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浪漫台三線款款行 惜食客滋味:18個歲月精釀的美味故事

浪漫台三線款款行 惜食客滋味:18個歲月精釀的美味故事

「浪漫台三線」是蔡英文總統的重要政見,這條始自桃園市的平鎮、龍潭,經新竹縣關西、橫山、竹東、北埔、峨眉,苗栗縣的頭份、三灣、南庄、獅潭、大湖、卓蘭,至台中市的東勢、石岡、新社等,共16個鄉鎮市...more

深夜女子的公寓料理

深夜女子的公寓料理

★知名專頁「深夜女子公寓的料理習作」版主力作 ★新生代最強飲食書寫作家,宇文正、莊祖宜、番紅花、焦桐、韓良憶高度讚賞推薦 ★「以一年時間感的順序料理,挖掘日常食物與生活觀察,以及都市的吃喝求...more

味在酸鹹之外:臺灣飲食踏查

味在酸鹹之外:臺灣飲食踏查

本書集結《料理‧台灣》雜誌專欄,林明德老師五年來共訪談了二十多個店家,除了揚名海外的名店之外,更有許多道地小吃,都是認識多年,甚至長達四十多年的店家,對於這些臺灣味道的獨特造詣,知之甚詳,並...more

好吃26:我們熱愛的廚房道具

好吃26:我們熱愛的廚房道具

早上時,用喜歡的手沖壺喚醒一天的清醒 中午吃著便當,把小菜裝在優雅的碟子裡 晚上來犒賞自己吧! 用陶鍋煮雞湯,還不忘一旁鑄鐵鍋裡的燉牛肉…… 器具不只是物質本身,更重要的是,它承載了什麼樣的生活?給...more

飲食寫作:暢銷美食作家養成大全:全美最強寫作教師教你從部落格、食譜、專欄、評論、散文、小說,到社群經營與自由創業,成為備受矚目的飲食名家。

飲食寫作:暢銷美食作家養成大全:全美最強寫作教師教你從部落格、食譜、專欄、評論、散文、小說,到社群經營與自由創業,成為備受矚目的飲食名家。

美食浪潮一波接一波,飲食書寫已成為當代文創顯學! 烹飪技法、料理藝術表現、食材考究、健康觀念、飲食理念和生活方式… 透過流暢的好文筆,讓美食故事躍然紙上,為你帶來意想不到的收益! 部落客、網路社群...more

美國推理作家食譜:失蹤的兇器、消失的屍體,110位推理作家的109道驚人美食

美國推理作家食譜:失蹤的兇器、消失的屍體,110位推理作家的109道驚人美食

誠摯邀請您 與美國推理作家一同用餐 鎮日推敲殺人計謀,筆下盡是屍體、鮮血、犯罪現場的推理作家會寫出怎樣的食譜? 冷硬派早餐、驚悚前菜、舒逸甜點,以及其他豐盛佳肴──這本擁有精美圖文的烹飪書籍,...more

為什麼布列塔尼豬比人多?:用十道法國經典名菜,從歷史背景、氣候風土到地方文化,解讀法國料理的起源與精髓

為什麼布列塔尼豬比人多?:用十道法國經典名菜,從歷史背景、氣候風土到地方文化,解讀法國料理的起源與精髓

米其林一星餐廳主廚數十年旅行法國的飲食文化觀察! 「普羅旺斯風嫩煎」與「諾曼第風嫩煎」有何不同? 道地的「上火鍋」必要的配料有哪些? 從歷史及特性,到法國地方文化,讓你真正體會法國料理的精髓。 ...more

陳釀時光

陳釀時光

小森時光再現|手作田舍風味|與大自然共生|漫談飲食文化|深入和食靈魂 一通百通‧自製和魂調味|味噌‧味醂‧醬油‧清酒‧米麴 以心傳心‧20道手釀食譜|澤庵漬‧柴漬‧菊花百合雞肉湯‧蜜柑果醬‧和式年糕 當日...more

團圓食光:世界珍奶與臺中茶飲

團圓食光:世界珍奶與臺中茶飲

美味的珍珠奶茶,是源自臺中的浪漫飲品──1987年開始,奶茶多了新的夥伴「珍珠」,征服了全世界的茶飲愛好者的味蕾,鮮明的臺中珍奶文化也因此跨出了國門,成為代表臺灣的新符號。一杯美味的珍珠奶茶,背後...more

跟義大利媽媽學做菜:從家庭故事與料理,深入了解義大利人文與飲食特色

跟義大利媽媽學做菜:從家庭故事與料理,深入了解義大利人文與飲食特色

耗時5年,深入探訪義大利八大美食區, 專文介紹24款特色食材×8位義大利媽媽拿手的56道料理! 美食、美味、美景與迷人的故事與生活,這本書全部一網打盡! 不只有古老的文化與美麗的風景,而是讓您見識到不一...more

呷餅人福氣:文學家的臺中糕餅之旅

呷餅人福氣:文學家的臺中糕餅之旅

透過文學家之筆,尋訪記憶中的糕餅之味! 全彩影像+作家導覽+各店資訊 三十二家臺中知名糕餅店鋪面貌,一次呈現! 吃,是一件很庶民的事,也是最真實的文化展現。生活裡密不可分的產業,糕餅烘焙應當...more

