三代人的對話 跨年代的料理故事 總舖師世家的108道家傳菜譜解密 完美演譯以時光醞釀的台菜經典 「有一天，人們的名字會被忘卻，但菜餚的名字會永遠流傳。」 —兆麟師 跨越了一個世紀的餐飲世家—宜蘭渡小...more

三代人的對話 跨年代的料理故事 總舖師世家的108道家傳菜譜解密 完美演譯以時光醞釀的台菜經典 「有一天，人們的名字會被忘卻，但菜餚的名字會永遠流傳。」 —兆麟師 跨越了一個世紀的餐飲世家—宜蘭渡小...more

收藏大三元、金蓬萊、Orchid 蘭、J&J 私廚、夜上海等不同菜系十二位名廚的獨家絕學，和許多師傅不說你不知道的烹飪小技巧，K姐讓你享受美食不用等，將大師們的料理輕鬆搬上桌，用唾手可得的食材和最簡單步...more

圖解過程最多、最清楚、最詳細 全書食譜皆以6 人份及1 人份呈現，料理份量不再傻傻搞不清楚 每道菜皆有貼心小叮嚀，料理so easy，大大提高成功率! 中國飲食文化，淵源偉大，是一項文化，也是一門藝術。...more

川、浙、湘、閩、京、魯、粵、滬…等 十六大菜系精選名菜之歷史典故與烹製法 中國菜已經歷了四五千年的發展歷史。由歷代宮廷菜、官府菜及各地方菜系所組成，主體是各地方風味菜。其高超的烹飪技藝和豐...more

主廚吳秉承的招牌料理，化繁為簡，輕鬆上菜! 肉類海鮮軟嫩秘技!老人小孩都容易入口。 100道兼顧全家口味的貼心美味料理! 面面俱到貼心單元設計，即使吃素，也能好好被滿足! 這陣子孩子開始矯正牙...more

全書約38款食譜，分為春、夏當季的菜式，附烹調小竅門、菜式功效、烹調時間等。全書食譜以保健、易於烹調、適合全家食用為主。每章節介紹當季飲食問答及挑選方法。 春天菜式：豬板筋炒蒜心；葱白洋葱炒...more

全書38款食譜，分為早餐、午餐、晚餐，附以烹調小竅門。全書食譜以簡單、營養、易入口、不滯膩、新鮮感為主。 早餐：藜麥粥；煎大蘑菇饅頭配雜豆漿。 午餐：煎三文魚茸蛋角；羽衣甘藍餃子；麵醬香芹雲...more

全書38款食譜，分為早餐、午餐、晚餐，附以烹調小竅門。全書食譜以簡單、營養、易入口、不滯膩、新鮮感為主。 早餐：藜麥粥；煎大蘑菇饅頭配雜豆漿。 午餐：煎三文魚茸蛋角；羽衣甘藍餃子；麵醬香芹雲...more

書內介紹100款家傳的媽媽湯水，針對實際日常問題及不同家庭人士需要，配搭日常營養食材，由美味湯水改善老幼體質，從食療出發!無論銀髮族、上班族、學生或女士有所得益。 本書特色： 1. 如何增強抵抗力...more

新手廚娘的逆襲來了! 簡單上手的料理來拯救欠栽培的姐妹們! 讓老公和孩子把妳當神在拜、讓婆婆媽媽不敢再叨唸你 過年過節、親友聚會不用再害怕! 快速易學的50道台式料理，讓你翻轉人生、從此愛上料理! ...more

完美精選七十道台灣傳統料理 斯土斯民的飲食文化 藉著每一道料理娓娓道來 『台灣菜』經過歲月的流轉 早已塑造出新的形象，也最能顯現本地文化性格 其菜式有「辦桌」的傳統風味 「海鮮店」的生...more

