最受歡迎的大塊烤牛排、在日本引起新風潮的炸牛排、 外表酥脆、肉質柔軟的炸雞塊、擁有鮮美肉汁的漢堡排…… 只要掌握「好吃的肉」的關鍵訣竅，全都可以在家輕鬆做! 突然被「好想吃肉」的渴望襲擊的時刻相信...more

有機達人親自研發38款麵包×糕點×餅乾×鹹食， 零基礎也能簡單做，而且香氣、風味十足， 重新找回健康的飲食自主權，人人都能輕鬆享受健康! 你是「嗜糕點如命」的澱粉一族，舉凡麵包、蛋糕、麵條……來者不拒?...more

香味迷人、Q彈有勁的麵條，種類豐富，選擇多樣性， 加上吃法、做法都千變萬化，是家庭餐桌上最方便的料理。 可樸實，可華麗，冷食、熱食都適合，熱炒、涼拌、煮湯也美味， 今天，您想吃哪一道呢?趕快跟著M...more

「七三茶堂」集結十年茶路的重磅之作! 將茶化繁為簡，廣識風土人文、自然環境、風味品飲與美好生活 隱藏在茶味裡的豐富隱知，讓新一代茶人為你說明白 喝一口茶，嚐的不只是滋味，其中還蘊含了許多故...more

本書集結卞柔勻老師精選的21道基礎花朵， 讓初學者也能輕鬆上手! ▲想要製做出心目中的果凍花嗎? ▽那你需要先擁有一顆知足常樂的心 ▲怎麼能做出漂亮的果凍花呢? ▽我們會建議你先「放下一些石頭，心...more

360度無死角立體造型! 磅蛋糕也能化身為精巧、可愛的 柴犬、樹懶、刺蝟、仙人掌、壽司、小紅帽…… 63種造型方法+8連圓球狀無毒矽膠烤模， 一次到手，馬上實做! ★「棒棒糖蛋糕」是什麼? 它是 ca...more

不用水也可以煮飯!? 從主食到甜點一鍋搞定 超懶人煮菜法 你知道「無水料理」嗎? 有了STUAB鑄鐵鍋，就可以進行無水料理!運用無水料理這種烹煮方式能善用蔬菜、肉類、魚類等食材本身的水分，不論燉、...more

「如果○○的話會怎樣?」、「這個步驟有何用意?」 製作糕點真的需要SOP嗎!? 為菓痴狂的西點達人40年實作經驗 詳盡製作方法&精密科學驗證 美味，禁得起考驗! 低筋麵粉與中高筋麵粉差在哪裡? 冰冷...more

想要創業，卻為怎麼設計菜單苦惱嗎? 40間日本人氣咖啡店的私房食譜 是您最佳的參考書 想知道猿田彥咖啡的獨家技巧嗎?還不知道怎麼設計店裡菜單嗎?要怎麼樣才能吸引客人?不用擔心，這本書一次解決所...more

暫離大魚大肉，減輕腸胃負擔， 來一口營養美味的粥品，溫柔療癒你的身心! 吃多大魚大肉對腸胃是種負擔，讓身體休息一下，來碗撫慰身心的粥品吧!綿密滑順的米粒，豐富的營養，不只滿足你的味蕾，更能...more

《職人手感吐司》十萬冊暢銷經典回饋! 五種吐司製法，四十二道暢銷款配方，廣受讀者好評， 新手就能輕鬆做出安心、無添加的手感吐司。 他是麵包職人「吳克己」，他的吐司不僅成功率高，還非常好吃! ...more

天然 原味 樸實 健康 入門到進階，最詳盡的日本料理事典： 44種器具 列舉常用的刀具、鍋爐與器皿，並解說使用的方式與注意事項。 172種食材 詳盡介紹各種常用食材的種類、特徵與風味，以及選購...more

《咖啡的一切：咖啡迷完全圖解指南》 從選豆、烘豆到調豆，從研磨到萃取， 從各式器具、味道搭配到特殊品項， 從歷史文化到產地之旅， 掌握咖啡的一切知識和沖煮技法， 享受個人專屬的咖啡風味...more

蔬菜和人一樣，都有著各式各樣不同的面貌與特性， 本書以常識、食譜和測驗的方式呈現近百種蔬菜， 讓每一個人都能更認識它、愛上它、開心烹調享用青青菜菜。 【知識：一定要認識的蔬菜全常識】 本...more

它是熱帶地區最廣為人知的水果，金黃色澤、酸甜滋味更是讓人難忘的南國風情。經過加工的鳳梨罐頭，更曾是臺灣出口貿易的重要貨物。打開金屬罐，從一顆水果的產業變化，看到臺灣經濟的一段歷史。 日治時...more

