►涵蓋範圍廣泛，從基礎原理到實際應用均囊括其中 ►美容與穿搭技巧指導，可及時調整個體的形象設計 ►介紹多種彩妝和保養品的成分用途，第一次化妝就上手 ►針對細節進行具體分析，透過豐富案例和圖片輔助解...more

12堂空服人員專業英文必修課》專為空服求職新鮮人、空服從業人員和航空科系學生量身打造。針對各種航空情境，精選了最常使用、符合現實生活的英語對話，精心規劃了12單元，從乘客搭乘及起飛前服務、座艙內...more

最美味的餐飲英文學習指南! 本書作者擁有多年留美經驗，回臺後，將自身經歷轉化為書中的4位主角，透過主角群的帶領，熟悉電話訂位、現場訂位、餐點服務、點餐應對、結帳買單等12則對話內容，再輔以課前...more

【超扎實理論與技術操作】 全書講述之技術操作由檢定延伸而來，藉由實務導入理論，使西餐烹調之專業知識與技能更淺顯易懂。 【豐富精美的全彩圖】 圖文並茂的教學內容，讓讀者得以體驗實務烹調之真...more

經營管理分為規劃、組織、用人、領導、控制等面向，本書筆者擁有多年旅館業管理之經驗，結合經營管理各面向之基礎建構、知能。除了旅館概念、規劃、人力資源、前檯及客房等基礎內涵，亦跨足近年熱門之會議...more

★商管群、餐旅群之多元選修及彈性課程★ ★本書從「觀、休、餐、旅、運輸、旅行社」6個產業的基本概述論起，並說明整個產業供應鏈，加上各相關產業的發展及延伸，講述觀光休閒餐旅共同需具備之基本認知、...more

Let’s Learn Kitchen English Step by Step! 透過四個Step讓您輕鬆變身廚房英語達人! Step 1 → 讀對話!透過廚師間的對話，了解廚房的實際運作。 Step 2 → 背單字!認識食材......more

本書主要是為觀光休閒學院開設之「國際禮儀」課程編寫。內容精簡出國際禮儀的重點核心，搭配實務演練及課堂問題練習，同時有示範影片QRcode供掃描參考，使讀者記憶深刻、容易吸收。 本書特色 1.特規畫一...more

許多選手都只為了眼前的獎牌帶來的誘惑，而忘記從事這項運動帶來的樂趣。追求金牌本身沒有錯，錯的是非「金」不可、唯「金」獨尊的制度，競技運動精神，盡力的完成每一場比賽，而當你不斷 超越自己的同時...more

臺灣自1990年代開始積極推展作物整合管理，但因農藥價格便宜、容易使用，造成農民愈來愈依賴農藥而難以推展；然長期使用農藥引發許多不良影響，如危害非目標生物、農藥殘留影響食安、水源與土壤汙染等，農...more

本書內容涵蓋休閒農業的規劃與體驗活動設計二大部分，特色有四： 一、原理與實務並重。闡明原理在先，然後舉述實例。規劃個案並有思路評析。 二、規劃個案跨越海峽兩岸及海外。臺灣舉2個休閒農業區...more

The author has been conducting International Etiquette course in English for several years across various universities......more

本書主要特色為介紹已有實證療效之順序型訓練方式，提供不同體能及認知面向活動，讓讀者閱讀後可真正在各種情況下，自行變化使用；考量長者的不同認知衰退程度、及使用情境，本書提供各種認知程度及場合之...more

由美國國家肌力與體能協會(NSCA)出版的第三版《NSCA私人教練》是私人教練專業人員與學生的最佳指引。依據最新科學研究及該領域領導者的貢獻，讀者將獲得私人教練專業人員所需的知識、技巧與能力(KSAs)。本...more

本書三位作者均為不遺餘力培育優秀餐飲人才的優秀教師，且從事餐飲業多年，擁有專業證照，在各大料理賽事中獲得諸多獎項，實務經驗豐富，都是點心烹調烘焙的職人。 全書分為四篇：第一篇介紹製作中西式...more

1.說明PIPE-A 每個模組的核心目標，可迅速掌握關鍵點並順利完成專題。 2.針對書面、網頁及口頭簡報等專題呈現的方式，提供理論及實務技巧，發揮特色及精神，讓專題作品發展與內容更臻於成熟。 3.提...more

