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民國太太的廚房:一窺張愛玲、胡適、朱自清等文化大師的私房菜

民國太太的廚房:一窺張愛玲、胡適、朱自清等文化大師的私房菜

一個時代,一張餐桌,一本用舌尖品味文化的時光之書。 寫盡文人、狂士、伶人、軍閥、黑道頭子……他們走下神壇後的人間煙火。 在客廳談世間真學問,於廚房窺見文人真性情。本書從「吃」下手,切入二十多...more

味的散步:從鄉土料理到皇室宴席,天皇御廚秋山德藏的飲食札記

味的散步:從鄉土料理到皇室宴席,天皇御廚秋山德藏的飲食札記

一代料理界傳奇──秋山德藏親撰著作,中文版首度面市! 他的手藝,深深影響了半世紀以來日本人的餐桌…… 秋山德藏,16歲就進入東京華族會館修行手藝,年紀輕輕就先後在駐日巴西使館、築地精養軒擔任料理長...more

蔬果歲時記(四款書衣隨機出貨)

蔬果歲時記(四款書衣隨機出貨)

蔬果生長寄歲月,寄土地,寄自然;人亦同。 以六十種蔬果道盡歲時轉換,天地人情 焦桐越過生命低谷、重新品嚐自然真滋味經典之作 「只有蔬果才能表現季節的節奏感。」 自古以來,農民跟隨節氣,春耕...more

廚娘呷天下:親愛的,我把臺灣小吃變身了!

廚娘呷天下:親愛的,我把臺灣小吃變身了!

每個人都可以為了吃遍美食而不在家! 一本結合吃喝玩樂的臺菜食譜 哪裡有好玩好吃的?問她就知道! 黑鼎年度代言人 吳僖虔Selina 本是上班宅女的她,嫁了老公、辭了工作 一開啟料理之路就停不下來 ...more

人間食神

人間食神

煲仔飯怎樣製才會香?龍蝦的最佳吃法是甚麼?香港有沒有正宗的揚州炒飯?哪裏可吃嚼勁彈牙的麵條?《人間食神》帶您品嚐人間美食,並讓您吃出文化、滿心飽足。...more

小吃研究所:帶著筷子來府城上課(上下冊合集)

小吃研究所:帶著筷子來府城上課(上下冊合集)

台南一哥暢銷巨作《慢食府城》2.0再進化 全新豪華上下合集版 自認了解府城美味的你,不修必當的美食學分班! ★156種美食介紹,240家店鋪推薦,台南美食終極情報 ★公視「浩克慢遊」節目主持人王浩一...more

小吃研究所:帶著筷子來府城上課(上)

小吃研究所:帶著筷子來府城上課(上)

台南一哥王浩一暢銷巨作《慢食府城》全新豪華升級版, 自認了解府城美味的你,不修必當的美食學分班! ★81種美食介紹,130家店鋪推薦,背包、車上必備指南 ★ 公視「浩克慢遊」節目主持人王浩一,闡述「...more

旅行中的餐桌

旅行中的餐桌

流浪的旅人啊,每一次身體與靈魂的耗損,都要用美食來填補 讀她的文字,像大家聚在一起用餐 餐桌上,你我是來自不同城市的陌生人 也是互吐心事的熟朋友 法國、塞內加爾、柬埔寨、葡萄牙、摩洛哥、...more

食物鄉戀:與美麗同學會

食物鄉戀:與美麗同學會

食物與人生,就是一輩子的相戀! 傳遞著責任、情份、情緣、愛戀, 每一盤食物是一篇故事,每一張餐桌是一段人生 喜歡寫字也喜歡寫食物的記憶,記憶沒有圖文食譜的菜單,遊走食物的時光隧道與鄉情回憶、時...more

東西(新版)

東西(新版)

「很少人像梁秉鈞一樣對食物充滿熱忱,他是一位可以與事實對話的詩人」(黃禮孩)。 其實也不奇怪,吃似乎是粵方言地區人群的天賦,樂感與罪感兼備的天賦。《黃色的辣椒》、《青菜沙律》、《湯豆腐》、《...more

