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近期新書共有845

Hospitality Law: Managing Legal Issues in the Hospitality Industry, 3/e

Hospitality Law: Managing Legal Issues in the Hospitality Industry, 3/e

Overview Is an unhappy restaurant guest legally entitled to a refund for food she ate? Is a hotel required to replace ......more

吃朋友

吃朋友

一桌珍饈,換一個故事! 80餘道簡單卻創意十足的家常菜餚,是獻給好朋友的禮物; 有好朋友相伴,同席談笑,更是人生路上不可或缺的心靈食補良方! 《老師的十二樣見禮》作家 簡媜◎總策劃 「這是一本讓人流口...more

美味內心戲

美味內心戲

食物的滋味有別,不是因為廚師的手藝退步,而是因為「心」──不再相同了。 這部以「內心戲」命名的飲食散文集,收錄作者橫跨五年的「食之心得」。優美靈動的食物與味覺描寫,讀來猶如親歷一席光采紛呈的...more

在家辦派對

在家辦派對

.8場主題性Party實作,還收錄10場主題派對plan發想。 .陳列辦派對的10大步驟,讓你輕輕鬆鬆成為派對最佳男女主人。 .收錄70個辦好Party的Tips,從空間配置、食物搭配、音樂挑選、餐盤規劃至話題引導,...more

帶著刁嘴去旅行

帶著刁嘴去旅行

喜新也戀舊,黃湘詅把美感經驗帶進食物裡,給讀者跨越時代、貼近時令的無限美麗想像。透過藝術的細緻,讀者看到一位畫家雅而不俗的廚藝馨香,讓食材在廚房舞出曼妙身姿。 作者從小跟著黃君壁大師食遍四...more

吃.東.西

吃.東.西

飲食是文化的一部分,在享受一道又一道的佳餚時,人們入腹的不只是美味,還有更多的風土源長。譬如常見的漢堡排,其實是航海家改良過的產物,再融入現代文明的速度感後,就成了漢堡包;而樸拙、美味又能充...more

美味石榴裙

美味石榴裙

本書特色 1.美食玩味家 費奇 大陸知名作家 舒婷 聯合推薦 2.作者的文字魅力,讓美景彷彿就在眼前,美食的味道彷彿就在舌尖。 3.本書作者的旅跡遍及東南亞的印度、寮國、菲律賓等地,以及台灣、澳門...more

只買好東西:食材達人朱慧芳採購秘訣大公開

只買好東西:食材達人朱慧芳採購秘訣大公開

朱慧芳在事業顛峰處毅然決定離開都市,協助夫婿黃仁棟創辦台灣第一家有機超市。為了尋訪台灣好食材,十年來行駛的里程,足足繞行台灣五百圈以上。這回,她將首次公開自己的私房好食材,從來源選擇、外觀判...more

說食--關於中華美食的十面解讀

說食--關於中華美食的十面解讀

當代中國最巨影響力的飲食評論家熊四智,深入剖析中華美食的典故與文化。什麼是「芝菜」、「泥菜」、「樹菜」......各種奇異美食還有十位聖人的飲食小傳,作者以深厚的學養,一一剖析,要進入「飲食」的學...more

在巴黎餐桌上:美好年代的美食與故事

在巴黎餐桌上:美好年代的美食與故事

◆ 今日人們常懷想巴黎的美好、藝術與人文,其實巴黎正在1920年代達到高峰。 巴黎是當時的世界第一大城,法式生活方式、法式人生觀、法國文學、藝術、電影、料理,更別提建築、豪華渡輪、汽車,都達到有史...more

蔡瀾食單 1 中國篇(一)

蔡瀾食單 1 中國篇(一)

《蔡瀾食單》是蔡瀾第一套最齊全、最強勢的飲食百科全書。本系列精選結集蔡瀾二十多年以來書本著作的飲食文章,系統地彙編成每套四冊,共四套十六冊的《蔡瀾食單》。讓讀者飽閱蔡瀾歷年來的心血之作,感受...more

蔡瀾食單 2 中國篇(二)

蔡瀾食單 2 中國篇(二)

《蔡瀾食單》是蔡瀾第一套最齊全、最強勢的飲食百科全書。本系列精選結集蔡瀾二十多年以來書本著作的飲食文章,系統地彙編成每套四冊,共四套十六冊的《蔡瀾食單》。讓讀者飽閱蔡瀾歷年來的心血之作,感受...more

蔡瀾食單 4 日本篇(二)

蔡瀾食單 4 日本篇(二)

