•  
  •  
  • 潔牙組現折
  • 今日66折
  • 天天BUY

排序依

近期新書共有848

台南媽媽、山東爸爸、以及我愛的西班牙:57篇連繫家族情感的手繪食記

台南媽媽、山東爸爸、以及我愛的西班牙:57篇連繫家族情感的手繪食記

每個人心中應該都有一長串,自家專屬的味覺記憶清單! 家族世代都住在台南縣北門鄉的母親,在二十歲那年經由媒妁之言,由遙遠的南高雄嫁到北台灣的基隆七堵,嫁給了一個僅僅由公公和丈夫組成的外省王氏家...more

手作裸食

手作裸食

究極廚娘的食材嚴選, 回歸料理初衷的原汁原味! 蔡惠民繼《裸食》後,再度以其敏銳的直覺和經驗,分享如何將食材原味發揮得淋漓盡致的全新創作。原來,在家手自製食材、研發菜譜也能製作出無敵美味、充...more

四川花椒:探索花椒與川味的奧秘

四川花椒:探索花椒與川味的奧秘

一個人,耗時五年, 超過二萬四千公里的旅程! 花椒獨特的香、麻,讓川菜擁有獨一無二的麻辣風味。 也讓 他 堅持實地「踩」訪巴蜀四川,超過50個花椒產地, 用全身感官品嚐、體驗每個青、紅花椒的...more

餐桌上的點點滴滴.春夏篇

餐桌上的點點滴滴.春夏篇

偷看別人吃飯是件有趣的事! 這本書記錄了從春天到夏天,日本知名料理研究家高山直美的餐食日記。 讀的時候很開心,愈往下讀,愈忍不住手癢想要動手做做看, 就是這樣的餐食日記。 很日常的,充滿...more

饕掏不絕

饕掏不絕

美食鑑賞大師 朱振藩 縱橫食林的玩味食典── 饕掏不絕言肺腑之味, 逗引你的感官味蕾! 全書共分八輯:「烹食」從東坡肉、烏骨雞到當歸鴨啖起,咀嚼肉之況味;「嚐鮮」海之魚蝦蟹,味蕾鮮之風華;「...more

家庭煮夫美味大探險:從料理笨蛋到廚房魔手的廚藝食記

家庭煮夫美味大探險:從料理笨蛋到廚房魔手的廚藝食記

這是一個從料理笨蛋變成廚房魔手的男子漢故事,看看杜安如何進了廚房,用美食魔法成功收買一家子的心,人人拜倒在他「圍裙」底下。男子漢作料理,豪邁一定要,好笑也不能少! 當丹尼爾.杜安升格為人父時...more

逆.進 阿基師

逆.進 阿基師

誠如書名《逆.進阿基師》所表,今日我們所看到總是能夠急中生智、處事進退有據的阿基師並不是生來就擁有這些好資質和能力,甚至當年的他,為了進入廚師這一行,還差點掀起了家庭革命,而進入職場後的他,...more

好料:台灣大廚在法國

好料:台灣大廚在法國

我有幸從事了法國料理的工作,也讓我有機會能常駐留法國學習,與法國人一起生活,更深入地了解在料理以外的精髓。法國人對生活的態度和對生命的看法是我對法國嚮往推崇的原因。 —Phoebe Wang 美食不在於...more

日本料理的常識與奧祕:關於禮儀、器皿、服務、經營與文化

日本料理的常識與奧祕:關於禮儀、器皿、服務、經營與文化

寫這本書,讀者可能會覺得我身為廚師,不講料理到底想幹什麼?不過其實日本料理牽涉到了許多細微的相關文化,如果沒有這些文化支撐,日本料理也就頓失底蘊了。除了烹調之外,「料理」這項學問得懂的還有很...more

料理的法則:20年經驗才敢說,101堂白宮主廚讓名人折服的料理精華課

料理的法則:20年經驗才敢說,101堂白宮主廚讓名人折服的料理精華課

什麼樣的廚藝,讓柯林頓、曼德拉、安東尼.霍普金斯、奧立佛.史東等名人一致認可! 什麼樣的資歷,敢道出料理的101則精髓? ◎從調味、切工到烹煮,哪些事,你天天做,卻天天錯,難怪美味總少一味? ◎看...more

2012飲食文選

2012飲食文選

集結國內外約46位文學作家作品,看焦桐、韓良露、愛亞、陳文芬、劉克襄、蔡珠兒、馮傑、方梓、新井一二三……,為讀者帶來的飲食文化饗宴。 作者簡介 焦桐 一九五六年生於高雄市,已出版著作包括詩集《焦...more

嚐遍大中國(二):巴陵美食散文集

嚐遍大中國(二):巴陵美食散文集

吃是一個人的樂事,更是大家的興事 吃有方法和味覺不同,也有心情和感覺的區別 吃更需要膽量和勇氣去進行嘗試,是種艱辛的工作,也是個探索的過程 沒有艱難的決策,絕對得不到吃的快感,達不到味覺...more

