎茶道文物。《清風習習--煎茶道具之美》收錄三百餘件煎茶道經典文物,分門別類,一一細數,琳瑯可觀,資料性與知識性具足。堪稱是華...more

咖啡拉花:51款大師級藝術拉花(書+DVD)

咖啡拉花:51款大師級藝術拉花(書+DVD)

14位咖啡拉花師的51款私房拉花圖案, 還有拉花達人駐店的優質咖啡館。 詳細的步驟、清楚易懂的文字說明, 隨書附贈詳盡示範DVD, 58款動態拉花教學, 讓你快速成為拉花高手! 本書從最基礎的萃取咖啡、製...more

輕鬆快樂開家咖啡店

輕鬆快樂開家咖啡店

1.咖啡豆幸福原鄉:因為對咖啡的喜愛,所以必須對咖啡有所了解,本書從咖啡豆原鄉開始介紹,延伸包括咖啡的製程、鑑識、命名、種類、保存、基本用語都有詳細介紹。 2.超人氣咖啡:有咖啡達人告訴我們如...more

茶甜點:抹茶、紅茶、焙茶、調味茶…58種使用茶的甜點

茶甜點:抹茶、紅茶、焙茶、調味茶…58種使用茶的甜點

本書原內容來自日本枻出版社精心製作的食譜書系列,製作過程嚴謹、攝影精美且內容詳細,中文版採用與原書類似的版面設計,讀起來有清爽自然、賞心悅目的舒適感,按圖索驥實際製作甜點,享受屬於自己的廚房...more

健康焗茶:瘦身美肌養生

健康焗茶:瘦身美肌養生

都市人生活節奏急促,為生活,營營役役,忙閒之間難得平衡,更忘卻養生之道。 草本茶—讓人在忙碌時有一段安靜時刻,在身體機能努力時,作為背後的支援,固本培元。例如玫瑰花有美容潤膚功效,烏梅可以和...more

點滴淬煉,一杯好咖啡:「選豆.烘豆.磨豆.沖煮」咖啡職人的私房筆記

點滴淬煉,一杯好咖啡:「選豆.烘豆.磨豆.沖煮」咖啡職人的私房筆記

選豆.烘豆.磨豆.沖煮 想知道南北美、歐陸、非洲各地所產的咖啡豆味道有何不同嗎? 您知道不同的磨豆粗細影響咖啡口感及風味嗎? 咖啡職人從手沖步驟&溫度、咖啡專業器具、音樂&氛圍,一步步深入教學,...more

深入大吉嶺,探尋頂級莊園紅茶

深入大吉嶺,探尋頂級莊園紅茶

・從紅茶歷史開始,認識紅茶工藝、品質及等級。 ・深入大吉嶺,探尋二十多個著名紅茶莊園,介紹各莊園最經典迷人的莊園茶風味。 ・帶領讀者了解何謂莊園紅茶,及如何依個性、健康,及搭配的食物挑選紅茶...more

好吃19:We Love Cafe!十件讓你更懂咖啡的事

好吃19:We Love Cafe!十件讓你更懂咖啡的事

很多人的早晨,都是從一杯咖啡開始的。 朋友A說,咖啡讓她一早就有幸福感;同事B說,沒喝到咖啡,連回E-mail的腦袋都混沌;室友C最愛手沖,當她看著水注緩緩落在咖啡粉上,整個人都平靜了…… 小小台灣...more

台茶好滋味:尋找台灣茶在地的感動

台茶好滋味:尋找台灣茶在地的感動

好玩,好茶,好故事! 紅茶產區╳在地品牌╳特色茶館 找個好天氣,來場品茶之旅吧! 你嘗過一杯好茶的滋味嗎? 循著字裡行間, 跟著走遍台灣紅茶的主要產區, 窺看茶香流瀉百年的痕跡; 尋覓在地...more

「茶」教科書

「茶」教科書

沖泡方式一看就懂 美味好喝「茶」的教科書 本書針對日本茶、中國茶、紅茶、健康茶及花草茶等茶葉的基本種類介紹、保存、沖泡及品茗的方法與功效,並搭配上照片及插圖做相當詳盡的說明。包含各種茶葉所需...more