米、麵、魚:日本飲食文化的深入之旅

米、麵、魚:日本飲食文化的深入之旅

美國旅遊作家協會 2016年度旅遊書 美國亞馬遜4.5顆星評價 從東京、大阪到能登、北海道 超過2000公里的日本美食及職人搜查 西方飲食文學中 深入探索和食精隨的代表作 作為一本創新的旅遊手冊,本書透過深...more

拉麵:一麵入魂的國民料理發展史

拉麵:一麵入魂的國民料理發展史

提到「拉麵」,你想到的是什麼? 是匠心獨具,博多、札幌、熊本或和歌山各擅勝場的風味拉麵? 是一道來自中國、藉由美國大麥脫胎換骨、而在日本落地生根的暖心料理? 還是有湯有麵、早期被認定是工人與單身漢...more

越用越好用的廚房道具:日本職人的日日好器&保養術

越用越好用的廚房道具:日本職人的日日好器&保養術

保養,並不只是保持乾淨如新,而是讓使用的痕跡滲入器具中,成為自己獨一無二的東西。 對漆器來說,最好的保養就是「經常使用」, 而保養蒸籠的方法則是「根本不用保養」, 認識材質,是善用器具的...more

故鄉好味道料理

故鄉好味道料理

本場辦理「故鄉好味道料理成果展示」,由台中轄區農會輔導家政班,將記憶中的難忘滋味撰寫故事,透過料理展示與敘述,讓與會人員分享「故鄉好味道」。...more

尋訪台江古早味:歷史、風土與人情的飲食故事

尋訪台江古早味:歷史、風土與人情的飲食故事

四百多年來在台江地區,仰賴自然環境而生的先民,在沿海地帶發展出順應自然時序,「有時有節」的營生方式,透過勞動與土地同工,養殖、曬鹽、旱作,生產漁農作物,其中蘊含著許多環境智慧。閱讀台江大地,...more

普羅旺斯1970:一場飲食作家、明星主廚與老饕編輯的餐桌革命

普羅旺斯1970:一場飲食作家、明星主廚與老饕編輯的餐桌革命

那一年冬天,他們在普羅旺斯改寫美國飲食文化 1970年冬天,美國餐飲界的巨頭們不約而同地齊聚在普羅旺斯:M‧F‧K‧費雪在新居興建的期間去法國舊地重遊享受假期;詹姆斯進入一間減重診所掙扎著想幫身體減...more

行家帶你尋味:日本庶民美食

行家帶你尋味:日本庶民美食

遙望藍天碧海,啖魚蟹蝦貝;穿越森林田園,品山蔬野菌。 朋友笑我不辭辛勞追逐美食,我著迷的是沾一身泥巴味的鄉土物語哪! 破敗木寮空無一人,半掩的門板上貼著紙條: 「外出,麵在蒸籠、蔥在後園、...more

必咖 fika:享受瑞典式慢時光

必咖 fika:享受瑞典式慢時光

你今天必咖了沒?! 要不要來必咖一下?! 50款輕食、點心動手輕鬆做, 樓上揪樓下一起坐下來慢慢聊! 瑞典,是全球咖啡消費量最高的其中一個國家, 一天兩次的社交時光叫作「fika」;必咖,這是人們所珍愛...more

黃媽媽說菜

黃媽媽說菜

只有食物,在任何時代都是心靈的安撫。 每個媽媽親手做的菜,背後都有可說的故事 說到油幾湯匙的熱烈情感,說到加鹽少許的生活挫敗 就是故事起鍋之時—— 「如果你想感謝一個人,又無法表達,就把...more

從元朗出發:蛋蛋走天涯

從元朗出發:蛋蛋走天涯

跨媒界傳媒人鄧達智自小對雞蛋情有獨鍾,對吃蛋有一番見解,要求很嚴格。 蛋這種食材無國界限制,全球飲食界廣泛運用,除了因身體或個別宗教外,人們經常吃到雞蛋。它的絶妙之處是可塑度高、運用廣泛,一...more

第三餐盤

第三餐盤

首度以廚師身分深入農業體系的紀實之旅, 揭開優質農技X環境永續X美味食物間密不可分的關係。 提出比「從產地到餐桌」更具啟蒙性的飲食之道! ★被芝加哥論壇報譽為《雜食者的兩難》2.0版 ★Amazon 4.8顆...more

蚵仔煎的身世:台灣食物名小考

蚵仔煎的身世:台灣食物名小考

從語言文化看懂台灣食物的前世今生! 番茄醬的英文Ketchup出自閩南語? 冬粉,其實一直都寫錯字啦! 十九世紀末清法戰爭期間法國士兵在基隆賣汽水? 全球美食天堂台灣,代表性小吃多不勝數:蚵仔煎、...more

壽司之神:小野二郎的米其林精神:執著、堅持、精進

壽司之神:小野二郎的米其林精神:執著、堅持、精進

★詳實記錄壽司之神、三星主廚一生懸命的職人精神! 一生的敬業精神寫照,一道一藝,從一而終,終不變心。 如何效仿小野二郎,專業地挑選壽司食材? 如何製作出Pro級的美味壽司口感? 小野二郎一生都在...more

一起,微醺:認識這世界的美妙旅程

一起,微醺:認識這世界的美妙旅程

微醺人生 微醺,是一種我以為是人和酒之間最美好的親密關係, 是身體開始柔軟、腦子開始放鬆、靈魂開始奔馳的時刻。 微醺之旅要慢慢品酒、細細體味。 因為有了酒為旅伴,才讓我拜訪了世界上許多迷...more

