數位化工程×材料科學×環境保護技術 從虛擬過程工程的創新法到觸膜世界的分離技術， 再到碳奈米管與石墨烯等新材料的開發…… 跨學科全新視角，看化學工程如何推動科學進步和技術革新! ▎數位化工：虛擬過程...more

《新型奈米材料與裝置》緊密結合當前行業發展和新領域的前沿技術，在介紹奈米材料基本概念和特徵的基礎上，重點介紹了奈米資訊材料、奈米能源材料、奈米生物材料及奈米裝置在各領域的應用技術，此外，還詳...more

\日本牛頓授權全新系列!/ ★附「十二年國教課綱對照表」精準契合學習內容 ★最適合中學生的物理入門讀物 物理可說是歸納自然界規則的學問，舉凡投球的軌跡、聲波傳遞、電磁的發電原理、半導體運用等，充斥...more

\日本牛頓授權全新系列!/ ★附「十二年國教課綱對照表」精準契合學習內容 ★最適合中學生的物理入門讀物 【新觀念伽利略1：物理】 物理可說是歸納自然界規則的學問，舉凡投球的軌跡、聲波傳遞、電磁的發...more

因為有這些諾貝爾化學獎的研究，才有現在的便利生活! 深入淺出解釋得獎研究的過人之處， 配合圖解一起認識這些劃時代的影響吧! 雖然好像很難，但還是想深入認識研究內容。 這些戴上王冠的化學研究，看...more

打破世界紀錄的祕密就藏在物理學中! 懂得運用物理理論，締造世界紀錄不再是夢想! 田徑、球類、水上運動、冰雪運動、格鬥武術，用不一樣的角度看運動： ◎人類百米賽跑的最快極限是9.21秒? ◎跑馬拉...more

近年來隨著科學不斷進步，食品微生物學得到迅速的發展，也對食品加工產生實質的影響，當大家把注意力專注在尖端科技之際，其實基本的微生物對食品加工的影響，仍然扮演重要角色，微生物應用於食品加工，具...more

國高中物理化學觀念完整系統化 讓你擁有掌握國高中物理化學課程完美自信 理化名師精心策劃 各單元均附有QR Code 手機一掃，立即為您講解說明...more

這本不談氫鋰鈉鉀銣銫鍅， 只聊在你煮咖啡、烹飪、打扮、滑手機、歡樂暢飲或健身時， 會發生的各種迷人化學反應。 「這張書頁上的墨水是被紙張纖維吸收的分子，書背的膠不過是把書頁和書封黏在一起的華...more

什麼是「有機」?有機化合物是什麼?含碳的化合物一定是有機化合物嗎? 自古至今，有機化合物的定義從「生命體產生的化合物」改變到「烴類及其衍生物」，不變的是它的複雜程度。複雜的不僅僅是它們的組成，...more

化學反應中，有些反應在電光火石之間就可以完成，而有些反應卻需要很長的時間，是什麼因素造成這種差別?是「本質」?「溫度」?「濃度」或「接觸面積」?還是「催化劑」?催化劑到底有沒有參與化學反應?「壓力...more

本書自物質分類開始，先探討物質與能量、純物質與混合物、元素與化合物等區別，再帶入原子結構主題，研究原子內部三大主要粒子「電子」、「質子」、「中子」與其他微粒子，最後以元素週期表為總結。附錄的...more

實驗→思考；思考→實驗，這樣的循環超有趣! 把肥皂放進微波爐裡微波會變成怎樣? 要怎麼把松果放進小瓶口的瓶子裡? 可以把光徹底分離呈各種顏色嗎? 在這個「不曉得未來會發生什麼事」的年代，每個人都需要...more

逃不掉的星球：萬有引力和重力 扯後腿的傢伙們：摩擦力和阻力 會拐彎的聲音：聲波的反射 撬起地球的妙計：槓桿的故事 發掘、表現物理學中的趣味， 引導我們認真觀察周圍的世界， 跟著物理碰...more

多采多姿，才是人生，所以造物者給我們感官去感受酸、鹼、鹽等不同滋味。 本書自各派學說開始，詳細敘述各門各家對於酸、鹼定義的見解，再詳敘常見酸、鹼物質的種類與特性，深入探討反應平衡與濃度計算...more

從來沒有一門學科像化學一樣，與人類生活息息相關的。本書以有趣而具可讀性的方式介紹衣、食、住及行的化學。衣的化學除了各種纖維、染料、清潔劑之外，另加最近熱門話題的變色衣料及潑水透濕衣料等。食的...more

鑒於國內學界參與薄膜科技研究及業界運用膜者眾，但缺少一本適當的書籍，既可作為學界的教科書，也提供自修者學習的參考書。因此，撰寫一本薄膜科技的專門書籍，是編者多年來的願望。希望此書面世能成為產...more

宛如來自異世界的神秘收藏品 化學樹、絨球、微生物與水母交織譜出的靜謐樂章 與眾不同且難得一見的罕見生態瓶 優雅、華美、可愛又歷久不衰 自製魅力無限的「奇幻盆景」 ★第一本令人驚豔的礦物盆景&生態...more