彰化小食記

彰化小食記

~八卦山腳下,小吃之都的田野尋味之旅 十二道彰顯地方風格的主味+十三種不容錯過的延伸滋味+十四幅擴展視野的延伸風景不僅是美味的食記,還是收藏生活記憶、探究文化底蘊的──彰化街頭飲食深度踏查 ◎隨...more

吃建築:都市偵探的飲食空間觀察

吃建築:都市偵探的飲食空間觀察

都市偵探李清志的飲食空間觀察 從「吃美食」進化為「吃空間」 美食+建築的On the Road 人類的飲食行為,長久以來便與建築空間有著極其密切的關係,每一種飲食行為與每一種飲食空間,都述說著某種文化的...more

吃味

吃味

飲食之際細品慢味的並不單純是食物菜餚在味蕾上爆裂開的那一剎那,而是在那一瞬間後,或溫潤或刺激、或細膩或粗獷、或濃烈或清透的影像。 對作者來說,吃一餐飯毋寧像讀寫一篇日記,拍攝∕欣賞一部紀錄片...more

風格食器 用400件完美道具日日過好生活

風格食器 用400件完美道具日日過好生活

提升生活品味與質感,就從挑選好食器開始! 隨著時代演變,日新月異,食器的功能不再是盛裝食物,而是在功能性之外,加入了美觀、時尚以及強烈設計感,生活中,有了摩登的食器相伴,家裡彷彿被施了魔法一...more

山海戀:「原住民飲食文學與文化國際學術研討會」論文集

山海戀:「原住民飲食文學與文化國際學術研討會」論文集

食物,對於不同文化與種族,是一重要的區隔的象徵。不同人他們各自的食物的品味隨著文化有著不同的喜好。但在全球化的時代,我們對於不同文化與種族的食物有著多元的經驗。我們可能在中餐吃了一頓日本料理...more

享受原味吧!台灣出品精讚食材101+

享受原味吧!台灣出品精讚食材101+

101項從土地紮根在國際發光的台灣食材,最完整記錄! 台灣最頂級的食材你有沒有吃過? 外銷韓國,法國米其林三星名廚選用的澎湖海鱺,受到日本米其林三星主廚青睞的大溪綠竹筍,還有得到日本農林廳認證,...more

食福客品嘗記

食福客品嘗記

用44章散文食記,在文字中追索「食福客」的旅程--像一道道味蕾層次多變化的佳肴--前味:實踐希臘哲學家伊比鳩魯(Epicurus, 341-270B.C)的享樂主義,出門旅行,在舒適中完成至善之事。中味:在料理端上桌時...more

臺北米其林

臺北米其林

米是國人的主食,豐富又多樣的米食,是臺灣飲食文化的重要一環。本書在呈現臺北市的米食歷史、文化與活動的成果。此書共分成四個章節,分別是「臺北市米文化的前世」、「臺北市米文化的今生」、「米與生活...more

食在托斯卡尼

食在托斯卡尼

Toast!敬美酒、美食,還有真摯熱情的人們 獻給激賞愛好美麗義大利生活的廚師及旅人,書中不僅描繪自在的托斯卡尼廚房、超過125道美食的餐桌享樂、150張生活照片,還有芙蘭西絲以及丈夫愛迪的有趣故事,...more

人生不要無聊就好:邱永漢以美食建立人脈

人生不要無聊就好:邱永漢以美食建立人脈

他旅日多年,以「邱飯店」建立了豐沛人脈; 他平均每年搭120次飛機,開創5種新事業,共出版460本書。 但最鍾情的還是美食,再貴、再遠也要品味一下。 他留下很多名言,最典型的竟是: 「人生不要無聊就好!...more

女品酒師澳洲學酒記

女品酒師澳洲學酒記

本書記錄了Casy學酒點滴,追蹤她成為品酒師的經歷。每篇都附葡萄酒小知識,披露心得,包括釀酒程序、葡萄品種、品酒禮儀、當地酒莊等。輕巧!真摯!實戰!趣味與知識並重的葡萄酒遊記。 作者簡介 Casy Chau ...more

跟阿嬤學做菜:家傳食譜&灶腳裡的料理智慧

跟阿嬤學做菜:家傳食譜&灶腳裡的料理智慧

好吃編輯群跑遍全台,採訪20位手藝了得的台灣阿嬤。 愛吃、懂吃的老字號『榮星川菜館』老闆娘… …林美秀阿嬤 全國客家創意美食大賽冠軍,90歲客家阿嬤… …廖劉桃鑾阿嬤 充滿醃漬智慧的宜蘭『響宴鐵板...more