細味臺中

細味臺中

「細味」,細細品味。 從飲食的探究與城市觀察出發,用最細膩的敘述,書寫一座城市的靈魂。 這是一本情書,為我們的城市與這裡生活的人所寫。 勾勒「臺中式」的飲食田野、職人採訪與餐館發展歷程,...more

2013飲食文選

2013飲食文選

2013飲食文選假3/10(一) 臺北101 舉行新書發表會 集結國內外46位文學作家作品,為讀者喚起沈睡的審美感受,帶來飲食文化饗宴。 美好的飲食是身心健康、快樂的泉源。 閱讀美好的飲食文章,亦是一種舒...more

食.本味:葉怡蘭的飲食追尋錄

食.本味:葉怡蘭的飲食追尋錄

當有足夠多的人識得真正的滋味、享用真正的食物, 這世界,也許就會改變。 直見直現,本來質地,本來面目,本來個性; 所謂美食,就當如是。 浸淫美食領域多年,也一再經歷飲食審美視野的更上層樓,葉...more

魚從頭吃起

魚從頭吃起

且看沈嘉祿為台灣讀者量身打造 論舊、談新、說潮流、講道地 詮釋大上海飲食風貌又一章 體驗美食,說到底其實是體驗一種美食氛圍。 在好的食物和烹飪手段之外, 它還應該包括好的時節,好的環境,好...more

吃品味:尋常好滋味

吃品味:尋常好滋味

陳念萱筆寫食物;手作料理,讓我們體悟舌尖上的「品」與「味」 她的廚房勾起大廚偷窺的慾望 她的餐桌是饕客的聚會所 她的手藝將日常食材幻化成不思議的味蕾 她用創意、隨意,烹飪出不重複的美味 ...more

港人飯堂:茶餐廳

港人飯堂:茶餐廳

茶餐廳的飲食文化是香港人的驕傲,看似上不了大檯的庶民之食,卻是游子思鄉的美味,無論放洋留學,遊玩歸來,客居異鄉回來小住的人,步下飛機總愛到茶餐廳喝一杯絲襪奶茶、咬一口菠蘿油,甚至是一碗牛腩粉...more

嚐遍大中國(二):巴陵美食散文集

嚐遍大中國(二):巴陵美食散文集

吃是一個人的樂事,更是大家的興事 吃有方法和味覺不同,也有心情和感覺的區別 吃更需要膽量和勇氣去進行嘗試,是種艱辛的工作,也是個探索的過程 沒有艱難的決策,絕對得不到吃的快感,達不到味覺...more

吃味

吃味

飲食之際細品慢味的並不單純是食物菜餚在味蕾上爆裂開的那一剎那,而是在那一瞬間後,或溫潤或刺激、或細膩或粗獷、或濃烈或清透的影像。 對作者來說,吃一餐飯毋寧像讀寫一篇日記,拍攝∕欣賞一部紀錄片...more

山海戀:「原住民飲食文學與文化國際學術研討會」論文集

山海戀:「原住民飲食文學與文化國際學術研討會」論文集

食物,對於不同文化與種族,是一重要的區隔的象徵。不同人他們各自的食物的品味隨著文化有著不同的喜好。但在全球化的時代,我們對於不同文化與種族的食物有著多元的經驗。我們可能在中餐吃了一頓日本料理...more

人生真滋味

人生真滋味

寫美食文章,有三種不同的境界。 第一境界是人與食物的關係, 第二境界是食物、人與自然的關係, 第三境界才是以食物為契機的人與人的關係。 作者周芬娜寫過散文、小說,也翻譯文章,飲食文學是新...more

老滋味

老滋味

透過文字,我們重新找回北京老胡同的好滋味 仿善話當年,悠久名吃說南北,舉凡便宜坊和全聚德,柳泉居與沙鍋居,煎餅果子鍋巴菜,玉堂醬原松花蛋,北京的老小吃,杭州的舊茶館,天津的燒酒,新疆的特產...more