《蔡瀾食單》是蔡瀾第一套最齊全、最強勢的飲食百科全書。本系列精選結集蔡瀾二十多年以來書本著作的飲食文章,系統地彙編成每套四冊,共四套十六冊的《蔡瀾食單》。讓讀者飽閱蔡瀾歷年來的心血之作,感受...more

果然好吃:Yilan的台灣水果尋味記

果然好吃:Yilan的台灣水果尋味記

媲美「料理東西軍」的「嚴選素材」,台灣水果好吃得超乎你的想像! 喝葡萄酒要看產區酒莊,台灣水果也有產地達人! 當我們看美食節目「料理東西軍」中的嚴選素材,看得瞠目結舌、讚嘆不已時,可曾想過台灣...more

窮中談吃

窮中談吃

「台灣最美的吃,是窮中吃!」 舒國治繼《台北小吃札記》後,又一本令你垂涎的書。 十項最具台北性格的吃食 一、牛肉麵 二、麵攤與滷菜 三、豆漿店 四、自助餐 五、清粥小菜 六、福州乾麵 七、肉包、...more

當筷子遇上刀叉--看中西飲食文化比較

當筷子遇上刀叉--看中西飲食文化比較

當中國的筷子遇上西方的刀叉,在刀光劍影間激盪出璀璨的飲食文化當中國的茶遇上西方的咖啡,在脣齒留香間看見飲食文化的差異 一個民族的強弱,決定於他們的飲食文化。 本書是第一本從中國的角度分析比較...more

雙如談食 7

雙如談食 7

著名食家黃雙如最新作品。貫徹她講究飲食的作風,書中53道食譜均選取最優質的食材,伴以筆觸細膩、感情豐富的文字,再加上精美圖片作配菜,格調清雅,絕對是炎炎夏日的一道清涼佳品。 作者簡介 黃雙如 ...more

菜書

菜書

家裡來客人的時候,媽媽會弄芹菜炒肉絲 自己吃的時候,卻是芹菜炒芹菜 誰規定拍照一定要傻呼呼地說「茄 ~ 子 ~ 」 換成蔥難道不行嗎? 聽白菜悠悠的歌聲 聞大蒜豪邁的江湖氣味 了解四季豆的深情與壞脾氣 看...more

2007臺灣飲食文選

2007臺灣飲食文選

華文世界第一本年度飲食文選:《2007臺灣飲食文選》熱騰騰出爐,兼顧實用性與可讀性,《飲食》雜誌將去年最好的飲食文章收集成冊,以留下年度典範。可口的美食書寫涵蓋十大類:「故事」、「農牧獵」、「逛...more

胡天蘭的辣嘴毒舌

胡天蘭的辣嘴毒舌

品味飲食層次,需要天賦與歲月堆疊。 遊走飲食國度經年,敏銳味蕾凡人無法擋, 美食界大姐大胡天蘭,左手挖掘餐飲瑰寶,右手正氣撰寫評析文章。 情趣需要被引領,味覺必須有人帶路。 數十年來,胡天蘭嘗遍...more

我在法國的歲月:名廚茱莉雅.柴爾德回憶錄

我在法國的歲月:名廚茱莉雅.柴爾德回憶錄

美國名廚茱莉雅.柴爾德第一本中文回憶錄! 美國名廚茱莉雅.柴爾德用自己的詞彙與文句,娓娓描述她在法國度過的那一段令人迷醉的時光。在法國,她愛上了法國菜,也找到了一生的志業。拿到了藍帶學院畢業文...more

愛吃有禮(新版,彩色圖文版)

愛吃有禮(新版,彩色圖文版)

喜愛美食是人的天性,如何體驗美食樂趣兼顧禮儀形象…可就是一門學問了。「愛吃有禮」以輕鬆敘述的方式,結合作者自身的美食背景及國際禮儀知識,指引並解決許多人對西方餐飲文化的誤解與疑問。段段真實精...more

茶馬古道茶意濃

茶馬古道茶意濃

傳奇的茶馬古道,古道靜靜地延伸。它不因為人的注意而存在;不因為人的忽視而消失。翻山越嶺後,發現一處處迷人茶鄉。 中國西部的「絲綢之路」早已名滿天下。而在中國的大西南,有著一條可同「絲綢之路...more

美食生活FUN輕鬆:幸福滿屋的快速烹飪先修班

美食生活FUN輕鬆:幸福滿屋的快速烹飪先修班

物價高漲就是薪水不漲 聰明的妳錢要花在刀口上 如果不能放棄對美食的慾望 那就讓自己變成烹飪達人吧! 本書從最基礎的烹飪基礎知識開始, 一直到舉辦PARTY的美食料理甚至輕鬆為長輩準備的正式菜餚等等, 讓...more

