日本知名料理．甜點研究家－－若山曜子老師的檸檬甜點精選集！ 45道經典檸檬甜品，讓你在家也能做出一口接一口的酸甜好滋味。 在清新的檸檬香氣中，享受烘焙甜點的樂趣吧！ 本書以檸檬為...more

★ 獲得tabelog同區域第一高分，以獨特而樸實的甜點吸引無數饕客回訪！ ★ 外觀看起來單純、樸實的甜點，吃下一口，大大的驚艷！ ★ 從季節限定甜點到激發香料魅力的經典食譜，帶來無盡的味蕾...more

這是一場關於甜點的冒險， 一段充滿創意、熱情和美味的旅程。   ★全書共4大單元，47款烘焙明星商品 ★按照80/20法則設計的食譜方程式 80%簡易版親民的家庭配方 單元1～3 ╳ 由超人氣...more

◆獨家收錄麵包、西點蛋糕、餅乾◆ 書中六大重點一次集結！試題的剖析、詳盡的過程說明、美麗的圖片呈現、清楚的圖示輔助、多年的經驗傳授、同時收錄學科和共同科目，讓您擁有一本密技完勝考試！ ...more

★ 不僅是音樂和藝術之都，更以美食打造歐陸輝煌版圖！ ★  80種以維也納為據點，蘊含著濃厚歐洲歷史色彩，最詳盡的「圖文資料寶庫」 ★ 揭示了這些華麗維也納糕點，背後的故事、起源、典故與完...more

烘焙初學者入門、進階者必備BOOK！ 麵包攪拌工法大揭密▸ 燙種、老麵、液種等，帶你一次學； 蛋糕拌合法零藏私▸ 粉油拌合、全蛋打發等，必學攪打方式； 中式點心必學▸ 油皮、油酥製作，和餡料...more

人們喜歡條理歸納萬物做分類，法式甜點卻像是一片汪洋， 在這片大海中，有無窮無盡的想像空間，建構在既有的法則與環境下， 各自演繹出不同的美感創意與獨特魅力。 超強卡司，夢幻組合聯手打造！...more

甜點主廚郭士弘、烘焙職人巧兒灶咖、 網購宅配名店「黑手甜點」、網路接單工作室「花甜裡夏」，誠摯推薦！   IG高顏質美食、超夯網購點心── 「盒子甜點」從基本到變化技法一次學會！ 從高人氣的草莓...more

貝殼瑪德蓮&金磚費南雪的烘焙實驗室 掌握材料性質、學會混合方式、比較溫度差異， 製作出理想迷人的兩大法國常溫甜點！      作為經典的法國烤點心，瑪德蓮與費南雪一直以來受到眾多甜點愛好者所青睞...more

> 彙集李依錫師傅30年經驗、技術的唯一著作  > 以剖面圖解構法朋在味道 × 口感 × 視覺上的絕妙搭配 > 糕點比例層次與組織結構一目瞭然 > 所有配方不藏私大公開！   以剖面詳細描述口味組...more

只要雞蛋、牛奶、砂糖，如此簡單卻能如此閃耀。 攻陷全年齡的布丁，口口都能感受幸福。 一同展開布丁的美味旅行吧！   作者先是在個人IG上發布造訪各個甜點店，品嚐店家自豪的布丁，...more

「如果你沒有接受法式西點，那是因為你沒有吃到好的法式西點； 我想把好的帶給你，讓你和我一樣相信：美食無國界，這句話不是假的。」 中國法式烘焙開拓者／彭程西式餐飲學校創始人———彭程 ...more

在生活中， 加點甜，加點愛。 年度百大暢銷之作，「奧地利寶盒的家庭烘焙」全新篇章── 以蘊藏美味、瀟灑自成的「酥菠蘿」糕點，伴你領會日日常在的幸福滋味 ──你說Crumb，我說Streusel，...more

★ 韓國最大網路書店yes24，滿分評價 ★ ★ 巧兒灶咖Ciao! Kitchen、Jane的歡樂廚房，驚豔推薦 ★ ── 韓國超人氣工作室的獨家派塔配方 ── 從迷你布丁塔、千層小點心到大尺寸餡派， 在家做出專賣店等級的鹹...more

越了解原理並紮實基礎知識，就越能做出更好的產品 本書全面詳細解釋了所有烘焙類型的基礎知識，例如海綿蛋糕、達克瓦茲、奶油蛋糕、塔皮、蛋白霜、甘納許和慕斯等。非常容易理解，因為它不僅展示...more