築地市場四百年

築地市場四百年

世界第一漁獲中心,凝聚職人魂之所在 傳統與悠長歷史的飲食文化寶庫──築地 《築地魚市打工的幸福日子》作者告別築地最新力作 透過近400張首次公開的照片,探密鮮為人知的河岸人情與歷史現場! 發源於江戶...more

餐桌上的歐遊食光

餐桌上的歐遊食光

歐洲文化底蘊深厚,北歐、南歐、中歐、西歐和東歐,這麼多的國家, 各自蘊含了什麼樣的美食,讓人非嘗不可? 走過、路過、各種吃貨都無法錯過! 17個國家,44篇美食文章,出自28位歐華作者之手!要你一次好...more

聽酒說故事(2版)

聽酒說故事(2版)

在外交禮儀上,酒占了重要的篇章。在正式國宴上,除了水杯外依序陳列各式各款的酒杯,就座後小心飲用。而客廳裡的飯前酒、飯後酒,以及用膳時所搭配的紅酒、白酒,更是外交場合行之已久的傳統。西方人只有...more

Scandinavian Tableware:北歐經典器皿學

Scandinavian Tableware:北歐經典器皿學

「能夠一次滿足人們普遍的感性、眼光及便利性的器皿, 將擁有超越時代的長久生命力。」 皇家哥本哈根――為日常生活增添奢華的工匠精神與藝術設計; BING & GRØNDAHL――即使品牌消失,設計與風格也烙印在...more

旅食小鎮:帶雙筷子,在台灣漫行慢食(上冊)

旅食小鎮:帶雙筷子,在台灣漫行慢食(上冊)

這是一趟比好玩還好吃,比好吃更好看的旅程! ★王浩一繼《小吃研究所》後,漫行全台灣,慢食力作! ★27座小鎮,100家店鋪推薦,吃記憶,吃人情 ★最詳盡的店家資訊情報,文化食旅,立刻上路 「我閱讀...more

旅食小鎮:帶雙筷子,在台灣漫行慢食(下冊)

旅食小鎮:帶雙筷子,在台灣漫行慢食(下冊)

這是一趟比好玩還好吃,比好吃更好看的旅程! ★王浩一繼《小吃研究所》後,漫行全台灣,慢食力作! ★29座小鎮,100家店鋪推薦,吃記憶,吃人情 ★最詳盡的店家資訊情報,文化食旅,立刻上路 「我閱讀...more

旅食小鎮:帶雙筷子,在台灣漫行慢食(上下冊合集)

旅食小鎮:帶雙筷子,在台灣漫行慢食(上下冊合集)

這是一趟比好玩還好吃,比好吃更好看的旅程! ★王浩一繼《小吃研究所》後,漫行全台灣,慢食力作! ★56座小鎮,200家店鋪推薦,吃記憶,吃人情 ★最詳盡的店家資訊情報,文化食旅,立刻上路 「我閱讀...more

台灣醬油誌 風土與時間的美味指南:釀造文化×傳統工法×職人精神×原料剖析×達人品鑑×料理應用,最完整的台灣醬油全紀錄

台灣醬油誌 風土與時間的美味指南:釀造文化×傳統工法×職人精神×原料剖析×達人品鑑×料理應用,最完整的台灣醬油全紀錄

種一把好豆,勺一瓢甘泉,在樸實無華的日常作息中,現實台灣好風味。 走訪37家台灣知名醬油作坊,看見職人的勤奮、堅持、良心與喜悅。 超過100款台灣道地自產醬油,嚐出豐富、多元、溫潤的在地好滋味...more

十九遊街市:街市成景點的本地遊

十九遊街市:街市成景點的本地遊

身處香港的尋根年代,特別是80後眼中對香港的認定和瞭解不深,為了不再是麻木不仁,無知無覺,他們會嘗試從最庶民方式尋找人們口中的獅子山下精神。 現在流行街市變超市,聽講原因是「沒有人行街市」──...more

味的散步:從鄉土料理到皇室宴席,天皇御廚秋山德藏的飲食札記

味的散步:從鄉土料理到皇室宴席,天皇御廚秋山德藏的飲食札記

一代料理界傳奇──秋山德藏親撰著作,中文版首度面市! 他的手藝,深深影響了半世紀以來日本人的餐桌…… 秋山德藏,16歲就進入東京華族會館修行手藝,年紀輕輕就先後在駐日巴西使館、築地精養軒擔任料理長...more

漬物語

漬物語

春夏秋冬,東西南北, 等在季節裡的人, 同為美好生活練習, 一起漬入新故事。 本書14位受訪者,從北到南,從海洋到山野,從農村到都會,從春天到冬天,追尋著老祖宗存食的智慧;透過漬物留住旬菜的豐盛...more

九妙也

九妙也

我在每一個大城市都有一個好朋友,他們一定對這個城市有很深厚的感情,徹底知道這地方的每一個角落,每一點一滴。在和他們的交談之中,你要盡情地吸收他們對這個城市的愛,將他們的城市,變成你的城市。 ...more