◎嚴選二十四節氣當令食材，教你煮出豐盛、吃出健康： 春天吃什麼最養生?正月蔥、二月韭、三月莧……怎麼選最新鮮? 夏天防燥熱上火，又該吃什麼?苦瓜、山藥、皇宮菜……還有呢? 書中嚴選未經琢磨的當令粗...more

一份家鄉菜餚的記憶，一份法式點餐心情， 在悠閒的生活節奏裡，創造自己的餐桌抒情。 百萬追蹤粉絲團主持者—亞歷媽的首部食譜作品 5大類日常美好情緒餐食，40道來自家鄉記憶的常備料理 亞歷與肥安的...more

超人氣台灣小吃一網打盡，從南到北、從東到西，收錄各式麵飯、羹湯、鹹點、冰品、飲料、甜食。品項琳瑯滿目，包含宜蘭卜肉、淡水阿給、彰化肉圓、擔仔麵、滷肉飯、白糖粿、地瓜球、大腸包小腸、蚵嗲、潤餅...more

針對中式麵點新手最常遇到的160種疑難雜症，搭配158款美味簡單實例操作， 以150,000字超詳細完整的文字說明，搭配5,000張定格式的彩色照片圖解， 即使是料理新手都能順利完成，是一套知識與實作兼具的中式...more

針對中式麵點新手最常遇到的160種疑難雜症，搭配158款美味簡單實例操作， 以150,000字超詳細完整的文字說明，搭配5,000張定格式的彩色照片圖解， 即使是料理新手都能順利完成，是一套知識與實作兼具的中式...more

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經典粵菜餐廳 美味大公開 匯聚記憶與食材的本真滋味 粵菜料理滋潤的不只是味覺，更是生活 2號廳是我在龍廷酒家宴賓待客的專屬空間，也是我與團隊檢討不足、享受成果的「美味研究室」，這裡有人生百味的...more

烹飪教育家傅培梅精心傳承， 廚藝名師程安琪首次分享家傳年菜， 91道程家私房菜及手工菜， 說典故、巧手做、點訣竅，毫不藏私。 讓你輕鬆學會名廚家的年節料理。 作者從回想與家人的溫馨、快樂的年夜飯...more

一人火鍋的構思 考慮晚餐的菜色好麻煩，此時不用猶疑，就決定吃個火鍋吧! 火鍋只有一道料理，卻可同時代替主菜、副菜和湯，是困擾時的好朋友。 不過我想推薦給讀者的是作法簡單，卻同時顧及必要營養...more

真誠原味的料理課程+健康鮮食的味蕾旅程 =日日幸福的美好生活實踐 掌握食材特色 春天。新鮮的綠蘆筍，初春的新嫩滋味…… 夏季。黃澄的芒果，炎夏的奔放果實…… 秋末。南瓜遇上米粉，季節限定的美味...more

哼著歌，輕輕剪下春天， 灑點鹽，緩緩揉進夏天， 加些料，溫柔攪拌秋天， 用點心，妥貼收藏冬天。 以當令食材，製作出你和我的撫慰食， 有一種味道，是刻畫進靈魂裡面的記憶滋味。 洗切拌煮烤滷浸燉漬，生...more

除了食材新鮮，令人垂涎的火鍋， 最重要的靈魂是高湯、沾醬，及豐富的火鍋配料。 教您自己親手做，遠離人工添加物，吃得更安心! 火鍋方便烹煮，想吃就吃。 一個人吃、一群人享用皆適宜。 就讓我們隨時在餐...more

全台7萬主婦笑中帶淚推薦的「林姓主婦家務事」， 點亮人妻廚房生活的光明燈，家務路上不迷茫! 從採買到料理的偷吃步進攻秘技大公開， 讓你不瞎忙就做出超唬人的好料! 主婦，決定了一個家的模樣， ...more