海派食文化套書(上海老味道+上海人吃相二冊合售)

海派食文化套書(上海老味道+上海人吃相二冊合售)

為了更全面、 更感性地研究社會, 我們研究飲食文化; 寫歷史,說故事, 通過食物作為媒介, 探究人與人的關係。 認識上海飲食不可或缺的閱讀選擇 【上海老味道】 所有的美食感受,都離不開情境體驗,所...more

阿嬤的廚房:尋找台灣道地古早味

阿嬤的廚房:尋找台灣道地古早味

即將消逝的百年美味,快被遺忘的古早美食, 隨著記憶的腳步,讓我們一起找回阿嬤時代對美味堅持的那份初衷。 本書作者用九年3000多個日子,重拾古早美味的溫暖回憶,並深刻記錄描寫堅守岡位的實力老店與...more

我和我家附近的菜市場:高雄.人文.旅遊與美食

我和我家附近的菜市場:高雄.人文.旅遊與美食

文學家的菜市場百態書寫 凝結每個時空片段的私密記憶 本書邀集了四十五位高雄圖文作家,以作家和其附近的菜市場為書寫場域,內容在於介紹菜市場的文化歷史、美食小吃及精華景點,特別之處在於透過四十五...more

不吃不覺:葉兩傳吃遍美食看世界

不吃不覺:葉兩傳吃遍美食看世界

不管身在何處,吃,成為他的第一語言,逐漸地養成巨大的覺知... 擁有龐大茶飲事業版圖的「老子曰」董事長葉兩傳,從小生長在繁華多采的大稻程,長大後因商業洽談頻繁往來國內外, 經常出入餐廳與巷弄小...more

島嶼.食事:金門人金門菜

島嶼.食事:金門人金門菜

《島嶼.食事》以食物為名,以美食書寫,不僅是食物的記憶與描述,更包含了食物背後的時代背景、傳統習俗與人情溫暖等等,由金門作家洪玉芬登高一呼,一群散落在各個不同領域與來自不同生活背景的「金門幫...more

天生是飯人

天生是飯人

這不只是一本料理書,它有的是食物的歷史,追本溯源。 這不只是一本料理書,它有的是對料理的感情、記憶與故事。 這不只是一本料理書,它有的是人與人之間的友誼與互動。 這不只是一份料理書,它有的是對...more

慢食之後:現代飲食的 31 個省思

慢食之後:現代飲食的 31 個省思

二○○五年謝忠道出版了《慢食》一書,引起各地讀者廣大迴響。「慢食」是品嘗美食的全新主張,指的是認真進食、全心全意的感受每一道料理和食材背後的故事與心血。 然而,我們全心全意吃喝進胃裡的,究竟...more

百年醬門

百年醬門

作者簡介 李漢昌 曾任職聯合報29年,擔任記者、召集人、主編、地方新聞中心組長。 聯合報資深記者、資深績優記者、高級資深績優記者。 商訊文化公司出版部資深主編。...more

2010飲食文選

2010飲食文選

二魚文化3月出版的新書《2010飲食文選》,由飲食文化專家焦桐主編,收錄49篇2010年臺灣最精采的飲食文章。主題化的知性書寫,近年來在臺灣已然蔚為一種風尚,當中,又屬「飲食」最能挑逗讀者的七情六慾。 ...more

日本私房菜

日本私房菜

一文一人、一文一物、一文一事 蔡瀾談日本獨有會心,豪邁、直白式的筆觸,精采利落,大快人心! 那單純精緻的日本料理…… 蔡瀾吃日本,吃出你想像不到的日本味 「活到老,吃到老」的蔡瀾率直、風趣的評...more

食味人生:聽見料理的心聲

食味人生:聽見料理的心聲

超人氣部落格、二○○九年全球華文部落格大獎生活情報類首獎得主「吃死不負責廚房」出書了!比部落格還多的驚喜,通通在這裡! 有人說,每一道料理都有一則故事 其實每個故事背後,也都有一道屬於它的料理 ...more