無鮮勿落飯

無鮮勿落飯

認識七十道江南好滋味 《無鮮勿落飯》作者用理性敏銳的觀察力、和感性的舌尖靈感,精彩記錄了江南好滋味。書中有山珍有海味、有葷有素、有主食和水果、再佐以美酒和糕點、全書搭配手繪插圖和美景照片,...more

校園綠色廚房:從友善環境農田到健康餐桌的學習途徑

校園綠色廚房:從友善環境農田到健康餐桌的學習途徑

超級有樂子有營養的通識課《校園綠色廚房》開課啦 本課程簡介如下: 課程特色:「鐮鋤與鍋鏟齊飛,汗水共口水一色」。 師資陣容:具有皇天后土澎拜能量的農人與主婦以及「學」、「術」兼備的大學...more

經典和食器入門

經典和食器入門

和食器最佳入門養成書! 日本餐桌擺設權威浜裕子傾囊傳授, 一次弄懂種類、產地、挑選與保養方法,掌握正確使用與巧妙配搭的訣竅! 日本國寶級藝術家、重量級美食評論家北大路魯山人曾說:「器皿,...more

典藏食家

典藏食家

以食家傳奇為骨架、典故為佐料,替饕客們調味出最豐富的食林典範。 一窺商湯、漢武帝到西太后帝王將相的飲食之道;蘇東坡、李漁、張岱、袁枚、張大千等文人雅士的食林菜單;妙寫梨園名伶湯顯祖、程硯秋...more

在威尼斯遇見伯爵:李昂的極致美食之旅

在威尼斯遇見伯爵:李昂的極致美食之旅

美味不設限, 做好準備,才可輕鬆享受奢華美麗。 累積小確幸,進階大浪漫! ★萬里追尋,第一手極致美食情報,還沒抵達便開始沉醉 ★內附重要參訪景點與餐廳QR Code連結,立即上網訂位 不只是寫美食,...more

食癒:樸門綠生活‧動手做好食

食癒:樸門綠生活‧動手做好食

當我們喝著豆漿,吃著豆腐時,可曾想過這是利用何種食材製成,而它又是生長在什麼樣的環境呢?原來利用薑科植物的南薑、薑黃、竹薑、茴香等香料,就能做出充滿南洋風味,色香味俱全的咖哩喔! 這是一本生...more

至味在人間:跟著「舌尖上的中國」總導演品嚐大江南北的家鄉味

至味在人間:跟著「舌尖上的中國」總導演品嚐大江南北的家鄉味

「舌尖上的中國」紀錄片總導演十年談吃文章首度結集 一本攪動千萬讀者味蕾,讓人食慾大開、口水橫流的吃貨手札 「我的故鄉只有一小塊,她在我的舌尖上」 作者陳曉卿為《舌尖上的中國》紀錄片總導演,...more

擺一桌絕妙的宋朝茶席

擺一桌絕妙的宋朝茶席

喝茶好時代,就在大宋 【宋朝點茶】磨茶粉,注熱水,拌出綿密泡沫,就是好茶 【茶沫作畫】轉動茶碗,茶沫散開,茶湯表面盡顯其妙圖案 【文人鬥茶】文人雅士,三五成群,比茶具、拚茶藝、鬥茶香 茶...more

茶與茶人:22則茶的故事,揭開茶的前世今生

茶與茶人:22則茶的故事,揭開茶的前世今生

茶,是世間萬物的復活之草! 一生只寫茶的作家,「茅盾文學獎」得主――王旭烽 以22則豐富生動的茶文化史 揭開茶的前世今生與茶人軼事 關於王旭烽: ★「茶界泰斗」莊晚芳衣缽弟子,1990年開始在...more

365日。:日常生活與餐食

365日。:日常生活與餐食

令人嚮往的生活風景,無負擔的度過每一天。 日本生活美學與料理研究家渡邊有子,崇尚自然、簡單卻有品味的生活。她的Instragm超過六萬粉絲追蹤,其中分享了許多對於生活的想法和日常實行的訣竅,尤其在...more

飲食調情

飲食調情

「畢業後一直在教書,一邊卻做了半個業餘寫稿匠。一寫半個世紀,感覺上永遠是在學習,總希望能夠寫得更像樣一點。如今這裏結集的稿子,說的雖然是飲食,談的到底是人情。因此書名就定作「飲食調情」。飲龢...more

黔之味,大廚帶你吃貴州

黔之味,大廚帶你吃貴州

過去因為交通不便致使貴州成為中國最晚開發的地方,幾乎是一個被時代遺忘的角落,但是過去的劣勢現今看起來反而成為最大的資產,擁有得天獨厚的好山好水,孕育出豐富的「好」食材,也在多元的民族環境中孕...more

日本料理,原來如此:美味又不失禮的日本料理全知識(日本料理權威學校─辻調 鉅獻)

日本料理,原來如此:美味又不失禮的日本料理全知識(日本料理權威學校─辻調 鉅獻)

日本料理的基本的基本 一本掌握日本料理的全知識 山葵不能放進醬油中攪拌,是真的嗎? 嫩薑原來不是配著壽司吃,那到底是拿來做什麼用?! 夾起食物,卻用另一隻手在下方接,其實很失禮耶! 日本料理...more