李家鼎(鼎爺)透過此書希望重現50、60年代的粵菜，展示久違的傳統粵菜。他廚藝功架了得，對任何食材及煮法有獨特見解，本書介紹45至50道懷舊廣東菜式，如煎焗魚腸、BB鴿藏膶腸焗飯、古法鹽焗手撕雞、蒸三及...more

近年來，Gigi姐出外拍攝烹飪節目的機會多了。除了中國大陸各省各縣.....南至海南島，北至哈爾濱，台灣的嘉義，台南與台北，東南亞的新加坡及馬來西亞，甚至南半球澳洲的雪梨，墨爾本及亞德萊德……除了認識...more

全書38款食譜，分為湯料活用、蔬果廚餘、食材廚餘、五穀剩飯，附以烹調廚餘小竅門。 湯渣活用：豬肉凍(煲湯豬腱)、粟米煎蛋餅(煲湯粟米)、沙葛蠔豉鬆(煲湯沙葛、蠔豉)。 蔬果廚餘：西芹皮甘筍皮焗雞髀...more

全書38款食譜，分為湯料活用、蔬果廚餘、食材廚餘、五穀剩飯，附以烹調廚餘小竅門。 湯渣活用：豬肉凍(煲湯豬腱)、粟米煎蛋餅(煲湯粟米)、沙葛蠔豉鬆(煲湯沙葛、蠔豉)。 蔬果廚餘：西芹皮甘筍皮焗雞髀...more

不只是食譜 也是繪本書! 美味結集! 恩愛夫妻檔，以搞笑溫馨為材料，加上熱血調味，煮出既暖胃又暖心的40道家庭料理，不僅散發令人垂涎欲滴的色香味，也洋溢著最有愛的情味!...more

復刻飲食文化經典 祖母的傳統烹調食物方法秘訣 ——《陶母烹飪法》 本書《陶母烹飪法》是作者【民國】陶小桃，把學自其祖母(陶母)的傳統烹調食物方法秘訣，給初學烹飪人士，可以照法調製，減少許多困難和...more

《川味河鮮料理事典》一書經過近十年的市場檢驗，放眼今日大陸的餐飲市場仍不脫本書所介紹的川味河鮮菜品形式、味型! 本書初版為厚達四百頁的精裝書，定價居高不下!此次改版以保留全部菜品及原書精華為...more

本書選擇了四十多道膾炙人口的杭州名菜，更特別介紹了不少有千年歷史的南宋時期的古杭州名菜，通過陳紀臨和方曉嵐獨特的解讀、詮釋和改良做法，使之適合普通家庭烹調，這是本書獨特之處。希望讀者能細讀本...more

全書約38款食譜，分為粉麵、飯及粥三個章節，附以入廚小貼士。 粉麵：香煎米粉蝦卷、薑葱手撕雞蝦子撈粗麵、韓式炒粉絲 飯：免治牛肉菠蘿炒糙米飯、臘味紅米飯、冬菇栗子三色藜麥飯 粥：大地魚蠔仔...more

慘痛教訓1：「等一下吃什麼?」，「隨便」 30分鐘後你們還是沒決定要吃什麼，還差點吵架 慘痛教訓2：「等一下吃什麼?」，「隨便」 20分鐘後你們屈服於路邊小吃店，覺得生活索然無味 [各種風格!] ...more

由健康好生活主持人陳凝觀 與烹飪專家程安琪老師攜手合作 教你善用鑄鐵鍋的特點， 炒、拌、燉、蒸； 省時節能又可完整保留營養美味 教你從家常菜到宴客菜，都由好鍋包辦， 天天都能健康好生活! 本書特色 ...more

經典重現──吳恩文遇見傅培梅 Andy Wu s Neo-classical Cookbook: A Salute to Madame Fu ,Pei-mei 傅培梅第一次登上電視直播節目，是民國五十一年；她每週在電視上示範烹飪做菜......more