舌尖上的美味

舌尖上的美味

隨著文字挖掘蘊藏在平民飲食生活中的美和意趣, 展示深藏在舌尖上積澱的深刻。 本書談及春捲、粽子、年糕、臘八粥之類的源流演變,及其旁徵博引;同是一味宮保雞丁,有魯菜、川菜、黔菜的不同特色,香...more

男人的菜市場

男人的菜市場

從來沒有人書寫過的──台灣菜市場風物學 含括:八大類菜市場的觀察、九種尋常食材的考據、十三樣小眾時蔬的采風、十五件土俗水果的尋根,以及七味地方小吃的探源 分明是平常庸碌的菜市場,劉克襄偏偏逛...more

把拔的廚房食譜

把拔的廚房食譜

一個中文系博士班都還沒念畢業、兼任大學國文講師的宅男,卻突然要養育一個念國中的女兒?!從來沒有當過把拔,想盡辦法照顧小女孩的生活起居,努力下廚做菜的男人是什麼樣子?父女之間的生活小故事,溫馨、...more

廚與藝:日本料理神人的思考與修鍊

廚與藝:日本料理神人的思考與修鍊

學料理有三大定律:仔細看,注意聽,審慎思考。 學會以後,真正的修鍊從這裡才開始-- 用單純的方法做出複雜的成品。 by小山裕久 ■小山裕久哪裡神? .德島百年料亭「青柳」主廚,獲日本媒體封為「神人」...more

台灣大廚 鄭衍基(平)

台灣大廚 鄭衍基(平)

由阿基師鄭衍基隆重上菜的《台灣大廚 鄭衍基》,將他在餐飲生涯36年來的經驗,做了一個有系統、具代表性的呈現。 除了端出八十道台灣餐桌上,令食客砸舌讚賞的菜餚,將阿基師的經典中菜,從【傳承菜、宴...more

色香味之外:國宴御廚水蛙師的廚理與處事

色香味之外:國宴御廚水蛙師的廚理與處事

「水蛙師」—餐飲界這幾年來新聞媒體曝光度最高的廚師之一,特別在年終的尾牙季節裡,總可看到、聽到關於他的外燴新聞報導。而在「識食懂煮」之外,他也是國內少數擁有成功的餐廳經營與實際管理經驗的大廚...more

味道台北

味道台北

台北吃什麼? 香港飯人歐陽應霽點火x台北地膽韓良憶煽風 歐陽應霽與六十位台北好友嚴選一百二十個吃喝地標,與嘴饞為食的你一同從早到晚從粗到細從輕到重從新到舊由始至終,吃出台北歷史文化真材實料最...more

人生真滋味

人生真滋味

寫美食文章,有三種不同的境界。 第一境界是人與食物的關係, 第二境界是食物、人與自然的關係, 第三境界才是以食物為契機的人與人的關係。 作者周芬娜寫過散文、小說,也翻譯文章,飲食文學是新...more

古早味

古早味

成長於臺灣光復初期的嘉南平原農家,作者平實紀錄臺灣早年社會的樣貌、庶民簡樸的吃食。作者鋪陳自身的童年體驗,在物資缺乏的現實生活中,父母竭盡所能的栽培兒女;在經濟困頓的時代,濃郁的親情則維繫了...more

披薩:吃的全球史

披薩:吃的全球史

罪惡的美味,不管怎樣都要吃! 披薩原本是拿坡里都會區窮人的主食,現在卻搖身變為全球最受歡迎的速食 ◆北韓領袖金正日曾指定義大利的披薩師傅飛到平壤,教他的廚師製作道地披薩,當時正是1990年代末北韓大...more

漢堡:吃的全球史

漢堡:吃的全球史

罪惡的美味,不管怎樣都要吃! 漢堡從工人填飽肚子的街頭食物,一躍成為速食革命的產業龍頭 ◆1920年代,美國的學校餐廳也供應漢堡,還稱讚這是「有益健康的好食物」。 ◆即使在經濟大蕭條的1935年,最早的連...more

冰淇淋:吃的全球史

冰淇淋:吃的全球史

罪惡的美味,不管怎樣都要吃! 冰淇淋最初是上流社會才吃得起的奢侈品, 今日已演進為平凡大眾的感官享受 ●十八世紀,一名義大利醫生在他的《雪酪》食譜當中宣稱冰淇淋具有諸多保健功能,例如肉桂口...more

吃史:美味全家餐(3冊套書)

吃史:美味全家餐(3冊套書)

罪惡的美味,不管怎樣都要吃! 冰淇淋最初是上流社會才吃得起的奢侈品,今日已演進為平凡大眾的感官享受 ◆十八世紀,一名義大利醫生在他的《雪酪》食譜當中宣稱冰淇淋具有諸多保健功能,例如肉桂口味可以舒...more