日本料理的歷史:從本膳料理、懷石到京料理 探索和食文化的原點

日本料理的歷史:從本膳料理、懷石到京料理 探索和食文化的原點

2013年入選UNESCO世界非物質文化遺產名錄的「和食」魅力 精進料理、本膳料理、懷石、京料理以及和菓子與茶之湯…… 從平安貴族的宴會料理到平民的餐桌,帶你隨著歷史的腳步 一探日本料理的真髓與日本人飲食...more

中華烹飪學基本原理

中華烹飪學基本原理

烹飪這門科學 「大科學家不願幹,小科學家幹不了」! 本書以烹飪科學為主 闡述烹飪技術三要素:刀工、火候和調味(這是中華烹飪的核心)。用近現代科學和思維的方法總結五千年來中國烹飪技術的多樣性與複...more

用可愛的波蘭陶器,打造日日美好:百款溫暖的波蘭陶器介紹X34種迷人的食器活用方式

用可愛的波蘭陶器,打造日日美好:百款溫暖的波蘭陶器介紹X34種迷人的食器活用方式

★ 人氣扶搖直上!日雜、美食部落客必推食器! ★ 日本亞馬遜讀者5顆星高度評價! ★ 使用波蘭陶器,一定會得到「好可愛!」的稱讚 ● 波蘭陶器的魅力,不僅在於花紋可愛,它更是實用多變,能夠創造豐富生活的餐...more

吃美食也要長知識:廚房裡你不知道的事,市場上你被蒙在鼓裡的秘密,餐桌上你所忽略的美味,統統都在這本書裡!

吃美食也要長知識:廚房裡你不知道的事,市場上你被蒙在鼓裡的秘密,餐桌上你所忽略的美味,統統都在這本書裡!

台灣資深美食記者近30年採訪心血的劃「食」代力作! 怎麼吃最內行?怎麼煮最好吃?怎麼挑最安心? 從主食到調味料,從市場到餐桌,從口腹之慾到食安議題…… 跟著超級美食家一起聰明吃好料! ●如果你的家...more

你應該吃我嗎?:從肉食、有機、素食到果食 一場現代飲食體系的探索之旅

你應該吃我嗎?:從肉食、有機、素食到果食 一場現代飲食體系的探索之旅

南德意志報:具娛樂效果的成長小說! 法蘭克福匯報:有其道德標準的長期實驗報告! 德國明鏡雜誌及焦點雜誌排行榜Top 20暢銷作品 推翻你對德國人及素食者的刻板印象 從有機、素食、純素食到果食 一場詼諧幽...more

日本酒之書:20堂課讓你搞懂現在最流行的酒!

日本酒之書:20堂課讓你搞懂現在最流行的酒!

2014年出版至今,持續佔據亞馬遜「日本酒」類暢銷榜前二十名 最簡單、實用的日本酒經典入門書 生動漫畫X表格分析X詳盡說明 二十堂課,讓你一次搞懂日本酒 全世界最有趣的酒就是日本酒! 喝法最多、種類...more

紅樓說茶話酒談養生:趣談紅樓夢中茶酒文化與養生(2本一套)

紅樓說茶話酒談養生:趣談紅樓夢中茶酒文化與養生(2本一套)

作者從事中西醫醫療教學科研40多年,為河南中醫學院教授、中國科普作家協會會員,以其豐富的文學底蘊和現代醫學的專業觀點,從茶酒之掌故逸聞、傳統養生對健康之利弊,旁徵博引增添了文章的趣味和實用性,...more

食貨誌:寫給吃貨的故事與烹調的道理

食貨誌:寫給吃貨的故事與烹調的道理

當我們能夠掌握越多故事,就越知道如何煮出好東西、如何吃到好東西 漢堡為何叫做漢堡?咖哩是不存在於印度的料理? 牛排為何是業餘廚師最容易勝過專業廚師的菜色? 中東烤肉沙威瑪和突厥人的神祕關係?...more

龍門食話

龍門食話

一種食材可以單獨成菜,也可以和其他食材混合成菜,如此一來,川菜就更加豐富多彩了-- 本書中所列出的食物,以四川地區為主,也有來自中國其他地區的代表性美食。既有漢族的傳統美食,也有諸如彝族、藏...more

餐桌上的日本史

餐桌上的日本史

餐桌上趣讀日本歷史! 透過壽司、蕎麥麵、味噌湯和壽喜燒… 重新認識傲視亞洲的全球第三大經濟體 屬於古代時尚食品的丸子、大佛與蠶豆之間竟有出人意外的關係?從豆腐料理大變身而成的關東煮、原是伊斯蘭點...more

東京味:110+道記憶中的美好日式料理

東京味:110+道記憶中的美好日式料理

如果用氣味記憶一座城市, 東京該是什麼味道, 味噌湯、握壽司、蕎麥麵,還是⋯⋯? 且看東京人娓娓道來 一道道屬於東京的飲食記憶, 那些日常生活的美好滋味。 作者生於東京,從小父親就帶著她造訪他熱愛...more

小飲,良露:葡萄酒旅記

小飲,良露:葡萄酒旅記

小飲,良露。 日日是好日 古來聖賢皆寂寞,唯有飲者留其名。 旅遊不只要選地理好風景,也要選人文好風景, 酒鄉之美就在風土與人文皆美, 沒有好山好水,釀不出好酒,沒有人文素養高的農人, 也釀...more