巧克力是一個高度工業化，極度商品化的食品，各式各樣的替代成分與添加劑讓現代的工業化巧克力與真食物的距離越來越遙遠。相較於精品咖啡產業的發展，現在台灣精品手工巧克力產業的發展剛在萌芽階段，作者...more

一起來用「彩虹甜點」洗版吧! 有使用FB & IG的人一定有發現，近年來全球掀起繽紛熱潮，社群網站不時地被各式各樣的色彩絢麗的彩虹系、漸層系點心洗版，其中最熱門的像是彩虹千層蛋糕、彩虹生起司蛋糕、...more

50則溫馨生活片刻，50句滿滿人生哲理金句，50道誘人食譜 淡淡的幸福滋味，暖暖的生活日常，提煉人生百種酸甜時刻 旅義作家楊馥如最新作品，帶你以美食鑽進人心，體現生活好時光 民以食為天，食物和...more

完全不必在意熱量!美味減醣，瘦身零壓力。 「試過好幾種瘦身方法，總是無法持續下去」這樣的人，應該不在少數。導致瘦身半途而廢的最大理由是：「不能吃好吃的東西」、「肚子餓很難受」、「計算熱量很麻...more

《美味減醣常備菜145 開心吃美食，瘦身零壓力：早餐、常備菜、鍋物料理、下酒菜、點心一應俱全》 完全不必在意熱量!美味減醣，瘦身零壓力。 「試過好幾種瘦身方法，總是無法持續下去」這樣的人，應該...more

一鍋二道不藏私大公開! 素菜、便當菜、宴客下酒菜統統來 不可思議的超簡單步驟， 手殘天兵變身星級餐廳大廚 嫌外面太油太膩，對家人飲食健康不好? 想要自己下廚又怕煮不好吃，會被大家嫌棄? 或者身為媳婦...more

您家中的電鍋只拿來煮飯嗎? 知道電鍋可以做出百變料理，卻不知如何下手? 害怕油煙、不想油炸，想要更健康更安心嗎? 想要輕鬆、簡單的炊煮，優雅又美味為家人料理嗎? 從零基礎到雖會做菜的各個族群都可以...more

10萬粉絲的【Irene的美西灶腳】 版主不藏私的進化食譜公開! 只要常備6種美味湯底， 就能在15分鐘內快速上桌! 專為一個人、二個人、小家庭所設計的小份量食譜， 符合「一次不需採買太多食材」的原則， ...more

零失敗X人氣爆表的療癒系造型湯圓，甜品必備新吃法! 動物、蔬果等定番造型X情人節、聖誕節等節慶款全收錄， 簡易內餡自製，讓你在家也能輕鬆做元宵，美味再升級， 任選冷、熱食吃法；鹹、甜湯煮法，...more

你是不是也曾經幹勁滿滿的準備了許多材料與道具，想嘗試書上看起來漂亮好吃的甜點，卻因為做出來的成品不盡人意，而感到失望並放棄製作甜點呢? 「為什麼?」「我是不是沒有做甜點的天分?」「做甜點好難。...more

如果有人問我：「你喜歡料理嗎?」毫無疑問地我會這麼回答： 「很有意思。」 其中一個原因是，讓他人品嚐自己製作的料理，並當場付出報酬，正是這種餐廳現場的緊張感讓我喜歡得不得了。 另一個原因在...more

紐約之旅，就從美食開始吧! CP值爆表的早午餐、名廚級的異國料理、 網美系的夢幻甜點、銅板價的平民美食， 從咖啡館、餐廳、地下酒吧到街頭餐車， 讓內行人帶你逛遍大蘋果，一次吃好吃滿! 在世...more

法國烘焙名店的招牌甜點， 法國烘焙大師最引以為傲的烘焙之作 本書囊括了食譜與飲食文化， 以詳細的步驟說明法國最受歡迎的甜點作法； 一篇篇名廚與甜點之間的動人故事 這是一本烘焙界的武功祕...more

★手作甜點新滋味，低糖不油膩，好吃不發胖! ★無麩質，小麥過敏者也能安心食用 ★素食可 傳統上烘焙點心會使用麵粉製作，但近年出於避免過敏、追求健康等考量，無麵粉點心也開始謂為風潮。本書使用在...more

英國《素食生活》雜誌評為「五大最好的中國餐廳」! 《Harvest Vegetarian Kitchen 豐收蔬食廚房》老闆兼「有碗話碗」部落格主，歷時兩年精心設計，符合大眾口味、融合中西料理精髓、美味健康的純素舒食...more