★ 日本人氣糕點名師＋暢銷作家－小嶋老師最新著作 ★ 其他乳酪蛋糕食譜沒有說的“訣竅”！ ★ 詳細列出多年製作經驗下，溫度、乳酪品牌組合、攪拌法、烘烤程度…等製作訣竅 好吃與頂級美味只在一線之隔！ ...more

簡單的材料，鑄就純粹的美味 去蕪存菁，剔除一切不必要的， 留下的就是最純粹的美味。   ✔以最低的「基本操作量」設計而成 ✔16吋的擠花袋剛好一支，家庭製作超方便 ✔適合家庭／工作室的...more

用大量蔬果取代奶油與麵粉， 你一定會喜歡這種減少熱量、不減少美味的好點子！ 不再擔心熱量過高、糖份爆表 這本維根烘焙超完美！ 你會在這本書裡「吃」到大受法國及歐洲人歡迎的：「低糖無奶油」櫛...more

★ 最簡單方便的製作訣竅，美味與獨特兼具的終極配方！ ★ 短時間、只需１個鍋子、再忙也要吃得好！ ★ 多樣化的食材、迅速完成的美味料理！ 簡單、輕鬆、1鍋到底，快速重現的法國風味！ 法國人鍾...more

甜點最常失敗的是奶油，最重要的也是奶油。 初學者自己在家做甜點時，一定會碰到的第一個大難關，就是「奶油（Cream）」。 不論是草莓鮮奶油蛋糕、巧克力鮮奶油蛋糕、泡芙還是生乳捲，奶油都是...more

從基礎知識到創作食譜的點子、變化 作法的技巧與訣竅   「Patisserie Du Chef FUJIU」、「Avril de Bergue」、Sucre-rie」、「Arcachon」、「Patisserie Yu Sasage」、「EN VEDETTE」、「PATISSIER...more

符合華人飲食習慣、第一次做純植物烘焙就上手！ 40道無蛋奶食譜 × 10個基礎問答 × 7條純素烘焙法則 × 9篇職人主張 從西式絕美蛋糕到中式老派點心，不加蛋奶也做得出來！ ★來自香港的IG人氣甜點師...more

水果塔、南瓜派、雞肉蔬菜鹹派 讓法式美味派塔，成為你家的餐桌日常   正餐、下午茶、宴客點心都適合的派塔點心 美味、營養、大滿足！ ▎酥脆塔皮，派塔美味的靈魂所在 塔皮看似普通不...more

裡面添加了什麼？ 這是什麼香味？ 想要呈現什麼？ 我希望能夠打造入口的瞬間， 大家都能不假思索地 直接感受到「美味」的甜點 宇治田式的直感美學 古典．創意．美味--好吃，就是天衣無縫！ ...more

★ 最簡單方便的製作訣竅，美味與獨特兼具的終極配方！ ★ 取出備用塔皮，只需１個步驟就能送入烤箱！ ★ 製作出適合搭配葡萄酒的絕妙滋味！ 簡單、輕鬆～在家複製道地的法國風味！ 所有法國人都非...more

挖掘甜點設計師的Know-How 水果、堅果、起司、香料該怎麼組合，質地、味道與香氣要怎麼融合，才能讓材料的魅力發揮到最佳狀態？ 曾經身為時尚設計師的作者，以其獨特的感性和哲學，從品嚐過...more

12款實用內餡 + 13款延伸餡料， 靈活搭配各式蛋糕體、塔殼派皮， 職人解構教學，帶你掌握「關鍵內餡」， 做出豐富多樣的極餡甜點！ 職人解構，讓甜點變易懂好學！帶你烘焙6款蛋糕體...more

「內餡」 可以增加甜點風味，提升層次。 可以濕潤乾性甜點，中和口感。 可以讓唇齒之間有回甘的後韻。 恰到好處的內餡，會成為讓人念想的記憶。 本書從鮮奶油、蛋奶、奶油使用比重分類為基底，延伸...more

風靡全台的法國甜點──可露麗專門食譜 材料簡單、作法超Easy！ 自家烤箱烘焙OK！ Step by step全圖解 解決心手疑難雜症精闢Q&A 一次學會50款甜+鹹可露麗&傳統法國甜點 外層酥脆，內部柔軟，每一口都充...more

唯一專書！詳盡介紹各種Pralines的作法與應用 從單顆的焦糖堅果→ 果仁糖→ 帕林內→ 變化成牛軋糖→ 軟焦糖→ 牛軋汀 應用6種Pralines製成風味獨具的法式糕點54種，配方大公開！ ★ 四大必Buy...more