●環台小吃24家ⅹ經典食譜29道 ●關鍵操作步驟―立即掃描QR code 隨時、隨地觀看操作影片，名符其實的電子書! ●「烹調，是種溫度的表現」 有許多小吃不必跑到當地就吃的到，但是到了當地我們可以透過...more

身體健康，就這麼簡單! 五星主廚特製的60道四季五行料理 教你用一只平底鍋+電鍋，找到季節、食材、人的平衡 「養‧生」就從日日餐食做起 人體是個小宇宙，四季是時間、五行是空間， 只要配合著時序的變...more

雅俗共賞‧大雅大俗 國宴主廚傾心力作! 意境高華的文思豆腐，舌尖輕倘上顎，豆腐輕聲而斷 軟嫩清醇，入口即化，濃淡平和，意境高遠 隨著香氣遠遠飄來，所有感官轟然復甦，唾液急速分泌! 奼紫千紅，...more

大家都說，會做菜的男人最帥! 人生經歷情場、職場，最後的戰場在廚房! 「從只會吃、到懂得吃，最後拿起鍋鏟當煮夫! 這本食記，是我的回憶，也是值得與你分享的美味家常料理!」 ──我是朱寶和 萬丈...more

本書特色 我的餐桌菜色就是跟別人不一樣! 透過造型美食，為生活輕鬆解憂! 不要驚訝，絕對是料理無誤! 「MOSO」的日文漢字為「妄想」， 有著天馬行空的意涵， 作者將此概念移轉至食譜設計， ...more

全書38款適合全家人養生保健的家庭食療，以調養功效分為五個章節，附以主要食材營養介紹及人數份量，家傭依着養生小技巧可煮出保健菜。 大綱如下： 補腦：煎合桃雞卷、甜椒洋葱煮三文魚、鮮淮山腰果花...more

從食材根本煮起，品嘗天然風味 烹飪可以增進口腹之欲，亦可以透過烹飪舒緩緊張的情緒，放鬆下來。烹調美食可以令人忘憂，分享美食更可結交人緣。 沒有壓力的烹飪，是許多人的心靈雞湯。作者曾是精神科...more

100道美味「炒」菜，輕鬆上手! 讓您家裡的餐桌，充滿愛與歡笑! 本書集合「牛&羊」、「豬」、「雞」、「海鮮」、「時蔬」， 共五大單元，100道快炒料理； 不只仔細講解快炒好吃的關鍵：鍋氣的產...more

認識魚╳採買魚╳料理魚 包羅萬象的魚知識：帶您認識海水魚、淡水魚，最豐富的步驟圖解及選購介紹。 千變萬化的美味醬料：多款沾醬、淋醬、炒醬示範，豐富料理口味。 出神入化的實用技巧：加入蔬果雕...more

「開飯了!」您有多久沒有聽到這親切的三個字? 不同的料理人烹調出不同的味道，但其中對家人的愛卻是永恆不變。 快快挽起袖子親自動手吧!讓您的餐桌精采又溫暖! 八大單元，Carol精選52道食譜，收錄平時家...more

等待超過40年，終於出版的中式麵食經典! 從知識到實作，從歷史、材料、器具、手法到食譜，超完整收錄! 周清源，人稱「中式麵點界國寶」。 40多年前，他一頭栽入麵食世界， 為了讓技術更上一層樓，不...more

最家常的「涼拌菜」、「蛋、豆腐」、「麵料理」食譜。 小家庭最需要的一本實用料理書。 5大特色，精采上菜 特色1：食材取得好容易，超市、傳統市場都能買到。 特色2：一般家用炒鍋、湯鍋即可下...more

上市公司主席變身「尚膳宮司煮食」， 鑊鏟一揮，一餸兩煮； 香濃肉食幻化清新素食， 經典中菜對換異國佳餚， 煮食創意，舌尖上的驚喜! 陳慧嫻、劉浩龍、Eric Kwok、Gin Lee攜手試菜! 葷素篇 清炒蟹...more

