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近期新書共有850

慢性腎炎四季飲食

慢性腎炎四季飲食

慢性腎炎是以水腫、高血壓、貧血、血尿及腎功能下降為臨床表現的慢性疾患。中西結合、藥食互補是治療本病的有效途徑。本書向你介紹了慢性腎炎的相關知識以及常用的防治食物及藥物,更通過四十餘款四季飲食...more

高脂血症四季飲食

高脂血症四季飲食

所謂高脂血症,就是血液中脂質成分或脂蛋白含量升高,超過正常標準。專家總是把高脂血症同動脈粥樣硬化、高血壓、腦中風、冠心病等聯繫在一起。對於高脂血症患者而言,飲食調養是最重要的。本書告訴你如何...more

高血壓四季飲食

高血壓四季飲食

高血壓是世界性的常見病,香港近年更有迅猛發展之勢。高血壓被稱為“無聲殺手”,會帶來一系列的致命後果。預防和治療高血壓,膳食調養很關鍵。本書不僅告訴你高血壓的防治常識,與飲食的關係,更通過四十餘...more

廚房規劃書

廚房規劃書

以局部空間改造的概念作基礎,就居家改造時所需要的資訊及知識作深一層的介紹 分需求界定,風格界定,執行計畫,單品介紹等單元,一步步帶領讀者創造更舒適的居住空間 以往總說:君子遠庖廚,廚房總是...more

台灣的米食

台灣的米食

「台灣小百科」是專為台灣的孩子們策劃、編製的百科全書。 這套書分成十館,分別是:動物館、植物館、文化館、住民館、民俗館、宗教館、歷史館、傳奇館、產業館、地理館;內容涵蓋了台灣的人、事、時、...more

唯靈食趣

唯靈食趣

唯靈是香港著名的食評家,在國際食評界亦享有相當的知名度。「食不厭精」是《唯靈食趣》的宗旨,他對食物的要求極為講究:材料新鮮自然不在話下,泡製力求精緻,搭配要十分用心,「色香味」俱全,而且講究...more

鬱金香廚房

鬱金香廚房

春天的水仙、風信子、鬱金香、蘆筍;夏季的草莓、九層塔(羅勒)、鼠尾草、百里香和迷迭香;秋天的栗子、各式香菇和冬日不可少的油炸球、豌豆湯……位於北海畔的國度──荷蘭,四季分明,不是住在四季如春寶島的...more

吃一碗文化

吃一碗文化

中國的飲食文化源遠流長,每個菜系都有它悠久的歷史, 每一樣菜色都有他的掌故,有它獨特的製作過程,有它獨特的品味。 薛興國先生長期從事中國飲食文化的研究,本書是作者為《亞洲週刊》撰寫的飲食專題文...more

青春食堂

青春食堂

寫作的當時,變成像是在和內在那個已逐漸遺忘的自己,對話或和解的過程;藉著寫下這些陳封多年的味覺往事,我不但探索、整理了心靈中一格格的記憶抽屜,而且對生命中曾發生的一些事,關心的一些人,好像也...more

中國酒趣

中國酒趣

中國人飲酒的歷史,幾乎與中國歷史等長,酒在中國人心中,其實就是日常生活的一部分,喜怒哀樂、婚喪喜慶均離不開酒,這從歷代許多文學作品中可見一斑。...more

飲食之旅

飲食之旅

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粥的歷史

粥的歷史

一碗粥,可能是都會男女的時髦夜點,也可能是異國遊子的依依鄉愁;可以讓窮人裹腹、豪門鬥富,也可以是文人的清雅珍味、養生良品。 一碗粥裡面有多少的歷史?喝粥,純粹是為口腹之慾,或是文化的投射? ...more

餐桌上最後的誘惑

餐桌上最後的誘惑

映現在眼簾的,是精巧誘人的形狀色彩;跳躍在舌尖的,是難以形容的甘甜滋味;而流連在心底的,是一段段溫暖的記憶…… 飽餐一頓後,最教人期待的,就是讓味覺與視覺達到極致享受的甜點吧!旅法的享樂頑童阿...more

流浪的味蕾

流浪的味蕾

對一個『極端偏執的美食愛好者』而言,紐約蘇活區的提拉米蘇比自由女神像有味道!水都碼頭邊的冰淇淋店比百年建築更有致命的吸引力!法國阿爾薩斯老酒莊裡的酒的清新圓潤口感讓舌頭雙手投降!旅行途中,如果...more

吃的藝術(新版)

吃的藝術(新版)