老饕犯賤走天涯——跨洲禁忌美食之旅

老饕犯賤走天涯——跨洲禁忌美食之旅

腹之欲不是罪!一場魔鬼的野餐,即將開動! 在新加坡吃罌栗籽餅乾、在挪威喝私酒、在法國品嘗無殺菌生乳酪、在玻利維亞喝古柯茶……這些都是當地禁忌——但他全部品嘗,並一一探索其背後鮮為人知的事實。 本...more

餐桌上的風景:歷史傳說、名廚軼事和經典烹飪交織的美食文化

餐桌上的風景:歷史傳說、名廚軼事和經典烹飪交織的美食文化

★本書獲頒2003年美食家世界食譜書大獎「最佳烹飪史書籍」獎 「告訴我,你吃什麼,我就能告訴你,你是怎樣的人。」 --法國美食家 布里亞.薩瓦蘭 烹飪是源於美麗的意外,還是一種人類精心控制的行為? 法國如...more

懶人的冰箱收納術365

懶人的冰箱收納術365

各大媒體最愛的收納達人楊賢英,要教你良好的冰箱收納以及食材管理,可以讓你下廚變簡單,食物更新鮮,在家吃飯更健康更省錢,最重要的是一週只要做一次。 本書是想在家開伙的忙碌上班族最具參考性的實...more

世界的餐桌

世界的餐桌

這不只是一本食譜書,而是巴黎米其林三星餐廳Le Grand Vefour主廚紀馬丁所構思撰寫,深具創意與挑戰、富涵詩意與美感的風格美食書。本書揉合創意美食、異國文化、傳奇故事、旅行、攝影、插畫的多重創作形...more

好周到!餐宴策畫真簡單

好周到!餐宴策畫真簡單

本書特色 每個人都希望做好公關,進而得到好人脈。餐宴是參加公關活動結交朋友的最佳途徑,因此如何辦一場成功的餐宴,又參加餐宴時該注意什麼樣的禮節,本書都一一告訴您,讓您透過餐宴活動,成功獲取...more

歡樂家宴

歡樂家宴

本書介紹以冰鮮材料做出的中西美食,選用了差不多40款冰鮮食材,精心製作45個食譜,分前菜、家常菜和宴客菜三大部分。菜式易做實惠,每個食譜都加上製作貼士和搭配變化,讓讀者容易掌握該菜餚的烹調技巧,...more

展現品味的社交禮儀

展現品味的社交禮儀

要有好教養、好人緣,就從好禮儀做起! 越是有品味的人,越講究禮儀;越是想要成功的人,越重視禮儀。中華民國禮儀協會理事長 黃馨儀你希望自己不管於公於私都能展現出良好的禮儀,那麼,或許你可先從這本...more

酒食文化:美酒與佳餚的戀情

酒食文化:美酒與佳餚的戀情

食物與酒相互加持的這種關係,就像是談戀愛一樣,一加一大於二的美味關係緊緊擁抱彼此,這種結合絕對是受到大家祝福的。 酒與食物的搭配,有時也像是一場大冒險,無法預料結果,卻讓你我始終無法壓抑尋...more

小河淌水和過橋米線

小河淌水和過橋米線

寫給美食的情書 我出生在大陸食物最匱乏的年代,本身又是餓鬼投胎,所以從小饑不擇食,飯量驚人。親友避之唯恐不及,所到之處堅壁清野。 小時後就離開父母所在的城鎮,投奔外婆的小山村。外公漁獵養殖...more

點菜的門道

點菜的門道

中菜博大精深,各派菜系已發展出上百道的菜譜,再加上各派菜系的集合,枝繁葉茂,還有令人不解其義的菜名,難免進到餐館,有不知如何點菜的難題。目前往來兩岸三地的工作者眾,參加朋友聚會、商務宴請、婚...more

品蟹 Super crab:啖蟹鮮甜78招

品蟹 Super crab:啖蟹鮮甜78招

秋蟹是最吸引人的食材之一,它不僅秋季抹上一季橘紅,其鮮美的肉質、甜美的滋味,也開啟了最熱鬧的飲食,不論是單取蟹肉入菜,或是剁塊啃咬,都是品蟹的美味記憶。 又到了秋高氣爽,蟹肉甜美的季節,大...more