川味兒

川味兒

輾轉反側的痛苦,纏纏綿綿的相思, 令人牽腸掛肚、不離不棄, 這就是重慶火鍋的魅人誘惑。 臺灣有個火鍋黨的黨主席,吳念真 中國則有個重慶火鍋協會的顧問,唐沙波。 四川重慶的飲食給大家的印...more

食(口左)當去(口左)

食(口左)當去(口左)

很多人喜歡旅行,但香港人生活忙碌,假期有限,往往不能想去就去,只能望著排得滿滿的日程表搖頭輕嘆。然而,要品味異國風情,也未必非遠渡重洋不可。食物是文化的最佳體現,無論是食材還是烹飪技巧,處處...more

蘇民峰美食遊蹤

蘇民峰美食遊蹤

「食得精」是蘇師傅的飲食哲學,但對他而言,價錢、名氣和食物質量沒有必然的正比,只要味道做得好,就是一道好菜式。本書全面濃縮蘇師傅的飲食精華,嚴選本地逾六十間食店,中西意日、法越韓泰、鹹甜酸辣...more

滋味常新(中英對照)

滋味常新(中英對照)

我喜歡嘗試配搭不同的味道 – 有成功、有失敗;有驚喜、有失望。但這正正就是烹飪的樂趣! -----黃婉瑩 Annie與烹飪就是一生的不解緣。 她的生活,從旅遊、工作、閒暇都離不開美食,亦不想錯過。 她懂...more

點食成經:袁枚《隨園食單.須知單》新解

點食成經:袁枚《隨園食單.須知單》新解

飲食文學寫作最成熟的食經:袁枚《隨園食單》 250年來中華美食鉅著,現代美食家詮釋吃的祕密! 兩岸三地飲食文化的巨擘,重現中菜烹飪經典! 袁枚vs朱振藩 古今美食家精彩演繹美食料理 袁枚,以〈...more

隱藏的美味

隱藏的美味

1.了解法國飲食文化最具代表性的一本書 2.集合法國經典料理的作品選集,分區暢談法國各地的地區特色料理,呈現法國飲食的豐富多樣性 3.不僅介紹美食,更深入探討法國飲食文化起源、各式法國餐廳風貌 4.附...more

廚房裡的身影:餐桌上的溫暖記憶

廚房裡的身影:餐桌上的溫暖記憶

2011年橫掃各大媒體好書暢銷榜、榮獲飲食文學多項大獎 溫馨感人媲美《天生嫩骨》、辛辣寫實更勝《廚房機密檔案》 ★2012年美國獨立書商「獨立書選大獎」非文學類年度第一名 ★入圍2012年美國料理奧斯卡 ...more

ANN ’s Day:關於美好的味覺記憶

ANN ’s Day:關於美好的味覺記憶

瑋甯的8個關於味覺的記憶 我們都在等候一種完美的調味, 多一點點想像,再多一點點純真的質量, 小火細煮,美好時日更近了一步。 Love yourself, enjoy your life. Enjoy every mom......more

老滋味

老滋味

透過文字,我們重新找回北京老胡同的好滋味 仿善話當年,悠久名吃說南北,舉凡便宜坊和全聚德,柳泉居與沙鍋居,煎餅果子鍋巴菜,玉堂醬原松花蛋,北京的老小吃,杭州的舊茶館,天津的燒酒,新疆的特產...more

邰客好吃

邰客好吃

什麼美妙滋味讓刁嘴老饕邰智源大喊「受不了快掛了」? 他口袋裡珍藏的巷弄美食名單忍痛大公開! 大啖美食的邰客獨門吃法掏心大傳授! 跟著邰哥一塊兒走過成長回憶, 手拉著手轉圈圈囉~ 誰說美食一...more

嚐遍大中國:巴陵美食散文集

嚐遍大中國:巴陵美食散文集

吃,最能讓人看到人性的一面 跟著美食作家巴陵的腳步,挖掘中國各地美食的歷史文化 讓你讀後想吃,吃後回味 一方水土養育一方人,一方美食蘊藏一方人文。縱觀古今中外,有無數的饕餮者,也有許多食...more

從飢餓出發:華人飲食與文化

從飢餓出發:華人飲食與文化

中國的飲食在外國人眼中固然莫名其妙,可我們炎黃子孫撫心自問,就會發覺自己也是一頭霧水。 .明明山珍海錯應有盡有,為什麼仍然鍾情於那一碗淡而無味的白米飯? .為甚麼我們老自找麻煩,喜歡津津有味...more

味蕾唱歌

味蕾唱歌

身為文壇長青樹的愛亞對於飲食記錄的看法:「許多人旅行、遊走、晃蕩時以景像、色彩、聲音為記錄,而我另外要加上嗅覺與味覺,否則便會感到不完美。」《味蕾唱歌》,正是愛亞將嗅覺與味覺的紀錄醞釀為文,...more