「吃的藝術」是劉女士用散文寫的食譜, 文筆流暢雋永,以慧心、 啟發性及千變萬化的創意寫出本書。 「民以食為天」,蘇東坡有「東坡食譜」、 袁子才有「隨園食譜」。 吃得好是學問也是藝術, 本書不僅豐富...more

孔府美食

孔府美食

本書不是食譜,因為它沒有垂涎欲滴的畫面和分鏡步驟圖;本書從文學出發,介紹的是從上古先民到晚清中國,吃的文化和典故。例如,我們熟悉的「東坡肉」,典故自然出自蘇東,但是你知道食不厭精的蘇東坡曾經...more

來自廚房的明信片

來自廚房的明信片

來自廚房的明信片,充滿軼事趣聞的個人旅行扎記,黛安.赫麗格的來自廚房的明信片帶您進入世界各國繽紛的文化饗宴與老饕傳奇。復活節時在希臘賽法羅尼亞島上大啖串烤羊肉大餐;在波特斯(Portsea)船屋裡享受...more

說東道西

說東道西

唐魯孫說饞的文章,他最初的文友後來成為至交的夏元瑜說,唐魯孫以文字形容烹調的味道,「好像老殘遊記山水風光,形容黑妞的大鼓一般。」這是說唐魯孫的饞人說饞,不僅寫出吃的味道,並且以吃的場景,襯托...more

酸甜苦辣鹹

酸甜苦辣鹹

唐魯孫說饞的文章,他最初的文友後來成為至交的夏元瑜說,唐魯孫以文字形容烹調的味道,「好像老殘遊記山水風光,形容黑妞的大鼓一般。」這是說唐魯孫的饞人說饞,不僅寫出吃的味道,並且以吃的場景,襯托...more

大雜燴

大雜燴

唐魯孫說饞的文章,他最初的文友後來成為至交的夏元瑜說,唐魯孫以文字形容烹調的味道,「好像老殘遊記山水風光,形容黑妞的大鼓一般。」這是說唐魯孫的饞人說饞,不僅寫出吃的味道,並且以吃的場景,襯托...more

口腹交響曲-古代飲食

口腹交響曲-古代飲食

古代飲食變化多樣,是中國文化的一個重要組成部分,本晝主要對漢族的飲食演變進行全面的敘述,書中述及古代獨特飲食風格的形成,從主食的五穀,到蔬菜、肉類、水果千變萬化的副食,還有獨特的烹調手法,畫...more

一本開PARTY的書

一本開PARTY的書

Party,一個「歡樂」的代名詞。 無聊的時候,或是寂寞的時候, 想慶祝的時候,或是想找伴的時候, 隨時教你辦一場歡樂Party。 ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 你還在枯等你的驚奇嗎? 不如自己動手創造...more

金瓶梅之佳餚與美色

金瓶梅之佳餚與美色

金瓶梅之佳餚與美色,是從人的食與色作部析,使讀者鑑古知今、知己知彼,更能身心歡愉,不論是金瓶梅背景的宋朝,成書年代的明朝,性觀念都是很封閉且難以令人啟齒的事。即使是現代許多人對『性』依舊存在...more

飲膳札記

飲膳札記

林文月教授細說十九種佳餚的作烹調過程,抒寫品嘗美食的樂趣和經驗,同時又不斷在情思悠遠地回味昔日師友、親人共處的美好記憶;讀這本溫馨感人的美食小品,讓人深深體會:生活其實可以如此美好! 作者簡介...more

中國飲食文化散論

中國飲食文化散論

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名廚的畫像(精裝本)

名廚的畫像(精裝本)

本書具體呈法國當代最具代表性的27位名廚,放諸四海,亦皆是世界級的頂尖料理家。他們分別在巴黎、里昂、阿爾薩斯、普羅旺斯、布列塔尼等地料理出法國美食的榮光。書中囊括每位廚師的養成歷程、內心轉折、...more

中國古代的酒與飲酒

中國古代的酒與飲酒

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中國吸煙史話

中國吸煙史話

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中國的宮廷飲食

中國的宮廷飲食

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中國古代庶民飲食生活

中國古代庶民飲食生活

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品味手捲雪茄的魅力

品味手捲雪茄的魅力

教您如何選購真品的手捲雪茄 提供正確的剪茄帽、點雪茄、握雪茄、保存雪茄的方法,各種尺寸、顏色的差別,為您增添品賞雪茄的樂趣。 帶您走入雪茄的歷史,與世界名流共享雪茄獨特的風味。 一幅幅精美的圖...more