中國飲食

中國飲食

在中國人的日常生活中,「吃」佔有極其重要的地位。飲食不僅是為飽腹,有得吃、能吃、會吃還被視為一種福氣,孔子所言之「飲食男女,人之大欲存焉」,即為推崇飲食文化的人找到一個享受生活的思想依據。中...more

好用廚房裝修事件書

好用廚房裝修事件書

暗、烏煙瘴氣、熱氣沖天,往往也都等於廚房的代名詞。隨著生活品質的提升,以及大量國外資訊引進,漸漸廚房的地位受到真正的重視,更多樣化的廚房規劃也逐漸為屋主所採納。 由經營廚具三十餘年的歐盟所...more

吃來吃去:一個『知食分子』的動感味覺

吃來吃去:一個『知食分子』的動感味覺

本書作者黃橙,是一個經常私奔萬水千山的旅行者、一個擅長從玩樂中捕獲靈感的作家、一個對美艷高度敏感的攝影師。帶著大家領略舌尖上的無邊風景、味蕾下的行者歡歌、享不盡的暗香漂浮,以及品不完的酣飲淺...more

食桌情景

食桌情景

您可以沒去過日本,但一定要曉得這部來自日本,能喚醒您的絕對味覺的飲食文集,五十個充滿溫情的故事,在遇見每道料理之際,往昔的記憶,隨著食物的氣味飄散開來…… 《食桌情景》是日本文學美食家池波正...more

精糕細點72店上集

精糕細點72店上集

台灣的烘焙業愈來愈綻放光芒,比起日本毫不遜色!您可知道台灣有哪些烘焙麵包蛋糕店店齡歷史悠久,還在繼續美味的使命?你可知道有哪些人氣名店,每天都在大排長龍?又有哪些店有名師駐紮,口味滿分?還有哪些...more

用心飲食

用心飲食

知名自然學家珍古德博士第一次針對飲食議題,勾勒出綠色地球的未來藍圖。書中探討了人們對於飲食的選擇,如何直接影響著全球環境、動物福利,以及我們人類的健康。一個偏重肉食的社會必然會對環境以及動物...more

慢食府城:台南小吃的古早味全紀錄

慢食府城:台南小吃的古早味全紀錄

10個節令的典故與應景食品 114家超美味的實力店家 50種小吃的精彩有趣故事 手繪台南舊城古蹟與小吃地圖 台灣小吃冠天下,台南小吃冠全台。本書絕對是帶你慢食府城,深入品味古都文化的必備寶典!! 你可知...more

台北小吃札記

台北小吃札記

《商業周刊》專欄,結集了! 十年來,最讓人流口水的一本書 跟著舒國治遊台北、吃小吃! 小吃的佳美,透露出城市裡人的佳良;事實上台北之好,主要是人與人的關係最密切,人對於別人的需要,亦最了解;甚...more

食物的世界地圖

食物的世界地圖

作者簡介 21世紀研究會 日本文藝春秋社所成立的國際文化研究會,成員包括九位史學、文化人類學、考古學、宗教學、生活文化史學等領域的研究者。 譯者簡介 林郁芯 輔大法文系畢業,輔系日文。輔大翻譯...more

舌尖上的嘉年華

舌尖上的嘉年華

在這非比尋常又極其美味的新書裡,這個「嘴大吃四方」的男人再度證明他為了吃,堅決地不擇手段。這包括他親自出海捕捉黑鮪魚,為了烤出完美的披薩,幾乎將自家的烤箱燒毀;而為了親手製出路易斯安納州的「...more

中華美食趣聞

中華美食趣聞

中華的飲食文化猶如一座爭奇鬥豔、?紫嫣紅的大花園, 園中絢麗奪目、芳香四溢的花?,就是一道道風味獨特的佳肴。 眾多的傳統美食之所以能世代相傳, 除了它本身的色香味美之外, 其背後所蘊含的歷史背景及...more

香港味道2:街頭巷尾民間滋味

香港味道2:街頭巷尾民間滋味

香港飲食潮流文化,從來都是中西薈萃開放包容,百年下來已發展出一種獨特的形格。 作者面對這個龐大題目,刻意從「味道」入手。因為味道是聞的,是嚐的,是一種最直接的感官體驗,當一切人事記憶淡化,味...more

世界美食風華錄

世界美食風華錄

文化不只是一門好生意,也是一個好話題! 當人們在品嘗美食美酒之餘,應該想想它們背後深遠文化的影響力。 美食是要靠厚實的文化基礎支撐,否則不足以展現出它的風華。它就好像是一位美女,如果沒有深...more