史上第一本肉桂捲專書！ 從瑞典風靡到全世界，更在台灣創下「肉桂捲」搜尋量近五年新高， 這款「大人味」的麵包，零基礎也學得會的不失敗關鍵細節，本書完整公開。   不論是經典原味的紮實口感，或者...more

★第一本職人級減醣烘焙料理全書★ 朵薇診所總營養師余朱青／Cofit執行長林暐淳／ 美國運動委員會教練培訓講師奇德／地中海料理主廚馬可，聯合推薦： 「一本真正『每天都想吃』『隨時願意做』的減醣食譜！」...more

日本超人氣烘焙師親自傳授！ 在家就能輕鬆重現英國經典甜點「司康」的黃金比例！ 濃郁香氣伴隨些許清脆口感的鬆軟「抹茶和夏威夷果仁司康」， 從鹹甜滋味中感受到季節的紮實「櫻花和覆盆子司康」...more

～甜點無罪！注重健康的成熟大人，更應該吃起司蛋糕～ 起司富含鈣質和蛋白質，而且還有助於腸胃消化與吸收， 只要搭配優質食材，就能搖身一變成為有益身心健康的營養甜點！   許多大人為了養顏美...more

用簡單、美味的餅乾、常溫甜點， 裝填出繽紛的「烘焙點心盒」吧～ 打開蓋子，不只好吃更吸睛！ 幸福感滿滿，送人獨享都療癒❤   美味的餅乾、常溫甜點直接品嚐就很幸福，但花少少的時間和心思，裝...more

獨家35款食譜．一般烤箱也適用！ 在家用氣炸烤箱玩烘焙！ 沒有專業烤箱， 也能輕鬆做出蛋糕、麵包、餅乾 和常溫小點心！ ．食譜精心搭配，操作很容易 針對氣炸烤箱容量及烘烤特色，食譜...more

★ 日本1000萬人次點閱收看，保證成功的步驟與手法 ★ IG 10.3萬人追蹤，解答所有製作上的疑難雜症 ★ 詳細拍攝所有步驟的技巧與訣竅 ★ 保證新手也能不失敗，高手也能從中獲得無比美味的配方！ ▼    跟...more

天母全統西點第二代陳星緯，家裡經營的是麵包事業，讓他不只麵包做得好，還另外專攻甜點。在台灣先歷經亞太會館、喜來登飯店的甜點工作，更參與了W Hotel的開幕，卻有了更遠大的目標，朝世界前進。因...more

平板蛋糕＋多層次夾心蛋糕 口感香甜綿密，外觀漂亮大氣！ 不私藏！甜點文化家的烘焙筆記 不論是悠閒下午茶，或是歡樂宴客Party 這兩款蛋糕能滿足你對甜點的幸福憧憬！ #甜點文化研究家精心研發 ...more

★ 通往美食聖殿的捷徑！收錄法國各地美食、特產的「圖文資料寶庫」 ★ 680多張圖片，紀錄在特定風土下，經過時間演變與淬鍊所形成的珍貴食材、特產及佳釀 ★ 美食愛好者、餐飲工作者、飲食記者...more

融合酸甜滋味與蛋奶甜香， 將四季果物的多汁封藏在秀色焦香的精巧糕點中， 令人愛不釋口的大人風質樸菓子！   當褐色的常溫糕點×樸素的甜點×水果會迸出什麼滋味呢？ 因使用水果製作，增添了...more

作法簡單，不易失敗， 嚴選最受歡迎法式常溫甜點40款， 公開詳細製作步驟，口味升級的烘焙技巧 了解食材比例，掌握完美風味關鍵祕訣 馬德蓮、費南雪、可麗露……是大家熟悉的常溫點心，也是很多烘...more

揉合了四季五感的和菓子， 展現春櫻、夏豔、秋楓、冬雪之美， 以及女兒節、盂蘭盆節等日本節慶的精髓。   和菓子職人邀請你，一同品味58種 帶給人們幸福滋味的日式手作甜點   本書介紹58種融合...more

L’ARGENT（東京・銀座）／加藤順一 MAISON（巴黎）／小林里佳子 FARO（東京・銀座）／加藤峰子 HÔTEL DE MIKUNI（東京・四ツ谷）／浅井拓也 HOUKA（沖繩）／西尾萌美 日本當代糕點師，不藏私分享頂...more

人生不如意十之八九，就用甜點療癒我 諸事不順、情海波折，所有生活不快都讓甜點來搞定！ 超人氣YouTube頻道「厭世甜點店」首本著作 要用42道甜點，拯救你的厭世人生 歡迎光臨－－厭世甜點店 ...more