讓我們一起回到五千年前的黃土中國開飯! 廣袤的原野上，長風襲地，走獸奔馳，天空一塵不染。我們就地支起一張巨大的木桌，把當時所有食材集中起來做一席盛筵；香氣撲鼻，讓你不禁食指大動....... 但如...more

首張珍貴的臺灣咖啡地圖、第一本『臺灣咖啡歷史』尋豆書 臺灣咖啡的流浪史紀錄 首度曝光； 含括大量咖啡相關豐富史料，以及上百張咖啡歷史圖片。 特別推薦—— 胡川安(中央大學中文系助理教授，「故事：寫給...more

每一天，都是為家人做料理的好日子。 54道晶華大廚的拿手家常菜， 五星級美味x不繁複的料理方法 讓每個日常都能品嘗到幸福。 ●好料理，靠三心征服味蕾 ──用心、細心、專心 我們經常在上餐館的時候，驚...more

專賣質感×自家烘焙×簡單省力 口味多變、輕鬆免揉的夢幻長棍麵包做法都在這裡! 新手成就+老手偷懶的實用免揉歐式麵包 「免揉歐式麵包Baguette」的魅力 ●不用費力揉麵，做麵包變得超輕鬆! ●把麵糰...more

本書分為九講一個附錄，引領茶飲愛好者，茶人進入茶文化與茶健康的世界。本書知識點豐富，行文平易，圖書特色鮮明：一是充分體現茶學文理結合的學科特色，既包括茶的自然科學內容，又涵蓋茶的人文歷史知識...more

在各茶類中，綠茶是中國生產歷史最悠久、產區最遼闊、品類最豐富、產量最龐大的一類。幾千年來，祖先們不斷摸索，逐漸形成了完整的綠茶製作工藝。中國綠茶的發展大致經歷了生嚼鮮葉、原始綠茶、曬青餅茶、...more

甜湯是廣東人養生理論中相當重要的一環， 本書作者以中醫養生的角度，教你以甜湯保健 共分五大食材 時令水果、蛋奶製品、五榖堅果、補益中藥、花草乾貨 集352款糖水食譜， 除傳統的糖水外，還有近...more

300道精選養生湯品，食補湯補一本通! 本書詳細介紹老火湯的選材、製作方法和訣竅 並根據食材不同的食療作用，分成四大篇章 四季健康老火湯、強身潤臟老火湯 美容養顏老火湯、美容養顏老火湯 依...more

以下特質，您符合幾項? • 下班就要趕回家煮飯 • 想吃得簡單又健康 • 不想洗那麼多鍋碗瓢盆 • 不想加太多調味料 • 不想事先熬煮高湯 • 不想用那麼多大鍋小鍋 ……您需要的，只是一把雪平鍋! ...more

淺草「Hommage」米其林2星(2018) 大阪「La Cime」米其林2星(2018) 東京「Abysse」米其林1星(2018) 日本當代新銳主廚，不藏私分享自家摘星醬汁與高湯配方! ★日皮法骨，將法式料理醬汁基礎轉化......more

中文第一本 非洲咖啡產區專書! 尋豆師耗費13年深度探訪、直擊100+合作社與處理場 非洲豆的品種與栽植、後製處理、競標模式、產銷環節、杯測報告 採購量太少?只能菜單選豆?如何正視後製處理與品種的新潮流?...more

「香料是什麼?」 「香料、香草、香薰有什麼分別?」 「要如何入菜才能讓料理增添風味?」 假如你對「香料」曾浮現這些疑問， 只要再加入1小匙實驗的勇氣和2cc的好奇心， 就能推開香料世界的大門，...more

淬錬一世紀的傳奇故事 品飲從傳承到創新、邁向下一個世代的風味 日本威士忌愛好者必須擁有的關鍵指南 1918年，第一次世界大戰如火如荼之際， 竹鶴政孝踏上太平洋航線，前往蘇格蘭學習正統威士忌釀造技術，...more

全球數百萬追求健康的人都在吃的Vegan(維根)全植物蔬食 繼廣受好評、迴響不斷的《發現粗食好味道》續作，再次精選108道「穀物蔬食」樂活料理 中西醫師、營養師、名廚、生機飲食名人、蔬食推廣者--健康好吃...more

練肌肉只能吃柴柴的雞胸肉嗎? 一直吃高蛋白覺得難以下嚥嗎? 主廚降臨，解救你的健身食譜! 日本Amazon大好評! 運動主廚&營養師最強組合 用美味飲食打造健美體態 健身食譜是近期飲食的主流，你也想...more