美食魂:全世界都是我的餐桌

美食魂:全世界都是我的餐桌

美食魂: 是對食物沒有偏見的人 是對食物懂得節制的人 用自己喜歡的方式享受食物的人 是對食物勇於嘗試的人 是懂得吃剛好而不是吃到飽的人 從地球的這一端飛到另一端, 有時候面對奇怪食物...more

日本好食力:日本米其林餐廳擄獲人心的好服務、好食趣、好創意

日本好食力:日本米其林餐廳擄獲人心的好服務、好食趣、好創意

什麼是好料理?最感動人心的服務是什麼? 一窺日本料理界神人不為人知的祕密 只設晚餐時間的東京壽司店如何生存? 長期穩坐京都三星餐廳評級是如何達成? 廣島代表性平民食物廣島燒怎樣獲米其林青睞? ...more

江戶前壽司技術大全

江戶前壽司技術大全

代表日本風靡全世界的壽司,歷經長久時間的演變及發展,已進化出多樣風貌,它以容易腐壞的海鮮類為食材,卻是最少發生食物中毒的料理。兼具健康美味的理念,更是符合現今飲食講究養生的潮流。然而,現今有...more

你家也會有的廚房家私:買不到的日常滋味2

你家也會有的廚房家私:買不到的日常滋味2

無論是盛裝一點點心意的小缽、魚板底下的迷你砧板, 還是可讓人盡情偷懶的滷包袋、製造提味驚喜的金屬扳手, 或是重量代表一切的中式菜刀、決定菜色成敗的爐火…… 它們都在你家、我家,而且個個都是日常生...more

黔滋味:外來移民的鄉愁

黔滋味:外來移民的鄉愁

一方水土,有自己的氣味。 黔菜,就是酸與辣的綜合體,食材多樣,工序亦東南西北各自有別,然今日的貴州菜,主旋律就是黔南的酸加上黔北的鹹辣。 如果真要概略貴州菜,必須區分鹽幫川菜入侵的黔北,與...more

紅茶之書:一趟穿越東方與西方的紅茶品味之旅

紅茶之書:一趟穿越東方與西方的紅茶品味之旅

由日本紅茶研究的權威、知名飲品「午後的紅茶」商品顧問所撰寫, 唯一全面解讀「紅茶」的經典入門書! 一本帶你從東方到西方,探尋全世界的茶園、茶葉種類; 由紅茶的歷史,沖泡紅茶的方法,到紅茶與美...more

吃出堅果的學問

吃出堅果的學問

嗜吃堅果是人類天性,熱愛閒嗑是饕客天分。 詳實有趣的科普知識,精緻手繪彩圖, 跟著植物學家一起看懂堅果的前世今生! 小小堅果學問大,你知道它們的祕密嗎?! 市面上常見的杏仁果並非來自杏樹...more

忽忽味:一個媽媽想念女兒的滋味

忽忽味:一個媽媽想念女兒的滋味

倏忽而過的人生, 短的是匆匆聚首, 長的是味蕾上愛的記憶。 這是一本食譜書,烹煮的是歲月,熬燉的是親情。 忽忽和周碧蓮,一對幽冥相隔的母女,透過這本書以食譜對話。 半匙鹽、一杓糖、幾滴酸,...more

藏種於民:全球保種時代來臨!一顆種子,對抗極端氣候、基改風險,打造我們的永續餐桌

藏種於民:全球保種時代來臨!一顆種子,對抗極端氣候、基改風險,打造我們的永續餐桌

全球保種時代來臨! 面對氣候變遷、糧食安全、基改風險 一顆種子,改變你我餐桌風景 ——藏種於民—— 找回古傳種子、培育地方品種,復興傳統蔬菜 成為全球農業、飲食趨勢最新亮點! 本書直擊全球、台灣...more

真食義大利:土地、餐桌與人情的一瞬相遇

真食義大利:土地、餐桌與人情的一瞬相遇

一位義大利媳婦、臺灣女兒的十年美味探索! 在義大利,當令即食與費時醞釀的食材,並陳於料理中; 農人與店家,各有堅持與職人魂,上市場就像一趟深刻的研習。 他們用故事和食材,在廚房與市場上醞釀出日常...more

一個人,也要回家吃飯:從家郷到異地,70道味覺記憶

一個人,也要回家吃飯:從家郷到異地,70道味覺記憶

酸甜或辛辣,回憶一口嚥下。 求學期間,習慣了輾轉各地, 每當離開一個住處前往下一個居所, 李妙生總不忘囑咐自己一句:「離開前,吃光冰箱裡所有的食物!」 她絞盡腦汁,將冰箱裡的食材,...more

尋味台中:你不知道的台中食光

尋味台中:你不知道的台中食光

小吃,是一座城市的精髓。 跟著擁有三十幾年美食餐飲經驗的老台中人, 一起感受屬於在地的美好食光。 台中是一座很特殊的城市。 在餐飲方面,甚麼奇奇怪怪的東西都會出現。 有點像一座實驗室...more

設計師的餐桌哲學:25位設計大師的生活風格與待客之道

設計師的餐桌哲學:25位設計大師的生活風格與待客之道

探訪25位不同領域設計師的居家哲學 30道設計師精選菜肴介紹 ALESSI、BACCARAT、BENZ、BOSS、CAPPELLINI、CASSINA、CHRISTOFLE、DAUM、FRITZ HANSEN、HERMES、KNOLL......more