顛覆純素的刻板印象， 讓人一吃就驚豔的好滋味！   不使用雞蛋和奶油要如何打造美味甜點呢？ 公開東京素食甜點專賣店「Dragon Michiko」的獨門祕訣！   #5大類甜點X 42種延伸口味 #非素食...more

美味的甜點更需要漂亮的衣裝   曾經也是烘焙入門新手，走過許多辛苦路後才創立「茉莉兒愛烘焙」的經營者邱穎珊，最懂剛入門烘焙的種種挫折。從家庭烘焙開始，包括餅乾、蛋糕、伴手禮、派塔等、...more

操作簡單，成功率高，品項超齊全！ 簡易的製作技巧，內容涵蓋中西   豐富的品項與詳盡的製作方法 以簡單操作，成功率高為設計原則， 涵蓋蛋糕、餅乾、點心、麵包、麵食、米食、糕點、料...more

素食者OK＋過敏者OK 用新鮮的米製作，不加蛋奶糖，純植物性的柔和新口感！ 本書訴求的「生米甜點」 是指使用新鮮生米製作的甜點， 也就是說， 能享用到完全無添加、未氧化的 新鮮食...more

寫給想學正統法式烘焙，又害怕受傷害的你。出版後即榮獲美國美食界的最高獎項──James Beard Foundation Book Award最佳甜點類書籍，也獲得Gourmand International所頒發的「世界最佳食譜書」（Best in the...more

韓國超人氣甜點師繼《令人著迷的夢幻馬林糖》最新力作！ 不藏私公開熱門甜點「夢幻棉花糖」的營業配方， 只要三種基礎棉花糖糊，就能變出29款造型棉花糖，滿足你的少女心、甜點夢！ ★韓國最大書店YES24讀...more

烤一盤法式優雅，讓午後來點甜 法式甜點的魅力，不只是誘人外表，豐富的層次口感，細緻優雅的滋味，也讓人著迷。備好材料，跟著食譜製作，小細節也不遺漏，甜點麵包雙棲主廚艾力克‧徐悉心教學，拉...more

《在家狂接單》爆款商品，重磅登場！ 網路超人氣「國民烘焙老爸」羅因福，秒殺甜點配方大公開！ 年節慶賀必買×回購率最高×評價最夯 10萬烘焙迷，準備開好烤箱，接單啦！ 每到日常祝賀、年節慶典前夕...more

還在因為夏天甜食吃太多煩惱發胖嗎？ 天然低卡的果凍花甜點，讓您不再吃的有負擔 還在因為居家生活太無趣嗎？ 有趣的果凍花製作，讓您找到生活的新趣味！ / 製作材料簡單又天然 / 果凍花製作所需...more

完整介紹各種蛋白霜的製作與變化， 從最基礎的平面造型、花嘴運用，到3D造型變化，一次學會！ 加上大人小孩都喜歡的各種內餡配方， 與各種造型馬林糖、馬卡龍、帕芙洛娃、達克瓦茲與夏洛特蛋糕， 讓你快速...more

從歐美風行到亞洲！口感蓬鬆柔軟、綿密濕潤， 搭配一口打發鮮奶油或香甜楓糖漿，讓人不由自主漾起笑容的療癒系點心！ ★甜點架式主廚Jasmine、烘焙料理實驗家海頓媽媽、甜點主廚郭士弘、愛上早餐ilisaliu版...more

果肉，鮮豔亮澤，盛裝在透明的水晶凍派裡 如若少女精緻的百寶盒 或切一片冷調風味的細膩肉派 讓海洋或雞肉的鮮甜濃縮在舌尖上 配上一杯紅酒、咖啡 每個風和日麗的午後 在法國 ▲本書的法式凍派用磅蛋...more

超愛烘焙點心，但又擔心麩質過敏的人，有福了。 科學的理念＋廚房的實驗，成就完美的無麩質烘焙體驗 快速掌握無麩質穀粉烘烤特性，百道美味點心輕鬆出爐   焦糖蘋果派、巧克力餅乾、...more

藝人指定造型蛋糕甜點名店VK Cooking House， 首本甜點創業教戰分享！ 獻給所有喜愛手作甜點，懷有甜點師追夢之旅的你。   ✦藝人活動御用甜點師‧超吸睛造型蛋糕！ 擅長製作翻糖蛋糕、糖霜餅...more

《巧奪天工的果凍花》 一般果凍給人的印象是簡單又好吃的清爽點心， 但妳曾看過如此美輪美奐的果凍點心嗎？ 不細細觀察真看不出這一朵朵爭奇鬥艷的花， 竟然是一道道清涼消暑的果凍甜...more