雙如談食 9

雙如談食 9

著名食家黃雙如最新食譜,秉承其一貫對食材的高質要求,繼續自世界各地搜羅最優質材料,再加上其巧手廚藝,呈獻52款色香味俱全的創意comfort food,當中包括粥粉麵飯、鮑參翅肚、零食點心、飲品、湯羹、肉...more

2009飲食文選

2009飲食文選

《2009飲食文選》選粹2009一整年最佳的飲食寫作,從食物的美味,到難忘的滋味,還有餐飲業背後的真實故事。選文不僅寫食物,也寫人們在食物背後的真感情。 較以往更擴大飲食書寫的可能性,除了文學、美...more

食巧毋食飽:地方飲食文化(二)

食巧毋食飽:地方飲食文化(二)

本論文集分為兩個部分,各有九篇文章,一篇為「食巧毋食飽:地方飲食文化(一)」,另一篇為「民以食為天:地方飲食文化(二)」,分別處理臺灣與中國大陸各地的飲食文化及其變遷。 台灣飲食文化的部分計有...more

飲饌叢談

飲饌叢談

飲食行為的形成,牽涉到生存自然條件與歷史文化因素 當你為他人飲食習慣冠上”粗俗”、”野蠻”之名時,可曾想過飲食文化的形成並非那麼簡單? 聽到吃狗肉你會嚇到,但在韓國可是見怪不怪。驢肉、貓肉、狗...more

傾城美味

傾城美味

奔波千里,只為一親美食芳澤! 幽默風趣中,夾藏深厚的文化底蘊! ─這就是黃橙。 繼「美味石榴裙」後又一輕鬆幽默的美食文學佳作! 作者黃橙為「吃」旅遊四方,傾城之力,只為一嚐美味。遠赴南美墨西...more

掌生穀粒 來自土地的呼喚

掌生穀粒 來自土地的呼喚

為台灣依舊美好的事物,來點掌聲鼓勵! 感恩,是飲食世界要我們邊吃邊深刻學習的道理。 掌生穀粒在網路泡沫、農業落沒的年代從谷底出發,憑著精緻的手感包裝、動人品牌故事,為白米塑造出獨特感與農家...more

味覺的土風舞:飲食文學與文化國際學術研討會論文集

味覺的土風舞:飲食文學與文化國際學術研討會論文集

收羅18篇中外學者論文,以飲食為主軸,廣納文化、生活、政治等領域,針對臺灣、日本、東南亞等地進行研究。 蘇軾的飲食美學 南洋魔幻的吃魚文化 吃與後殖民的糾纏與發展 達悟族人原汁原味的飛魚的...more

胡天蘭的辣嘴毒舌

胡天蘭的辣嘴毒舌

品味飲食層次,需要天賦與歲月堆疊。 遊走飲食國度經年,敏銳味蕾凡人無法擋, 美食界大姐大胡天蘭,左手挖掘餐飲瑰寶,右手正氣撰寫評析文章。 情趣需要被引領,味覺必須有人帶路。 數十年來,胡天蘭嘗遍...more

酒食文化:美酒與佳餚的戀情

酒食文化:美酒與佳餚的戀情

食物與酒相互加持的這種關係,就像是談戀愛一樣,一加一大於二的美味關係緊緊擁抱彼此,這種結合絕對是受到大家祝福的。 酒與食物的搭配,有時也像是一場大冒險,無法預料結果,卻讓你我始終無法壓抑尋...more

香港味道2:街頭巷尾民間滋味

香港味道2:街頭巷尾民間滋味

香港飲食潮流文化,從來都是中西薈萃開放包容,百年下來已發展出一種獨特的形格。 作者面對這個龐大題目,刻意從「味道」入手。因為味道是聞的,是嚐的,是一種最直接的感官體驗,當一切人事記憶淡化,味...more

