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注目重點

日復一日的廚事中,呈現風土、時令、鄉愁和歷史的滋味

忙亂的一天過去了,傍晚,走進廚房,淘米、洗菜、醃肉,準備晚餐。
天氣熱,白米在專門用來炊飯的土鍋中浸泡半小時,便開大火煮了,待鍋中嘟嘟有聲,白色的蒸汽爭先恐後地從鍋蓋上的小孔地竄出,轉中火,再煮五分鐘熄火,今天想吃鍋巴,不然兩分鐘也就可以了,跟著再燜二十分鐘,就能煮出一鍋粒粒分明的白米飯。

飲食作家韓良憶的餐桌日常是父系的江浙滋味,阿嬤的府城台味,也是在異國婚姻生活中練就的西式風味,如同這座島嶼多元紛呈的身世,融合了各種家鄉的味道。
本書以一年12個月,寫四時節氣、食材身世,也帶入廚事祕訣,透過料理,尋回記憶中的重要食光,爬梳其中甜蜜與酸澀。又有什麼能比上街去買菜,回家簡單做一頓飯,更能重拾日常生活的安定感呢?

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酒精是創作靈感來源?

酒是靈感的泉源,透過酒杯可以看見光怪陸離的百樣人生。
古今中外的文學名人和他們的酒精朋友更一起創造了無數經典,而他們與酒的奇聞軼事也豐富了酒文化,創造了無數酒中傳奇!本書將帶你一窺酒精與文學名家的歷史時刻、逸聞趣事、八卦奇談。...more

有愛有推

讓風味更進階,靠的是發酵的力量

發酵不只是食物保存法、健康養生術,更能挖掘、轉化、加強食物的風味。在本書中,NOMA創辦人暨主廚瑞內.雷澤比便帶領發酵實驗室主廚大衛.齊爾柏,毫不藏私地詳述NOMA發酵實驗室的心血成果,並整理成八大系統,在家裡也能使用手邊食材,打開全新味覺世界。...more

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讀者書評

世界一流職人的磅蛋糕:32款步驟簡單、味道不簡單的私藏食譜

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  • 會員暱稱:Cathy
  • 評鑑等級:
  • 評鑑日期:2020/10/22

這是一本很適合新手的書 ,寫的很詳細,也有圖片參考步驟,重點是作出來都很好吃,裡面有每位老師有分享一些秘訣以及注意事項,讓我第一次作就成功,推薦大家購買。

讀者書評

茶香咖啡香輕甜點 吉川文子無奶油堅持:就是不加奶油!讓茶香、咖啡香自然展現出來

淺顯易懂且成品十分可口,茶香四溢又對身體負擔比較小,我個人很推薦這個作者的書,真的寫的詳細,也分享很多小秘訣。

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