《體育行政與管理》乙書兼具體育行政與運動管理學之理論實務經驗，為大學生、研究生與學校體育行政工作者不可或缺的秘笈寶典。其內容含括體育行政與管理導論、體育運動政策與法令、體育行政組織與領導、學...more

本書包含食、衣、住、行、溝通、社交、職場、商務、出國等各領域的相關禮儀，敘述清楚簡明，並延請專業插畫家繪製插圖，全彩精印，圖文並茂。不僅是一本教科書，也適合經常出差旅遊、招待外賓客戶、或喜歡...more

本書旨在培養優良之動力小船及遊艇駕駛，增進其航行能力，欲使讀者透過書籍能進一步了解相關航政法令、國際信號與船機相關常識等，期使對於航行安全能有更多的認識。 遊艇與動力小船駕駛執照是所有水上...more

本書專門為大專院校的學生，收錄關於領隊與導遊重要的理論與實務內容，並針對未來國家考試，節錄重要的法規供學生閱讀，讓學生不只對此領域有基礎的認識與了解，且增加未來對相關考試以及考核的信心! 本...more

本書的作者群兼具學界和業界的專業資歷，教材內容根據最新的法規和實務趨勢進行了年度修訂和編纂，適用於大學和技專院校的觀光休閒相關科系的專業課程。 本書具有以下五大特色： 1. 研讀重點：本書根...more

.國際遊輪界服務近40年的實戰經驗總合，理論與實務並重。 .內容廣泛、實用，且有國際觀；涵蓋遊輪產業及其相關產業鏈。 .以船方、代理方及旅客等多方觀點，從不同角度理解遊輪產業特性。 .有志進入...more

第四版《運動解剖學》，透過系統彙整人體的每個部分，為讀者提供肌肉骨骼解剖學的明確概念。讀者將逐層學習骨骼、韌帶、關節與肌肉，以及神經與血管。藉助視覺輔助與學習單，引導讀者將結構解剖的理解應用...more

《輕鬆上手觀光日語》系列共分為基礎篇與進階篇兩冊，內容涵蓋觀光、餐飲相關議題，適合觀光、餐旅或商管相關課程之日語初學者使用。本書強調實用與即學即用，內容淺顯活潑，另附語音光碟，相當適合讀者自...more

本書彙集國內外相關文獻與資料，以深入淺出之方式編排，適合做為餐旅相關科系「職場安全衛生」課程教科書，亦可做為餐飲服務業之參考資料。 全書分為9章：第1章為概論，說明餐飲安全與衛生的定義及其重...more

搞懂訓練X營養X充碳時機， 你就是下一位職業卡得主! 《健美健體運動員備賽聖經》由兩位世界級備賽教練彼得.費森(Peter Fitschen)和克里夫.威爾森(Cliff Wilson)共同撰寫，兩位專家過去指導了超過100位...more

全書結合理論分析與實例探討，以深入淺出的文字帶領讀者遨遊世界，以觀光角度了解地理面貌與現今國際觀光趨勢。每章設有小習作與案例探討，讓讀者學習之餘，能以生活實境出發，學習更深入! 本書特色 1...more

本書深入淺出介紹觀光、餐飲、旅宿、及會展發展現況和潮流趨勢。 本書最大特色是： 1. 綜觀國際和台灣觀光餐旅業發展歷程，提供學生更廣視角熟悉產業。 2. 分析觀光餐旅產業需求，使師生理解培育產...more

2019年的新冠病毒全球大流行，餐飲業的消費者無論是政府政策、或是為了自身安全而減少外出用餐的機會，因此各類型的餐廳也紛紛採取多項策略來應對，其中一項最明顯的措施是加入外送的行列。此波疫情除了加...more

國內餐飲教育蓬勃發展，多所學校開設飲食文化概論與世界飲食文化課程，但教科書選擇有限，由於世界飲食文化的課程已經是餐飲科系學生的必修科目，有些教科書過於以理論引導學生學習，但餐飲科系著重在技術...more