廚房劇場

廚房劇場

***本書裝訂方式為採特殊裝幀,可180度平放*** 從空盤到滿盤,化觀念為實作; 用雙手重建飲食的價值,改變生活的質感。 如果教育不能使我們更有生活的能力、更懂得美、更理解愛,就只是落為討論。 ...more

海派食文化套書(上海老味道+上海人吃相二冊合售)

海派食文化套書(上海老味道+上海人吃相二冊合售)

為了更全面、 更感性地研究社會, 我們研究飲食文化; 寫歷史,說故事, 通過食物作為媒介, 探究人與人的關係。 認識上海飲食不可或缺的閱讀選擇 【上海老味道】 所有的美食感受,都離不開情境體驗,所...more

醋貫古今:醋文化的發展

醋貫古今:醋文化的發展

好的東西,一定要與好朋友分享,醋顯然是民生開門七件事,柴米油鹽醬醋茶的其中要物之一,而醋也彰顯多采多姿,不同流俗的特色,它有豐富的歷史文化,融入人類情感,是我們生活的一部份,期待大家在使用醋...more

臺灣肚皮

臺灣肚皮

從路邊攤到餐館,從九層塔到小米酒,臺灣人有著來自四面八方不同文化與在地土壤雜交而成的混血肚皮,焦桐在這本書裡以四十篇文章鋪陳這塊土地上的吃食,描述臺灣,定義臺灣。慣常作為菜餚配角的九層塔,乃...more

長壽村的12個飲食祕密:實踐義大利慢食生活,活到95歲,心臟病、肥胖、癌症通通消失!(附60分鐘DVD)

長壽村的12個飲食祕密:實踐義大利慢食生活,活到95歲,心臟病、肥胖、癌症通通消失!(附60分鐘DVD)

◎《CNN》新聞專題報導、《每日郵報》、《華盛頓郵報》 ◎美國亞馬遜網路書店暢銷書,5顆星★★★★★好評推薦 義大利是世界五大長壽國之一,居民的平均年齡是95歲,人瑞更是出奇多! 心臟病、肥胖、癌症,在...more

阿嬤的廚房:尋找台灣道地古早味

阿嬤的廚房:尋找台灣道地古早味

即將消逝的百年美味,快被遺忘的古早美食, 隨著記憶的腳步,讓我們一起找回阿嬤時代對美味堅持的那份初衷。 本書作者用九年3000多個日子,重拾古早美味的溫暖回憶,並深刻記錄描寫堅守岡位的實力老店與...more

藍帶廚師到你家:料理、飲食習慣大改造

藍帶廚師到你家:料理、飲食習慣大改造

我深信,食物擁有維繫家庭、讓家人共享美好人生的力量。──傑米.奧利佛 繼暢銷書《巴黎藍帶廚藝學校日記》之後的最新力作, 從基本刀法到如何減少浪費食材,內容完整。 以一貫動人、詼諧、淘氣的口吻...more

種地書

種地書

繼各方喜愛讚譽的《紅燜廚娘》,終於7年後,我們又等到了她…… 她是蔡珠兒!全新作品《種地書》! 首次呈現珠兒的攝影,文字與影像並茂的生活好書 關於飲食,她走遍全球;關於植物,她俯拾可談; 關...more

2011飲食文選

2011飲食文選

「吃」,絕對是人類最該認真對待的問題,飲食文化素養必須透過學習、主動追求方能養成。 豬八戒囫圇吞人參果,不可能產生滋味,自然毫無品味可言。吾人面對餐飲之前,應該先充滿期待;接著才專注享受,...more

食悟 萬般風情在巴蜀小吃

食悟 萬般風情在巴蜀小吃

最難忘的美味在童年,最道地的美食和風情在小吃! 《食悟:萬般風情在巴蜀小吃》一改過去以「點」的方式,只從單一角度介紹巴蜀四川的小吃、典故、文化、風情或傳奇等,而是運用川人擺龍門陣的奇巧為讀者...more

雜食者的兩難:速食、有機和野生食物的自然史

雜食者的兩難:速食、有機和野生食物的自然史

在飲食工業浩劫下,我們是會走路的玉米?喝的都是石油? 你每日不自覺吃下的食物,真相可能令人戰慄! ★ 餐飲界權威「詹姆斯.比爾德獎」(James Beard Foundation)飲食寫作類得獎著作 ★《紐約時報》《洛杉...more

飲食規則:83條日常實踐的簡單飲食方針

飲食規則:83條日常實踐的簡單飲食方針

微言大義的飲食智慧 83句精華箴言,照著做,你就可以遠離錯誤的飲食。 在21世紀食品工業化的時代,人類重新面臨飲食上的難題。 桌上的東西究竟是吃還是不吃?我們需要新的規則。 「飲」「食」這件事...more