家常食品DIY

家常食品DIY

運用喜愛的蔬菜,醃製幾樣符合自己口味的精緻小菜,不僅讓您吃的安心、吃的健康,更能使生活充滿情趣與活力! 本書針對一般常見的蔬菜,介紹其醃製的方法。此外,對於各種食品的保存和食用方法及他注意事項...more

冷凍空調工程技術概況

冷凍空調工程技術概況

台灣的冷凍空調工業,在近四十年的發展歲月中,著實有著極大的轉變,從最簡單的冷氣觀念,演化為全面性的空氣處理技術、熱控工程領域、高性能熱交換器、建築省能領域、水處理與水循環領域等,良好的冷凍空...more

日本料理完全手冊

日本料理完全手冊

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說吃

說吃

「菘芥煮羹甘勝蜜,稻梁炊飯滑如珠」, 中國文人的生花妙筆,使得豆腐、香菇、筍子、蓮藕、清粥、小菜…… 在平淡中也能蘊藏真情真性, 不只會寫,文人拿筆的手,也能調製出好吃的料理; 烹調方式的千變萬化...more

宮廷飲食:玉盤珍饈值萬錢

宮廷飲食:玉盤珍饈值萬錢

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蔬果盤飾與飲料杯飾

蔬果盤飾與飲料杯飾

在烹飪藝術中,食品的裝飾占了重要的一環。好的裝飾能襯出食物的色澤與風味,即使是簡單的肉片料理或單品排盤,經由巧手妝點後,也會變得賞心悅目,令人味口大開。本書分「杯飾」與「盤飾」兩部分,讓您無...more

中國古代飲食文化

中國古代飲食文化

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唐宋飲食文化發展史
自製家庭食品

自製家庭食品

拒絕防腐劑或色素等公害自己動手製造適合家庭用的簡易食品。...more

名菜的故事

名菜的故事

中國人嘔心泣血於烹飪,精心雕琢的佳餚背後有什麼典故?西湖的幸運菜「掌上明珠」可是王母娘娘偷藏的寶珠,掉入杭州因而幻化成今日的西湖而得名的。 「松鼠桂魚」是隋煬帝與乾隆皇的欽點御膳,中國人的烹...more

食物保鮮秘訣

食物保鮮秘訣

巧妙運用食物保鮮法,可助您快速做出美味佳餚。 如何省事、省時、省錢,又不損及食物營養調出美食呢?本書蒐羅各式食物保鮮要訣使您能輕鬆愉快的料理三餐,不再以下廚為苦又能充分利用時間,享受多采多姿的...more

中國名菜趣談與秘訣

中國名菜趣談與秘訣

中國人,除了天上飛的飛機不吃、地上爬的四集腳桌子不吃……幾乎什麼都吃,話中刺是餓了就吃、吃撐肚皮,印證近年來西式速食及吃到飽的囂張流行,更吃得沒氣質了。 然而,中國菜不只是純口腹之慾,每一道...more

餐桌禮儀

餐桌禮儀

餐桌禮儀,是一種讓人愉快用餐的關懷體貼與技術。 筷子、刀、叉的使用方法,蝦殼、魚骨的剝法,肉的切割方式,餐廳或宴會中的自處方式……林林總總共計二百五十餘種中、西、日餐廳禮節。 熟知這些禮儀,...more

唐魯孫談吃

唐魯孫談吃

美食專家唐、魯孫先生,不但嗜吃會吃也能吃,無論是大餐廳的華筵餕餘,或是夜市路邊攤的小吃,他都能品其精華、食其精髓。本書所撰除了大陸各省的佳肴,更有台灣本土的美味,讓人看了垂涎欲滴。...more

一瓶都別留-一個酒保的感官之旅

一瓶都別留-一個酒保的感官之旅

屬於心靈的酒 體會一下喝酒的情、境,以及其中所傳遞的訊息。 沉澱所有的情緒,享受不一樣的空間。 屬於嗅覺與味覺的酒 找間小酒館小坐一下, 聞一聞酒香、品嚐一下酒入口的澀、醇與甘美。 屬於知...more

中國吃

中國吃

唐魯孫說饞的文章,他最初的文友後來成為至交的夏元瑜說,唐魯孫以文字形容烹調的味道,「好像老殘遊記山水風光,形容黑妞的大鼓一般。」這是說唐魯孫的饞人說饞,不僅寫出吃的味道,並且以吃的場景,襯托...more

烹飪原料衛生與化學
中國飲食研究論文專集
最新中國食雕藝術 (彩色平裝)
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