蠟筆生活一番味

蠟筆生活一番味

「人生讓你嘗盡酸甜苦辣,無論好吃與否,我們都得吃下去。 但是,沒關係,吃完了還有下一次,所以?別想太多,Just Eat It!」 有著湖南血統的蠟筆小嵐,個性和脾氣百分百地像頭騾子,骨子裡固執得不得...more

香港味道1:酒樓茶肆精華極品

香港味道1:酒樓茶肆精華極品

香港飲食潮流文化,從來都是中西薈萃開放包容,百年下來已自由發揮,發展出一種獨特的形格。從大小食肆經營競爭、菜式設計創新、製作技法演化,到不同階層家庭飲食習慣的變遷、本地生產食材與外來食材的互...more

即將消逝的美味

即將消逝的美味

速食世界的美食命運 旅遊生活頻道名廚安東尼.波登推薦 美食到哪兒去了? 過去五十年來,我們從喜愛食物到恐懼食物,食品科學家及醫生不斷恐嚇我們,那些古老熟悉的美食,代代相傳的食譜,維繫情感的命...more

飲食男女

飲食男女

中國人基本上對發現及拓殖新大陸的興趣不大,一塊土地上住了幾千年都還沒住煩,當然也沒吃煩。 自喻「饞宗大師」的沈宏非先生是目前活躍於中國報刊的新銳專欄作家,長期任職於媒體的他,對任何事物都有...more

流浪集 也及走路、喝茶與睡覺

流浪集 也及走路、喝茶與睡覺

舒國治是台北城裡的奇人。 他不做朝九晚五的工作,所以大部分的時間都在過生活。有人稱他為「城市的晃遊者」,有人說他是在「優雅的浪遊」。熟悉他的人都知道這位自稱為「門外漢」的作家是很有一些本事...more

2006台中學研討會論文集-飲食文化(精)

2006台中學研討會論文集-飲食文化(精)

將台中飲食文化特性,區分為小吃文化、麻芛飲食文化、特產文化休閒飲食文化、傳統飲食文化、茶飲料文化、現代飲食文化等7大子題,收錄8篇論文及10篇業者座談實錄。...more

挑食的設計

挑食的設計

《挑食的設計》專挑飲食相關的設計物為介紹對象,從廚房的鍋刀杓到餐桌的杯盤碗不等,是一本看設計師如何以設計佐味美食的設計書,也是一本看現代家庭如何從設計調和柴米油鹽的家藏書。 本書共十二章,...more

酒與神

酒與神

世界上各大宗教的聖典和儀式,都和發酵飲料有密切的關係。 酒精所能引起的欣快、甚至迷醉狀態,一般咸認為有助於通神。唯有伊斯蘭教徒,必須等到上天堂之後,才能享受到酒精的好處。無論是葡萄酒、啤酒...more

獵宴:8大異國廚祕特蒐

獵宴:8大異國廚祕特蒐

跟著8位外國大廚,窺探異國料理世界 如果你不只愛看川端康成的《古都》,也愛夢枕貘的《陰陽師》,對於京都的茶道、豆腐文化,怎麼能不知一二?如果你是哈韓一族,斐勇俊來台還會組團迎接,那麼對於韓國...more

我的美食異想世界

我的美食異想世界

喜歡搞笑又無厘頭的家庭主婦鄭華娟,這次要帶你徹底體驗歐洲人的飲食美學。 從她婚後第一次煮飯給老德先生吃的新婚驚悚晚餐寫起,一直到連婆婆也讚不絕口的思鄉解愁麵,華娟將首度公開她的異想料理食譜。 ...more

日本頂尖甜點師7人 私房創作&發想原點

日本頂尖甜點師7人 私房創作&發想原點

【摘自本書】 5年以前,一群在法國研修的日本甜點師傅,會定期舉辦聚會。由於約定的地點就在歌劇院前面,因此這個聚會便稱為歌劇會。此次,當年這幾位伙伴於久別之後,再度相聚,共同出版了這一本書。書...more

中華飲酒故事

中華飲酒故事

數千年前,中國人掌握了釀酒技術,「酒」從此與中國人的生活息息相關。無論是婚喪喜慶、祝壽道賀,或是祭祀祈福、親朋歡聚都離不開「酒」。而無數文人雅士的品飲與謳歌,更讓「酒」成了詩歌文章中的常客,...more