忙不再是不煮飯的藉口!為家人煮準備豐盛一餐吧! 由烹煮至上餐桌，一鍋到底輕鬆煮出好味道。 【只需一個鍋子!助你輕鬆烹調各款料理】 本書為上班一族量身打造，只需一個鑄鐵鍋，把材料放進鍋中，一鍋就...more

小小的一顆橄欖，由內到外滋養生命! 一本專為亞洲人寫的橄欖油專書! 被媒體譽為「橄欖油女皇」的作者Ruby Lau，為著名護膚品牌L Occitane en Provence專門店亞太區負責人，對橄欖油非常熟悉及熱愛，每款...more

全書約38款湯譜，以烹調時間分成三個章節，附以建議季節及入廚小貼士，家傭可就時間多寡，挑選合適的滾湯食譜。 大綱如下： 15分鐘內完成：絲瓜草菇雞片湯、大頭菜鯇魚片菜心湯、牛肉絲瓜羹 30分...more

全書約38款湯譜，以烹調時間分成三個章節，附以建議季節及入廚小貼士，家傭可就時間多寡，挑選合適的滾湯食譜。 大綱如下： 15分鐘內完成：絲瓜草菇雞片湯、大頭菜鯇魚片菜心湯、牛肉絲瓜羹 30分鐘...more

新型態的主婦生活 X 關於料理和家的大小事 61篇廚房裡你知我知老公不要知的主婦心內話， 61道不學起來對不起天地良心的家常料理， 11項讓你能悠哉翹腳捏鬍鬚的小撇步， 加上16樣生活風格小物， ...more

由衛生署營養師編撰40款美味健康食譜，附設特別餐飲食須知和營養分析，讓你隨時隨地享受健康美食! 本書將透過理論與實踐，提供多個實用飲食貼士，務求煮得精明，食得健康。要預備一至二人餐，從此再沒有...more

簡單就是美味! 小巧的廚房，家用廚具及裝備不多，小家庭一般只備有鑊、湯煲、焗爐及電飯煲等基本設備，但菜式不一定乏味。 廖師傅巧妙地利用這四款家用廚具，發揮想象，演變出煎炒蒸炸燜燉焗的烹調方...more

此書乃有兩大特色，一是創意中餐料理的烹調，二是食材的特性與選擇。 作者從傳統中式菜餚出發，在視覺、材料、手法、呈盤方式，以嶄新的概念、新穎的排列、小巧的創意，激盪出絕妙的組合，乃成為創意中...more

本書特色 客家人早期因不斷遷徙的關係，每到一處都要辛苦的開墾、新建家園，在生活上必須節儉、刻苦、勤勞才能生存下去，因此造就出客家人樸實無華的個性特色。同樣地，在飲食料理上追求的不是精雕細琢...more

蒸得有技巧，吃出健康 全書中英對照 蒸餸健康又簡單，更可吃出原味，很多人都喜歡。本書向家傭介紹用最簡單的蒸法，也可吃出特色蒸餸，毋須太多額外的調味料，以天然的香辛料烹調，美味之餘也最合現代...more

全書分為五個章節：主菜、湯羹、清粥小菜、小吃麵飯、甜品，介紹多款福建特色菜，如泉州潤餅、紅糟魚、五香雞卷、家鄉菜包等。泉州潤餅是福建喜慶節日的特色食品，坊間食譜甚少介紹，作者詳述十八款材料的...more

入廚新手必學宴會祕笈 依法選料，把握重點，炮製零失敗宴客菜 榮獲2013年 Gourmand World Cookbook Awards 香港最專業食譜和最佳主廚食譜大獎 作者特別設計了六款不同主題的宴客餐單，適合夏季、秋...more

精選一百四十餘道中國人最下飯的家常菜和最愛吃的主食，按照吃法進行分類，輔以精美的圖片，詳細的步驟圖和親切的文字，好吃又好做，讓你的餐桌玩出各種花樣，從此不用費心想每天吃什麼。作者薩巴蒂娜長居...more