這樣喝就會瘦!1天3杯超神效咖啡瘦身法

這樣喝就會瘦!1天3杯超神效咖啡瘦身法

被視為健康大敵的咖啡竟然可以幫助減肥!? 一天喝3杯,還可以抵抗某些疾病!? 什麼是咖啡瘦身法?咖啡瘦身法就是借助「綠原酸」來控制體重的的減肥方法。綠原酸是咖啡豆成分中占了10%的化合物,有十多種,...more

100味幸福花草飲:暖身 暖心 暖日子

100味幸福花草飲:暖身 暖心 暖日子

將花入壺,每日酌一杯幸福 花草茶繽紛清香 在壺中變幻綻放 喝出現代人的慢活新美學 ◆100種養生花草茶介紹 ◆71種花草植物保健功效 ◆3大類花茶飲用時機說明 本書特色 藉由精彩的圖文搭配,展現花草...more

咖啡癮史:從衣索匹亞到歐洲,橫跨八百年的咖啡文明史(全新改版)

咖啡癮史:從衣索匹亞到歐洲,橫跨八百年的咖啡文明史(全新改版)

咖啡應該像地獄般黝黑 死亡般強烈 愛情般甜美。 ──土耳其諺語 咖啡杯裡的文明史 翻轉世界八百年 為何到衣索匹亞人家裡作客要喝三杯咖啡? 為何維也納人不敢拿卡布奇諾咖啡開玩笑? 為何土耳其人不...more

慧見淳普:與普洱四季共舞(附數位影音光碟)

慧見淳普:與普洱四季共舞(附數位影音光碟)

「一枝紅艷露凝香」,屬春茶的「凝香」,清甜淡雅, 如春天百花待放,花苞中藏住花朵最原始無瑕的蜜甘。 凝香是淳普精心特選使用於茶包的茶葉, 隨書附贈茶包一枚, 跟著文字走訪雲南,循著茶香拜...more

營養滾湯‧茶飲(中英對照)

營養滾湯‧茶飲(中英對照)

平日工作繁忙,在外吃飯多鹽、多味精,身體容易熬壞。回家不妨以短時間煲一鍋營養滾湯,或淺嘗保健茶水,毋須多花時間卻能滋養身體、調理體質,為身心增加正能量。 本書收錄26款快趣滾湯、8款養身茶水。...more

尋味.韓國茶

尋味.韓國茶

市面第一本 韓國茶專書! ◆35款傳統「韓國茶飲」配方 ◆11款蘊含食材天然滋味的「韓式甜點」 ◆可以自由變化的果實與草本風味養生酒飲「藥膳酒」 ◆美麗優雅的韓式茶具搭配提案 韓國自古傳承的茶飲...more

台灣咖啡萬歲:令咖啡大師著迷的台灣8大產區和54個優質莊園

台灣咖啡萬歲:令咖啡大師著迷的台灣8大產區和54個優質莊園

【身為咖啡人,不能不知台灣咖啡史】 咖啡界必備聖經《新版咖啡學》作者韓懷宗 見證台灣咖啡躍上國際舞台的重量鉅作! 這島上,竟有世界級的精品咖啡豆? 愛咖啡,不能不知台灣百年咖啡史! 你一定...more

跟著茶旅行:阿里山尋茶記

跟著茶旅行:阿里山尋茶記

一杯清茶喜相逢,茶禪一味盡歡顏。美麗的阿里山,是國內外著名的臺灣瑰寶。不只是日出、櫻花和小火車名聞遐邇,更有著極富觸、視、聽、味、嗅、美六感的茶感動!阿里山茶園海拔大多在800公尺至1500公尺間,...more

台灣喫茶

台灣喫茶

在餘韻繞喉的清香中 品味飄香四十載的台灣茶藝 《台灣喫茶》精選六大都、五大縣市特色茶館、連鎖茶飲名店 讓你一次享受品茶、賞器、吟詩、觀畫……的精采喫茶空間! 從茶鄉之美到茶器之最,阿亮造訪全...more

手沖咖啡大全

手沖咖啡大全

想要在家悠閒沖出一杯專業級的手沖咖啡嗎? 翻閱過許多手沖咖啡書後,你確定學到的方法是正確的嗎? 只要擁有這一本,保證您一定會大有所獲! 本書作者為了讓更多喜愛咖啡的讀者,更進一步獲得專業的手沖咖...more