一片冰心六月涼:豆腐集

一片冰心六月涼:豆腐集

本書是飲食文化主編、《阿婆情.色》作者孟惠良以滿注紙上的人情味寫成。他將中國傳統的飲食文化瑰寶──豆腐,多角度地展示在讀者眼前,全書文字清雅雋永,感情細膩,蘊含懷舊味道、鄉情美意,看出作者對那...more

玩食:美味料理的旅行故事

玩食:美味料理的旅行故事

只要有美食, 世上沒有到不了的地方! 泰國的辛辣料理、印度的風味咖哩; 母親的家鄉味是中國漢口的「楊貴妃甜點」; 在巴西,她品嚐「真正的亞馬遜風味」料理褐豆燉肉…… 對作者來說,每次旅行最快樂的, ...more

饕餮書

饕餮書

珠兒是個高級料理的理論兼實踐者,她思考廚中食材的來龍去脈,也熟諳於烹理的工藝。我有親身經驗可以證明,如果有人質疑生活的意義,珠兒精緻的家宴,可以提供最明確的答案,生活之道,無以尚之。--貝淡寧...more

微醺:品酒的美學與生活

微醺:品酒的美學與生活

旅人之意,在酒,也不在酒 韓良露說,和酒的緣分,主要是地緣:英國蘇格蘭高地的威士忌、西班牙海萊士的雪莉酒、地中海周圍國家的茴香酒、中國江南的黃酒、墨西哥的龍舌蘭、愛爾蘭的健力士黑啤酒、希臘...more

跟著律師訂契約:買賣契約

跟著律師訂契約:買賣契約

每人每天都有買賣行為,只是一般的買賣少有人簽立書面契約,因為日常生活所需的柴米油鹽金額小、交易頻繁,通常一手交錢一手交貨了事。但重大的買賣若無書面契約,明定雙方的權利義務,一旦交易過程發生延...more

我的香料之旅

我的香料之旅

一個有20多年自助旅行經驗,走過100多個城市的女子─陳念萱,這次她牽領我們紙上遊歷了她的香料之旅,此趟旅程,跨越歐亞邊界,從伊斯坦堡到慕尼黑途經薩爾斯堡繞過羅馬,走到了絲路另一端的歐洲,沿途滿足...more

美食家:古鎮煌世界美食地圖

美食家:古鎮煌世界美食地圖

吃,是一種享受。懂得吃,更是獎賞自己的一直種享受。懂得吃的學問,絕對是有深度享受。那怕是一盞茶、一啖酒、一口飯,都有誘惑味蕾的魔力,只要那是真正香濃有致的茶、真正醇厚芳香的酒、真正甘香味美的...more

出門訪古早

出門訪古早

逯耀東教授是當代中國飲食文化的拓墾者,這些年一直致力於將中國飲食由掌故 提升到文化的層次。不僅在臺灣大學歷史系講授「中國飲食史」,並在政治大學中文 系講授「中國飲食與文學」,曾前後至中國大陸二...more

與美味相遇─絕妙的法式食材之旅

與美味相遇─絕妙的法式食材之旅

這不是一本食譜,而是充滿探險趣味與人文奇遇的味覺導覽。亞倫?杜卡斯帶我們漫步在法國鄉野,拜訪許多製造精緻食材的精彩人物,進入這些天才的生活,以簡單、詼諧、詩意的筆觸描述這些無名小卒,述說他們...more

旅行世界,非嚐不可的道地美食

旅行世界,非嚐不可的道地美食

世界飲食文化 亞洲篇 日本-拉麵、章魚燒、鰻魚飯、隨你好所燒 大陸-北京烤鴨、陽埕湖大閘蟹、陜西泡膜、陜西餃子宴 韓國-拌飯、烤肉 蒙古-烤羊 烏茲別克-抓飯 印度-烤雞 土耳其-陶甕羊肉湯 ...more

紅燜廚娘

紅燜廚娘

全書共五十二篇,從鮮啖、煮炒、蒸熬、燜烤、挑嘴、外食等方面詳述各味美食、各色食材的身家故事、料理方式與作者自己的私房心得;而蔡珠兒不僅以音樂佐伴、以氣氛增味、以文字追索美味,她更不忘料理文字...more

食家列傳

食家列傳

心岱 林載爵 許悔之 陳力榮 虞炳昌 蔡珠兒 (按姓名筆劃排序)六大名家翹首殷盼,聯名盛讚! 除了菜香,這次,又多點人味。 美食家朱振藩,在食遍天下正宗美味、寫盡人間人間珍饈後, 決心為所有歷代食...more

國際禮儀

國際禮儀

...more

世界32個城市咖啡館coffee,please!!