侍酒師-Sommelier，原是法國宮廷裡為國王服務酒水的侍者，後演變成餐飲業的侍酒師，行之有年並成為餐飲業行銷上的要角。在台灣，目前也是一門愈來愈受重視的高階餐飲服務工作。 本書除了著眼於侍酒師必...more

本書詳盡介紹船舶在海上航行時，保全人員應盡到哪些安全責任，以及船舶保全官包括實施和維護船舶安全計畫等主要職責。 全書共分為4章，依序說明船舶保全威脅與模式、船舶保全評估計畫與實施、船舶保全官...more

服務業已經成為二十一世紀的主導產業，在各國經濟活動中所占比重極高。就業人數遠超過工業與農業。消費者意識抬頭，對服務的品質要求日益提高。 本書共分十一章，第一到七章敘述服務的定義、服務品質的...more

作者將多年的教學與實務經驗結合，闡述觀光餐旅休閒行銷管理的重要內涵，並以條理分明的內容，建構出完整的架構。全書共四大篇17章，從行銷基礎、行銷環境與市場評估、行銷策略與評估到行銷組合與觀光產業...more

第一本符合 餐飲從業人員需要的安全衛生教科書 內容淺顯、易懂 強調【安全操作、天然食物】 餐飲終極目標...more

本書編撰方向，著重「理論國際化、案例即時化」，以國外觀光行銷與相關行銷教科書理論為本，舉例以台灣與國際觀光產業，近年來發生之最新案例為主!以使讀者能夠迅速由理論切入實務界之實際運用。 ● 內...more

本書編撰首重「理論簡單淺顯、案例實用在地，以使學生輕鬆閱讀、快樂學習」。 ◆ 理論淺顯簡單化 本書將人力資源管理理論摘要說明共14 章，適合一學期(2或3學分)課程教授，尤其適合技職體系與在職專班...more

《週期化肌力訓練》揭示如何利用週期化練習，藉由解剖適應、肥大、最大肌力、轉換專項肌力、維持和達到峰值等六個訓練階段，操縱肌力訓練變項而能在最佳時間達到巔峰。現在，30項競技運動的教練和運動員，...more

本書的內容除提供有志投入觀光、旅遊、餐廳、或飯店經營管理的學習者其專業英文領域使用，更針對背包客、自助旅行者、或純粹自習者設計。 本書特色在於分門別類地列出航空公司營運以及領隊、導遊帶團時...more

由於COVID-19 疫情影響，台灣觀光旅遊產業受到嚴重打擊，經營者及相關獲有證照和專業訓練的服務人員均陷入生活困境，以至於造成社會觀感不佳!更因此認為本行業短期內看不到遠景。 但是此一行業確實將是...more

夢想是創業的基石，創業是夢想的實踐。 本書延續「創業與夢想Ⅱ」系列校友餐廳創業精神與故事的介紹，此次造訪了十八位校友開創的餐廳，聽他們敘說追求夢想的熱情與勇氣。在經營過程中有歡笑、有淚水，挫...more

本書集結作者在旅遊界10餘年的工作經驗，蒐整各項包括旅遊契約、法規、保險等主題，並結合實際案例與處置分析，對於旅遊狀況處理的實務上有很大幫助，是目前市面上最完整、最切合時需的用書。 跳脫傳統...more

本書專為觀光餐旅相關科系學生量身打造，針對餐廳、旅館、觀光旅遊等主題設計而成。並與國外專業主編合作，提供原汁原味的道地美式英語教材。各單元對話之音檔可掃描QR Code後取得，藉以同步提昇讀者在觀...more

這本《觀光學實務與理論》是一本闡述觀光學的專書，不僅可做為大專院校觀光、休閒、餐旅相關科系教科書，也是觀光產業入門者的必讀的首本書籍。 本書對觀光產業之介紹與論述深淺適中，能讓初學者輕鬆讀...more

本書內容淺顯易懂，符合教學要求，能幫助觀光相關科系之學生及有興趣從事此行業之人士了解我國觀光行政相關法規。讀者透過書中法規解說，可瞭解到旅遊法律問題的類型、處理方式及相關法理依據，並懂得依法...more