十三位名師大廚的美味祕技 手把手教你詳細步驟成功上菜、熱炒店人氣菜單端上自家餐桌 名師掛保證，熱炒功夫無私傳授 熱炒店是平日最親民、CP值又高的用餐選擇，你想過自家廚房也能變出街邊的人氣熱...more

不用麵粉也能製作耳熟能詳的經典法式甜點! 閃電泡芙、可麗露、達克瓦茲、翻轉蘋果塔…… 零麩質更爽口，享受美味不打折! 美味精緻的法式甜點，傳統上必定使用麵粉製作，但近年健康風潮興起，「無麩質飲食...more

本書全面介紹了廚房文化與廚房發展史、廚具生產製程、廚房空間設計規劃、廚具銷售設計、廚具各部件材料運用、廚具施工現場安裝管理等相關內容，並運用了大量相關企業的設計實例，努力在章節的規劃、設置和...more

簡易料理構思 X 創意煮食方式 誰也能享受動手樂趣的美食Party正式開始! 42道簡易料理Start! 讓Gathering氣氛持續升溫 餐桌上一起動手の休閒燒烤派對! 由日本人氣品牌 BRUNO 全新推出的 2019 年......more

本書分為兩大章節：煲湯的疑惑和靚湯。 煲湯的疑惑：解答56個煲湯的疑惑，讓讀者認識常用湯料、茶水料；解構煲湯的竅門；推薦家中須常備的湯料 靚湯：56個易煲靚湯、茶水，包括陳家靚湯、閨蜜靚湯(陳...more

本書以水產、蔬果及其他素食材料為主題，收錄超過500款滋味湯譜，無論是老火湯、燉湯、滾湯、羹、外國湯，做法一樣簡潔明瞭，並附上食療功效和煲湯貼士，讓大家輕易找到適合自己的美味靚湯。務求一本湯譜...more

利用焗爐作烹調工具，清潔、衞生又方便。它擁有翻熱、烹調，甚至附有蒸氣的功能，能配合少油、少炸等健康烹調的要求，用途多而廣泛，適應現代人的需要。 書中食譜以簡單、容易處理和隨時能購買的材料為...more

即叫即炒、熱辣辣的「大排檔」美食是香港人至愛的集體回憶之一，除了小菜的色、香、味，最重要是將熱騰騰的菜式送到桌上。 炒餸的「鑊氣」沿自以高溫使食材受熱焦化後，釋放獨特香氣和味道。食材在短時...more

全書約38款食譜，分為秋冬兩季時令菜式，秋季以滋潤為主；冬天則以補腎為目的，附烹調小竅門、菜式功效、烹調時間等。全書食譜以保健、易於烹調、適合全家食用為主。...more

一舉介紹由身為居酒屋達人的作者發揮獨到眼光， 判定「日後必定能成為老店」的22間東京新世代居酒屋! ●內附拉頁地圖及店家資訊 除了基本的電話地址之外，也刊載了營業時間、店休日、座位數、可否刷...more

◇由中醫與營養學雙重身分的醫師，為讀者量身打造 ◇第一本中西食譜結合的生酮料理書 ◇血虛、陰虛、痰濕體質?通通都可以吃出生酮又符合體質! ◇透過表格勾選，了解自己的中醫體質，並藉由食譜中的適合...more

★師承百年烘焙世家★ 高纖、低糖、低脂、低油，天然無負擔 67道經典麵包配方×1000張關鍵步驟 揭開軟歐麵包發酵、烘烤、整形及裝飾的成功關鍵! ◎跟著烘焙金牌名師，學做67款天然軟歐麵包 軟歐麵包，即鬆...more

特立獨行的北美食尚華文雜誌總編/女作家； 愛好美味饕餮與美國風情的美食大記者，以敏銳的味蕾、細膩的筆觸、幽默的風格，書寫酸甜苦辣鮮的美國品味! 安居豔陽明媚的美西海岸，傾心美國本土食文化，放...more

~主廚40年功力真傳~ 7大類型、70道法式料理製作絕學， 邁向專業之路的法式廚藝教科書。 ◆◆思索成品風貌，淬鍊「驅使五感」◆◆ 在烹煮料理的過程中，你是否曾思索品嚐者的感官，調整製作的環節： 口食...more

~韓國咖啡調理師標準教材~ 韓國8大國家標準基礎項目訓練， vol.2涵蓋「前台蒸煮牛奶」、「義式濃縮咖啡飲品製作」、「咖啡廳顧客服務及經營」， 咖啡全面性知識及提升實務能力的必備指南。 隨著世界咖啡...more