世界32個城市咖啡館coffee,please!!

世界咖啡風情—透過精采的影像呈現各國咖啡文化風情。 亞洲人怎麼喝咖啡? 北京、北海道、尼泊爾、伊斯坦堡、印度、希臘土耳其、杜拜、京都、東京、耶路薩冷、香港、馬來西雅、塞浦路斯 歐洲人怎麼喝咖啡?...more

餐飲設備器皿教戰守策
素食主義

素食主義

素食——養生新潮流 讓你吃出營養,吃出健康、吃出活力 保護地球觀念新——力行素食主義 據專家們的精確計算,100公斤的植物蛋白能生產出6公斤牛肉或9公斤豬肉、18公斤雞肉、27公斤蛋類蛋白、31公斤奶類蛋白...more

到不了的地方,就用食物吧!(電影書衣版)

到不了的地方,就用食物吧!(電影書衣版)

「夠台,才夠美!!」 台客徐君豪與導演李鼎兩位三十多歲的男子,平日認真工作,忙著在世界各地飛來飛去。事業有成之餘,兩人決定來一趟「寶島摩托車之旅」,騎著號稱「直線加速之王」的愛車,引擎發出「...more

食在凡間

食在凡間

如果說「食色性也」,朱振藩老師只有「食、性也」,才能帶領我們一干姐妹淘,吃遍台灣。 ──李昂 朱老師是我最有味道、也最懂得味道的朋友;認識朱老師讓生活變得有滋有味。──于美人 朱老師是台灣當代唯一...more

砂糖的世界史

砂糖的世界史

午茶的時光,總少不了甜甜的砂糖;潔白的外表、甘甜的滋味,讓第一次品嚐到它的人,都感到開心愉悅。十六世紀的砂糖,有藥品、裝飾品、香料、甜料和醃漬物等五種功用;十七世紀的砂糖革命,使原本連作夢都...more

大廚發聲

大廚發聲

《大廚發聲》是約翰‧拉弗兩年來(2000-2002)在德國重要報刊《法蘭克福廣訊報》的廚藝文章結集。分成春夏秋冬四季,展現他豐富過人的烹飪經驗和廚藝品味,各種千奇百怪的食材在他的生花妙筆下,展現出動人的...more

普洱新韻:重新認識普洱茶
品嚐法蘭西:美食醇酒遊法國

品嚐法蘭西:美食醇酒遊法國

【本書簡介】 最道地實用的法國菜點餐指南˙體驗法式料理最佳入門書 法國巴黎實地取材、攝影 旅遊法國必備˙不諳法語第一次點菜就上手! 【精簡介紹】 旅行的目的在於體驗異國文化,而盡情享受美食可以讓旅...more

吃的大冒險

吃的大冒險

重要書評 探索吃的世界,憑藉的是坦然無諱、一付鐵膽,還有一股追求情感與文化層次的渴望。不做作而討喜,絕無多數追逐奇特山珍海味的美食寫作的那種高高在上的姿態。 --《寇科斯評論》(Kirkus Review) 作...more

打開咖啡館的門(全新版)

打開咖啡館的門(全新版)

張耀的「咖啡三部曲」《打開咖啡館的門》屬於三部曲裡的首部曲,十年後的從新開張(全新出版),加入了大量的彩頁和新的影像,而其文字的魅力依舊經典,多年來張耀在各地掀起咖啡文化之熱,他不斷的造訪咖啡...more

餐桌上的普羅旺斯

餐桌上的普羅旺斯

一提到普羅旺斯,必定會聯想到陽光下一片片隨風招展的紫色薰衣草花田、一座接一座結實纍纍,醞釀出甘醇美酒的葡萄園與小酒莊、種類繁多到令人目不暇給的各式香料,當然還有英國作家彼德.梅爾筆下當地充滿...more

完全壯陽食譜

完全壯陽食譜

名家評論 胡錦媛(政大英語系教授) ……以兩性之間的情色愛慾來解構壯陽迷思,再次變化、呈現此道菜的真正滋味,完成食物由原生狀態到烹煮、到具備壯陽功能、再被翻轉為情色的一連串過程,形成一己獨特的「食...more

飲酒趣典

飲酒趣典

東方朔喝醉了在宮廷小便,被漢武帝貶逐, 劉玄石喝一口「千日酒」,一醉三千年才醒; 賀知章以金龜換酒,蘇軾入「酒食地獄」; 陶淵明、李白都因酗酒而造成兒子癡呆…… 275個酒的成語故事,600個酒徒酒仙傳...more