極味之選(原極上之味更新版):建築師黃宏輝之20家頂級料理店

極味之選(原極上之味更新版):建築師黃宏輝之20家頂級料理店

持續追尋料理的精神,是一場自我學習與進階 20家極味料理店,同品黃宏輝的獨門究極美食 繼2007年《極上之味》引發廣大究極美食愛好者廣大迴響後,「璞石麗緻溫泉會館」建築師黃宏輝睽違三年,再度公開個...more

台灣真味套書(三本不分售)

台灣真味套書(三本不分售)

MIT就是好禮、菜市場最時尚、咱們的台灣米三本愛台灣好書 帶讀者吃內行、玩深度、買感動 逛菜市場當旅行 台灣製造最好禮 呷好米烹好料 三本原價940元,博感情價699元 MIT就是好禮 送禮當然...more

美食,決定旅行的方向

美食,決定旅行的方向

千萬超人氣部落客 Peray 跟大廚做朋友、走不尋常的路、吃最厲害的在地料理! 超人氣部落客Peray,自從在網路開始發表美食與旅行文章以來,經營部落格不過短短數年,網路瀏覽量卻已累積超過千萬!高人氣的...more

我和我家附近的菜市場:高雄.人文.旅遊與美食

我和我家附近的菜市場:高雄.人文.旅遊與美食

文學家的菜市場百態書寫 凝結每個時空片段的私密記憶 本書邀集了四十五位高雄圖文作家,以作家和其附近的菜市場為書寫場域,內容在於介紹菜市場的文化歷史、美食小吃及精華景點,特別之處在於透過四十五...more

不吃不覺:葉兩傳吃遍美食看世界

不吃不覺:葉兩傳吃遍美食看世界

不管身在何處,吃,成為他的第一語言,逐漸地養成巨大的覺知... 擁有龐大茶飲事業版圖的「老子曰」董事長葉兩傳,從小生長在繁華多采的大稻程,長大後因商業洽談頻繁往來國內外, 經常出入餐廳與巷弄小...more

天生嫩骨:餐桌邊的成長紀事

天生嫩骨:餐桌邊的成長紀事

◎作者為全美最享盛名的美食評論家、紐約時報知名食評、《美食Gourmet》雜誌總編、露絲.雷舒爾的第一本美食自傳! ◎著有《千面美食家》、《無盡的盛宴》、《蘋果慰我心》紐約時報排行榜暢銷書作家經典作品...more

小說吃.情意茶:朵拉談吃

小說吃.情意茶:朵拉談吃

朵拉懂吃,對於烹調手法也如數家珍, 但本書神來之筆就在於將飲食寫往別處風光, 如外國人避之為恐不及的豬腸粉,反射出她對家鄉的情愛, 從炒飯這道國民飲食,引出尊重彼此的道理, 品嚐食物之餘,能吃出...more

酒與下酒菜的科學【圖解版】

酒與下酒菜的科學【圖解版】

喝啤酒配毛豆,飲葡萄酒搭起司,絕不會出錯…… 但信不信由你, 壽司.天婦羅配白酒 鰻魚配紅酒 魚子醬配日本酒.燒酒 這樣也很對味! 這不是黑白配,而是經過科學角度驗證,所得到「酒」和「下酒菜」更好吃...more

我料理故我在:30歲女生歐洲料理教室圓夢記

我料理故我在:30歲女生歐洲料理教室圓夢記

一場為夢想而走的料理之旅 一個小資女孩以38道主廚私房料理 燃起所有人生命中熱情 「有一天,我終於發現自己最喜愛做的事,就是煮一頓美味料理給最親愛的人享用,於是我決定要回到義大利,從我體悟道美...more

川粵知味

川粵知味

《快樂尋味.中華名菜150》是中華煤氣為慶祝公司成立150周年而製作的飲食文化圖書,遍遊中國十個知名城市訪尋美食名菜,一書分上中下三冊,上冊:川粵知味,包括成都、順德及香港;中冊:江畔食途,包括武...more

江畔食途

江畔食途

《快樂尋味.中華名菜150》是中華煤氣為慶祝公司成立150周年而製作的飲食文化圖書,遍遊中國十個知名城市訪尋美食名菜,一書分上中下三冊,上冊:川粵知味,包括成都、順德及香港;中冊:江畔食途,包括武...more

北風經典

北風經典

《快樂尋味.中華名菜150》是中華煤氣為慶祝公司成立150周年而製作的飲食文化圖書,遍遊中國十個知名城市訪尋美食名菜,一書分上中下三冊,上冊:川粵知味,包括成都、順德及香港;中冊:江畔食途,包括武...more

入味 南門市場朱億長的不倒人生

入味 南門市場朱億長的不倒人生

粉蒸肉,是她自七歲母喪之後,代理母職為父親燒的最愛湖南家鄉味。 肴豬腳,是她寄人籬下,當房東燒菜小幫手時,一點一滴學來的功夫。 燻魚,是她遭受朋友背叛,以大筆血汗錢換來的昂貴拿手好菜。 各種...more

Overseas March:How the Chinese Cuisine Spread?