家常味兒

家常味兒

用隨手可得的食材、以最適意的烹調方式、詮釋最家常的好味道, 廚房外的祕境空間、蘊涵鍋鏟下的快意人生, 資深料理人分享她的廚房心得,提供食譜外的生活智慧, 讓關關相連的生活與飲食輕鬆又自在。 64...more

釀‧啤酒:從女巫湯到新世界霸主,忽布花與麥芽的故事

釀‧啤酒:從女巫湯到新世界霸主,忽布花與麥芽的故事

「乾杯!」黃金酒汁伴隨綿密泡沫滑入喉嚨, 醺然中,麥芽與忽布花的香氣充盈唇齒, 但喝下的不只是啤酒,更是以感官體驗五千年以上的釀造故事── 臺灣第一本由專業級德國教授撰寫、以文史角度介紹啤酒釀造...more

品嚐的科學:從地球生命的第一口,到飲食科學研究最前線

品嚐的科學:從地球生命的第一口,到飲食科學研究最前線

普立茲獎、國際專業烹飪協會大獎得主 約翰‧麥奎德 著 作家莊祖宜力薦: 「這是我近年來讀過,最獲益良多的飲食類科普著作。」 搞懂食物的成分、烹飪的化學原理,我們就了解味道和飲食了嗎? 事實上...more

入味

入味

《入味》以知識性隨筆,從一個異文化學者的視角,深入世界各地華人日常生活內部,描繪了以亞洲人為主,以及世界上各個社會族群、階層之間的飲食文化萬象:從青海到上海;加拿大洛基山到內蒙大草原;從古羅...more

主廚帶路,用美味環島!:走進田間食堂!20場食旅+34道食譜,吃一頓剛摘採、初捕獲的鄉間好滋味

主廚帶路,用美味環島!:走進田間食堂!20場食旅+34道食譜,吃一頓剛摘採、初捕獲的鄉間好滋味

走進田間食堂!農家手路菜vs.廚師創新菜 吃的旅行!帶你到全台灣去買菜,去做菜! 本書特色 ◆用吃來環島!摸蜆仔、逛野放台灣茶區、住農夫的家、自己做火山豆腐…… ◆農家手路菜vs.廚師創新菜,激出不一樣的...more

買不到的日常滋味:50款讓你想家的飲食物件

買不到的日常滋味:50款讓你想家的飲食物件

在廚房料理時順手就拿得到的用具, 改變餐桌表情的桌布、餐墊、食具, 晚歸時昏黃燈光下的那碗冷飯…… 這些,連接一個又一個日子, 這是家的味道,買不到的滋味。 冷飯,愈嚼愈有勁的甘甜 檸檬汁,一滴...more

吃貨有內涵:圖解8國55道料理故事

吃貨有內涵:圖解8國55道料理故事

吃好吃的食物,是人生的一大享受。 但身為有內涵的吃貨,絕不能就此滿足! 翻開本書才明白── 鵝肝醬在一開始其實乏人問津, 是路易十四讓它變成鑽石級美味。 作為世界三大穀倉之一, 泰...more

發酵是種魔法:飽嘗世界奇異美食,揭開納豆、醃鯡魚、臭豆腐的風味之祕

發酵是種魔法:飽嘗世界奇異美食,揭開納豆、醃鯡魚、臭豆腐的風味之祕

是哪種神奇的魔法,將「大白菜」變成酸辣鹹香的韓國泡菜? 甚至將一團團的細菌變成口感Q彈的椰果? 北極的因紐特人,如何將埋在地底下三年的海雀變成維生素來源? 這味醃海雀還成為日本冒險家超愛的極...more

Call Me Chef!蔣怡的藍帶成長日誌

Call Me Chef!蔣怡的藍帶成長日誌

藍帶廚藝學院是個充滿故事的地方,來這裡的每個人,都有一段精彩的故事。懷抱對烹飪的熱情,蔣怡決定出走尋夢,放下演藝事業、拋下深愛的丈夫和女兒,遠赴倫敦研習廚藝。「瘋狂」的她還決定同時修讀西餐和...more

去買伊比利豬:從作家到肉販,一萬公里的伊比利豬朝聖之旅

去買伊比利豬:從作家到肉販,一萬公里的伊比利豬朝聖之旅

歷時四年取材,五度親訪,一萬公里的追尋 只為伊比利豬 ! ★日經新聞★每日新聞★東京新聞★共同通信★週刊新潮★週刊Post★TOKYO FM★各大媒體盛讚不絕! 一本環繞著伊比利豬,以西班牙與日本為背景的精彩飲食...more

喫東西集

喫東西集

焦桐:「這正是我所服膺的飲食書寫美學。」 趣而不媚俗、雅而不乏味;融東西飲食文化,喚醒「喫東西」靈魂 ◆東西飲食文化的趣味 李白說:「天上地下,牡蠣獨尊」,但路易十八被叫做路易十蠔,又是什...more

楊子葆喫味雙書組:喫東西集+味無味集

楊子葆喫味雙書組:喫東西集+味無味集

焦桐:「這正是我所服膺的飲食書寫美學。」 從葡萄酒開始,用吃喝喚醒萬物的靈魂…… ★ 葡萄酒大師楊子葆最好喫有味的飲食散文,一次擁有! 楊子葆曾用《味無味集》演繹飲食滋味裡的文化對位,廣受好評...more