繼日日幸福廚房大百科出版《天天吃蔬果，防癌保健康!》、 《常常吃海鮮，瘦身、身體棒、腦力佳》、《聰明吃肉類，養生有活力，不怕胖!》， 再度推出值得收藏、回味無窮，史上最完整「調味料」百科鉅作...more

植物有著最純淨的力量，更擁有肉類無法取代的驚人風味 現在是蔬菜取代肉類，在廚房中領銜主演的時候了。全球公認最佳餐廳「NOMA」有極為聞名的蔬食料理，但主廚雷奈.瑞哲彼卻聲明：「我從不為健康而吃，...more

●咖啡的第三波風潮：精品咖啡、手沖咖啡來了! ●咖啡職人浸淫咖啡三十年，最真誠、純粹的咖啡經無私分享 「如果我不在家，就是在咖啡館；如果不是在咖啡館，就是在往咖啡館的路上。」 培育出多屆咖啡...more

一鍋好滷湯是廚房中的魔術箱， 告訴您做出好滷湯的祕訣， 以及不同食材的滷製方法! 再變化出70道美味、快速的家常滷菜! 好滷湯 + 好食材=100分的滷味 滷味除了有基本的豬肉類、牛肉類、雞鴨類與豆製品...more

日日好食の幸福花菓子甜點，帶你簡單製作， 不需烘焙技巧，用微波爐、瓦斯爐就能輕鬆完成， 多種內餡配方大公開!絕美造型讓你享受視覺和味覺的饗宴， 達人的甜點新提案，讓烘焙新手也能做出療癒人心...more

說到西餐你會想起哪道菜呢? 本書收錄了從前菜到甜點的經典食譜，由作者團隊每道親身試作拍攝，步驟詳細、圖片豐富，只要照著步驟，讓你在家也能輕鬆做出一套完美西餐! 本書特色 你想要到的西餐經典都...more

當你還在執著地與被窩纏綿，已有人沐浴在清晨的陽光中，享受著女王般的早餐。 她是李唯，世界上最會做早餐的女孩兒。 一點點心思，一點點時間，從今天的早餐開始讓生活變得很美麗。 我願過著力所能...more

飲食，本該是吃食物，而不是吃食品 中國古代著名醫學家孫思邈曾言： 「凡欲治病，先以食療，既食療不癒，後乃用藥爾。」 蔬菜、水果除了是最天然的食材，更是最經濟、便捷的養生祛病方式 翻開本書...more

舌尖上的華夏史，飯桌上的食文化， 回溯宴席源流、禮儀制度、飲食風俗的饗宴! 敬酒次數、快慢、先後通通有禮數， 「客好請，位難排」屁股還沒坐下就得煩惱…… 滿漢全席、曲江宴、全羊席等傳世名...more

健康養生的最佳茶飲， 一起進入紅茶的魅力世界，感受一杯茶帶來的優閒愉悅。 從茶樹、製茶到調配，從泡茶、品茶到茶藝， 從各式器具、味道搭配到特殊品項， 從歷史文化到產地之旅， 掌握紅茶的...more

~這道菜，該配什麼茶?~ PALAIS DES THÉS(茶宮殿) 創始人30年心得之作， 法國亞馬遜讀者五星至高好評! 將佐餐酒換成佐餐茶，開啟食尚新世界! 如果你曾思考…… .眼前這道菜，和什麼茶最相搭? .清...more

乖，朕賞你；乖，本宮賞你；民以食為天，何況是皇帝和六宮的娘娘們! 清代紫禁城最大秘密，隨著「吃喝」解答所有疑題! 不要誤會了，甄嬛才不會只吃素呢!她雖然吃齋念佛，以素食為主，但唯獨愛吃豬蹄! ...more

白酒 、紅酒、啤酒、清酒，以及雞尾酒， 在不同的時間與場合， 人們利用不同種類的酒來搭配心情和氣氛， 讓酒的醇美或暢快表達當下的極致。 遠觀歷史，有酒會中設局奪利的鴻門宴， 近觀當代，有...more

堅持信念 幸福發酵 麵包 是手藝，也是創意 是技術，也是藝術 講究造型更重視口感 當麵包師傅用雙手揉麵團時，無形之中也注入了熱情、信念和感恩的力量，想藉此把幸福傳遞給所有的人——只有發自內心知道為了...more

在IG上引起熱烈討論 在家也能烤出人氣麵包店麵包! 詳細圖解一步步帶你烤出 不帶酸味的天然酵母麵包! 想要在家也能烤出好吃的麵包嗎? 想用天然酵母製作麵包卻不知道怎麼下手? 京都人氣麵包店CHIP...more