《體適能與全人健康》提供教師與學生最全面及最新實證與標準的內容，幫助學生提高身體素質，並且一生中保持身體活躍。這本榮獲Texty獎的書籍，以既定的教育理論為基礎，依循教學上合理的範圍與順序，加強...more

國際禮儀專業服務認證 隨著邊境解封，跨境旅遊與國際貿易也逐漸熱絡，觀光、旅宿、會展、國貿相關行業釋放大量職缺。為培養相關領域之專業人才，本中心特禮聘相關領域之專家，制訂國際禮儀專業服務認證(...more

文化旅遊已成為世界旅遊的新趨勢，對於擁有被宣告為世界遺產之文化資產的城市而言，對於城市發展文化旅遊，更是形塑城市文化形象的一項重要資產。 本書以文化遺產城市澳門為立足點，從政策面出發對於文...more

你以為空服員只是空中的服務人員， 其實他們是服務人員+播音人員+導遊+ 安保人員+廚師+民航形象代言人! 應付無故找碴的奧乘客，你該幽默且不失禮貌的反擊； 面對百百種緊急突發狀況，本書帶你迅速又冷靜地...more

本書偏重旅遊資訊科技的應用現況與研究方向，適合作為觀光、旅遊、休閒相關科系大三、大四或研究所的一本教科用書，亦推薦給對智慧旅遊科技有興趣的教師及相關研究人員。 本書共分三篇十六章。 第一篇...more

本書主要論述作者帶領國家田徑隊短距離選手楊俊瀚獲得2018年雅加達亞洲運動會田徑200公尺項目榮獲銀牌(與金牌同成績)之訓練歷程，從擬定訓練計畫、架構、模式、技術、方法與提升心理素質的過程中遇到之困...more

本書企圖從身體的角度為出發點，除探究雜技演員如何實踐與展現自己的身體，面臨傷痛之時如何應對自我與他者，以及分析男/女雜技演員身體表現的差異與變化，並找尋身體體現的主體性與自我認同，以及演員的...more

本書共分為八章，第一至四章說明內部服務品質，第五至八章探討外部服務價值。內容係以服務品質為導向，架構完整，闡述分明，作者特別整理COVID-19疫情對服務業的影響和因應及後疫情時代服務業數位轉型和服...more

本書為了讓讀者了解休閒活動企劃的基本觀念，淺顯敘述休閒活動企劃的理論及實務操作過程，讓讀者對於休閒活動企劃產生興趣而進行實務操作。除一般休閒活動企劃的流程、企劃書格式及企劃內容之外，本書特別...more

SDGs、ESG、CSR、USR等都是近幾年重要的發燒議題，與你我都有關，更重要是對於任何事務正向且有意義的永續發展。因為COVID-19疫情肆虐全球，改變每個人的生活、各行各業經營管理模式。人類文明不會被疫情...more

本書為運動哲學的「普及版」，作者採用一問一答，類似聊天的方式，將專業學術的介紹放在註釋及附錄，以作為延伸閱讀的用途。本文則是輕鬆的聊天內容，帶領讀者走進運動哲學的堂奧。具體的特色如下： □...more

流行文化是當代社會的潮流，也常與休閒活動連結，除了帶給人歡樂外，也在生活上帶來許多創意、驚喜，甚至是負面的觀感、體驗。但面對多元的流行文化，認識、了解，並正面將其融入生活中，正是追求人生幸福...more

作者具有豐富的帶團經歷及資深的教學經驗，有機會從不同的職位與角度，觀察旅行業的成長及轉型。以深入淺出的角度敘述，是市面上第一本旅行業概論，國內關於旅行業管理之著作出版，大多以建構旅遊產業研究...more

臺灣餐旅企業的競爭日趨激烈，如能掌握餐旅財務管理的要點，進行經營模式分析、財務規劃與預測，即能降低經營成本、增加營業利潤，進而提升營運績效，找到餐旅永續經營的最佳策略。 全書分為11章，首先...more

本書向學生介紹運動作為一種社會現象的研究。它探究運動當前的趨勢，並檢視在運動與媒體、政治、經濟、信仰、種族、性別、青少年和更多議題之間的複雜連結。本書以實務應用為基礎，並為學生提供以社會學理...more