高教授於中央大學開設「化學與生活」通識，將平常上課內容撰寫整理，並加入時事新聞，舉凡近日時常被討論的開放美牛進口之「瘦肉精」、先前頗具爭議的毒奶事件「三聚氰銨」及早已不知道喝下多少的飲料瓶毒...more

對大多數的學生而言，化學一向是最傷腦筋的課目之一，若能將生活中常見的物品，帶入實驗室中，讓學生有參與感，體認化學即是生活，則會達事半功倍之效。本書「化學實驗-生活實用版」將化學理論與一般生活...more

本書講述食品化學的基礎理論及其相關的實用知識，並針對近年來食品化學中的熱門問題作了詳細的介紹與探討。內容包括食品6大營養成分和食品色香味成分的結構、性質、在食品加工和貯藏中的變化及其對食品品...more

各單元均附有QR Code， 手機一掃，立即為您講解說明! 「氧化與還原，有得就有失!」 氧化還原是化學上相當重要的一種反應類型，現代化學與化工更依據氧化還原理論，發展如電池、電解與電鍍、電煉等各...more

本書由台灣土壤力學專家——國立高雄第一科技大學營建工程系副教授盧之偉 審訂 土壤力學是屬於土木工程的大地工程，研究土壤受力變形到破壞的力學，是社會基礎建設非常重要的一環。本書以漫畫切入，從土壤...more

隨著科技進步及研發，生產設備和技術不斷更新，於製造儲存處理所使用之化學物質更趨於複雜化。在工業火災爆炸事故中破壞力極高，後果嚴重性常是產業所難承受。防火防爆問題正是一項引人注意之特別課題。 ...more

這是一本有趣、安全、淺顯易懂的化學實驗教科書。透過實際操作書中的實驗，讀者可體驗到化學變化猶如「魔術」般讓人驚呼讚嘆。因此，作者將書名訂為「化學魔術體驗」。 全書共13章，可體驗36個化學魔術(...more

本書為作者繼《玩出創意：120個創新科學遊戲》、《玩出創意2：48個科學魔術》二書後的最新力作。內容網羅國內外書籍、網路的最新資料，整理出具有趣味性以及蘊含科學原理、科學概念的多種科學玩具，而且都...more

理化名師精心策劃 國高中物理化學觀念完整系統化 讓你擁有掌握國高中物理化學課程完美自信 各單元均附有QR Code 手機一掃，立即為您講解說明 本書自反應分類引言，先簡述「物理變化」與「化學變化」的區...more

美國匹茲堡大學榮譽化學教授.最受歡迎的美食專欄作家 ★「愛因斯坦系列」熱銷全球、授權超過20種語言★ {大廚說不出的美味祕密} 「神奇的燉煮法」、「美味高湯熬煮法」、「完美醬汁製作」…… 150個最有趣的...more

本書共十五章，除第一章化學感測器導論外，其他各章分別介紹可偵測各種化學/生化物質之各種化學感測器，包括表面聲波感測器、壓電晶體感測器、光化學感測器、電化學感測器、半導體感測器、生化生物感測器...more

《基礎雷射物理》全書內容包含：雷射的基本物理概念、光輻射的特性、雷射的躍遷與增益、雷射共振腔、雷射光束、雷射脈衝與半導體雷射二極體概要。除了以速率方程式描述雷射的過程之外，還引用了量子Boltzm...more

本書內容有基礎實驗、食品化學實驗、食品一般成分分析、食品成分與添加物之檢驗。實驗方法涵蓋容量分析法、重量分析法、比色定量法、物理特性分析及酵素之定性分析等。...more

哪些科學家對奈米發展有重要的影響力? 他們提出哪些關鍵性的理論與發現? 作者邀您一同認識這些科學家 目前生活科技產品和奈米的相關性，將因簡潔的圖文說明， 讓您輕易理解，不再是學習科學的人才...more

簡潔的文字，讓您輕鬆進入時光隧道去讚嘆古代高超的生活產品；透過可愛的插圖，讓您解開東西方的古文明和科學的相關性，進而連結現代高科技奈米於生活中的陳現。 篇後小實驗，簡單幾個步驟就可解開現代...more

化學程序工程又稱工業化學概論，這一門課對於主修化學工程的同學而言，在學校無論是選修或必修，保證是符合營養學分「三不一沒有」的要求(不點名、不小考、不交報告、絕對沒有當人)。當你踏出校門後，面對...more

研習理工的同學，都有一種認識，那就是，一本書的習題往往是該書的精華所在，藉著習題的印證，才能對書中的原理原則徹底的吸收與了解。 有鑑於此，曉園出版社特地請了許多在本科上具有研究與成就的人士...more

進入21世紀，生物技術在解決資源危機，改善醫藥衛生與環境條件等方面作用愈顯突出，發酵技術是生物技術的重要組成部分。從傳統的釀造食品、青黴素發酵技術的開發，至現代基因工程及各種生物相關技術的發展...more

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把醋只用在料理太浪費了，它的好處可多著呢!食欲不振、疲勞失眠；身體肥胖、便秘惱人；肌膚老化、疤痕常駐；腳臭汗臭、全身異味；黴菌孳生、冰箱臭味四溢；爐台油垢積存、斑汙難除；水垢異味、蚊蟲繁衍；...more

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