茶的養生經

茶的養生經

常見茶的療效 綠茶 消除自由基抗輻射 紅茶 強心助消化防流感 黃茶 消炎殺菌養脾健胃 白茶 養肝明目穩定血糖 黑茶 燃脂解膩消食通便 烏龍茶 降脂去油防癌抗老 花茶 除臭排毒和養五臟 《本...more

喫茶一水間

喫茶一水間

茶以一葉之微,潤澤天下。 湯湯水水滋潤走卒販夫,滋潤賢人雅士。 作者親身品鑑每一道茶、體悟每一茶席,結合茶經、茶史、詩詞、繪畫與養生文化,並運用陶瓷、書畫、木作、藤編、紡織等異素材設計,傳承...more

烘一杯好咖啡:咖啡大叔嚴選,50間自家烘培咖啡館的美味配方

烘一杯好咖啡:咖啡大叔嚴選,50間自家烘培咖啡館的美味配方

首度公開!自家烘焙咖啡館{烘豆╳選豆╳器具╳沖泡}の店長私哲學 ★咖啡大叔研究咖啡10年來第一本專書著作! 50家咖啡店+50位老闆的人生經驗+50個烘焙概念+50種沖煮手法=100/100追求完美的極致風味 果酸...more

日本茶事典:從一杯茶湯,看見日本極美的風景

日本茶事典:從一杯茶湯,看見日本極美的風景

從一杯茶湯,看見日本極美的風景,體會日本茶隱藏的美味。 日本Amazon 5星推薦,完全圖解茶葉、茶湯、各式茶種泡製方式, 到茶點搭配、茶器選擇與茶道文化, 帶你領略日本茶的世界。 茶文化在九世紀時從...more

愛上韓風CAFE般的家:108間咖啡館X300種Style,培養設計眼的卓越裝潢實例

愛上韓風CAFE般的家:108間咖啡館X300種Style,培養設計眼的卓越裝潢實例

「假日午後,慵懶地窩在設計款單品沙發,享受迷人的風格生活!」 第一本跟上韓國咖啡廳腳步,在家就能享受舒適的生活氛圍。 不用到韓國,就能把首爾 CAFE STYLE 搬回家! 嚴選首爾最具設計感的108間CAFÉX300...more

圖解茶經大全(二版)

圖解茶經大全(二版)

健康飲茶新風潮,延年益壽、明目醒腦、消除疲勞、美顏瘦身all get! 從入門到精通 7大茶類+24種煎茶工具+煮茶4要項+24款常見茶葉介紹+ 60種保健美容茶配方+12點飲茶必知的注意事項+30個意想不到的茶葉妙用 ...more

頂尖咖啡師給新手的入門讀本(附DVD):成為咖啡行家&晉級咖啡達人的第一本書

頂尖咖啡師給新手的入門讀本(附DVD):成為咖啡行家&晉級咖啡達人的第一本書

‧日本Barista冠軍咖啡師親自傳授各種咖啡專業知識 ‧教導一般人居家享用咖啡館等級的美味咖啡製作方法 ‧並提供專業人士營業參考的各種口味咖啡MENU&拉花圖案 ‧附DVD,講解咖啡沖煮&拉花教學,動態影...more

台灣有機茶地圖:32處台灣有機茶園,遇見茶職人的天然好茶

台灣有機茶地圖:32處台灣有機茶園,遇見茶職人的天然好茶

每一片茶葉,每一口茶湯,都來自於淨土的呼吸與職人的天命 32處台灣有機茶園,遇見茶職人的天然好茶 ◎走訪全台灣茶區32處有機茶園,書中一一介紹有機茶園栽培現況與茶人理念,是今年度台灣最完整有機茶...more

茶喝對是良藥喝錯是毒藥

茶喝對是良藥喝錯是毒藥

茶的類別 茶的色香味與營養成分 茶的藥用價值與療效 什麼季節 什麼時間 都該喝些什麼茶 中醫九大體質的飲茶要訣 18種常見疾病狀的保健茶;感冒、咽炎、哮喘、腹瀉、便秘、貧血、痛經等 32道...more

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