本書作者在外交領域34年，曾任我國首任禮賓司司長，退休後以其專業國際禮儀與國際經驗，無論是國宴、接待、出訪、主辦國際會議、大型晚宴、酒會等各種實際經驗，盡述書中。因此讀者即使未有這些經歷，也能...more

隨著旅遊需求不斷升高，國際間旅行已經成為不可擋的趨勢，也是現今休閒活動追求生活品味的象徵。基於遊客旅遊目的與需求不斷求新求變，透過空中飛行器的演進及科技發展，縮短旅遊兩地之間的距離並增加旅遊...more

本書由外商航空公司資深空姐所撰寫，以其航空業的專業歷練及學術界的教學經歷，匯集成冊撰寫本書，特別適合觀光餐旅產業人員參考學習。 本書內容除國際禮儀之餐酒禮儀、宗教禮儀、交通禮儀與住宿禮儀之...more

嘉南藥理大學休閒暨健康管理學院何東波院長，匯聚公共衛生、基礎醫學、養生照護、運動科學、觀光遊憩、都市規劃、社會工作等專業領域之教師，共同編著這本『健康促進』，提供讀者「健康促進」領域中的完整...more

本書內容探討營養對運動表現、健康與身體組成的影響，不論你是健身愛好者或競技運動員，透過這本書將可以幫助你瞭解和應用科學實證知識以評估個人營養狀態，進一步發展出客制化的營養計畫。 本書由國家...more

本書以TRANSAS SAILOR–5000為例，提供全球海上遇險及安全系統的學理及儀器操作說明，並滿足學生培訓、考照、船員訓練等需求。 全書共分為六章，第一章簡介全球海上遇險及安全系統(GMDSS)、第二、三章介...more

本書集結二位作者多年餐飲業界及學校教學經驗，以深入淺出搭配各式照片、圖表說明，把籌備餐廳從初期的選點規劃、圖面設計、軟硬體建置、營運設備及器材的採購，到餐點及菜單的設計製作，數位行銷的導入、...more

觀光的發展形式和人類生活方式的演變有很大的關聯。工業革命是觀光發展重要的轉折點，蒸汽火車的出現改變了人類的交通運輸的方式，讓旅遊變得更為容易；工業革命創造出大量的中產階級的工人，讓旅遊不再是...more

‧聽說只要不吃澱粉、大量攝取蛋白質就能增肌減脂? ‧我是運動員，賽前需要體重控制，應如何正確飲食? ‧營養增補/增強劑百百種，該如何選擇才不會誤觸禁藥? ‧全素、奶素、蛋奶素飲食，該如何均衡攝取...more

隨著經濟發展、全球化與商業化的時代來臨，運動形成一項產業。運動所帶來的商業服務與活動到處可見，無論是運動用品製造、運動健身俱樂部、職業運動、運動行銷服務、運動媒體、運動體驗與觀光等，都創造出...more

本書融合生態旅遊理論與實務，引導讀者瞭解國內外生態旅遊發展歷程，認識國際生態旅遊發展趨勢，並詳細解析生態旅遊發展步驟，由社區營造出發，經由生態旅遊資源調查、打造生態旅遊遊程、環境教育、生態旅...more

本書特色 《健身運動心理學：理論與實務的整合》是一本致力於健身運動行為研究專業課程的理想資源。繼先前版本的成功後，這本更新版成功地將理論原理、最新研究，以及介入策略相結合，讀者可以在現實環...more

● 由主編構思架構，邀國立與私立大學校院相關休閒遊憩系所教授，共同撰寫發揮集體智慧，以深入淺出方式呈現當代休閒遊憩的主流思潮，助益奠定學生與讀者的休閒遊憩基礎。 ● 每一章前後均提供「國際視野...more

在本書第三章的內容中以阿基師開業為簡例，來教導學生整體「會計循環」的基礎與處理方式，以完成日後財務報表的編製，目的是讓讀者更清楚會計事務的運作流程。 同時在分析財務報表時，利用每一份相關報...more

.觀光休閒消費者心理與行為的了解，對觀光休閒策略的研擬，扮演助長的角色，本書可作為這種角色的觸媒，裨益觀光休閒產業的發展。 .每章附有「國際視野」案例，藉以將每一章節的重要觀念和國際觀光消費...more