早乙女哲哉，天婦羅專賣店「MIKAWA」的創始人， 「壽司之神」小野二郎的多年好友。 在日本，他不僅只是名廚，更被稱為是── 「天婦羅之神」 論述「天婦羅」料理的經典之作、 首度發行完整中文版! 「把理...more

用一身的本事，說一生的故事。 芋頭酥始祖的傳奇之路，點紫成金的糕餅先鋒者。翻轉家鄉，屢創奇蹟，這是你不能不知道的——阿聰師。 出身於大甲，自幼貧窮，年輕時即與糕餅結下不解之緣。從學徒做起，...more

甜點大師Pierre Hermé以風味之名 打造12堂令生命無限美妙的哲思旅程 ❥當代甜點教父Pierre Hermé首本口述自傳 ❥從學徒、職人到企業家，不斷進化的百味人生 ❥大師甜點設計手稿與私房食譜獨家收錄 ❥繁體中文...more

事情沒有絕對的完美， 唯有決定要更好，才能更貼近完美。 他是世界麵包大賽冠軍。 他的麵包店像世界的港口，匯聚記憶裡的幸福。 他做的蛋黃酥比演唱會門票還難買，堪稱蛋黃酥界的愛馬仕。 他是陳耀訓，但...more

《紐約時報》年度暢銷書，波登生前最後一部回憶錄 從壞小子、再婚男人到為人父親，波登如何看待不同人生階段的面貌? 從廚師、暢銷作家到專業美食玩家，對廚藝界與美食評論界的生態，他又有何見解? ...more

★中文版限量附贈──「祕境餐廳」獨家授權明信片 ★美國最大美食旅遊頻道Tastemade報導，創下兩百萬次點擊 ★HBO Max、Discovery+ 熱門實境影集邁入第三季 ★本書即將影視化，由電影《控制》製作人改編 ★紐約時...more

廚房裡的翻轉人生! 如果我做得到，你也可以! ──台灣拿坡里披薩的濫觴，第一家AVPN認證披薩店Oggi創辦人 謝宜榮 台灣第一位取得義大利拿坡里披薩AVPN認證主廚， 15歲國中畢業的放牛班學生，在28歲成為國際...more

全球熱議Netflix《美食不美》主持人、 詹姆斯畢爾德獎傑出主廚、 米其林二星餐廳Momofuku創辦人 ──最瘋狂、最好玩、最具爭議的火爆主廚張錫鎬(David Chang) 蠻幹到底、幽默自嘲且毫不保留，挑戰飲食與人...more

★繁體中文版獨家收錄12幅Noma精美彩照 ★全球知名美食評論家一致盛讚、亞馬遜4.5星好評推薦 ★獲選美國亞馬遜網站編輯精選書 本書不僅描寫Noma主廚瑞內、雷澤比對於美食的渴望， 也描寫他對於冒險、改變...more

★美食記者夢想成真，在爐火間蛻變主廚的實境紀錄! ★完整呈現一個廚師從第一間教室到學院最後廚房的培訓過程。 ★一群對烹飪滿懷熱情的人，如何在為期81週的課程內，通過高溫、利刃、嚴師的考驗，成長為獨當...more

和菓子在唐朝被帶到日本發揚光大， 現在Emily把它帶回台灣了! 第一位成為日本百年老店兔子屋創業以來的外國員工 第一位在和菓子業界大賽獲獎的外國職人 她的行銷方式驚豔日本、幸福技藝感動台灣 ...more

「法國，雖然很遠!但澆不熄我對料理的熱情 如果不去試著實踐，就不會知道人生原來可以很不同」 夢想的道路，需要行動才會實現! 擁有290萬人次造訪的當紅部落格安東尼廚房版主 現已成為法式料理專...more

世上的闖有兩種， 一種是闖禍，一種是闖蕩 黎俞君闖蕩餐飲界34年， 從不愛讀書的孩子，到成為台灣第一位法式料理女主廚， 她不怕別人的不看好，不怕未成年就北上闖蕩， 不怕處在男人圈裡的女人身，不怕自...more

隨書加贈日本No.1人氣廚藝教室 ABC Cooking Studio 5折課程體驗券 「我要成為甜點師!」 我知道，這會是一場艱難的任務， 我抱著覺悟，但還是奮不顧身往前走。 我深信，我能為自己打開一個新的世界...more

‧本書收錄全臺灣共八十八位名廚故事，每位名廚背後都有一則屬於他的故事，踏入料理界的起頭、遇到的困難，直到現在對料理的理念和感慨。透過本書將他們珍貴的經驗保存下來，除了用手藝做菜，他們更是用心...more

花式餐巾是餐飲服務課程中，餐飲科、觀光科學生及餐飲業界愛好者的基礎參考教材，希望可以藉由此書，創造餐飲業形象的精進，求取多元變化的目標。內文介紹包含國內外流行摺法、動、植物摺花法等，不僅餐飲...more

這是台灣版的美味關係，中國菜的「茱莉亞.喬德」的精彩故事。 傅培梅曾經是連餃子都煮不好的家庭主婦， 只為在先生面前爭一口氣，苦下工夫學做菜， 一躍變成名聞國際的名廚， 這本書告訴你，菜鳥...more

由阿基師鄭衍基隆重上菜的《台灣大廚 鄭衍基》，將他在餐飲生涯36年來的經驗，做了一個有系統、具代表性的呈現。 除了端出八十道台灣餐桌上，令食客砸舌讚賞的菜餚，將阿基師的經典中菜，從【傳承菜、宴...more

我的故事就是我追求夢想的真實體驗，在藍帶，當助手的磨練，是我最美妙也最難忘的部分，從一小匙鹽和胡椒粉開始，從調味開始漸漸探索法式料理世界。 請大家一起來分享我在巴黎藍帶學習三年廚藝的點點滴...more

慶賀鬍鬚張50週年慶，隨書附贈 ◎魯肉飯優惠兌換券(折抵總額240元)，即滿店章再送價值990元「鬍鬚張潮T」! ◎蔘棗烏雞、富貴蹄膀、招牌粹魯、富貴元蹄四大禮盒優惠兌換券(折抵總額171元)! 鬍鬚張魯肉飯，...more

.8場主題性Party實作，還收錄10場主題派對plan發想。 .陳列辦派對的10大步驟，讓你輕輕鬆鬆成為派對最佳男女主人。 .收錄70個辦好Party的Tips，從空間配置、食物搭配、音樂挑選、餐盤規劃至話題引導，...more

暗、烏煙瘴氣、熱氣沖天，往往也都等於廚房的代名詞。隨著生活品質的提升，以及大量國外資訊引進，漸漸廚房的地位受到真正的重視，更多樣化的廚房規劃也逐漸為屋主所採納。 由經營廚具三十餘年的歐盟所...more

【摘自本書】 5年以前，一群在法國研修的日本甜點師傅，會定期舉辦聚會。由於約定的地點就在歌劇院前面，因此這個聚會便稱為歌劇會。此次，當年這幾位伙伴於久別之後，再度相聚，共同出版了這一本書。書...more

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台灣的冷凍空調工業，在近四十年的發展歲月中，著實有著極大的轉變，從最簡單的冷氣觀念，演化為全面性的空氣處理技術、熱控工程領域、高性能熱交換器、建築省能領域、水處理與水循環領域等，良好的冷凍空...more