Overseas March:How the Chinese Cuisine Spread?

本書探討華人飲食文化向四鄰發展的歷程,書中蒐集了來自臺灣、美國、日本、韓國、馬來西亞、印尼等國學者的多篇英日文學術研究著作,其中多位作者為移民或移民後代,他們在所收錄的文章中展現了其自身經驗...more

島嶼.食事:金門人金門菜

島嶼.食事:金門人金門菜

《島嶼.食事》以食物為名,以美食書寫,不僅是食物的記憶與描述,更包含了食物背後的時代背景、傳統習俗與人情溫暖等等,由金門作家洪玉芬登高一呼,一群散落在各個不同領域與來自不同生活背景的「金門幫...more

泰雅賽德克族人食物及其典故(一)

泰雅賽德克族人食物及其典故(一)

本書於1995年完成初稿,並在1997年完成修訂出版。本書是以賽德克語南島語音符號寫出,以漢文、英文做註解,介紹原住民賽德克族人的傳統食物及其典故為主要的內容。 作者深信民族的自尊、自重、自信根基...more

如何煮狼

如何煮狼

飲食文學是由她所定義。 在美國,如果有任何作家該被列為國寶級的人物的話,那麼無疑地費雪就成為那樣的人。 因為我知道, 我就是知道, 這些菜餚的香味, 會叫那野獸懷抱著某種超乎感覺與道德的...more

識食:季節限定,嚴選嚴買

識食:季節限定,嚴選嚴買

有意識的飲食,有意思的食材,建立你專屬的食物主張! 繞行台灣500圈的食材嚴選達人,帶您認識好東西,隨著時令品嘗美味! 買冷凍蝦比活蹦亂跳的蝦子好? 在外吃白米飯比糙米飯安全? 橘子和柳丁外皮黑...more

百年老鋪,台灣經典好味道112+

百年老鋪,台灣經典好味道112+

什麼樣的老味道,可以在台灣這個移民社會,歷經百年考驗,始終屹立不搖? 墨刻發動大批採訪記者,走遍全台灣,一家家挖掘出這些百年老店的故事。 他們有的早已是馳名中外的名店,有的只是謹守偏僻鄉鎮...more

吐司:敬!美味人生

吐司:敬!美味人生

2010年改編拍成同名電影,2011年榮登台北電影節開幕片! 我沒料想到它是會有療效的,只是單純的寫下自己幼年的故事,而當它已成為完整的初稿時,我再回頭讀它,我才發現自己今天的某些行為,是因當時發生...more

巴黎藍帶廚藝學習日記

巴黎藍帶廚藝學習日記

我的故事就是我追求夢想的真實體驗,在藍帶,當助手的磨練,是我最美妙也最難忘的部分,從一小匙鹽和胡椒粉開始,從調味開始漸漸探索法式料理世界。 請大家一起來分享我在巴黎藍帶學習三年廚藝的點點滴...more

吃飯的事.生活的事

吃飯的事.生活的事

各種人生的滋味,盡在飲食裡面! 米力的飲食三部曲, 與你分享,她生活中與飲食有關的點滴。 生活的故事蘊藏在吃食之間,累積成幸福能量! 米力生活中關於吃、關於喝、關於愛的43篇味覺故事。 @青...more

天生是飯人

天生是飯人

這不只是一本料理書,它有的是食物的歷史,追本溯源。 這不只是一本料理書,它有的是對料理的感情、記憶與故事。 這不只是一本料理書,它有的是人與人之間的友誼與互動。 這不只是一份料理書,它有的是對...more

食之道(壹):講食集

食之道(壹):講食集

特級校對晚年移居美國後的飲食文章結集。本書介紹了中港台三地廚風作派,更多談及粵港兩地的名菜掌故、食壇逸事,讓人眼界大開。承接《食經》文風,做菜心得、竅門散見於各段文字,有根底的讀者能從中悟得...more

果然臺灣:種出在地的幸福

果然臺灣:種出在地的幸福

看天吃的每一口飯,都是幸福! 十種台灣水果,十個感人故事 他們用數十年的光陰,勇敢與堅持地守護台灣土地, 以微笑弧度、樂觀擁抱困境,創造出獨特的水果人生觀。 果然!臺灣。踏實、甜蜜、幸福、樂觀! ...more

臺味:從番薯糜到紅蟳米糕

臺味:從番薯糜到紅蟳米糕

臺味,記憶所有臺灣人的共同味道。 臺菜是臺灣的產物 代表了發生在這塊土地上的人、事、物及歷史 *隨書附贈:臺味俚語手冊 到了臺菜餐廳翻開菜單,看到琳瑯滿目的菜名,你知道這些菜與臺灣有甚麼...more