成品精緻、味道講究、經典地方風味濃厚，讓人忍不住口水滴答的滋味! 206道小吃，讓您一覽天府四川充滿食趣的民間小吃、精緻典雅的筵席點心，領略天府四川愛吃、懂吃、能吃的獨特休閒飲食風貌，及衍生出...more

首重飲食，次重宴樂 「宴」為酒席、筵席也，主家以酒飯款待賓客。《易經.需卦.象曰》：「雲上於天，需，君子以飲食宴樂。」 「客」為賓、為友。《禮記.曲禮下》：「主人敬客，則先拜客；客敬主人，則...more

第一本以全國技能競賽題庫實作示範和各大廚藝競賽攻略密技為主軸，蒐集多位廚藝競賽常勝軍的餐飲學生以及世界廚藝賽冠軍主廚、金牌主廚的實戰經驗分享；以及從得獎菜餚解析創新概念與烹調技法。 本書結...more

每個家庭都應該準備一套食譜! 不論是下飯菜、清粥小菜、醃菜泡菜、砂鍋火鍋， 安琪老師教你燒一手好菜，燉一鍋美味。 祕訣大公開，簡單就能上手，靈活做出變化， 讓你輕鬆變大廚。 本書特色 ●好...more

35個家庭，35道滋味， 無論家人飛的再遠，心裡總牽掛著， 讓他嘴角上揚的那道家常菜…… 出生於雲林西螺的大家庭裡，光是她這一代的就有四十四個人，家裡平常吃一餐飯有百餘人，房子佔地總共有六、七甲，...more

《大廚在我家》 60道以上私藏食譜，讓你天天在家享受五星級料理! 想學做菜?跟著細膩、講究又充滿創意的保師傅準沒錯!保師傅累積數十年經驗淬鍊出來的專業心得，使得本書中所傳授的都是真正禁起考驗的料理...more

精選60道的家常美食，分成蔬食、肉品、海鮮、湯品四個主題，提供您更多元化、更細緻的選擇，讓您享受美味的同時又吃得開心。 1.蔬食：涼拌秋葵佐番茄油醋醬、雪白菇燴蛋豆腐、醬燒蒟蒻...... 2.肉品：...more

你還在煩惱親朋好友上門時，要如何準備滿桌好菜，才能既不失禮，又能博得熱烈掌聲嗎?本書隆重介紹60道澎湃、好看、又好學的宴客菜，讓你在家也能輕輕 鬆鬆搞定整桌宴客好料，讓客人吃得開心，自己煮得開心...more

本書介紹60道料理，內容包括早、午、晚三餐，助您遠離外食，愈吃愈健康。 EX：牛肉蛋粥、蔬菜蛋餅煎、蒜苗炒臘肉、天津炸醬、焗烤大蝦、芋頭燒肉、菱角雞湯.........more

烹飪名家蔡潔儀以中菜為主體，從初級至高級分作三個階段介紹各級烹調技法，再以菜餚附加製作圖片解說箇中精妙之處，讓讀者了解中菜的製作精髓。...more

每道菜都有屬於他的專用醬汁： EX：烤米血&沙嗲醬、去骨雞&泰式烤醬、雞肉丸子&薑汁照燒醬、排骨&甜麵醬、冰鎮軟絲&滷汁、薑母鴨&辣豆乳醬汁、塔香鮪魚&油醋汁、苦瓜封肉丸&關東煮甜辣醬、五花肉&梅汁醬...more

經典美味，歷久彌新。台灣第一本中英對照彩色食譜， 帶領中華美食文化揚名國際! 國寶級美食大師--傅培梅的第一本經典代表作 本書依主要材料分類，雞、鴨、牛、豬、魚、蝦與海鮮、豆腐與蛋、蔬菜、...more