超過225萬人追蹤、 旅居巴黎甜點youtuber親測後分享， 像魔法般簡單易做的快速甜塔！ 不需擀麵團、不必鬆弛、不會弄髒手， 不需繁複技巧，省時又省力， 即使是烘焙零基礎者， ...more

樸素、低調卻滋味豐富 「檸檬與駱駝」烘焙坊的獨創配方 我的理想是完全不使用雞蛋或奶油等乳製品， 做出讓人覺得「好好吃！」的純素點心！ ★「檸檬與駱駝」這個店名是什麼來由呢？ 我小時候稱呼...more

～37招不失敗祕技大公開～ 烹飪新手也能輕鬆做出美味甜點！ 現今網路資訊和食譜書眾多，但常常做出來的料理不盡理想。 其實，原因就出在沒有掌握到「美味關鍵」！ 本書作者ホッとケ...more

★Nora桶子葉，是許多對vegan和烘焙有興趣的人，在網路上的學習與仿效對象 ★全方位美食部落客，不僅料理拿手，架設網站、美食攝影、影片拍攝全都一手包辦 ★她也是一位靠著自己對於烘焙與美食的...more

閃亮亮的奇幻色彩 散發出不可思議的奇妙光輝 左一口磷葉石、右一口藍銅礦、搭配一片星型白雲母 再重現精緻美味的行星冰淇淋！ 礦石給人一種清涼感， 迷幻的色彩消除炎炎夏日的酷暑悶熱， 冰涼的口感在嘴...more

～用簡單的材料做水果甜點～ 用20種「當季新鮮水果」，做出43種美味甜品！   歡迎光臨MURAYOSHI的水果甜點工作室！   各位聽到水果甜點，首先會聯想到什麼？ 會是奶油蛋糕、蘋果派、還...more

Easy, Sweet and Yummy 全都在這一本！ 只要一支打蛋器、一台電動攪拌器及一台烤箱， 經典的草莓生乳酪、搶手的焦糖舒芙蕾、超人氣奶油曲奇……都難不倒你， 烘焙新手也能一次就成功，讓你在家時時都能賴在...more

★ 出自巴黎知名美食書店Librairie Gourmande之手精心打造 ★ 如同進行虛擬的環法之旅，收錄別具特色的“獨特配方”！ ★ 只要基本材料，就能創造出專屬於你的法式鐵盒餅乾   只需麵粉、糖、油脂和蛋，...more

Q：為何本書取名叫作《廖楷平的俬房甜點鋪》？ A：稱作「俬房」，是因為這是他人效仿不來的獨一無二。   本書收錄7大類35道精選俬房甜點，同時也收藏6種不同的經典奶油內餡作法，精美且鉅...more

《手做法式千層蛋糕》｜暢銷修訂版 法式千層夢幻之作！45種千層美味秘訣全公開！ 詳細圖解技巧與步驟，從基礎到進階一學就會！ 用平底鍋就能簡簡單單做出職人級千層美味甜點，  滿足味蕾、傳達心...more

善用五感探索， 系統化分析美味與工藝， 甜點迷晉級達人的終極指南！ 精緻的外觀、迷人的質地、濃郁的口感 打開五感品嘗甜點，讓你的美味體驗大升級 為什麼您比較喜歡這種蛋糕而不是其他？站在...more

配方零藏私，新手入門必備BOOK， 操作步驟全圖解，帶你步步操作零失敗！ ▾ 甜入心的雙書組合： 《超療癒造型甜點：棉花糖小動物Ｘ造型戚風蛋糕》 《糖果X甜點的手作日常：馬卡龍、軟糖、棉花糖、米香...more

 《大師精選輯 陳文正的世界烘焙》是一本烘焙實務教學專書，書中匯集了陳文正老師畢生所學，來自世界各地的專業食譜製作。除了有麵包、西點、蛋糕與鹹味、甜味風味塔外，也新增了烘焙伴手禮篇章...more

手作糖果的不敗秘技， 全書90種糖果製作常用食材， 60款超人氣美味糖果， 法式經典軟糖、古早味米香、 濃郁奶香牛軋糖、傳統節慶的寸棗等， 超過800張的步驟圖， Step by St...more

Twitter話題不斷、備受期待的透明水晶蛋糕及飲品食譜。 以家裡就有的材料為主，再加上簡單的工序，完成美麗動人的成品。   透明就是美！ 如同藝術品般的存在！ 試做無數次，只為...more