二十四節令食有方

二十四節令食有方

為什麼是二十四節氣 九九,一年之中最冷天 三伏,一年之中最熱天 最古老的氣象預報 七十二物候,每五天預報一侯...more

別人家的碗櫃:一只碗一對杯都是故事

別人家的碗櫃:一只碗一對杯都是故事

廚房是一個家的幸福中心, 碗櫃是廚房的靈魂所在。 世界上哪有比參觀別人家的碗櫃更有趣的事? 不同職業╳個性的韓國年輕品味家, 分享他們精心收藏的獨特碗盤, 還有裝著碗盤的碗櫃背後發生的故事與愛。 ...more

男子漢的家常菜

男子漢的家常菜

生而為人,我很會做菜! 日本長銷50年飲食文學 92道家常食譜 中文版首度上桌 男子漢料理三要訣: ★當地風味 ★當令食材 ★當下品嘗 易讀!好食!無門檻! 「為自己下廚吧!」 文壇男子漢的四季家常菜開動! 日...more

舌尖上的中國:古鎮篇

舌尖上的中國:古鎮篇

《舌尖上的中國古鎮篇》以遊記形式,將一個旅行者在各個古鎮品嘗到的美食記錄下來。作者穿越四十多個古鎮,從江南水鄉到北方古城,從貴州大山裡的屯堡原住民,到西藏高原的藏族人家……從這些美食延伸出當地...more

料理道具案內:百年老舖釜淺商店的理想廚房用具

料理道具案內:百年老舖釜淺商店的理想廚房用具

百年商舖釜淺商店的料理用具知識,首度化為文字。 獨家傳授挑法、用法、保養法。 #積累超過百年的豐厚知識 釜淺商店創業於1908年,至今已有 107 年歷史,販售多達千種以上的廚房用具,是一間已傳承四...more

【Japanology 日本學】和菓子

【Japanology 日本學】和菓子

【Japanology 日本學】 日本文化 見、知、學── 見─全彩經典圖錄 知─深入淺出解說 學─徹底感受日本文化獨有魅力 讓你宛如坐擁行動日本文化博物館, 體驗躍然紙上的和風滋味── 沁涼滑溜、色彩繽紛...more

幸福食堂:當自然食材遇見料理職人

幸福食堂:當自然食材遇見料理職人

因為愛人,所以做菜, 這是萬種生物中,生而為人的特權。 跟隨《蝸牛食堂》的作者, 走進一間間炊煙蒸騰、充滿聲響的廚房, 張開嘴,料理入口的瞬間, 森林動物的呼吸聲、魚鰭擺動洋流的海潮味兒...more

竹籬笆裡的飯菜香:充滿幸福溫度的眷村菜

竹籬笆裡的飯菜香:充滿幸福溫度的眷村菜

「眷村」曾經是臺灣指標性的族群生活空間,許多艱困耕耘、發奮報國、團結合作、相互提攜的生活歷程都曾在眷村發生,雖然辛苦卻也多姿多彩,寫下台灣傳奇的一頁。儘管眷村生活圈已日漸式微,但眷村生活型態...more

竹筴魚要從哪裡吃起?:約會、宴席、餐敘,印象一百分的用餐禮儀

竹筴魚要從哪裡吃起?:約會、宴席、餐敘,印象一百分的用餐禮儀

46種 日、韓、中、西料理,優雅品嚐,從容享用! 常見料理的正確吃法,各國飲食的基本禮儀, 以可愛的漫畫插圖解說,簡單有趣,一目瞭然。 讓你在約會、宴席、聚餐、洽公場合,給人印象一百分! 吃...more

食饗:探尋法×中×日新世界三大料理美學

食饗:探尋法×中×日新世界三大料理美學

過去,法國、中國、土耳其料理分占「世界三大料理」寶座, 近年來,義大利、印度、泰國料理也紛紛搶進CNN介紹的「世界美食TOP 50」。 證明就算是擁有深厚歷史文化的美食,也得求新求變,才能持續抓住饕客...more

府城世家尋味之旅:記憶中的家族食記(增訂新版)

府城世家尋味之旅:記憶中的家族食記(增訂新版)

自幼生長在台南古都的黃婉玲,母親是素有「南瀛第一世家」之稱的柳營劉家望族後代。因為珍視家族的那份美好感覺與記憶,一字一句寫下被遺忘的家族故事,希望讓下一代更了解飲食文化的傳承與意義。 每當...more

和食力:日本料理躋身美食世界文化遺產的幕後祕密

和食力:日本料理躋身美食世界文化遺產的幕後祕密

揭開連日本人也不知道的日本料理知識,剖析日本料理站上全球舞台的奧祕! 和食的魅力正以你想不到的速度,席捲全球! 酪梨壽司為何成為日本料理進攻美國飲食市場的大功臣? 壽司搭配白酒,還能算是日本料...more

壽司的常識與非常識:食材、歷史與文化傳承,讓人口齒留香的日本壽司閱見

壽司的常識與非常識:食材、歷史與文化傳承,讓人口齒留香的日本壽司閱見

醋飯、芥末、生魚片,小小的一塊壽司,不但是美食的象徵,更代表了日本文化的凝縮。 壽司店當然要一個人去、壽司要在三秒內吃完、站著吃比較美味、吃壽司的正確順序、吃初物可以延長壽命、壽司店師傅的...more

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