香港味道1:酒樓茶肆精華極品

香港味道1:酒樓茶肆精華極品

香港飲食潮流文化,從來都是中西薈萃開放包容,百年下來已自由發揮,發展出一種獨特的形格。從大小食肆經營競爭、菜式設計創新、製作技法演化,到不同階層家庭飲食習慣的變遷、本地生產食材與外來食材的互...more

飲食男女

飲食男女

中國人基本上對發現及拓殖新大陸的興趣不大,一塊土地上住了幾千年都還沒住煩,當然也沒吃煩。 自喻「饞宗大師」的沈宏非先生是目前活躍於中國報刊的新銳專欄作家,長期任職於媒體的他,對任何事物都有...more

食家列傳

食家列傳

心岱 林載爵 許悔之 陳力榮 虞炳昌 蔡珠兒 (按姓名筆劃排序)六大名家翹首殷盼,聯名盛讚! 除了菜香,這次,又多點人味。 美食家朱振藩,在食遍天下正宗美味、寫盡人間人間珍饈後, 決心為所有歷代食...more

食在凡間

食在凡間

如果說「食色性也」,朱振藩老師只有「食、性也」,才能帶領我們一干姐妹淘,吃遍台灣。 ──李昂 朱老師是我最有味道、也最懂得味道的朋友;認識朱老師讓生活變得有滋有味。──于美人 朱老師是台灣當代唯一...more

打開咖啡館的門(全新版)

打開咖啡館的門(全新版)

張耀的「咖啡三部曲」《打開咖啡館的門》屬於三部曲裡的首部曲,十年後的從新開張(全新出版),加入了大量的彩頁和新的影像,而其文字的魅力依舊經典,多年來張耀在各地掀起咖啡文化之熱,他不斷的造訪咖啡...more

完全壯陽食譜

完全壯陽食譜

名家評論 胡錦媛(政大英語系教授) ……以兩性之間的情色愛慾來解構壯陽迷思,再次變化、呈現此道菜的真正滋味,完成食物由原生狀態到烹煮、到具備壯陽功能、再被翻轉為情色的一連串過程,形成一己獨特的「食...more

吃的後現代

吃的後現代

異國美食紛進駐臺灣,本書是清大外文系教授廖炳惠觀察臺灣飲食現象,特撰的美食文化書。 「吃」逐漸在生活中成為一種品味與身分的表徵,本書即在異國美食與本地飲食觀的交錯之下,觀察錯亂且旺盛的臺灣...more

成功山海戀

成功山海戀

旅行,若只是照著GUIDE的解說到此一遊,印象和感動能有多深刻? 如果加上在地人的引導,訴說親歷的風華滄桑,用自己的生命歲月印證斯土的變貌與伴之的感懷,旅行的深度與感動立即雋永而深刻。 作家帶你...more

天母不了情

天母不了情

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吃一碗文化

吃一碗文化

中國的飲食文化源遠流長,每個菜系都有它悠久的歷史, 每一樣菜色都有他的掌故,有它獨特的製作過程,有它獨特的品味。 薛興國先生長期從事中國飲食文化的研究,本書是作者為《亞洲週刊》撰寫的飲食專題文...more

中國的宮廷飲食

中國的宮廷飲食

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說吃

說吃

「菘芥煮羹甘勝蜜,稻梁炊飯滑如珠」, 中國文人的生花妙筆,使得豆腐、香菇、筍子、蓮藕、清粥、小菜…… 在平淡中也能蘊藏真情真性, 不只會寫,文人拿筆的手,也能調製出好吃的料理; 烹調方式的千變萬化...more

中國名菜趣談與秘訣

中國名菜趣談與秘訣

中國人,除了天上飛的飛機不吃、地上爬的四集腳桌子不吃……幾乎什麼都吃,話中刺是餓了就吃、吃撐肚皮,印證近年來西式速食及吃到飽的囂張流行,更吃得沒氣質了。 然而,中國菜不只是純口腹之慾,每一道...more

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