漫滋慢味.PASA廚房

漫滋慢味.PASA廚房

讓生命隨著呼吸緩慢下來,醞釀出漫滋慢味的PASA世界。 私廚房,慢料理,減法料理好滋味! 一位解嚴前參與反對運動的抗議青年,曾經陶醉於實驗電影紀錄片,也出版過原住民歌謠及社區傳播學術專書。十二年...more

蔬食味自慢

蔬食味自慢

自然慢活蔬食的態度是飲食的最新潮流,以少油、少鹽的原味路線,使用簡單天然的蔬果為主要食材,強調不添加任何人工調味,以細緻的料理手法,顛覆傳統的素食刻板印象。 本書特色 1. 說吃素太沈重!挖掘全...more

味能甦活

味能甦活

以「享受美食好似做愛境界=味蕾上的高潮」演講主題,引起熱烈討論的美食家費奇,為何要把美食家貼上貪歡舌尖、享樂至上的標籤? 對於賞味進階過程,有深切體會的費奇,希望提升每個人在味覺感官世界裡的...more

食悟:千滋百味話川菜

食悟:千滋百味話川菜

食出巴蜀風情的千姿百味 體悟川菜精妙的烹調秘訣 人生百味 百味人生 慢嘗細品 味味皆美 放眼世間,今之食世,已是川菜天下,天下川味。 川菜以味見長,百菜百味,亦為世人所公認。此書精選四十道話題...more

韓秀show上桌:一位外交官夫人宴客秘笈

韓秀show上桌:一位外交官夫人宴客秘笈

無需昂貴的食材,無需稀世的食單,甚至無需令人眼花撩亂的烹飪手法,一位活躍在外交圈的寫手坦承她的體驗:憑藉著寬厚的襟懷、對多元文化的敬重與了解,再加上些許知識與技巧,我們便可以在人們的齒頰間留...more

舉杯邀明月:中華兩千年的飲酒文化

舉杯邀明月:中華兩千年的飲酒文化

傳統中國以禮儀之邦自許, 以禮與人交好,伴以醇酒,風雅之氣自生; 然而觥籌交錯、爾虞我詐依然是歷史不變的場景, 原本風雅的美酒到了不同人物手上就有了不同的況味。 三國英雄以一壺濁酒,揮灑...more

舌頭的記憶

舌頭的記憶

誠如作者在文中所說:「食物是懷鄉的開始,因為腸胃是通往心靈的快車道。當這條通道阻塞,心靈就會枯萎。」雖然好吃的食物通常都是「健康不正確」,但是在作者的心靈深處,卻永遠都是最正確、最「惹味」的...more

慢食之後:現代飲食的 31 個省思

慢食之後:現代飲食的 31 個省思

二○○五年謝忠道出版了《慢食》一書,引起各地讀者廣大迴響。「慢食」是品嘗美食的全新主張,指的是認真進食、全心全意的感受每一道料理和食材背後的故事與心血。 然而,我們全心全意吃喝進胃裡的,究竟...more

LIFE家庭味:一般日子也值得慶祝!的料理

LIFE家庭味:一般日子也值得慶祝!的料理

拿坡里義大利麵、火腿蛋、奶油吐司、豆皮壽司、日式炸雞塊、鬆餅、鮪魚三明治、雞蛋三明治、火腿起司三明治、蔬菜三明治、小黃瓜火腿三明治、漢堡排、馬鈴薯沙拉、糖蜜胡蘿蔔、奶油玉米、散壽司、肉醬義大...more

從酒杯裡看世界

從酒杯裡看世界

本書的最大特色是,書內各章節主題,都以符合庶民經濟為出發點。因為全球經濟還在復甦當中,庶民經濟是世界的主流。 不要以為談庶民經濟就沒有辦法去品美酒、嚐美食;其實,這是一種謬誤的想法。本書在...more

吃掉社會:走出廚房看世界

吃掉社會:走出廚房看世界

吃炭燒和牛,懂得蘸燒汁就是有品味嗎? 誰令你相信吃buffet一定有著數? 鳳爪本身無肉味,為何我們仍啃得津津有味? 「狗肉該不該吃」的討論與「全球大趨勢下誰是王者」有何關係? 飲食行為不論是食材...more

中國飲食文化簡史

中國飲食文化簡史

由國學大師以深入淺出的手法精心編寫的中華傳統文化通識讀物 《文史中國》叢書共38本,分為四個系列:“文化簡史”(10本)、“世界的中國”(10本)、“中華意象”(8本)、“輝煌時代”(10本)。四個系列互相聯繫,同...more

9上一頁 1 2 3 4 5 6 7 8 9 下一頁 跳到