現代社交禮儀-生活篇

現代社交禮儀-生活篇

在新時代生活中,能知禮守節,行禮如儀,展現泱泱風範者,必能令人如沐春風,亦可放諸四海,成為人人歡迎的國際人。...more

飲食與愛情

飲食與愛情

作者傑克.顧迪對西方史學家、社會學家經常以東西方二分法這種粗糙區分方式探討問題,並對過度被吹捧的西方獨特性等提出強烈的質疑。在西方古典主義、封建主義、啟蒙時代、工業革命、資本主義這脈絡的一路...more

北義的美味人生

北義的美味人生

本書特色: ◎備受吳淡如、褚士瑩等眾多藝文界人士喜愛與推薦,台北市最著名的義式餐廳『洋堤』的老闆娘 令人垂涎三尺的第一本書! ◎詳實的北義大利遊記,內容涵蓋美食、美景與人文典故,搭配大量彩色圖片,...more

滿漢通吃

滿漢通吃

《滿漢通吃》選摘《清稗類鈔‧飲食類》精彩內容,告訴您清代與民初的飲食百態: 名人飲食秘辛 袁世凱不怕膽固醇過高每天吃十四枚雞蛋;道光皇帝吃遍山珍海味,但是陽春麵才是他的最愛;曾國藩吃飯必灑...more

中國酒的秘密

中國酒的秘密

翻開書,就沉醉在中國酒的曼妙傳奇中 中國有幾千年的飲酒歷史誰是最早的釀酒人? 好酒除了好原料還需要什麼? 老祖宗們發明了多少器具只為了喝口酒? 中國的好酒叫得出名的有幾個? 女兒紅和狀元紅...more

吃的後現代

吃的後現代

異國美食紛進駐臺灣,本書是清大外文系教授廖炳惠觀察臺灣飲食現象,特撰的美食文化書。 「吃」逐漸在生活中成為一種品味與身分的表徵,本書即在異國美食與本地飲食觀的交錯之下,觀察錯亂且旺盛的臺灣...more

台灣生活滋味

台灣生活滋味

專門從事美食、旅遊與生活寫作後的葉怡蘭,經過幾年來世界各國間四處走,述說描繪不同地方的地景風物與人文藝術飲食後,回過頭來,以全新的心情與眼光,追索真正屬於台灣這塊土地與生長在這塊土地上的我們...more

閱讀世界美食史趣談

閱讀世界美食史趣談

義大利通心麵是中國麵條經由絲路西傳的?為何某些宗教的信徒不吃豬肉或牛肉,並視其為最大禁忌?用手取食其實是最有潔癖的吃法?今天人們享用的各種料理與食材又是如何產生,並且怎樣傳播到各地?讓我們深入探...more

飲酒史話

飲酒史話

本書對酒的起源、製作、品類等方面有概括性的討論,亦透過禮俗、政治、文學、藝術各個角度,剖析中國酒文化深入民心的情形。所謂「書到讀透處,酒到微醺時」,期望讀者能在字裡行間品嚐出幾分不酒而醉的情...more

臺灣飲食文選Ⅰ

臺灣飲食文選Ⅰ

飲食文學已蔚為臺灣文學的主流類型之一,《臺灣飲食文選》將於2003台北國際書展出版。此書共二冊,輯選名家書寫美食的作品。以文字看美食,論作菜法、論從食物而生的情感、論吃而經歷的人生酸甜苦辣。食物...more

臺灣飲食文選Ⅱ

臺灣飲食文選Ⅱ

臺灣飲食文選Ⅱ》以親情與飲食的交會為主題,收錄琦君、林文月、隱地、林清玄、蔡珠兒、陳文玲等飲食名家作品二十二篇。食物供養我們,碗盤之間正有著父母與兒女的難解情感,成長記憶全在鹽酒油米之中化為...more

慢性胃炎四季飲食

慢性胃炎四季飲食

慢性胃炎是一種常見的慢性病,起病緩慢,遷延難治,有的會發展為胃潰瘍,甚至發生癌變。慢性胃炎患者重在飲食調養。本書告訴你本病的發生原因及防治要點,並為病患者開出四季飲食良方。四十餘款膳方,不僅...more

慢性腎炎四季飲食

慢性腎炎四季飲食

慢性腎炎是以水腫、高血壓、貧血、血尿及腎功能下降為臨床表現的慢性疾患。中西結合、藥食互補是治療本病的有效途徑。本書向你介紹了慢性腎炎的相關知識以及常用的防治食物及藥物,更通過四十餘款四季飲食...more

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